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Les épices j’adore. C’est pourquoi j’ai voulu tester ce coquelet et le cuisiner à la façon orientale. J’ai adapté ma recette
de souris d’agneau que je n’ai d’ailleurs jamais publiée car à l’époque je n’avais pas de blog, mais je reviendrai plus tard avec cette recette sur mon blog. Servi avec une semoule de couscous aux raisins secs une envolée de saveurs pour les papilles.

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

1 coquelet
1/2 oignon haché
1 càc de coriandre moulue
1 càc de cumin moulu
1 càc de gingembre moulue
1 càc de paprika
1 càc de cannelle
1 feuille de laurier
thym, sel, poivre
2 gousse d’ail entière
2 petites tomates
150ml de bouillon de volaille
3 càs d’huile d’olive du Midi de la France Gout intense
Quelques raisins secs et abricots secs
semoule de couscous

Préparation

1.Mélangez les épices. Coupez votre coquelet en deux et fariné chaque morceau avec le mélange épices.
2.Dans une cocotte faite légèrement dorer les coquelets de chaque côté. Salez et poivrez.
3.Retirez les coquelets de la cocote et nettoyez là. Avec le restant d’huile, faites revenir l’oignon, attention qu’il ne brûle pas, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les gousses d’ail entières, les morceaux de coquelets, le thym et le laurier. Mélangez. Mouillez avec le bouillon.
4.Couvrez et laisser cuire doucement pendant 30 min.
5.10 min avant la fin de la cuisson ajoutez les abricots coupés en morceaux.
6.Pour le dressage, disposez sur une assiette le morceau de coquelet, accompagné de la semoule de couscous et de quelques tranches de carottes violettes glacées.

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35 commentaires pour  Coquelet aux épices des Mille et une nuits

  1. Posté le 31 Mar 2014 à 7 h 10 min

    je ne suis pas épices ……….je ne les connais pas et je n’ai pas d’amteur à la maison donc j’en ai jamais beaucoup mangé j’avoue aussi que souvent je préfère l’aliment sans pour en avoir le gout « vrai » mais j’imagine que ça doit être délicieux les plats avec je ne mange jamais de coquelet mais ta recette est très tentante et tes photos crèvent l’écran, bravo vraiment elles sont superbes bisous patricia

  2. Posté le 31 Mar 2014 à 6 h 23 min

    Une assiette et un intitulé qui nous emporte loin….. Merci à toi pour le voyage! Bisous, Dine avec Sandrine

  3. Lavande dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 7 h 05 min

    Mmmmhhh, dommage que les odeurs ne passent pas par internet!! Bisous

  4. Doria dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 6 h 40 min

    Très belle recette de coquelet bien parfumée et savoureuse ! Bisous, Doria

  5. Posté le 30 Mar 2014 à 5 h 00 min

    Que ca a l’air bon.Bisous du dimanche 

  6. evelyne dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 1 h 35 min

    unne sacré recette bien gouteuse je vais la noter j’adore merci jackie  bisou

  7. Mathilde dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 1 h 00 min

    Ce poulet m’a l’air très appétissant….on lécherait l’écran ! Bises

  8. Brigitte dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 0 h 07 min

    Bonsoir Jackie; j’adore ton plat! il est très appétissant et avec toutes ces saveurs j’en bave d’envie;) Je te souhaite une bonne fin de week-end. Bises

  9. Chantal dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 0 h 02 min

    Humm, ces coquelets semblent goutus à souhait.J’aime l’accompagnement aux légumes pour un repas complet. Merci pour cett idée. Chantal

  10. domi dit :
    Posté le 29 Mai 2014 à 9 h 02 min

    Avec cette recette tu as mis dans le….mille

  11. Géraldine dit :
    Posté le 2 Avr 2014 à 2 h 29 min

    Une recette que je testerais bien volontiers, pour moi qui suis une grande fan d’épices, je suis certaines que cette magnifique recette saura me régaler divinement. Bises et bonne journée, Jackie.

  12. patricia dit :
    Posté le 1 Avr 2014 à 0 h 42 min

    belle recette bisous bonne soirée

  13. martine dit :
    Posté le 1 Avr 2014 à 0 h 28 min

    J’adore les épices et ce coquelet, façon  couscous me plaît beaucoup.

  14. Ayghon dit :
    Posté le 1 Avr 2014 à 3 h 58 min

    Une superbe recette de volaille, pleine de soleil et de saveurs 🙂 Bises

  15. riricuisine dit :
    Posté le 1 Avr 2014 à 3 h 25 min

    J’adore! Ca doit être tellement gourmand!

  16. choupette82 dit :
    Posté le 1 Avr 2014 à 0 h 12 min

    Très belle recette avec ces épices ! bises

  17. Carmencita dit :
    Posté le 31 Mar 2014 à 2 h 49 min

    Bonsoir Jackie, tu nous as concocté une magnifique assiette pleine de saveurs et joliment présentée, la princesse c’est toi avec ce plat de mille et une nuit, il ne manque plus que le tapis volant, je m’ y verrai bien dessus dégustant ton délicieux coquelet  . Bisous

  18. sandra dit :
    Posté le 31 Mar 2014 à 4 h 35 min

    hum…un plat que je dégusterai meme à cette heure!

  19. lolo dit :
    Posté le 31 Mar 2014 à 3 h 46 min

    Une merveille avec toutes ces belles épices ! Belle journée bises

  20. lydie dit :
    Posté le 31 Mar 2014 à 3 h 43 min

    Une assiette bien gourmande ! Bon lundi

  21. Posté le 31 Mar 2014 à 1 h 17 min

    Avec toutes ces épices, ton plat a du être un véritable régal!! Bonne journée.

  22. Annick dit :
    Posté le 31 Mar 2014 à 9 h 15 min

    Bonjour Jackie et bien voilà un coquelet divinement parfumé, moi j’adore! Bises et belle journée.

  23. Posté le 31 Mar 2014 à 1 h 08 min

    Avec toutes ces saveurs, j’adore !

  24. Cécile dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 3 h 32 min

    Une assiette délicieusement savoureuse! Bises.

  25. Posté le 30 Mar 2014 à 1 h 55 min

    Délicieux!!!

  26. Miss Bretzel dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 0 h 37 min

    Cette recette me plait beaucoup! Et la version au agneau me plaira tout autant!

  27. Cécile974 dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 8 h 29 min

    Je suis moi aussi dans des saveurs orientales ces temps ci! Ton coquelet a tout pour me plaire! Bonne soirée de dimanche! Bises

  28. regine dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 8 h 15 min

    je viens de t’ecrire un commentaire ;je ne sais pas si il est sorti ; en tous les cas bravo !!!bises

  29. regine dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 8 h 07 min

    ma chere Jackie …avec toi je m’envole a tous les coups!!! c’est chaque fois une fete merci de nous faire rever !!! bises

  30. Posté le 30 Mar 2014 à 5 h 25 min

    Pourquoi les mille et une nuits ? Je croyais voir Aladin lolll, cela dit ton plat me plaît vraiment merci et bisous 

  31. Lilydine dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 4 h 19 min

     Génial !

  32. Mely dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 4 h 11 min

    J’aime beaucoup le coquelet, et avec toutes ces bonnes épices, comme il doit être parfumé et savoureux, miam !

    Bises, bon dimanche.

  33. Posté le 30 Mar 2014 à 3 h 51 min

    une assiette très appétissante ,bon dimanche bizzzzzz

  34. gut dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 3 h 50 min

    Alors bien sûr pour moi ce sera avec de l’agneau !! toute parfumée ainsi ce doit être terriblement bon ! je suis comme toi les épices c’est vraiment extra ! je ne pourrais pas m’en passer !! Belle recette Jackie !!

    J’ai réalisé à midi une de tes recettes, enfin presque mais en tout cas c’est toi qui m’a inspirée ! un véritable bonheur que je publierai dans la semaine !! Bon dimanche ! Bisous

  35. ucorinnette dit :
    Posté le 30 Mar 2014 à 3 h 39 min

    un plat haut en couleurs et en saveurs bravo

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