Un poulet que j’ai cuisiné comme un coq au vin. Je l’ai fait mariné la veille et ensuite procédé à la cuisson. Un bon poulet fermier bien dodu qui a mijoté dans le four. Accompagné d’une poêlée de champignons et de Spatzle. Un régal et mes enfants ont apprécié.
Ingrédients :
1 poulet germer de 1,5kg
1 l de vin rouge corsé
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
Thym, laurier,
120 g de lardons fumés
1 c à s de farine
10 grains de poivre
Préparation du poulet façon coq au vin
Préparation : 15 mn
Pause marinade : 8h minimum
Cuisson : 1h30
• Pelez et coupez l’oignon, l’ail et les carottes en morceaux.
• Ajoutez le poulet coupé en morceaux, les grains de poivre, le laurier et le thym.
• Couvrez avec le vin.
• Laissez mariner 8h.
• Égouttez le poulet.
• Faites-le dorer dans une cocotte avec la moitié du beurre et les lardons et 2 c à s d’huile d’olives.
• Ajoutez la farine et mélangez.
• Préchauffez le four à 160°.
• Versez le vin et les légumes de la marinade dans la cocotte, salez et poivrez.
• Couvrez et laissez mijoter au four 1h30.
• Pour cuire le poulet je l’ai transféré dans un plat allant au four (pour la présentation sur table j’ai préféré) et j’ai couvert pour la cuisson, mais vous pouvez mettre votre cocotte.
• J’ai servi ce poulet façon coq au vin avec une poêlée de champignons de Paris et des Spatzles.
Source : Cuisine actuelle
35 commentaires pour Poulet façon coq au vin
C’est toujours une satisfaction quand on constate le succès d’un plat que l’on a préparé mais le contraire aurait été surprenant, ce poulet cuisiné comme cela doit être bien savoureux !!!
Bonne nuit Jackie. Bizh. Viviane
Ce beau poulet fut apprécié par ma tablée. Bises ma Viviane et belle journée
Un plat qui me fait de l’oeil. Merci pour la recette Jackie.
Bisous
Un délicieux plat réconfortant. Bisous Natalia
Bonsoir Jackie,
Oui j’enlève la peau, par contre je mets du gras de canard.
Lise du Québec, bisous
C’est bine aussi. Bisous
Voilà un joli plat traditionnel riche en saveurs ! J’aime beaucoup revenir vers ce genre de plat surtout en automne et en hiver !
Bonne soirée, bises.
Un plat réconfortant qui fut bien apprécié. Belle soirée. Bisses Marion
bravoooooooo une bonne recette pour moi a mijoter sur le fourneau , bizzzzzzzzzz
Un plat réconfortant. Des bises
Ce plat est bien gourmand, j’aime cette cuisine généreuse 🙂
Un plat réconfortant. Belle journée
Une belle façon de cuisiner le poulet, ça doit être bien savoureux ! Belle soirée, bisous
Absolument délicieux. Belle journée Karen
voilà un bon plat réconfortant
bonne soirée
Réconfortant en effet. Belle journée
Bonjour Jackie,
C’est toujours un plaisir de découvrir tes excellentes recettes. Merci pour ce beau partage 😉
Quand je fais cette succulente recette j’enlève la peau du poulet.
Bonne journée!
Lise du Québec, bisous
Oups tu enlèves la peau oh que non, c’est qui donne encore plus de goût. Bises Lise et belle journée
Oh une bonne idée cette version au poulet ça change
Bonne journée Bisous
un très bon plat !
coq ou poulet, sont à plumes tous les deux 😉
bisous bisous Jackie
bon mardi
Oui et là c’était un magnifique poulet fermier. Bisous ma Coco
Excellente recette, j’aime beaucoup !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Fabienne. Bisous
Un plat qui diffuse tous ses parfums dans la maison et qui est un régal avec sa viande fondante ! Vous avez dû vous régaler ! Bonne soirée Jackie, bisous
Un mijoté réconfortant qui fut très apprécié. Bisous ma Laurence et belle fin de journée
J’adore. C’est à peu près la même recette que la mienne, sauf que moi, je mets les champignons avec le poulet.
Bisous de BXL sous la pluie !!!
Un mijoté réconfortant qui fut très apprécié et l’idée des champignons à retenir, mais je les ai servis à part . Bisous sous la pluie aussi.
Quel beau plat cela donne très envie
Merci
Un mijoté réconfortant qui fut très apprécié. Bisous Delphine
un excellent plat
une bonne journée et bon début de semaine des bisous
Merci mon cher Guy. Un délice. Des bisous et belle soirée
un bon plat familial
bonne semaine
Oui réconfortant. Belle fin de journée
Parfait pour moi. Je fais, aussi ce type de recettes et avec cette sauce les pâtes, dont idéales bisous
J’avais cuisiné ce plat pour l’anniversaire de mon fils le11 novembre et vraiment il a apprécié tout comme la petite famille. Des bises Béa
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[…] à en avoir sous la main, puisque j’ai congelé en petites portions. Après avoir préparé mon poulet façon coq au vin, il me restait de belles carcasses crues et cette fois-ci je me suis dit que c’était le moment de […]