crèmes brûlées
Des crèmes brûlées au délicat parfum de fleurs de lavande, un plaisir en bouche. La lavande doit être ajoutée avec parcimonie pour éviter de se retrouver avec un goût de savon dans la bouche et vraiment ce qui ne fut pas le cas avec ces crèmes brûlées qui ont fait l’unanimité. Je faisais un teste et les amis ont vraiment apprécié. Original m’a t’on dit. Je les ai proposées avec mes délicieux sablés aux fleurs de lavande.

.

Avec ce petit voyage en Provence je participe  au  nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 65 dont Soulef du blog Amour de cuisine, est la marraine en ce  mois d’août et qui a choisi comme ingrédient : la lavande.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

.

crèmes brûlées

.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

3 jaunes d’œufs
40 g de sucre
40 cl de crème liquide
2 c a c de fleurs de lavande séchées (du jardin pour moi)
Cassonade

Préparation des crèmes brûlées aux fleurs de lavande

Préparation : 15 mn
Pause infusion : 20 mn
Cuisson : 20 mn

.

• Préchauffez le four à 180°
• Faites bouillir la crème, puis retirez du feu.
• Ajoutez les fleurs de lavande et laissez infuser 5 à 8 mn.
• Vous pouvez vérifier le goût au fur et à mesure de l’infusion pour que le parfum soit à votre goût.
• Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Filtrez la crème pour retenir les fleurs de lavande et
• Versez-la sur le mélange jaune et sucre.
• Fouettez rapidement et versez dans les ramequins.

crèmes brûlées

.

• Déposez les ramequins dans un plat avec un peu d’eau.
• Faites cuire au bain marie pendant 20 à 25 mn selon votre four.
• Le centre des crèmes restent légèrement tremblotant.
• Laissez reposer au frais au moins 4h
• Au moment de servir saupoudrez de cassonade et passez sous le grill ou brûlez avec le chalumeau pour que le sucre caramélise

.

crèmes brûlées

.

 

Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon, choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs, choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau, choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale, choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète, choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix, choisies par Élodie
Ronde #47 : La cassonade, choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes, choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois, choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine, choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron, choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie
Ronde #55 : Le café, choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce, choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon, choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes, choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre, choisie par Valérie
Ronde #60 : La fetaGourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin, par Viviane
Ronde #62 : Le paprikaLa cuisine de Poupoule
Ronde #63 : Les radis, par Vanessa du blog petitbonhium
Ronde #64 : Le mascarpone,  par Samar

Les participantes

Soulef du blog Amour de Cuisine avec Madeleines au miel et lavande.
Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Confiture « Parfum de Provence » abricots et fleurs de lavande.
Hélène du blog keskonmangemaman avec pink lemonade à la lavande<.
Samar du blog Mes inspirations Culinaire avec Glace à la lavande.
Jackie du blog Jackie cuisine avec Crème brûlée aux fleurs de lavande.
Ponpon du blog miam ponpon avec Panna cotta à la lavande.
Calin Horley du blog yellow mustard avec Cookies au citron et à la lavande.
Chantal du blog grain de sable ou de sel avec crème coco aux abricots.
Fabienne du blog Famoh avec …
Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec des sablés miel et lavande.
Christelle du blog Toque de choque avec pavlova abricot, mûre et lavande.
Miss douceurs du blog Comme une envie de douceur avec Tarte à la pêche et lavande.
Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Cookies à la lavande.
Catalina du blog le blog de cata avec des Sablés à l’épeautre parfumés à la lavande.
Craquounette du blog Craquounette avenue avec tarte aux pêches et lavande.
Lynda du blog la cuisine de Lynda avec Mojito à la lavande et au citron.
Loubna du blog Cuisine test avec Eau détox maison à la lavande.

55 commentaires pour  Crèmes brûlées aux fleurs de lavande

  1. Posté le 9 Sep 2020 à 9 h 18 min

    Super recette, je vais sûrement récupérer de la lavande du jardin bientôt, ça me donne une idée de quoi en faire, merci 🙂

  2. Coco de nice dit :
    Posté le 8 Sep 2020 à 8 h 16 min

    une bien jolie recette aux saveurs provençales
    merci Jackie
    bisous

  3. Brigitte dit :
    Posté le 6 Sep 2020 à 20 h 15 min

    Une bien belle idée que ces crèmes brûlées ! Je n’ai jamais testé la lavande en cuisine, je vois qu’il faut l’utiliser avec parcimonie, et j’aimerais bien y goûter, je note ta jolie recette. De gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Sep 2020 à 17 h 23 min

      Délicieux, le dosage est très important sinon c’est divin. Bisous

  4. Messergaster dit :
    Posté le 6 Sep 2020 à 14 h 37 min

    ça doit être tout en finesse !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Sep 2020 à 23 h 11 min

      Un délice. Belle soirée

  5. Posté le 5 Sep 2020 à 18 h 39 min

    Elles doivent avoir un succulent petit goût.

  6. Doria dit :
    Posté le 5 Sep 2020 à 14 h 02 min

    Elles sont très parfumées ces crèmes brûlées avec les fleurs de lavande. Belle alliance de saveurs !
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Sep 2020 à 10 h 20 min

      Merci . Bisous et belle journée

  7. Posté le 4 Sep 2020 à 21 h 26 min

    Oh la crème brûlée fait vraiment partie de mes desserts préférés mais mes papilles ont un peu de mal avec la saveur de la lavande en cuisine. Bisous

  8. Ponpon dit :
    Posté le 4 Sep 2020 à 19 h 05 min

    Une crème cuite, ce doit être extra car non cuite, elle a déjà un super goût. Merci pour ta recette, faudra que j’essaie!
    Bon week-end.
    Bizz

  9. Yolande B dit :
    Posté le 4 Sep 2020 à 17 h 25 min

    quelle jolie idée de mêler la saveur douce de la crème au parfum délicat de la lavande , et le résultat visuel est très réussi je suis certaine que le goût était au rendez-vous merci et bravo.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 26 min

      Merci, subtiles et gourmandes ces crèmes brûlées ont été appréciées. Belle soirée

  10. sotis dit :
    Posté le 4 Sep 2020 à 14 h 13 min

    ohlalala tu me fais craquer avec ta crème brûlée, ce parfum de lavande qui vient titiller mes papilles, c’est un bonheur!!!! bisous

  11. Viviane dit :
    Posté le 4 Sep 2020 à 10 h 41 min

    La crème brûlée que j’adore est l’un de mes desserts préférés et je n’ai aucun doute de me régaler avec ta version fort originale, je dois bien dire que moi aussi j’aime beaucoup l’idée !!!
    Belle fin de semaine Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 43 min

      Une découverte qui a été appréciée. Je referai c’est certain. Bisous et belle fin de semaine

  12. Mauricette dit :
    Posté le 4 Sep 2020 à 8 h 47 min

    Miam, j’adore ^^
    Bon vendredi

  13. Samar dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 22 h 26 min

    J’imagine la saveur de cette crème brûlée je suis contente de découvrir une grande variété de recettes a base de lavande ce mois-ci.
    Je te remercie pour ta fidélité et ta jolie participation ma Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 9 h 58 min

      Mais de rien ma petite Samar. Gros bisous

  14. Miss Douceur dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 21 h 30 min

    Que c’est tentant, la subtile touche de lavande doit rendre cette crème brûlée encore plus gourmande, une belle association.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 31 min

      Tout à fait délicieux. Merci et belle soirée

  15. Catalina dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 21 h 12 min

    Une super idée et comme c’est joli
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 9 h 59 min

      Meric Bisous ma Catalina

  16. Posté le 3 Sep 2020 à 20 h 53 min

    humm trés appetissante ,j’adore agréable journée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 34 min

      Un vrai délice. Belle soirée

  17. guy59600 dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 19 h 38 min

    de superbes crèmes elles devais être biens délicieuses
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 41 min

      Un vrai délice mon cher Guy. Elles ont fait leur petit effet. Bisous et Belle soirée

  18. Michelle dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 18 h 59 min

    des crèmes brûlées bien parfumées avec la lavande , bravo Jackie, bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 32 min

      Elles furent très appréciées. Bisous Michelle

  19. Assia dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 18 h 20 min

    Encore une fois tu nous mets l’eau a la bouche avec ta crème. Un parfum a doser subtilement
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 38 min

      Merci ma chère Assia. Elles on fait leur petit effet. Bisous

  20. Isca dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 17 h 42 min

    Bonne idée, pour les oeufs au lait également, je retiens !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 40 min

      Oui absolument.

  21. Cuisine test dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 15 h 43 min

    Coucou,
    tu me donnes trop envie avec cette recette ^-^

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 35 min

      Merci. Un vrai délice. Belle soirée

  22. Giulia dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 14 h 11 min

    Elles doivent être délicieuses , une touche de lavande les rendent uniques ! bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2020 à 18 h 33 min

      Absolument. Merci Giulia et belle soirée

  23. Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 36 min

    Très belle découverte

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 39 min

      Délicat et raffinée. un délice. Belle journée Sofia

  24. Posté le 3 Sep 2020 à 11 h 40 min

    Coucou ma belle,
    J’adore cette creme brûlée, yum yum.
    merci ma belle pour ta participation.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 01 min

      Merci toujours un plaisir pour moi de participer. bisous

  25. Natalia dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 10 h 52 min

    Avec des sablés en plus – un régal. Le voyage en Provence assuré.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 29 min

      Absolument. Merci Natalia. Bisous

  26. mimi dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 10 h 51 min

    coucouuuu sa change complètement , j aime bien l idée , bonne journée , bizouuuuuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 29 min

      Merci. Bises et belle journée

  27. mamimijane dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 10 h 09 min

    humm!j’adore,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 29 min

      Un vrai délice. Bisous et belle journée

  28. gut dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 9 h 30 min

    Il ne doit pas être facile de trouver le bon dosage lorsque l’on en a jamais mangé si je comprends bien. Pourtant c’est une excellente idée d’avoir parfumé ainsi ces belles crèmes ! Bravo merci ma jackie gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 33 min

      La c’était parfait, c’est vrai que je craignais un peu mais impeccable. Un parfum délicat et accompagnées de mes biscuits tout simplement délicieux. Bisous ma chère amie

  29. chantal dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 9 h 10 min

    Il me semble que les sablés sont aussi à la lavande, beau mariage ! Belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 34 min

      Un délice pour accompagner mes crèmes brûlées.Belle journée Chantal

  30. Posté le 3 Sep 2020 à 9 h 07 min

    elles sont magnifiques et j’imagine là aussi délicieuses car je sais que tu auras parfaitement dosé les fleurs de lavande
    et comme toujours aussi chez toi les photos sont splendides et « crèvent  » l’écran….
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 35 min

      Merci ma chère Patricia. Un vrai délice. Bisous

  31. Martine dit :
    Posté le 3 Sep 2020 à 8 h 03 min

    Parfaite pour moi cette petite crème 🙂
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2020 à 13 h 35 min

      Merci ma chère Martine. gros bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)