Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne,

Un Pigeon rôti en crapaudine à la sauge, champignons farcis accompagné également de petites

Pour cette chorba algérienne au poulet et vermicelles (que je voulais réaliser depuis si longtemps),

Des cuisses de canard au vin de sureau et une purée aux truffes. Une idée qui m’a traversé l’esprit pour

Un coquelet farci à l’orientale et endives braisées, une recette qui sublime et apporte beaucoup de

Un coquelet en crapaudine, beurre de sauge sous la peau, une recette qui m’a immédiatement

Des brochettes de poulet marinées avant cuisson dans une délicieuse marinade au miel et

Des blancs de poulet en robe de jambon de Bellota, une recette différente de celle que j’avais déjà réalisée

Une poitrine de dinde farcie aux marrons et aux poires, une remarquable association de saveurs

Des suprêmes de pintades,

Un curry de sot-l’y-laisse de dinde aux mandarines, des saveurs fruitées que nos papilles gourmandes

Un poulet de Bresse au Comté, une délicieuse façon d’associer ce fromage de qualité et de renom à un poulet tout aussi renommé que

Une choucroute, effilochée de canard confit, quand j’ai vu

  Une Cuisse de dinde accompagnée d’un gratin de patate douce pour participer

Un magret de canard en croute de pain d’épices, carottes glacées au miel,