Poulet rôti aux clémentines et à l’ouzo, au départ cette recette est avec de l’arak mais je n’en avais pas alors je l’ai remplacé par de l’ouzo rapporté de Grèce par des amis (trouvé dans le fond de mon placard), mais vous pouvez mettre du pastis à la place. Cette recette je le i’ai repérée chez Christelle du blog lacuisinedepoupoule, nous sommes deux alors j’ai pris à la place du poulet entier deux cuisses de poulet. Je l’ai servi avec une semoule de couscous, parfumée au cumin, origan et un peu de curry.
Ingrédients :
2 cuisses de poulet
1 fenouil
2 c à s d’huile d’olive
1 jus d’orange pressé
1 jus de citron
1 c à s de moutarde à l’ancienne
1,5 c à s de cassonade
10 cl d »ouzo
2 clémentines bios avec la peau
1 c à s de thym
1,5 c à c de graines de fenouil légèrement concassées
Sel, poivre
Persil ciselé
Préparation du poulet rôti aux clémentines
Préparation : 15 mn
Pause au frais : 25 mn
Cuisson : 30 mn
• Fouettez l’ouzo ou autre alcool anisé choisi, avec l’huile d’olive, le jus d’orange et de citron, la moutarde et la cassonade dans un grand saladier.
• Ajoutez 1,5 c à c de sel et 1 à de poivre noir. Mélangez bien.
• Détaillez les clémentines en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
• Nettoyez le fenouil et coupez le bulbe en 2 dans la longueur, puis chaque moitié en 4 ou en lamelles.
• Ajoutez les à la marinade, avec les morceaux de poulet, les tranches de clémentines, le thym et les graines de fenouil.
• Remuez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur quelques heures ou mieux, voire toute une nuit.
• Préchauffez le four à 220°
• Déposez le poulet, côté peau vers le haut dans un plat allant au four.
• Recouvrez de la marinade, du fenouil et des clémentines.
• Faites cuire pendant environ 40 mn.
• À la sortie du four, gardez le poulet au chaud.
• Récupérez le jus de cuisson et faites le réduire dans une petite casserole.
• Au moment de servir arrosez le poulet de cette sauce et saupoudrez de persil ciselé.
• Savourez.
Note : La recette est prévu pour un poulet entier. J’ai diminué les quantités pour 2.
45 commentaires pour Poulet rôti aux clémentines et à l’ouzo
il est très appétissant ton plat
bon sans alcool anisé pour moi
gros bisous
patricia
Merci Patricia, une délicieuse découverte gustative pour nous. Bisous et belle jourée
comme ça a l’air bon, j’en ai l’eau à la bouche!
belle journée
bisous
Une découverte gustative très appréciée. Belle journée Bises
Une très belle association de saveurs… Une recette alléchante! Des bises Jackie et belle soirée.
Merci Annick, une découverte gustative intéressante. Bises et belle journeé
Un plat succulent et bien parfumé.
Gros bisous Jackie
Les papilles se sont régalées. Bisous Natalia et belle journée
Plein de belles saveurs dans ce plat Jackie, dans le sud-est, on utilise souvent le pastis dans les recettes, notamment à base de poisson, et j’aime beaucoup. Je suis sûre que ton plat aurait du succès à la maison, dans mes favoris … De gros bisous
Merci ma chère Brigitte, je dois dire que nous avons apprécié ces associations de saveurs. Une belle découverte gustative. Des bisous et belle journée
Ton beau plat aux bonnes saveurs invite à y plonger sa fourchette ! Bon dimanche à toi. Bises
Un coup de coeur gourmand. Bises et belle journée Clarisse
Voilà une façon bien originale et parfumée de cuisiner le poulet !
Merci pour la découverte.
Bonne journée, bises.
Oui, un coup de coeur gourmand. Bises Marion et belle journée
Pour l’avoir testé, ce plat est délicieux. Cependant, Il ne détrône pas mon plat de poulet préféré de Yotam: le poulet au zaatar et sumac ! Une tuerie !
Bises
Il va falloir que j’aille voir ta recette pour découvrir cette folie gourmande. Bises
Très beau plat rempli de parfums ! J’aime beaucoup l’ouzo ou le pastis dans les plats mais pour le moment je ne l’ai pas utilisé pour le poulet. Bon week-end Jackie, bisous
Quand j’ai vu cette recette j’ai craqué. Je ne suis pas fan de pastis ou de boisson anisées. Mais là l’alcool cuit apporte le petit plus à la recette et vraiment c’Est un vrai délice. Des bises Laurence et belle fin de semaine
Toutes ses saveurs réveillent les papilles et l’ouzo doit apporter une petite touche bien gourmande. Bisous.
Merci ce fut une délicieuse découverte. Bisous
une belle recette pleine de saveurs ! j’aime !
bisous Jackie
passe un très bon week-end
Une association de saveurs que nous avons apprécié. Bisous ma Coco et belle fin de semaine
Recette très parfumée aux saveurs originales, ça me plaît bien, tu penses !
Une association de saveurs qui nous a beaucoup plus.
Très original ton rôti ma Jackie, bisous
quel joli plat plein de saveurs
sans ouzo pour moi
bonne soirée
Nous l’avons vraiment apprécié. Belle fin de semaine.
un joli plat salé/sucré
une bonne soirée des bisous
De délicieuses associations de saveurs que nous avons appréciées. Bisous Guy et belle fin de semaine
Bon ce n’est pas aujourd’hui que je vais te piquer ce plat vu le poulet mais pourtant ce mélange de saveurs clémentine et ouzo m’intrigue beaucoup. Bravo pour ce joli plat jackie. excellent WE ! gros bisous
MA chère Claudinette, je me doute bine qu’avec le poulet pour toi …. mais néanmoins ces associations de saveurs étaient absolument divines. Le petit gôut d’anis et pourtant je n’apprécie pas vraiment le pastis par exemple mais cet alcool cuit réagit différemment et apporte le petit plus. Des bises et belle fin de semaine
Ton plat me plait cela doit être très savoureux
Bonne journée
Une délicieuse découverte. Bises Delphine
Que de saveurs dans ce poulet, ce doit être délicieux !
Belle journée .
Absolument . Une délicieuse découverte. Belle fin de semaine
Ça doit être excellent. L’accompagnement me plaît tout autant. Bisous
Une délicieuse découverte. Bises Béa et belle fin de semaine
Une belle recette que je mets de côté si je vais à la ville pour m’approvisionner… Belle journée, bise
Merci Chantal. Bises et belle fin de semaine
Très parfumée, une recette qui devrait nous plaire.
Bisous de la mer du Nord
Une délicieuse découverte. Bises et belle fin de semaine
Oh merci d’avoir pris cette recette. J’espère que vous vous êtes régalez autant que nous. Il fait envie ton plat
Bonne journée
Bisous
De rine ma chère Christelle. J’ai craqué devant ta recette et nous avons adoré. Merci pour ce partage , Bisous et belle fin de semaine
sa doit avoir bon gout bravoooooooooooo , bizzzzzzzzzzzz
Excellent. Bises et belle fin de semaine