Les épices j’adore. C’est pourquoi j’ai voulu tester ce coquelet et le cuisiner à la façon orientale. J’ai adapté ma recette
de souris d’agneau que je n’ai d’ailleurs jamais publiée car à l’époque je n’avais pas de blog, mais je reviendrai plus tard avec cette recette sur mon blog. Servi avec une semoule de couscous aux raisins secs une envolée de saveurs pour les papilles.
Ingrédients :
1 coquelet
1/2 oignon haché
1 càc de coriandre moulue
1 càc de cumin moulu
1 càc de gingembre moulue
1 càc de paprika
1 càc de cannelle
1 feuille de laurier
thym, sel, poivre
2 gousse d’ail entière
2 petites tomates
150ml de bouillon de volaille
3 càs d’huile d’olive du Midi de la France Gout intense
Quelques raisins secs et abricots secs
semoule de couscous
Préparation
1.Mélangez les épices. Coupez votre coquelet en deux et fariné chaque morceau avec le mélange épices.
2.Dans une cocotte faite légèrement dorer les coquelets de chaque côté. Salez et poivrez.
3.Retirez les coquelets de la cocote et nettoyez là. Avec le restant d’huile, faites revenir l’oignon, attention qu’il ne brûle pas, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les gousses d’ail entières, les morceaux de coquelets, le thym et le laurier. Mélangez. Mouillez avec le bouillon.
4.Couvrez et laisser cuire doucement pendant 30 min.
5.10 min avant la fin de la cuisson ajoutez les abricots coupés en morceaux.
6.Pour le dressage, disposez sur une assiette le morceau de coquelet, accompagné de la semoule de couscous et de quelques tranches de carottes violettes glacées.
35 commentaires pour Coquelet aux épices des Mille et une nuits
je ne suis pas épices ……….je ne les connais pas et je n’ai pas d’amteur à la maison donc j’en ai jamais beaucoup mangé j’avoue aussi que souvent je préfère l’aliment sans pour en avoir le gout « vrai » mais j’imagine que ça doit être délicieux les plats avec je ne mange jamais de coquelet mais ta recette est très tentante et tes photos crèvent l’écran, bravo vraiment elles sont superbes bisous patricia
Une assiette et un intitulé qui nous emporte loin….. Merci à toi pour le voyage! Bisous, Dine avec Sandrine
Mmmmhhh, dommage que les odeurs ne passent pas par internet!! Bisous
Très belle recette de coquelet bien parfumée et savoureuse ! Bisous, Doria
Que ca a l’air bon.Bisous du dimanche
unne sacré recette bien gouteuse je vais la noter j’adore merci jackie bisou
Ce poulet m’a l’air très appétissant….on lécherait l’écran ! Bises
Bonsoir Jackie; j’adore ton plat! il est très appétissant et avec toutes ces saveurs j’en bave d’envie;) Je te souhaite une bonne fin de week-end. Bises
Humm, ces coquelets semblent goutus à souhait.J’aime l’accompagnement aux légumes pour un repas complet. Merci pour cett idée. Chantal
Avec cette recette tu as mis dans le….mille
Une recette que je testerais bien volontiers, pour moi qui suis une grande fan d’épices, je suis certaines que cette magnifique recette saura me régaler divinement. Bises et bonne journée, Jackie.
belle recette bisous bonne soirée
J’adore les épices et ce coquelet, façon couscous me plaît beaucoup.
Une superbe recette de volaille, pleine de soleil et de saveurs 🙂 Bises
J’adore! Ca doit être tellement gourmand!
Très belle recette avec ces épices ! bises
Bonsoir Jackie, tu nous as concocté une magnifique assiette pleine de saveurs et joliment présentée, la princesse c’est toi avec ce plat de mille et une nuit, il ne manque plus que le tapis volant, je m’ y verrai bien dessus dégustant ton délicieux coquelet . Bisous
hum…un plat que je dégusterai meme à cette heure!
Une merveille avec toutes ces belles épices ! Belle journée bises
Une assiette bien gourmande ! Bon lundi
Avec toutes ces épices, ton plat a du être un véritable régal!! Bonne journée.
Bonjour Jackie et bien voilà un coquelet divinement parfumé, moi j’adore! Bises et belle journée.
Avec toutes ces saveurs, j’adore !
Une assiette délicieusement savoureuse! Bises.
Délicieux!!!
Cette recette me plait beaucoup! Et la version au agneau me plaira tout autant!
Je suis moi aussi dans des saveurs orientales ces temps ci! Ton coquelet a tout pour me plaire! Bonne soirée de dimanche! Bises
je viens de t’ecrire un commentaire ;je ne sais pas si il est sorti ; en tous les cas bravo !!!bises
ma chere Jackie …avec toi je m’envole a tous les coups!!! c’est chaque fois une fete merci de nous faire rever !!! bises
Pourquoi les mille et une nuits ? Je croyais voir Aladin lolll, cela dit ton plat me plaît vraiment merci et bisous
Génial !
J’aime beaucoup le coquelet, et avec toutes ces bonnes épices, comme il doit être parfumé et savoureux, miam !
Bises, bon dimanche.
une assiette très appétissante ,bon dimanche bizzzzzz
Alors bien sûr pour moi ce sera avec de l’agneau !! toute parfumée ainsi ce doit être terriblement bon ! je suis comme toi les épices c’est vraiment extra ! je ne pourrais pas m’en passer !! Belle recette Jackie !!
J’ai réalisé à midi une de tes recettes, enfin presque mais en tout cas c’est toi qui m’a inspirée ! un véritable bonheur que je publierai dans la semaine !! Bon dimanche ! Bisous
un plat haut en couleurs et en saveurs bravo