La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est à la Provence : un pain plat préparé à l’huile d’olive. C’est pourquoi j’ai voulu habiller une fougasse comme les focaccia fleurie que l’on trouve sur le net. Au départ cette focaccia fleurie est une idée de Terri Culleto, une boulangère américaine. Si on regarde bien la recette de la fougasse ressemble à s’y méprendre à la focaccia, seul le façonnage change. Avec mon adorable petite Maëli nous avons passé un bon moment à décorer un herbier qui se mange, c’est elle qui le fit. 🙂
Ingrédients :
Pour une grosse focaccia – fougasse ou deux moyennes
1 càs soupe d’herbes de Provence
500 g de farine T55
20 g de levure de boulanger fraiche
30 cl d’eau tiède
10 g de sel fin
30 g d’huile d’olive
2 branches de romarin frais (ou séché ça va aussi)
Décoration
Courgette
Tomates cerises
Feuilles de basilic
Poivrons (rouge, jaunes)
Minis poivrons rouges et jaunes
Ciboulette
olives noires
Câpres.
Persil plat
Ensuite au choix, laissez aller votre imagination pour créer votre propre tableau…
Préparation de la fougasse ou focaccia fleurie
Préparation : 15 mn
Pause : 2h
Décoration : 30 mn
Cuisson : 30 mn
• Dans le bol de votre robot, faites dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède.
• Ajoutez la farine et le sel.
• Ajoutez l’eau , l’huile et les herbes de Provence.
• Pétrissez avec le crochet pendant une petite dizaine de minutes de façon à obtenir une boule qui se détache des parois du bol.
• Laissez reposer la pâte pendant 1h30 ou toute une nuit au frigo.
Pendant le temps de la pousse préparez tous les légumes de la décoration en fonction de ce que vous avez choisi. Il est préférable d’utiliser des légumes crus, c’est un conseil de Terri Culleto.
Coupez les légumes dans la taille que vous souhaitez les utiliser, en lamelles, en tranches, les olives noires en petits morceaux, elles serviront à faire le coeur des fleur.
Les tomates cerises seront coupées en deux et déposées sur du papier absorbant
• A la fin du temps de pousse, dégazez la pâte et séparez-la en deux pâtons.
• Étalez ensuite chaque pâton sur une feuille de papier cuisson avec les mains, je n’utilise pas de rouleau.
• Badigeonnez avec au pinceau avec de l’huile d’olive.
• Étalez chaque pâte directement sur la toile de cuisson avec vos doigts surtout pas de rouleau ou sur le papier sulfurisé.
• Faites des petits puits avec vos doigts sur la surface de la pâte et commencez la décoration.
• Le temps que va vous prendre la décoration (env. 30mn) va permettre à la pâte de pousser de nouveau.
• Une astuce de Terri trempez les herbes dans un bol d’eau citronné pour éviter quelles perdent leur couleur à la cuisson.
• Vous pouvez utiliser une pince à épiler pour disposer les légumes.
• Avant d’enfourner vous pouvez vaporiser votre pâte d’eau.
• Enfournez la fougasse 30 minutes à 180° four préchauffé.
Je peux vous assurer que ma petite Maëli a adoré réaliser son tableau « herbier qui se mange ».
Avec cette recette je participe au nouveau défi de l’été organisé par Stéphane recettede et qui a pour thème : Voyage en Provence.
61 commentaires pour Focaccia ou fougasse fleurie
c’est très joli, j’adore!! bizz
Merci c’est gentil, ce fut mon coup de coeur de l’été et j’En ai d’autres sous le coude. Belle journée
superbes, bravoooooo
Je viens de relire ta recette car j’ai bien envie
D’essayer avec ma petite Alex merci et bravo bises
Et bien lance toi. C’est génial. La fougasse c’est simple à préparer. Reste plus que laisser allez son imagination pour la décoration. Bisous
J’ai vu ce genre de fougasses à foison sur Pinterest ! C’est vraiment magnifique et artistique ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Ces fougasses sont magnifiques, et je trouve ça tellement formidable que tu partages ton goût pour la cuisine avec ta puce plus si puce, d’ailleurs! Des moments inoubliables pour l’une comme pour l’autre. Magique!
De gros bisous ma Jackie!
Dine avec Sandrine
Merci ma Sandrine, on passe de supers moments. bisous
Quelle belle fougasse. Je veux bien te croire que tu as passé un beau moment avec Maëlie. Bravo à toutes les deux. Bises ma Jackie
Merci ma Cécile, gros bisous et beau mois d’aout
C’est magnifique, superbe !! bravo
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Elles sont superbes tes fougasses et joliment décorées.
Bisous, Doria
quel talent, elles sont superbes ces fougasses, c’est presque dommage de les manger, j’ai bien dis presque;)!!! bisous
J’adore ces jolies focaccia fleurit bravo a notre Maëli une vraie artiste en cuisine 🙂
bisous ma Jackie
Je suis enchantée, c’est super jolie. Bravo !
Elles ont fait leur petit effet.
elles sont magnifiques comme tout
Merci un super moment passé avec ma petite princesse
Moi qui étais toute fière de celle que j’ai réalisée récemment ahahah ! tu me ramènes les pieds sur terre avec ces magnifiques herbiers gourmands. Bravo à vous deux pour cette superbe idée et votre patience !!!
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
Alors la je peux te dire que ce fut un moment génial et ma petite Maeli a adoré composer son tableau herbier, en plus elle a un petit côté artistique intéressant la poupette. À refaire et elle est partant. Gros bisous et belle journée
elles sont magnifiques tes fougasses !!!
Merci en effet elles ont fait leur petit effet.
Elles sont sublimes ces focaccia fleuries!
Ouaw elles sont superbes !
Merci pour le partage 😉
Merci c’est gentil. Belle journée
Moi, je dirais que c’est plus joli qu’un Picasso … bon, je n’aime pas Picasso, mais vos fougasses … oui !!!
Bisous bien chauds de BXL
La c’est plutôt inspiré de Vangogh
Magnifique !!
Bon week-end
Bisous
Merci belle fin de semaine. Bisous
Merci. Bisous
Elles sont vraiment super jolies, bravo à vous deux ! Je pense que mes filles adoreraient de faire ça aussi.
Bisous
J’en suis certaine. Bisous
C’est vraiment une super idée et le résultat est magnifique ! Bravo à ta petite-fille ! Bisous
Nous avons passé un super moment. bisous
de jolies focaccia belle décoration il me semblait bien avoir vu des petites mains sur une photo bravo à Maëli pour sa belle réalisation
une bonne soirée gros bisous
Merci mon cher Guy, un gros bisous à toi et belle fin de semaine
Coucou ma belle Jackie! Tes créations sont absolument magnifiques. Ça donne envie d’aller faire un tour par chez vous. Bisous!! La petite Canadienne à Vitré.
Oh merci ma Caroline c’est gentil. C’est vrai que je réalise pas mal de choses avec ma petite Maëli et la j’ai aussi sa petite soeur Cléa de 2 ans car la maison des parents est en travaux et je dois dire que cela m’occupe bien. Si vous passez dans notre belle région, c’est avec plaisir que nous vous recevrons autour d’un bon repas. Bisous
magnifiquement gourmand
c’est super
bravo à toutes les deux
bises
Merci un bon moment de création. Bisous
Oh.. fan de foccacia une belle idée… à tester absolument merci beaucoup
Merci Belle soirée
Magnifique !
ça fait un moment que je louche dessus sur Pinterest me suis pas encore décidée à la faire toute belle comme ça
ça rend super bien
bravo Jackie, vous pouvez être fières toutes les deux
bisous
Oui et depuis j’en ai refait deux, un moment de détente. Bisous
Comme elle est jolie cette fougasse, ça fait presque de la peine de la manger
Oui mais c’est délicieux
C’est juste magnifique, vous avez bien travaillé toutes les deux
Un grand bravo
Mais c’est terrible ton truc, quel joli rendu.
Merci, super délicieux aussi
Une pure merveille, une oeuvre d’art.
Merci pour cette recette
Merci. Belle journée
Elle doit être fiere Maëli .
Quel talent !!!!
Manger son oeuvre doit être un déchirement
Belle fin de semaine ma chère Jackie et bises à toutes les 2
Merci ma chère Marie-Jeanne. Belle fin de semaine. Bisous
Bravo elles sont superbes une merveilleuse idée j’adore
Bonne journée bisous
Magnifique focaccia un vrai tableau d’art !
Merci.
Merci c’est gentil
Oh! Quelle magnifique réalisation! Un grand bravo! Bisous.
Merci Sylvie. Belle soirée
whoooooooo mais c est un picasso que tu nous a fait , magnifique
belle journee , bizouuuuuuuuuuuuu
Merci. Bisous
Très ludique avec les enfants tu sais que j’aime aussi ce genre d’atelier c’est très joli. Bisous
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[…] je vous avais proposé Le champ de coquelicot, de Claude Monet et d’autres focaccia fleuries ici et […]
[…] Cette focaccia fleurie, inspirée du tableau des champs de coquelicots de Claude Monet, il y a 3 ans que je l’ai dans mes archives. Je l’ai trouvée sur Instagram chez Nada de Faveri elle propose de magnifiques focaccia. J’en ai d’ailleurs sélectionné d’Autres à réaliser, petit à petit. Avec cet été très en avance et surtout les coquelicots en fleurs je me suis lancée dans sa réalisation et je dois dire que je suis ravie. C’est la troisième focaccia fleurie que je réalise. L’année passée avec ma petite Maëli nous en avions fait deux, ici. […]
[…] Cette focaccia, fleurie inspirée du tableau des champs de coquelicots de Claude Monet, il y a 3 ans que je l’ai dans mes archives. Je l’ai trouvée sur Instagram chez Nada de Faveri elle propose de magnifiques focaccias. Avec cet été très en avance et surtout les coquelicots en fleurs je me suis lancée dans sa réalisation et je dois dire que je suis ravie. C’est la troisième focaccia fleurie que je réalise. L’année passée avec ma petite Maëli nous en avions fait deux, ici. […]