Des feuilletés en jalousie à la rhubarbe et aux fraise. C’est une association que j’apprécie particulièrement. Le façonnage et original. J’ai déjà réalisé ces feuilletés avec des figues, cerises, pommes et mirabelles. On peut varier à l’infini comment les rendre gourmands.
Je propose donc cette recette à Recettes autour d’un ingrédient #98 dont Amélie du blog cuisinedefamille est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : La rhubarbe
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée pur beurre
4 branches de rhubarbe
100 g de cassonnade
1 jus de citron
1 paquet de sucre vanillé
8 fraises
1 jaune d’œuf
Sucre glace
Préparation des feuilletés en jalousie rhubarbe et fraise
Préparation: 25mn
Cuisson : 20 mn
Confipote rhubarbe
• Lavez les tiges de rhubarbe.
• Coupez-les en morceaux, je ne les épluche pas.
• Mettez le tout dans une casserole avec le jus de citron et le sucre.
• Laissez compoter doucement.
• Réservez et laissez refroidir.
• Préchauffer votre four à 200°..
• Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
• Coupez-la en quatre et quadrillez-la (comme détaillé sur les photos). Les bandelettes font 2 cm de large.
• Déposez une bonne cuillère à soupe de compotée de rhubarbe refroidie sur chaque tranche de pâte.
• Recouvrez de fraises coupées en morceaux.
• Rabattez chaque morceaux de pâte l’un sur l’autre sur la rhubarbe.
• Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu.
• Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
• Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
• Régalez-vous
Les participantes
Nessa du blog Baking with Nessa avec riz au lait rapide avec sa compote de rhubarbe.
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec compotée de rhubarbe, crumble sarrasin, fraises fraîches en 2 textures.
Delphine du blog Oh la gourmande avec clafoutis à la rhubarbe et amande.
Alicia du blog Bal des Saveurs avec tiramisu à la rhubarbe, framboise et à la verveine.
Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec tarte rhubarbe meringuée fraise.
Natalia du blog Sucre et Épices avec cake rhubarbe amande.
Jackie du blog Jackie cuisine feuilletés en jalousie, compote de rhubarbe et fraises.
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec délice fraise-rhubarbe.
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec magrets de canard, sauce rhubarbe, gingembre et orange.
Laurence du blog Plaisir et équilibre avec verrine pâtissière à la rhubarbe et aux amandes caramélisées.
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec tarte à la rhubarbe crème vanillée sur palet breton.
Soulef du blog Amour de Cuisine avec chutney de rhubarbe facile et rapide.
Régis du blog The best recipes avec clafoutis rhubarbe et framboises.
Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec tartines de rhubarbe au bleu.
Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec muffins américains à la rhubarbe et chocolat blanc.
Catalina du blog Le Blog de Cata avec croustillants pomme-rhubarbe au beurre de cacahuètes.
Marion du blog Marmotte cuisine … tradi avec pommes de terre, rhubarbe et feta rôties et nuggets de porc.
Hélène du blog keskonmangemaman avec limonade à la rhubarbe et au gingembre.
Martine du blog Kilomètre-0 avec cake croustillant à la rhubarbe et aux fraises.
Irisa du blog Cuisine et couleurs avec rhubarbe rôtie et son fontainebleau très light.
Karen du blog les papilles de Karen avec tarte à la rhubarbe et crème d’amandes.
Ewa du blog Les horizons de Ewa avec tiges de rhubarbe confites au gingembre du chef William Ledeuil.
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec chaussons à la compote de rhubarbe.
Silvie du blog Citronelle and Cardamome
Emilie du blog Je m’éclate dans ma cuisine avec petites verrines toutes délicates, panna cotta amande millet, compote rhubarbe mangue, graines de chanvre.
Christine du blog Pause nature avec riz au lait à la compotée de rhubarbe à la cardamome.
Céline du blog La cuisine de Silena avec clafoutis aux fraises et rhubarbe.
Mauricette du blog Momo délice avec p’tit tiramisu rhubarbe et coulis de myrtille (en verrines).
Amélie du blog Cuisine de famille avec mousse de rhubarbe au mascarpone.
La petite histoire de la rhubarbe
La rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales.
Le mot rhubarbe tire son origine étymologique du latin rheubarbarum, dérivé de rheum barbarum. Rheum serait emprunté au mot grec Rha, nom dont on désignait la Volga autrefois et sur les berges de laquelle poussait la rhubarbe, on peut traduire Rheum Barbarum par « plante barbare de la Volga », cependant d’autres croient que le nom viendrait du grec rheon « qui s’écoule » en référence aux propriétés purgatives de la racine. 
Le mot rhubarbe est apparu sous sa forme actuelle à la fin du XVIe siècle. Cependant dès le XIIIe siècle, on utilisait le mot « reubarbe ». On pense que Marco Polo serait à l’origine de son arrivée en Europe où elle fut utilisée tout d’abord pour ses vertus médicinales. Au XVIIIe les Britanniques seront les premiers à l’utiliser dans leur cuisine.
- • la Victoria, de couleur plus ou moins verte,
- • la Canada Red ou la Macdonald, dans les couleurs rougeâtres.
On cultive la rhubarbe où le climat est relativement frais, mais on en trouve partout en France, notamment en Picardie et en Alsace, où elle est récoltée d’avril à juillet. L’hiver, ce sont les Pays-Bas qui nous approvisionnent. La Grande-Bretagne quant à elle en produit des variétés recherchées.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
70 commentaires pour Feuilletés en jalousie, rhubarbe et fraises
Ces feuilletés donnent vraiment envie! Bisous
Merci ma chère Rachida, c’Est vrai qu’ils ont fait leur petit effet. Des bisous
Pour une gourmandise ma Jackie, c’en est une, bisous
Absolument ma chère Zika. Gros bisous
C’est vraiment de très jolis feuilletés.
Ils font toujours leur petit effet. Belle journée
Comme ils sont jolis ces feuilletés et sûrement délicieux! Bonne fin de journée!
Simple à faire, très gourmands. Bises Christine
Absolument magnifique ! Une idée à retenir !
Merci et en plusc’Est simple à faire. Belle journée
Ils sont magnifiques tes feuilletés avec ce duo gagnant. Belle soirée. Silvie
Merci Silvie. Belle journée
trop beaux ces feuilletés ça donne envie surtout l’association fraise et rhubarbe
Merci ma Jackie pour ta jolie participation
bisous
merci ma petite Samar. Bisous et belle journée
une belle gourmandise avec de la rhubarbe et des fraises, hum j’aime beaucoup Jackie, bonne fin de week end, bises
Fraise rhubarbe, le duo gagnant. Bisous Michelle
Ils sont super gourmands, j’adore ! J’aime beaucoup ces feuilletés et j’en fais souvent aussi, gros succès à chaque fois.
Bisous Jackie
Merci ma petite Natalia, un visuel que j’aime beaucoup. Bisous et belle journée
elles sont superbe tes jalousies, c’est pas pour moi, je déteste ce fruit!
bisous ma Jackie!
Merci ma Josette. Des bisous et belle journée
Ils sont tout simplement magnifiques tes feuilletés. Bisous.
Merci. Bises
hum!! trop tentant !!
bonne journée bisous
Merci c’est gentil. Rhubarbe et fraises un duo gagnant.Belle journée
Superbe idée ces feuilletés !
Merci. Belle journée
C’est un très beau façonnage j’y goûterai volontiers bon dimanche bises
Merci des bises
ils sont superbes tes feuilletés
bravo !
bisous bisous
Merci, une petite folie gourmande fruitée. Bisous
J’aime beaucoup le tressage de tes petits chaussons. C’est vrai que la rhubarbe et la fraise vont tellement bien ensemble! Bisous, ~Nessa
Merci Nessa. Fraises et rhubarbe, le duo gagnant. Bisous
jolis feuilletés et excellents fruits
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy. Bisous et belle fin de journée
quel beau dessert
bonne soirée
Merci, fraises et rhubarbe, un duo gagnant. Belle journée
très beaux et gourmands tes feuilletés
bisous
Merci ma Catalina. Gros bisous
Quelle délicieuse recette que tu nous proposes. Tes feuilletés sont vraiment appétissants, à tester.
Merci à toi pour ta participation Jackie.
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci Amélie. Belle fin de semaine et belle fête des Mamans. Bisous
Un mariage d’ingrédients qui est super! Oh! Que tes gâteaux me plaisent! Un vrai bonheur!
bonne aprèm
Un duo de saveurs gagnant. Belle journée
Ils sont superbe tes feuilletée un régal
Bonne journée
bisous
un beau dessert qui met à l’honneur une pâtisserie un peu oubliée, j’adore tes jalousies !
Merci et nous adorons. J’en ai plusieurs versions. Belle journée
Comme c’est beau et appétissant, bravo Jackie ! Belle fête des mamans à toi 😉 Bisous
Merci Karen. C’est tout à fait délicieux. Bisous
Très gourmandes ces jalousies !
Fraises et rhubarbe, le duo gagnant. Belle fin de semaine
Coucou ma belle,
Un visuel des plus gourmands et surement un goût extrême, j’adore ces feuilletées.
Merci ma belle pour ta participation, à la prochaine ronde.
Bisous
Merci ma chère Soulef, un vrai délice. Bisous et belle fin de semaine
Quelle merveilleuse idée! j’aurais adoré tes feuilletés!
bonne journée
bisous
Merci. un petit délice. Des bises et belle journée
Bellissime e tanto golose!!!
Grazie, rabarbaro e fragola un duo vincente per questi piccoli pasticcini sfogliati
Tu me mets l’eau à la bouche! Bisous Jackie
Merci Michèle. Bises et belle journée
Ces feuilletés sont superbes ! Le croquant du feuilleté et le fondant de la rhubarbe et des fraises doit être un vrai régal ! Bon week-end, bisous
J’aime beaucoup ces petits feuilletés. J’en ai d’ailleurs différents sur mon blog. Rhubarbe et fraises un duo gagnant. Des bisous ma Laurence et belle fin de semaine
Fraise et rhubarbe, pas de fausse notera va très. bien ensemble !
La présentation du feuilletage est top, c’est très joli !
Bisous, bon week end !
Oui absolument , le duo gagnant. Bises et belle fin de semaine
C’est magnifique ! Et finalement pas compliqué à faire surtout avec une pâte du commerce.
Bonne journée, bises.
Ah non pas vraiment compliqué. J’en ai plusieurs versions sur le blog. Des bises Marion
Une parfaite alliance que le mariage de ces deux-là, quelle délicieuse idée d’en garnir des jalousies !
Bonne journée Jackie. Bizh.. Viviane
Merci ma Viviane, un vrai délice en bouche et avec le duo fraises rhubarbe on gagne en saveurs à tous les coups. Des bises et belle fin de semaine
Comme c’est beau ce façonnage est sublime et cette association toujours la bienvenue
Bises
Bon week end
Je craque devant tes gourmandises Jackie, j’aime bcp le mariage rhubarbe fraises et note ce matin que je ne suis pas la seule. Gros bisous Jackie
Fraise rhubarbe, le duo gagnant. Des bisous et belle fin de semaine
magnifique et très gourmand
j’adore
Pour être gourmand oui. Fraises et rhubarbe, le duo gagnant. Belle find e semaine et belle fête des Mamans