Les foccacias fleuries que je vous propose ont été réalisées par mes petites filles, Maëi et Cléa durant leurs vacances à la maison. Elles ont eu beaucoup de plaisir à les réaliser surtout ma petite Cléa pour qui c’était une grande première, Maëli ayant déjà eu la chance d’en faire avant elle. Foccacia fleurie
La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est à la Provence : un pain plat préparé à l’huile d’olive. C’est pourquoi j’ai voulu habillerune fougasse comme les focaccia fleurie que l’on trouve sur le net. Au départ cette focaccia fleurie est une idée de Terri Culleto, une boulangère américaine. Si on regarde bien la recette de la fougasse ressemble à s’y méprendre à la focaccia, seul le façonnage change.
Ingrédients :
Pour une grosse focaccia-fougasse ou deux moyennes
1 càs soupe d’herbes de Provence
500 g de farine T55
20 g de levure de boulanger fraiche
30 cl d’eau tiède
10 g de sel fin
30 g d’huile d’olive
2 branches de romarin frais (ou séché ça va aussi)
Décoration
Courgette
Tomates cerises
Feuilles de basilic
Poivrons (rouge, jaunes)
Minis poivrons rouges et jaunes
Ciboulette
olives noires
Câpres.
Persil plat
Ensuite au choix, laissez aller votre imagination pour créer votre propre tableau…
Préparation des foccacias fleuries
Préparation : 25 min
Pause : 2 h
Décoration : 40 min
Cuisson : 20 min
• Dans le bol de votre robot, faites dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède.
• Ajoutez la farine et le sel.
• Ajoutez l’eau, l’huile et les herbes de Provence.
• Pétrissez avec le crochet pendant une petite dizaine de minutes de façon à obtenir une boule qui se détache des parois du bol.
• Laissez reposer la pâte pendant 1h30 ou toute une nuit au frigo.
Pendant le temps de la pousse préparez tous les légumes de la décoration en fonction de ce que vous avez choisi. Il est préférable d’utiliser des légumes crus, c’est un conseil de Terri Culleto.
• Coupez les légumes dans la taille que vous souhaitez les utiliser, en lamelles, en tranches, les olives noires en petits morceaux, elles serviront à faire le coeur des fleur.
• Les tomates cerises seront coupées en deux et déposées sur du papier absorbant.
• A la fin du temps de pousse, dégazez la pâte et séparez-la en deux pâtons.
• Étalez ensuite chaque pâton sur une feuille de papier cuisson avec les mains, je n’utilise pas de rouleau.
• Badigeonnez avec au pinceau avec de l’huile d’olive.
• Étalez chaque pâte directement sur la toile de cuisson avec vos doigts surtout pas de rouleau ou sur le papier sulfurisé.
• Faites des petits puits avec vos doigts sur la surface de la pâte et commencez la décoration.
• Le temps que va vous prendre la décoration (env. 30mn) va permettre à la pâte de pousser de nouveau.
• Une astuce de Terri trempez les herbes dans un bol d’eau citronné pour éviter quelles perdent leur couleur à la cuisson.
• Vous pouvez utiliser une pince à épiler pour disposer les légumes.
• Avant d’enfourner vous pouvez vaporiser votre pâte d’eau.
• Enfournez la fougasse 30 minutes à 180° four préchauffé.
Très fières mes puces, il faut dire que ces tableaux gourmands sont magnifiques
44 commentaires pour Les foccacias fleuries de Maëli et Cléa
wouha bravo les filles c’est magnifique
bonne fin de journée
Elles adorent ces ateliers que nous réalisons ensemble. Belle soirée
Magnifiques ces foccacias, tellement jolie cette décoration. De superbes souvenirs pour tes choupettes.
Je fais la même chose avec mes deux petites filles qui ont 8 et 11 ans
Excellente soirée, bises
Merci c’est gentil. C’est vrai qu’avec mes puces nous cuisinons, pâtissons ensemble à chaque fois que je les ai à la maison en vacances. C’est une occupation ludique de partage, de transmission et de souvenirs pour plus tard… Je n’ai pas eu de gransd-parents… alors je tricote des souvenirs avec elles. Bises et belle journée
Oh trop sympa !
Bisous belle journée
Merci Alicia. Bisous
Quel bonheur ce moment de cuisine.
Bravo c’est une belle réussite. Bonne journée à toi Jackie
Nous avons passé un super moment toutes les trois. Des souvenirs pour plus tard. Bises Amélie et belle journée
Elles peuvent être fières de leurs réalisations : de véritables œuvres d’art !
Merci chère Isabelle nous avons passé un merveilleux moment ensemble. Elles adorent . Des souvenirs pour plus tard. Belle soirée
Tes petites filles ont réalisé un beau travail minutieux et ces foccacias sont superbes, elles devaient être fières de les présenter ! Je n’en ai fait qu’une seule fois et je pense que je l’avais trop cuite, le résultat n’était pas joli comme celles que tes petites filles ont fait. Ce sont de magnifiques moments partagés avec elles, elles doivent être ravies de passer leurs vacances avec toi ! Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Merci ma chère Laurence, elles adorent ces petits ateliers culinaires que nous faisons ensemble. Dès qu’elles ont posé leurs valises c’est la question, on va cuisiner quoi ou quelles pâtisserie… elles affectionnent l’Atelier rouleaux de printemps avec la sauce arachide. Un atelier nemsn est prévu une autre fois à la demande de ma petite Maëli. Elles auront des souvenirs pour plus tard:) . Ce sont mes deux petits bonheurs. Bises ma chère Laurence et belle fin de semaine
elles sont trop belles ces foccacia, bravo les filles!!!! bisous
Merci elles étaient ravies. Bisous
Qu’elles sont belles!!!!! La relève est assurée?!!!
Merci c’est gentil. Belle soirée
Elles sont patientes les Pépette et douées aussi, les deux foccacias sont fort joliment appétissantes j’imagine la fierté de Mamie !!!
Bonne journée Jackie. Bizhou !!
Oh mais tu sais ces ateliers cuisine elles en raffolent et c’est la première chose qu’elles me demandent lorsque de les ai à la maison. Nous avons passé un super moment et je les ai laissées faire. Elles étaient ravies et une première pour ma petite Cléa. Des souvenirs pour elle pour plus tard…. Bisous ma Viviane et belle fin de semaine
Tes petites-filles ont beaucoup de talent comme leur grand-mère ! Bravo les artistes !
Bonne soirée, bises.
Oh nous partageons de supers moments ensemble. Plus tard cela fera des souvenirs pour elles. Elles adorent ces ateliers culinaires que nous faisons ensemble, c’est la première chose qu’elle me demande lorsqu’elles arrivent…. 😉 Bisous Marion et belle fin de semaine
bravo à tes jolies petites filles, quels beaux tableaux avec des légumes sur ces foccacias. Bonne journée Jackie, bises
un tout grand bravo à tes Mistinguettes pour ces jolies focaccias
bisous
Bonjour,
Très jolies foccacias. Bravo aux jolies demoiselles.
Très béle idée de faire participer les enfants et leur faire découvrir la cuisine.
Belle journée
Merci, il y a longtemps que nous cuisinons ensemble, pâtisserie, brioche, atelier rouleaux de printemps avec la sauce arachide elles adorent, prévision atelier nems, elles adorent la cuisine asiatique, elles sont à bonne école, je suis née au Vietnam alors cette cuisine c’est tout mon enfance. Belle journée Sylvie
Elles sont magnifiques ces foccacias, elles sont comme toi tes puces, elles ont bcp de patience. Elles ont dû hésiter à les manger, non ? C’est chouette ce que tu fais avec elles. J’espère que j’aurais un jour un petit enfant aussi <3. Gros bisous Jackie, belle soirée
Elles ont adoré réaliser ces tableaux gourmands. La première chose qu’elles me demandent lorsque je les ai à la maison, ..On va faire quoi en cuisine…. ou pâtisserie. Des souvenirs pour plus tard:)) et oui tu auras des petits enfants… j’ai attendu d’avoir 60 ans pour être grand-maman, Bisous Martine et belle journée
Elles sont de toute beauté ! De vrais chef-d’œuvres culinaires. Bravo aux petites cuisinières !
Bonne soirée Jackie, bisous
Merci Natalia, du bonheur ensemble et des souvenirs pour plus tart. Bisous et belle journée Natalia
Ce n’est que du bonheur ces activités culinaires avec ses petits enfants. Très belles réalisations tes petites filles sont à bonne école avec toi ma Jackie gros bisous bonne soirée
Oh merci, nous avons passé un agréable moment ensemble et elles aiment es petits ateliers culinaires. Bisous ma Carmen
Comme c’est joli, je suis toujours aussi impressionnée ! Et c’est l’activité que j’aimerais faire pour l’anniversaire de ma fille avec ses copines 🙂 Merci Jackie, je note ta recette ! Bisous
C’est une belle idée pour un anniversaire, je suis certaine que ta fille aimerait, les enfants adorent. Bises Karen
Bonjour Jackie!
Wouah! Quelle belle activité à faire avec les enfants. Tes petites-filles sont magnifiques, et je suis persuadée qu’elles ont eu beaucoup de plaisir. Leurs oeuvres sont de toute beauté, Elles ont très bien travaillé. Je crois que ma petite cocotte adorerait faire ça. Elle est très créative, et a un talent artistique que sa mamie aimerait bien avoir. Je garde en tête. Merci pour cette magnifique idée!
Belle journée Jackie!
Merci ma chère Marie. Elles adorent les ateliers culinaires que je leur organise lorsque je les ai en vacances. Elles en redemandent. C’est très simple à faire tu sais. Belle journée ma chère Marie
Bravo à tes deux jolies princesses, les Focaccia sont vraiment très réussies ! Des bises et belle après-midi à toi.
Merci Annick, un bon moment passé avec elles pendant les vacances. Bises et belle journée
Magnifique que du bonheur et t ça me rappelle une même activité avec jules et Zoe. Bises
Oui que du bonheur. Des bises ma chère Béa , c’était une première pour ma petite Cléa.
On peut les appeler des artistes en herbe et même en fleur ! Bravo aux petites, elles se sont appliquées
Merci, elles adorent faire des ateliers cuisine avec moi. Elles auront des souvenirs plus tard. Bises Irisa et belle journée
Bravo aux jeunes cuisinières de vraies œuvres d’art.
C’est chouette de cuisiner avec mamie
Bisous
Elles ont adoré toutes les deux préparer ces foccacias, un atelier cuisine comme elles aiment. Bisous
Ce sont de véritables oeuvres d’art. bravo les filles!
Elles ont adoré. Bises Isabelle et belle journée