Un coquelet basquaise avec de délicieuses saveurs pour régaler vos papilles. J’aime beaucoup le coquelet. Un délicieux voyage vers le pays Basque. Un volatile que l’on peut partager à deux et qui se cuisine de multiples façons, comme aux épices des mille et une nuit, ou bien en crapaudine et beurre de sauge, farci à l’oriental…
Ingrédients :
1 coquelet
1 c à s d’huile d’olive
2 tomates
1 gousse d’ail
1/2 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
1 bouquet garni
Piment d’Espelette
Sel et poivre
des spazle
Préparation du coquelet basquaise
Préparation : 45 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 20 mn
• Préchauffez le four à 200°
• Pelez et épépinez les tomates,
• Coupez les en petits dés.
• Epluchez et hachez l’oignon et l’ail
• Lavez les poivrons,
• Épépinez et coupez les en lanières.
• Taillez la tranche de jambon en gros lardons.
• Dans une cocotte, faites fondre le beurre, y faites juste dorer le coquelet
• Assaisonnez.
• Retirez de la cocotte et réservez.
• Dans la même cocotte et en conservant la graisse de la cuisson du coquelet, faire revenir l’ail.
• Ajoutez le bouquet garni et l’oignon,
• Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
• Ajoutez le jambon de Bayonne.
• Puis les poivrons et les tomates.
• Assaisonnez le tout et bien mélanger.
• Débarrassez dans un plat allant au four
• Déposez le coquelet sur la basquaise.
• Faites cuire à 200° pendant 30 mn.
• Faites revenir les spazle à la poêle
• Disposez sur assiette, une moitié de coquelet à la basquaise accompagnée des spatzle et de de piment d’Espelette.
Avec cette recette, je participe au CMUM “Compile Moi Un Menu” d’avril avec pour thème : La cuisine d’été. Les organisatrices du CMUM sont Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?
La marraine du mois est Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika.
34 commentaires pour Coquelet basquaise
Toutes les saveurs de ma région d’adoption avec ton coquelet basquaise ! J’aime bien également le cuisiner, il est parfaitement adapté lorsque l’on n’est plus que 2 à la maison …. De gros bisous Jackie
Le coquelet pour deux c’Est pratique et très moelleux. Adapté comme le poulet à la basquaise un vrai délice. Gros bisous ma Brigitte. J’espère que tu as bine profité de tes petits enfants et le petit Pio
elle est sympa cette idée!
Merci, un voyage gourmand. Des bises
J’ai découvert le coquelet cet hiver et j’ai beaucoup aimé. Ta recette aux saveurs ensoleillées me plait beaucoup.
Bonne journée, bises.
J’adore ce petit volatile, facile à cuisiner pour deux. Des bises Marion
J’aime beaucoup le poulet basquaise et version coquelet ça doit être plus fin et délicieux. Bisous
Un coquelet c’Est parfait pour deux et vraiment délicieux. Plus moelleux que le poulet. Bises et belle journée
Ton plat donne faim, de délicieuses saveurs. Bon dimanche ma Jackie gros bisous
Merci ma Carmen, j’aime beaucoup ce petit volatile. Des bisous
Bon… par contre j’en ferais 2 pour nous 4 sinon on va se regarder … hihihi
Humm un bon petit plat, parfait pour un dimanche midi en famille 🙂
Bisous Jackie
Mais qu’il est beau ce coquelet!! Ce mélange de couleurs est un vrai plaisir dans l’assiette! Gros bisous, ~Nessa
Le coquelet pour deux c’est parfait et la viande est moelleuse. Bisous Amélie
un plat que j’adore
excellente soirée des bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous
Ah ben tu vois, j’ai prévu pour demain un poulet basquaise ! Je ne pense jamais au coquelet et pourtant on aime bien. Je le préfère même au gros poulet car je le trouve plus moelleux.
Merci pour ta participation.
Bisous, bon week-end
Merci Natly, un coquelet c’est parfait pour deux. Bisous
Une recette parfaite pour moi. J’adore le coquelet !
Bisous Jackie
Merci Natalia, le coquelet, c’est parfait pour deux et revisité basquaise trop bon. Bisous
humm j’adore ça me fait pensé qu’il y a longtemps que je n’ai pas fait de poulet basquaise
bon samedi
et la version coquelet pour deux c’est parfait. Belle journée
Cela devait sentir bien bon dans ta cuisine, je suis mise en appétit rien que d’imaginer les parfums de ce plat !!!
Merciii Jackie de cuisiner l’été 🙂
Belle fin d’après-midi. Bizh. Viviane
Oui une façon de partir en vacances….Bises ma chère Viviane et belle journée
Pareil que toi, j’adore le coquelet, je trouve sa chair très savoureuse et c’est une belle façon pour le cuisiner, merci pour ta participation, bisous ma Jackie.
de belles saveurs j’aime beaucoup ce genre de repas
bisous ma Jackie <3
Les papilles voyagent un peu. Bisous
C’est très appétissant et le piment d’Espelette relève parfaitement ton plat
Bises
Quel délice ! J’aime beaucoup cuisiner les coquelets. Bisous.
Les papilles voyagent un peu. bises et belle fin de semaine
Un plat de saison tout à fait délicieux ! Une très bonne idée ton ajout de jambon de Bayonne ! Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Merci Laurence on fait un peu voyager les papilles. Des bises et belle fin de semaine
C’est une excellente idée de décliner ce poulet basquaise en version coquelet j’y penserai pour le prochain c’est en plus de saison bisous
Merci, pour deux un coquelet c’Est parfait… Bises et belle fin de semaine
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