Des feuilletés aux mirabelles un dessert bien appétissant et au façonnage très original que l’on voit beaucoup chez les blogueusesTrès facile à réaliser et absolument délicieux.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée pur beurre
300 – 350 g de mirabelles
100 g de cassonnade
1 paquet de sucre vanillé
1 jaune d’oeuf
10 g de beurre
Sucre glace
Préparation des feuilletés aux mirabelles confites
Préparation: 25mn
Cuisson : 20mn
Mirabelles confites
• Lavez et coupez les mirabelles en deux.
• Dénoyautez-les.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle.
• Ajoutez les mirabelles.
• Laissez confire doucement avec le sucre roux et le sucre vanillé pendant une quinzaine de minutes.
• Mélangez bien avec une cuillère en bois de temps en temps, pour enrober les mirabelles du mélange beurre et sucre.
• Une fois les mirabelles confites, laissez-les refroidir et réservez.
• Préchauffer votre four à 180°C.
• Déroulez la pâte feuilleté sur une plaque allant au four.
• Coupez-la en quatre et quadrillez-la (comme détaillé sur les photos). Les bandelettes font 2 cm de large.
• Rabattez la pâte sur les mirabelles.
• Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu.
• Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
• Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
• Régalez-vous.
La petite histoire de la Mirabelle
La mirabelle est originaire de Chine.
Ce serait le duc d’Anjou et de Lorraine René Ier qui l’aurait rapportée en Europe au XVe siècle.
Plusieurs hypothèses existent quand à l’origine de son nom :
• Origine grecque : mirabelle pourrait être un dérivé « myrobolan », un mot qui aurait subi une altération au fil du temps pour devenir mirabolano puis mirabella.
• Origine latine : « mirabilis » qui signifie « belle à voir ». Le toponyme occitan Mirabel ou Mirabeau (ancien Mirabel) signifie « regarde » (mira), « [ce qui est] beau » (bèl, bèu).
• Origine tirée du nom de Mirabel, un maître-échevin de Metz qui vécut en 1430.
Cependant et plus sérieusement on pense que la mirabelle tient son nom d’une des localités provençales nommées Mirabel où ce fruit a d’abord été cultivé dans le Midi et l’expression « prune de mirabel » est attestée, en 1649, par Comenius, philosophe et grammairien Tchèque, ensuite le terme est mentionné au sens de « petite prune ».
La région de Lorraine s’est très vite intéressée à ce petit fruit jaune et à sa culture, le sol et le climat étant très propice et en 1762 la mirabelle de Lorraine est reconnue par l’Académie Française.
Au début du XXe siècle, le phyloxera va détruire une grande partie des vignobles de Lorraine, suivi de la première guerre mondiale. C’est alors que les plantations de vignes seront remplacées par des plantations de mirabelliers et ce entre 1920 et 1930, dépassant les 10 000 ha en 1935. Après la seconde guerre mondiale l’extension des cultivars se poursuit pour atteindre dans les années 50, 26 000 ha. Malheureusement, l’essor industriel de la région et l’intensification des grandes cultures vont porter un coup dur aux vergers de mirabelliers.
Ce n’est qu’en 1988 que de jeunes producteurs font le pari de relancer la production de la mirabelle en replantant 200 0000 mirabelliers.
Aujourd’hui avec 400 000 mirabelliers et 15 000 tonnes de mirabelles par an, la Lorraine fournit environ 80 % de la production mondiale.
Il existe deux variétés de mirabelles ; la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy. Elles font toutes deux l’objet d’une indication géographique protégée sous l’appellation « Mirabelle de Lorraine ».
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
73 commentaires pour Feuilletés en jalousie aux mirabelles confites
Comme ci beaux et bien réuissis, gros bisous
Comme ci beaux et bien réuissis gros bisous
Cette recette me tente beaucoup, surtout que je croule sous les mirabelles. J’ai fait des confitures, des pâtes de fruits, des tartes…
Merci pour la recette!
Tout à fait délicieux ces feuilletés et très facile à réaliser. Belle journée
trop forte, bravo, bisous
Un superbe feuilleté merveilleusement garni
Merci et très apprécié. Bonne soirée
Superbe tu me mets l’eau à la bouche !!! bisous
wouaaaaaaaaaaaaaa
c’est tellement beau !!!!!
et surement divin
il faut que je me lance…..hummm
je vais imprimer et essayer au plus vite
bisous
patricia
Avec le tuto inratable. Bisous et bonne soirée
Ca fait envie ! Ils sont vraiment très réussis tes feuilletés !!
Très facile à faire. Bonne soirée
Eh bah, je vais te dire : je mordrais bien dedans !
Une superbe façon de déguster une tarte aux mirabelles,
bises
sicacoco
Absolument et déjà refait:) Nous sommes gourmands. Bisous
Je les avais vus chez Jenna et trouvés magnifiques ! Je n’avais pas tout compris pour le façonnage, mais avec tes explications, je ne tarderai pas à me lancer, c’est sûr ! 😉 Bises Jackie
Trop facile à faire. Bisous
Encore une belle recette …j’ai bien envie d’en faire car ma fille ma apporté des mirabelles !! merci du partage !bise
Facile à et délicieux. Bisous et bonne soirée
ces feuilletés sont gourmands et magnifiques Jackie, ainsi que tes photos, les explications sont très claires, merci bisous
Très facile à faire et vraiment délicieux. Déjà refait depuis. Bisous
Ils sont superbes tes feuilletés! J’aime beaucoup le façonnage! Et en pensant, je te souhaite un très joyeux anniversaire!
Bises, Prici
Absolument délicieux. Merci pour cette pensée pour mon anniversaire. Bonne soirée.
Quelles jolies gourmandises ! j’aime beaucoup le tressage 🙂 bisous et bon week-end !
Voici un feuilleté aux mirabelles qui me plait !!
Bisous et bonne après midi Jackie 🙂
C’est vrai qu’ils sont bien tentants, malheureusement il est difficile de trouver des mirabelles chez moi et quand il y en a , le prix est assez dissuasif !
bizz
Délicieux en effet. Tu habites où pour trouver des mirabelles a un prix si prohibitif.Bises et bonne soirée
Quels magnifiques feuilletés, c’est un vrai bonheur !
Bisous.
coucou Jackie !
waaaaw quel joli faconnage un vrai regal pour les yeux et tellement gourmand !
grosse bise ma belle
Oh la la ! Quelle tuerie! Et le feuilletage ainsi présenté est vraiment magnifique ! Une idée à garder !
de superbes feuilletés très belle réalisation et superbe dessin montrant la façon de faire
une bonne soirée bisous
C’est toujours sympa de communiquer le pas à pas. Bisou et bonne soirée
tes feuilletés sont magnifique!! j’en gouterai bien un!!
bonne soirée bisous ma Jackie!!
Merci ma Josette, un délice. Bisous
Mmm! simple et excellent!
hummmm quelle jolie gourmandise!!!! gros bisous
ps: j’ai passée pas mal de temps en chartreuse dans mon enfance pour faire de la rando, mes parents habitent pas loin c’est toujours un destination ballade pour toute la famille 😉
Absolument délicieuse et parfumée. Alors tu dois connaître Voiron o1 je réside depuis que j’ai quitté le Québec. Bisous
Je les trouve très beaux !!!
et c’est délicieux. Bisous
C’est beau et certainement très très bon! Je note 😉
Bon we, bisous
Délicieux en effet. Bisous et bonne soirée
Quand une petite merveille de la nature s’allie à une imagination féconde cela donne un résultat furieusement gourmand. Merci ma Jackie pour cette belle recette et ces explications bien claires. Gros bisous
Oh je l’avais vu aussi chez Jenna, c’est tellement tentant!
Ils sont superbe ces feuilletées.
Bonne journée
bises
un délice. Bises
Profitons de la saison des mirabelles pour de belles gourmandises. Merci pour cette recette Jackie bisous
Merci ma chère Michelle.La recette pour ton anniblog est faite.Plus qu’à publier.Bisous
Quelque chose me dit que ces feuilletés vont être à la une de journal de femme et de food reporter !! C’est absolument terrible !! Je ne connaissais pas ce façonnage (je le garde). Bien choisi les mirabelles ! quelle gourmandise ! humm ! bravo et encore une fois merci pour ce régal !! gros bisous
Un feuilletage facile à faire et je me dis que l’on peut très bien l’utiliser pour du salé également vois-tu. C’est pourquoi j’ai voulu mettre le tuto, c’est bien de partager. Des bisous ma Claudinette.
Je n’ai jamais cuisiné les mirabelles, tant je les aime naturelles, mais j’avoue que là tes feuilletés me plaisent et qu’en plus, je vais retenir ton pliage… Très chic!!! Mais normal, tu as pris du galon, à présent, avec tes publications un peu partout!!! Félicitations à toi, c’est bien mérité!
Dine avec Sandrine te souhaite une agréable journée!
Le pliage est facile à faire, c’est pourquoi j’Ai voulu mettre le tuto pour permettre à tout le monde de le réaliser facilement si les personnes le souhaitent. À tester en version salée. Bisous ma Sandrine et bonne soirée
Vous êtes chanceux d’avoir des mirabelles, un e viennoiserie gourmande.
Comme dab’ c’est superbe et on imagine fort bien le goût et les senteurs de ce délicat dessert. Bisous et bon jeudi
Merci Domi. Bonne soirée
Bravo pour ces succulents feuilletés et pour ton travail de recherche sur la mirabelle.
Merci Val pour ta gentille visite. Je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé pour le site energie-santé. Bises et bonne soirée
Oh là là ! Quel délice ! Et c’est si joliment présenté… Bravo ! Bises et bonne journée
J’adore la présentation de tes feuilles aux mirabelles.
Pour le fromage frais tu peux employer du lait de chèvre ou de brebis et suivre la recette tu auras seulement plus de petit lait qu’avec le lait de vache.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Françoise.Bisous
Je leur ferai bien un croc ou deux … ils sont magnifiques et terriblement gourmands 🙂 je t’embrasse fort ma Jackie :*
Absolument, je les ai ai déjà refaits tellement c’est délicieux. Bisous ma Cathy et bonne soirée
Il est magnifique ton dessert. J’ai toujours aimé les feuilletés aux fruits surtout aux abricots. Je testerais bien ta recette qui change un peu question saveur et présentation.
Merci pour le partage Jackie. Bises et belle fin de soirée
Tu sais pas j’essaierai avec des cerises l’année prochaine certainement délicieux aussi et en version salée pourquoi pas. J’aime beaucoup le façonnage. Bisous bisous et bonne soirée
J’adore les mirabelles…et la présentation de ces feuilletés qui font leur petit effet! Bonne soirée
oui, oui, ils font leur petit effet. Bises
de délicieux chaussons,
bonne fin de soirée bizzzzzzzzzzzz
en effet délicieux. Bisous
ils sont vraiment superbes ces feuilletés
et très gourmands
bravo
Tu me fais envie !! Les feuilletés sont vraiment réussis.
Je pense acheter des mirabelles au marché, ta recette m’inspire.
Bises, Carole
Très facile à faire. Bisous et bonne soirée
Que c’est appétissant ! J’adore !
Merci, c’est en effet délicieux. Bises
Oh comme tes feuilletés sont beaux, merci le tuto, j’ai trop envie d’essayer…
Tes photo sont magnifiques
Bises