fougasse

La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est à la Provence : un pain plat préparé à l’huile d’olive. C’est pourquoi j’ai voulu habiller une fougasse comme les focaccia fleurie que l’on trouve sur le net. Au départ cette focaccia fleurie est une idée de Terri Culleto, une boulangère américaine. Si on regarde bien la recette de la fougasse ressemble à s’y méprendre à la focaccia, seul le façonnage change. Avec mon adorable petite Maëli nous avons passé un bon moment à décorer un herbier qui se mange, c’est elle qui le fit. 🙂

.

fougasse

.

Ingrédients :

Pour 10 personnes

Pour une grosse focaccia – fougasse ou deux moyennes
1 càs soupe d’herbes de Provence
500 g de farine T55
20 g de levure de boulanger fraiche
30 cl d’eau tiède
10 g de sel fin
30 g d’huile d’olive
2 branches de romarin frais (ou séché ça va aussi)
Décoration

Courgette
Tomates cerises
Feuilles de basilic
Poivrons (rouge, jaunes)
Minis poivrons rouges et jaunes
Ciboulette
olives noires
Câpres.
Persil plat
Ensuite au choix, laissez aller votre imagination pour créer votre propre tableau…

Préparation de la fougasse ou focaccia fleurie

Préparation : 15 mn
Pause : 2h
Décoration : 30 mn
Cuisson : 30 mn

.

fougasse

.

• Dans le bol de votre robot, faites dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède.
• Ajoutez la farine et le sel.
• Ajoutez l’eau , l’huile et les herbes de Provence.
• Pétrissez avec le crochet pendant une petite dizaine de minutes de façon à obtenir une boule qui se détache des parois du bol.
• Laissez reposer la pâte pendant 1h30 ou toute une nuit au frigo.

.

Pendant le temps de la pousse préparez tous les légumes de la décoration en fonction de ce que vous avez choisi. Il est préférable d’utiliser des légumes crus, c’est un conseil de Terri Culleto.
Coupez les légumes dans la taille que vous souhaitez les utiliser, en lamelles, en tranches, les olives noires en petits morceaux, elles serviront à faire le coeur des fleur.
Les tomates cerises seront coupées en deux et déposées sur du papier absorbant

.

fougasse

.

• A la fin du temps de pousse, dégazez la pâte et séparez-la en deux pâtons.
• Étalez ensuite chaque pâton sur une feuille de papier cuisson avec les mains, je n’utilise pas de rouleau.
• Badigeonnez avec au pinceau avec de l’huile d’olive.
• Étalez chaque pâte directement sur la toile de cuisson avec vos doigts surtout pas de rouleau ou sur le papier sulfurisé.
• Faites des petits puits avec vos doigts sur la surface de la pâte et commencez la décoration.
• Le temps que va vous prendre la décoration (env. 30mn) va permettre à la pâte de pousser de nouveau.
• Une astuce de Terri trempez les herbes dans un bol d’eau citronné pour éviter quelles perdent leur couleur à la cuisson.

.

fougasse

.

• Vous pouvez utiliser une pince à épiler pour disposer les légumes.
• Avant d’enfourner vous pouvez vaporiser votre pâte d’eau.
• Enfournez la fougasse 30 minutes à 180° four préchauffé.

.

Je peux vous assurer que ma petite Maëli a adoré réaliser son tableau « herbier qui se mange ».

.

fougasse

.

Avec cette recette je participe au nouveau défi de l’été organisé par Stéphane recettede et qui a pour thème :  Voyage en Provence.

61 commentaires pour  Focaccia ou fougasse fleurie

  1. DAN dit :
    Posté le 31 Oct 2020 à 8 h 31 min

    c’est très joli, j’adore!! bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Nov 2020 à 11 h 50 min

      Merci c’est gentil, ce fut mon coup de coeur de l’été et j’En ai d’autres sous le coude. Belle journée

  2. Catalina dit :
    Posté le 18 Sep 2020 à 15 h 22 min

    superbes, bravoooooo

  3. Yolande B dit :
    Posté le 28 Août 2020 à 4 h 12 min

    Je viens de relire ta recette car j’ai bien envie
    D’essayer avec ma petite Alex merci et bravo bises

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Août 2020 à 21 h 28 min

      Et bien lance toi. C’est génial. La fougasse c’est simple à préparer. Reste plus que laisser allez son imagination pour la décoration. Bisous

  4. Marion dit :
    Posté le 8 Août 2020 à 15 h 50 min

    J’ai vu ce genre de fougasses à foison sur Pinterest ! C’est vraiment magnifique et artistique ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

  5. Posté le 6 Août 2020 à 13 h 39 min

    Ces fougasses sont magnifiques, et je trouve ça tellement formidable que tu partages ton goût pour la cuisine avec ta puce plus si puce, d’ailleurs! Des moments inoubliables pour l’une comme pour l’autre. Magique!
    De gros bisous ma Jackie!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 18 h 56 min

      Merci ma Sandrine, on passe de supers moments. bisous

  6. Cécile dit :
    Posté le 5 Août 2020 à 19 h 13 min

    Quelle belle fougasse. Je veux bien te croire que tu as passé un beau moment avec Maëlie. Bravo à toutes les deux. Bises ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 9 h 56 min

      Merci ma Cécile, gros bisous et beau mois d’aout

  7. kekeli dit :
    Posté le 5 Août 2020 à 6 h 12 min

    C’est magnifique, superbe !! bravo
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  8. Doria dit :
    Posté le 4 Août 2020 à 21 h 36 min

    Elles sont superbes tes fougasses et joliment décorées.
    Bisous, Doria

  9. sotis dit :
    Posté le 4 Août 2020 à 20 h 20 min

    quel talent, elles sont superbes ces fougasses, c’est presque dommage de les manger, j’ai bien dis presque;)!!! bisous

  10. samar dit :
    Posté le 4 Août 2020 à 14 h 16 min

    J’adore ces jolies focaccia fleurit bravo a notre Maëli une vraie artiste en cuisine 🙂
    bisous ma Jackie

  11. Lina dit :
    Posté le 4 Août 2020 à 14 h 05 min

    Je suis enchantée, c’est super jolie. Bravo !

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 9 h 57 min

      Elles ont fait leur petit effet.

  12. Posté le 4 Août 2020 à 5 h 34 min

    elles sont magnifiques comme tout

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 03 min

      Merci un super moment passé avec ma petite princesse

  13. Viviane dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 11 h 45 min

    Moi qui étais toute fière de celle que j’ai réalisée récemment ahahah ! tu me ramènes les pieds sur terre avec ces magnifiques herbiers gourmands. Bravo à vous deux pour cette superbe idée et votre patience !!!
    Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 29 min

      Alors la je peux te dire que ce fut un moment génial et ma petite Maeli a adoré composer son tableau herbier, en plus elle a un petit côté artistique intéressant la poupette. À refaire et elle est partant. Gros bisous et belle journée

  14. Yolande dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 8 h 51 min

    elles sont magnifiques tes fougasses !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 41 min

      Merci en effet elles ont fait leur petit effet.

  15. Muriel dit :
    Posté le 2 Août 2020 à 18 h 05 min

    Elles sont sublimes ces focaccia fleuries!

  16. ElodieS dit :
    Posté le 1 Août 2020 à 17 h 39 min

    Ouaw elles sont superbes !
    Merci pour le partage 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Août 2020 à 17 h 24 min

      Merci c’est gentil. Belle journée

  17. Lavande dit :
    Posté le 1 Août 2020 à 15 h 29 min

    Moi, je dirais que c’est plus joli qu’un Picasso … bon, je n’aime pas Picasso, mais vos fougasses … oui !!!
    Bisous bien chauds de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2020 à 16 h 10 min

      La c’est plutôt inspiré de Vangogh

  18. vanni dit :
    Posté le 1 Août 2020 à 14 h 01 min

    Magnifique !!
    Bon week-end
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2020 à 16 h 17 min

      Merci belle fin de semaine. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2020 à 16 h 19 min

      Merci. Bisous

  19. Natalia dit :
    Posté le 1 Août 2020 à 10 h 08 min

    Elles sont vraiment super jolies, bravo à vous deux ! Je pense que mes filles adoreraient de faire ça aussi.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2020 à 16 h 17 min

      J’en suis certaine. Bisous

  20. lilou25 dit :
    Posté le 1 Août 2020 à 8 h 18 min

    C’est vraiment une super idée et le résultat est magnifique ! Bravo à ta petite-fille ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2020 à 16 h 18 min

      Nous avons passé un super moment. bisous

  21. guy59600 dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 23 h 21 min

    de jolies focaccia belle décoration il me semblait bien avoir vu des petites mains sur une photo bravo à Maëli pour sa belle réalisation
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2020 à 16 h 21 min

      Merci mon cher Guy, un gros bisous à toi et belle fin de semaine

  22. Caroline dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 22 h 51 min

    Coucou ma belle Jackie! Tes créations sont absolument magnifiques. Ça donne envie d’aller faire un tour par chez vous. Bisous!! La petite Canadienne à Vitré.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Août 2020 à 17 h 29 min

      Oh merci ma Caroline c’est gentil. C’est vrai que je réalise pas mal de choses avec ma petite Maëli et la j’ai aussi sa petite soeur Cléa de 2 ans car la maison des parents est en travaux et je dois dire que cela m’occupe bien. Si vous passez dans notre belle région, c’est avec plaisir que nous vous recevrons autour d’un bon repas. Bisous

  23. corinnette dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 22 h 39 min

    magnifiquement gourmand
    c’est super
    bravo à toutes les deux
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2020 à 16 h 18 min

      Merci un bon moment de création. Bisous

  24. Lisa dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 17 h 19 min

    Oh.. fan de foccacia une belle idée… à tester absolument merci beaucoup

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 22 h 13 min

      Merci Belle soirée

  25. coco de nice dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 16 h 53 min

    Magnifique !
    ça fait un moment que je louche dessus sur Pinterest me suis pas encore décidée à la faire toute belle comme ça
    ça rend super bien
    bravo Jackie, vous pouvez être fières toutes les deux
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 22 h 15 min

      Oui et depuis j’en ai refait deux, un moment de détente. Bisous

  26. missfujii dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 15 h 14 min

    Comme elle est jolie cette fougasse, ça fait presque de la peine de la manger

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 16 h 18 min

      Oui mais c’est délicieux

  27. delphine dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 14 h 56 min

    C’est juste magnifique, vous avez bien travaillé toutes les deux
    Un grand bravo

  28. Posté le 31 Juil 2020 à 14 h 07 min

    Mais c’est terrible ton truc, quel joli rendu.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 16 h 19 min

      Merci, super délicieux aussi

  29. Sim dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 13 h 59 min

    Une pure merveille, une oeuvre d’art.
    Merci pour cette recette

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 16 h 10 min

      Merci. Belle journée

  30. Posté le 31 Juil 2020 à 13 h 59 min

    Elle doit être fiere Maëli .
    Quel talent !!!!
    Manger son oeuvre doit être un déchirement
    Belle fin de semaine ma chère Jackie et bises à toutes les 2

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 16 h 18 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne. Belle fin de semaine. Bisous

  31. Posté le 31 Juil 2020 à 13 h 32 min

    Bravo elles sont superbes une merveilleuse idée j’adore
    Bonne journée bisous

  32. lucie dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 13 h 04 min

    Magnifique focaccia un vrai tableau d’art !
    Merci.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 16 h 17 min

      Merci c’est gentil

  33. Posté le 31 Juil 2020 à 12 h 55 min

    Oh! Quelle magnifique réalisation! Un grand bravo! Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 22 h 15 min

      Merci Sylvie. Belle soirée

  34. mimi dit :
    Posté le 31 Juil 2020 à 12 h 30 min

    whoooooooo mais c est un picasso que tu nous a fait , magnifique

    belle journee , bizouuuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2020 à 16 h 18 min

      Merci. Bisous

  35. Posté le 31 Juil 2020 à 11 h 30 min

    Très ludique avec les enfants tu sais que j’aime aussi ce genre d’atelier c’est très joli. Bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)