Des crèmes brûlées au délicat parfum de fleurs de lavande, un plaisir en bouche. La lavande doit être ajoutée avec parcimonie pour éviter de se retrouver avec un goût de savon dans la bouche et vraiment ce qui ne fut pas le cas avec ces crèmes brûlées qui ont fait l’unanimité. Je faisais un test et les amis ont vraiment apprécié. Original m’a t’on dit. Je les ai proposées avec mes délicieux sablés aux fleurs de lavande.
Avec ce petit voyage en Provence je participe au nouveau défi : Recettes autour d’un ingrédient # 65 dont Soulef du blog Amour de cuisine, est la marraine en ce mois d’août et qui a choisi comme ingrédient : la lavande.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
3 jaunes d’œufs
40 g de sucre
40 cl de crème liquide
2 c a c de fleurs de lavande séchées (du jardin pour moi)
Cassonade
Préparation des crèmes brûlées aux fleurs de lavande
Préparation : 15 mn
Pause infusion : 20 mn
Cuisson : 20 mn
• Préchauffez le four à 180°
• Faites bouillir la crème, puis retirez du feu.
• Ajoutez les fleurs de lavande et laissez infuser 5 à 8 mn.
• Vous pouvez vérifier le goût au fur et à mesure de l’infusion pour que le parfum soit à votre goût.
• Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Filtrez la crème pour retenir les fleurs de lavande et
• Versez-la sur le mélange jaune et sucre.
• Fouettez rapidement et versez dans les ramequins.
• Déposez les ramequins dans un plat avec un peu d’eau.
• Faites cuire au bain marie pendant 20 à 25 mn selon votre four.
• Le centre des crèmes restent légèrement tremblotant.
• Laissez reposer au frais au moins 4h
• Au moment de servir saupoudrez de cassonade et passez sous le grill ou brûlez avec le chalumeau pour que le sucre caramélise
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon, choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs, choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau, choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale, choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète, choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix, choisies par Élodie
Ronde #47 : La cassonade, choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes, choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois, choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine, choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron, choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie
Ronde #55 : Le café, choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce, choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon, choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes, choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre, choisie par Valérie
Ronde #60 : La feta, Gourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin, par Viviane
Ronde #62 : Le paprika, La cuisine de Poupoule
Ronde #63 : Les radis, par Vanessa du blog petitbonhium
Ronde #64 : Le mascarpone, par Samar
Les participantes
Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Confiture « Parfum de Provence » abricots et fleurs de lavande.
Hélène du blog keskonmangemaman avec pink lemonade à la lavande<.
Samar du blog Mes inspirations Culinaire avec Glace à la lavande.
Jackie du blog Jackie cuisine avec Crème brûlée aux fleurs de lavande.
Ponpon du blog miam ponpon avec Panna cotta à la lavande.
Calin Horley du blog yellow mustard avec Cookies au citron et à la lavande.
Chantal du blog grain de sable ou de sel avec crème coco aux abricots.
Fabienne du blog Famoh avec …
Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec des sablés miel et lavande.
Christelle du blog Toque de choque avec pavlova abricot, mûre et lavande.
Miss douceurs du blog Comme une envie de douceur avec Tarte à la pêche et lavande.
Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Cookies à la lavande.
Catalina du blog le blog de cata avec des Sablés à l’épeautre parfumés à la lavande.
Craquounette du blog Craquounette avenue avec tarte aux pêches et lavande.
Lynda du blog la cuisine de Lynda avec Mojito à la lavande et au citron.
Loubna du blog Cuisine test avec Eau détox maison à la lavande.
55 commentaires pour Crèmes brûlées aux fleurs de lavande
Super recette, je vais sûrement récupérer de la lavande du jardin bientôt, ça me donne une idée de quoi en faire, merci 🙂
une bien jolie recette aux saveurs provençales
merci Jackie
bisous
Une bien belle idée que ces crèmes brûlées ! Je n’ai jamais testé la lavande en cuisine, je vois qu’il faut l’utiliser avec parcimonie, et j’aimerais bien y goûter, je note ta jolie recette. De gros bisous Jackie
Délicieux, le dosage est très important sinon c’est divin. Bisous
ça doit être tout en finesse !
Un délice. Belle soirée
Elles doivent avoir un succulent petit goût.
Elles sont très parfumées ces crèmes brûlées avec les fleurs de lavande. Belle alliance de saveurs !
Bisous, Doria
Merci . Bisous et belle journée
Oh la crème brûlée fait vraiment partie de mes desserts préférés mais mes papilles ont un peu de mal avec la saveur de la lavande en cuisine. Bisous
Une crème cuite, ce doit être extra car non cuite, elle a déjà un super goût. Merci pour ta recette, faudra que j’essaie!
Bon week-end.
Bizz
quelle jolie idée de mêler la saveur douce de la crème au parfum délicat de la lavande , et le résultat visuel est très réussi je suis certaine que le goût était au rendez-vous merci et bravo.
Merci, subtiles et gourmandes ces crèmes brûlées ont été appréciées. Belle soirée
ohlalala tu me fais craquer avec ta crème brûlée, ce parfum de lavande qui vient titiller mes papilles, c’est un bonheur!!!! bisous
La crème brûlée que j’adore est l’un de mes desserts préférés et je n’ai aucun doute de me régaler avec ta version fort originale, je dois bien dire que moi aussi j’aime beaucoup l’idée !!!
Belle fin de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Une découverte qui a été appréciée. Je referai c’est certain. Bisous et belle fin de semaine
Miam, j’adore ^^
Bon vendredi
J’imagine la saveur de cette crème brûlée je suis contente de découvrir une grande variété de recettes a base de lavande ce mois-ci.
Je te remercie pour ta fidélité et ta jolie participation ma Jackie
bisous
Mais de rien ma petite Samar. Gros bisous
Que c’est tentant, la subtile touche de lavande doit rendre cette crème brûlée encore plus gourmande, une belle association.
Tout à fait délicieux. Merci et belle soirée
Une super idée et comme c’est joli
Bisous
Meric Bisous ma Catalina
humm trés appetissante ,j’adore agréable journée
Un vrai délice. Belle soirée
de superbes crèmes elles devais être biens délicieuses
excellente soirée gros bisous
Un vrai délice mon cher Guy. Elles ont fait leur petit effet. Bisous et Belle soirée
des crèmes brûlées bien parfumées avec la lavande , bravo Jackie, bonne soirée
Elles furent très appréciées. Bisous Michelle
Encore une fois tu nous mets l’eau a la bouche avec ta crème. Un parfum a doser subtilement
Bisous
Merci ma chère Assia. Elles on fait leur petit effet. Bisous
Bonne idée, pour les oeufs au lait également, je retiens !
Oui absolument.
Coucou,
tu me donnes trop envie avec cette recette ^-^
Merci. Un vrai délice. Belle soirée
Elles doivent être délicieuses , une touche de lavande les rendent uniques ! bises et belle journée
Absolument. Merci Giulia et belle soirée
Très belle découverte
Délicat et raffinée. un délice. Belle journée Sofia
Coucou ma belle,
J’adore cette creme brûlée, yum yum.
merci ma belle pour ta participation.
Merci toujours un plaisir pour moi de participer. bisous
Avec des sablés en plus – un régal. Le voyage en Provence assuré.
Bisous
Absolument. Merci Natalia. Bisous
coucouuuu sa change complètement , j aime bien l idée , bonne journée , bizouuuuuuuuuuuuuuu
Merci. Bises et belle journée
humm!j’adore,
bonne journée bizzz
Un vrai délice. Bisous et belle journée
Il ne doit pas être facile de trouver le bon dosage lorsque l’on en a jamais mangé si je comprends bien. Pourtant c’est une excellente idée d’avoir parfumé ainsi ces belles crèmes ! Bravo merci ma jackie gros bisous
La c’était parfait, c’est vrai que je craignais un peu mais impeccable. Un parfum délicat et accompagnées de mes biscuits tout simplement délicieux. Bisous ma chère amie
Il me semble que les sablés sont aussi à la lavande, beau mariage ! Belle journée.
Un délice pour accompagner mes crèmes brûlées.Belle journée Chantal
elles sont magnifiques et j’imagine là aussi délicieuses car je sais que tu auras parfaitement dosé les fleurs de lavande
et comme toujours aussi chez toi les photos sont splendides et « crèvent » l’écran….
gros bisous
patricia
Merci ma chère Patricia. Un vrai délice. Bisous
Parfaite pour moi cette petite crème 🙂
Bisous Jackie
Merci ma chère Martine. gros bisous
3 Trackbacks
[…] retrouver plusieurs recettes de crèmes brûlées sur le blog, à la bergamote, aux clémentines, à la lavande, au potiron et aux épices douces […]
[…] Un petit air de Provence avec ce cheese cake à la lavande et son coulis d’abricot au miel de lavande. Un goût délicat et rien de trop, car j’ai bien dosé la lavande de façon à ne pas retrouver un goût de savonnette ! J’ai déjà utilisé la lavande dans plusieurs recettes sur le blog, comme dans la confiture de melon et d’abricot, ou bien des sablés et même des crèmes brûlées. […]
[…] parfait. j’ai déjà testé l’accord lavande et abricot dans la confiture, une crème brûlée et des biscuits sablés le tout apprécié à l’unanimité. Avant cette tarte j’ai […]