Ces bugnes briochées sont des beignets de carnaval que l’on trouve dans le sud de la France, plus précisément à Nice. J’ai trouvé cette recette chez

Bugnes lyonnaises : aujourd’hui jour gras, c’est mardi gras qui rime avec carnaval. Il existe de nombreuses recettes de beignets frits

J’ai souvenir que les bugnes bressannes que faisaient belle-maman étaient très différentes des bugnes lyonnaises que nous mangions à la maison