Une bûche souche, tout comme la bûche chalet, il y avait un moment que je voulais la faire. Pas de souci, c’est chose faite et vraiment je suis contente du résultat. Mes petites filles vont adorer, car elles qui aiment tant le chocolat.
Ingrédients :
Génoise
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
Sirop
60 g eau
vanille liquide ou extrait de café
Ganache chocolat
200 ml crème liquide
300 g chocolat 70 % cacao
50 g de beurre
Préparation de la bûche souche
Préparation : 15 mn
Cuisson :12 mn
Ganache chocolat
• Portez la crème à ébullition.
• Versez la crème chaude en trois fois sur le chocolat cassé en morceaux
• Mélangez à l’aide d’une maryse
• Lorsque la ganache est bien lisse et brillante, ajoutez le beurre
• Réservez à température ambiante et laissez légèrement durcir.
Sirop
• Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez le tout à ébullition.
• Versez ensuite le sirop dans un récipient et je laisse refroidir à température ambiante.
Génoise
La génoise peut se préparer la veille en la recouvrant entièrement de film alimentaire ou de papier sulfurisé.
• Préchauffez le four à 180°.
• Versez le sucre dans la cuve du robot ajoutez les oeufs.
• Mélangez à l’aide du fouet pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume (cette étape prend une bonne dizaine de minutes).
• Lorsque le mélange oeufs/sucre à doubler de volume, ajoutez la farine à l’aide d’un tamis.
• Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber le mélange.
• Déposez l’appareil génoise sur une plaque de cuisson de 33×24 en lissant bien à l’aide d’une spatule
• Enfournez pendant 10 à 12 minutes (le temps de cuisson varie en fonction du four), la génoise doit rester très moelleuse.
• A la sortie du four, déposez la génoise sur une grille et laissez refroidir.
• Saupoudrez la génoise de sucre, cela évitera qu’elle colle sur le tapis silpat ou papier sulfurisé au démoulage.
• Découpez la génoise en 4 parts égale, pour moi 8 cm, ce qui va donner la hauteur du gâteau. Si vous voulez plus petit vous aurez plus de bandes à enrouler.
• Garnissez la surface des génoises de ganache. La 1ère tranche est roulée sur elle-même comme un roulé. Elle se roule très facilement.
• Déposez la ensuite en position debout et on prend la seconde tranche qu’on colle sur l’extrémité du premier roulé et on la roule autour.
• Continuez avec le reste des tranches.
• Couvrez ensuite le tour du gâteau et le dessus du reste de ganache et a l’aide d’une spatule réalisez des motif qui rappellent l’écorce du tronc d’arbre. Pour le dessus de la souche j’ai utilisé une fourchette.
• Décorez ensuite votre bûche souche selon votre inspiration avec des petits sujets ou des éléments naturels.
• Placez au réfrigérateur (i’ai quant à moi laissé la bûche dans une pièce non chauffée) et je l’ai sortie un peu à l’avance pour que la bûche soit à température ambiante pour la déguster.
où les familles se réunissent.
dans la perspective de retrouver des êtres aimés qu’ils n’auront pas vu pour certains depuis longtemps.
et grâce à la magie d’internet très près de nous.
et j’ai déjà et j’aurai une profonde pensée pour eux car en cette période de partage et d’amour
de telles situations ne devraient pas exister.
de belles fêtes de fin d’année.
Joyeux Noël à tous
Je propose cette recette au CMUM de ce mois ci organisé par Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? Le thème du mois : Aux couleurs de Noël.
26 commentaires pour Bûche souche – Joyeux Noël
J’en ai fait une aussi cette année, elle a eu beaucoup de succès. Ta version est superbe, bravo !
Bonne journée, bises.
Mes petites filles ont adoré. L’année passée c’était la bûche chalet et cette année la bûche bois comme elles l’appellent et c’Est ce qu’elles préfèrent. Bises Marion et belle journée
j’adore cette buche très originale et c’est vrai qu’elle est vraiment facile a faire. J’ai pris plaisir a la préparer aussi avec mes filles.
bisous ma Jackie <3 <3
Absolument il y avait un moment que je voulais la faire. Bises ma petite Samar
quelle belle souche, un magnifique gâteau de Noël félicitations Jackie. Bonne fin de journée et de gros bisous
Merci Michelle. Bisous
Waouh !! Magnifique dessert de fêtes, tout ton petit monde a du se régaler.
Je te souhaite de belles fêtes de fin d’année Jackie. Des bises!
Merci Annick, la bûche préférée de mes petites-filles, la bûche bois comme elles disent d’habitude la bûche est longue , ici une nouveauté. Des Bises et Joyeuses Fêtes de fin d’année
Elle est super jolie en souche. J’espère que tu as passé un bon Noël^^. Gros bisous Jackie
Merci MArtin. Cela change et surtout mes petites filles ont adoré. Gros bisous
Tout simplement magnifique !
Passe d’excellentes fêtes de fin d’année .
Merci. Joyeuses fêtes à toi.
Top j’adore !
Bisous
Merci elle a fait son petit effet. Mes petites-filles ont adoré. Bises et belle journée
Quelle merveilleuse idée, vraiment Jackie tu m’épates toujours ! Ça change de la bûche toute en longueur. Joyeuses fêtes !
Merci ma chère Isabelle. C’est original en effet et mes petites-filles ont adoré. En fait la bûche bois comme elles disent qu’elle soit en longueur ou dans cette nouvelle version c’est celle qu’elles préfèrent. Belle journée Isabelle
Merci pour cette délicieuse recette de buche au chocolat. Passer des bonnes fêtes
Merci beaucoup de votre visite. Joyeuses fêtes à vous.
C’est tellement bien fait! J’adore l’idée, de plus ce n’est pas trop trop grand, donc c’est parfait! J’espère que tu as passé une belle fête de Noël. Grosses Bises, ~Nessa
Merci ma chère Nessa, mes petites filles ont adoré, elles préfèrent la bûche bois comme elles disent aux autres bûches. Bisous et belle journée
très jolie cette bûche
bonnes fêtes de fin d’année
Merci, mes petites-filles étaient ravies. Belle soirée
Bravo c’est magnifique . Cela fait un bel effet
Je te souhaite un joyeux Noël
Bises
Tu l’as magnifiquement réalisé.
Je suis sûres que tes petites filles l’ont adoré.
Je l’avais repéré depuis un moment, elle sera à faire un jour.
Merci pour ta participation, je te souhaite une Joyeux Noël.
Bisous
Merci ma chère Natly. Bises et belle journée
superbe bûche
joyeux noël à toi aussi
des bisous
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