Il y a 15 ans, le 17 septembre 2011 exactement je me lançais dans cette fabuleuse aventure culinaire en créant ce blog et je publiais la première avec des filets de pangasius farcis et flan de fenouil. Je redécouvrais depuis peu la France après plus de 20 ans de vie au Québec.
Ce blog je l’ai crée au départ pour mes enfants et des amis pour partager ma passion de la cuisine. Ensuite j’ai découvert l’existence d’une véritable communauté de passionnées de la cuisine qui prennent plaisir à échanger leur passion, leurs tours de main et leur savoir-faire, au travers de la blogosphère. Je me suis prise au jeu et ce qui était un agréable passe-temps est devenu une passion d’innover en partageant.
Aujourd’hui il a pris une autre envergure. et je dois dire que je ne pensais pas être encore là 15 ans après. Ma cuisine est simple et gourmande, et se veut un révélateur de saveurs sublimé par l’utilisation des bons produits du terroir. Les épices et les aromates sont assez présentes dans ma cuisine, de la cardamome à la fève de Tonka en passant par la vanille, la coriandre et les herbes de Provence.
Ce blog me permet de voyager, car la cuisine du monde est extraordinaire, une véritable découverte de saveurs grâce aux épices et ingrédients qu’elle nous fait découvrir.
Un blog a quatre mains avec mon expert en photos, mon cher et tendre, photographe publicitaire dans une autre vie, qui peaufine les photos et moi qui organise les mises en scène, car je ne proposerai jamais des photos et composition artificielles de l’IA. 15 ans que je partage avec vous toutes des recettes, 15 années qui m’ont permis de faire de belles rencontres, de tisser des amitiés.
Ce blog m’a permis aussi de relever des défis, avec des concours auxquels j’ai participé, et ou j’ai eu la chance de rencontrer de belles personnes, comme le défi gourmand de la tomme de Savoie, la saucisse de Morteau à deux reprises
En avril 2013, j’avais participé à la troisième édition du Foodcamp de Grenoble amateur, et avait été classée à la troisième place, je dois dire que J’avais été déçue de ce classement car un restaurateur qui n’aurait pas dû participer car professionnel avait eu la deuxième place. Dommage il n’y eut pas de quatrième édition
Le défi Foodcamp était de préparer en 1 heure avec les ingrédients proposés un plat :
• une truite du Vercors
• un morceau de bleu de Sassenage
• des noix
• ½ betterave rouge
• huile de noix
J’ai également pu assister et participer à des salons, tels le salon des blogueuses culinaires de Soissons, qui malheureusement n’existe plus, et qui permettait aux blogueuses de se rencontrer et de participer à des ateliers culinaires.
J’ai rencontré Michelle du blog (plaisirs-de-la maison) avec qui j’avais eu l’occasion de tenter un défi, mais aussi, mon amie Lilly (la cuisine de Lilly) Jacqueline, les recettes de jacre , Yasmina (uneliyaassdebonneschoses) et son sourire, Yolande (les Petits plats de Patchouka), Jacqueline (En toute simplicité) d’autres blogueuses trop sympas comme Jojo et certains blogues n’existent plus.
Ma première participation au salon des Blogueuses à Soissons en 2012, j’avais fait découvrir les canneberges fraiches peu connues à l’époque en France ce qui n’est plus le cas aujourd’hui, en proposant un filet mignon de porc, sauces aux canneberges et purée de potimarron, un classique que j’aime refaire.
J’ai eu également la chance de rencontrer des chefs que j’apprécie, comme Thiery Marx, Philippe Conticini, Christophe Adam, Christophe Michalalk,…
Le festival des influenceurs culinaires qui lui aussi n’a eu que deux éditions et ou j’ai rencontré : Isabelle du blog Isca, Brigittte, les filles à table, Denise les gourmandises de Mamie Denise, Alexandra au Sirha
J’ai durant toutes ces années pris plaisir participer à des défis entre blogueuses qui m’ont poussée à chercher la recette qui pourrait plaire et me permettre de découvrir d’autres saveurs.
Thierry Max un chef très accessible
Katia katia au pays des gourmets , Gorda, Béa cuisine en en folie, Denise, … des copines blogueuses.
J’ai également fait grâce à mon blog une très belle rencontre, Sarah du blog sarah tatouille. Nous nous sommes rencontrées plusieurs fois lors de concours ou d’ateliers découvertes, je n’ai pas de photos ensemble, et également Ka Rinette de Coups de Food revu au Sirha 2025 et une autre belle rencontre Sucrée Salé de Belette et encore la chance de revoir à ce Sirha 2025 Katia katia au pays des gourmets
J’ai eu la chance d’être tirée au sort pour participer au Toscoro Tour. En effet, les vinaigres balsamiques Toscoro proposaient des ateliers cuisine gratuits à travers la France. 16 ateliers au total avec 80 places à gagner réparties en 4 villes étapes (Paris, Lyon, Bordeaux, Annecy).
J’ai donc choisi Annecy, l’Atelier 180° de Cédric Mouthon (trop contente de le retrouver au cas où je serais tirée au sort) puisque j’avais déjà eu le plaisir de le rencontrer lors d’une finale de la Tomme de Savoie mais à son autre Atelier 180° de La Roche Sur Foron.
Au programme du Toscoro Tour à Annecy :
• Rougets aux épinards et écume et
• Tartelettes aux fraises, crème pâtissière à l’infusion de basilic à la crème de vinaigre balsamique, que j’avais d’ailleurs refaite et publiée sur le blog.
Nous avons préparé ces recettes dans une super ambiance, dans la joie et la bonne humeur.
Je garde également un excellent souvenir de cet atelier.
15 années ou des événements ont changé ma vie. L’arrivée de mes deux petites filles, Maëli et Cléa, deux adorables petites filles qui participent elles aussi, aux ateliers culinaires que je leur organise lorsqu’elles sont en vacances à la maison et elles adorent. Je n’ai aucune référence culinaire familiale du style : « souvenirs avec grand-maman » et c’est ce que je veux transmettre à mes petites filles. Plus tard elles se souviendront…
Mais ce blog m’a surtout permis d’évoluer dans ma cuisine, de m’améliorer, de créer de nouvelles recettes. Toutes les recettes proposées, 2143 aujourd’hui, ont été testées une ou plusieurs fois et des amis sont toujours ravis de servir de gouteurs.
De la première recette avec ce Filet de pandasius et sa mousse de fenouil, de nombreuses recettes se sont succédées pour arriver à un carnet de 2143 recettes. J’ai voulu faire une petite sélection de coups de coeurs mais cela ne fut pas simple.
| Noix de St Jacques en coquille lutée au fenouil | Hareng sous manteau de fourure | Poulet de Bresse à la crème, au vin jaune | ||
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| J’adore les noix de St-Jacques et cette recette proposée à un repas de Noël avait été très appréciée. suite de la recette >> |
Puis en entrée froide une recette russe réalisée de nombreuses fois : le hareng sous manteau de fourrure. suite de la recette >> |
Pour les plats un peu plus difficile, mais incontournable et cette année pour les fêtes : le Poulet de Bresse. suite de la recette >> |
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| Saucisson vigneron au gène du Beaujolais | Tourtière québécoise du Lac St Jean | Banh Bao | ||
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| Le saucisson vigneron, un hommage à beau-papa qui était vigneron en Beaujolais. suite de la recette >> |
Une tourtière québécoise : un plat traditionnel, comme celle du Lac St Jean… un véritable délice ! suite de la recette >> |
Des petits pains briochés cuits à la vapeur, que j’avais eu l’occasion de découvrir au Vietnam. suite de la recette >> |
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| Crèpes vietnamiennes | Okonomiyaki | Terrine de poires Malakoff | ||
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| Une autre spécialité vietnamienne : les crèpes, clin d’œil à la cuisine asiatique que j’affectionne. suite de la recette >> |
Dans la cuisine du monde, une galette pizza que j’ai découverte lors de mon voyage au Japon en 2013. suite de la recette >> |
Une découverte dans mon vieux grimoire et je dois dire que j’en garde un exquis souvenir de saveurs. suite de la recette >> |
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| Grenoblois | Naked cake ou nude cake | Charlotte meringuée | ||
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| Un gâteau de ma région d’adoption où noix et café se côtoient dans un dessert absolument divin. suite de la recette >> |
Gâteau d’anniversaire réalisé pour les 40 ans de mon fils japonais. Je peux dire que j’étais assez fière du résultat. suite de la recette >> |
Une charlotte meringuée aux deux citrons, réalisée pour une fête des mères… une délicieuse alliance. suite de la recette >> |
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| Tarte couronne aux framboises | Tarte rustique amandine au melon | Tarte rustique au potimarron et ricotta | ||
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| Autre gâteau réalisée pour une autre fête des mères… à découvrir car surprenant de fraîcheur légère. suite de la recette >> |
Une surprise pour moi que cette tarte rustique amandine au melon, c’est un véritable délice. suite de la recette >> |
Une tarte comme une rustique, au potimarron, ricotta et scarmoza fumée, une belle découverte. suite de la recette >> |
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| Praluline | Brioche pelote de laine | Brioche léopard | ||
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| Une brioche surprenante, au bon goût de beurre, très différente des autres pognes aux pralines rose. suite de la recette >> |
Cette brioche « pelote de laine » inclue une crème pâtissière aux praline roses… une véritable gourmandise. suite de la recette >> |
J’ai succombé à cette brioche léopard au façonnage un peu long à faire, mais très simple. suite de la recette >> |
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| Bûche chalet de montagne | Bûche souche | Bûche menthe chocolat | ||
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| Une bûche chalet où biscuits à la cuillère et et génoise au chocolat, chantilly et mascarpone sont réunis. suite de la recette >> |
Rencontre entre génoise et ganache au chocolat pour le plaisir de vos papilles pour les fêtes de fin d’année. suite de la recette >> |
Menthe et chocolat, quelle délicieuse rencontre pour le plaisir de tous, et pas seulement à Noël ! suite de la recette >> |
Une sélection qui ne fut pas simple, car sur le blog vous pouvez également trouver des recettes de confitures originales comme j’aime, des beurres parfumés, des tartes rustiques dont j’adore le façonnage,
En conclusion, 15 années que je n’ai pas vu passer, ma bibliothèque culinaire s’est agrandit tout comme les ustensiles pour cuisiner mais pas de robots culinaires particuliers. Je reste avec mon KA bien pratique pour les pâtes à brioche et à tarte. et mes petits appareils. Dans ma cuisine je me sens bien. Elle est parfois un refuge pour moi, une véritable thérapie.
Si ce blog existe toujours, c’est aussi grâce à vous, je suis toujours aussi émue par vos commentaires et votre gentillesse. Alors encore une fois merci à vous de me permettre de continuer cette formidable aventure. Je vais continuer de cuisiner et partager mes recettes tant que je le pourrai, car le partage représente beaucoup pour moi et est très enrichissant.
Comme toujours Guy de Maupassant m’accompagne, j’aime beaucoup sa littérature pour avoir lu bon nombre de livres, et cette phrase me parle beaucoup : « De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise ».
En conclusion, je reprendrai tout simplement le paragraphe de Chef Patrick, du site AFTouche Cuisine :
« En quinze ans, Jackie a construit bien plus qu’un simple blog culinaire. Elle a créé un lieu d’échange où la passion pour la bonne cuisine se transmet. Ses number cakes, dont elle est particulièrement fière, ses gâteaux roulés à la confiture qui rappellent l’enfance, et ses explorations à travers la cuisine du monde et la pâtisserie montrent une vraie curiosité culinaire. Son conseil pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans l’aventure ? « Il faut être passionné et aimer le partage. » Des paroles simples, mais qui résument parfaitement sa démarche depuis le début. Et on sent aussi une admiration pour Pierre Gagnaire, ce qui en dit long sur ses ambitions culinaires et sa quête constante de l’excellence. »
