feuilletés aux mirabelles

Des feuilletés aux mirabelles qui m’ont immédiatement conquis lorsque je les ai vus sur le blog de Jenna. Très facile à réaliser et absolument délicieux.

feuilletés aux mirabelles

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée pur beurre
300 – 350 g de mirabelles
100 g de cassonnade
1 paquet de sucre vanillé
1 jaune d’oeuf
10 g de beurre
Sucre glace

Préparation des feuilletés aux mirabelles confites

Préparation: 25mn
Cuisson : 20mn
Mirabelles confites
• Lavez et coupez les mirabelles en deux.
• Dénoyautez-les.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle.
• Ajoutez les mirabelles.
• Laissez confire doucement avec le sucre roux et le sucre vanillé pendant une quinzaine de minutes.
• Mélangez bien avec une cuillère en bois de temps en temps, pour enrober les mirabelles du mélange beurre et sucre.
• Une fois les mirabelles confites, laissez-les refroidir et réservez.

 feuilletés aux mirabelles

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Déroulez la pâte feuilleté sur une plaque allant au four.
• Coupez-la en quatre et quadrillez-la (comme détaillé sur les photos). Les bandelettes font 2 cm de large.

feuilletés aux mirabelles
• Déposez les mirabelles confites sur chaque tranche de pâte feuilletée.
• Rabattez la pâte sur les mirabelles.
• Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu.
• Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
• Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
• Régalez-vous.

feuilletés aux mirabelles
separ-rec-redact

.

La petite histoire de la Mirabelle

.

La mirabelle est originaire de Chine.
Ce serait le duc d’Anjou et de Lorraine René Ier qui l’aurait rapportée en Europe au XVe siècle.
mirabellesPlusieurs hypothèses existent quand à l’origine de son nom :
• Origine grecque : mirabelle pourrait être un dérivé « myrobolan », un mot qui aurait subi une altération au fil du temps pour devenir mirabolano puis mirabella.
• Origine latine : « mirabilis » qui signifie « belle à voir ». Le toponyme occitan Mirabel ou Mirabeau (ancien Mirabel) signifie « regarde » (mira), « [ce qui est] beau » (bèl, bèu).
• Origine tirée du nom de Mirabel, un maître-échevin de Metz qui vécut en 1430.

.

Cependant et plus sérieusement on pense que la mirabelle tient son nom d’une des localités provençales nommées Mirabel où ce fruit a d’abord été cultivé dans le Midi et l’expression « prune de mirabel » est attestée, en 1649, par Comenius, philosophe et grammairien Tchèque, ensuite le terme est mentionné au sens de « petite prune ».
La région de Lorraine s’est très vite intéressée à ce petit fruit jaune et à sa culture, le sol et le climat étant très propice et en 1762 la mirabelle de Lorraine est reconnue par l’Académie Française.

.

Au début du XXe siècle, le phyloxera va détruire une grande partie des vignobles de Lorraine, suivi de la première guerre mondiale. C’est alors que les plantations de vignes seront remplacées par des plantations de mirabelliers et ce entre 1920 et 1930, dépassant les 10 000 ha en 1935. Après la seconde guerre mondiale l’extension des cultivars se poursuit pour atteindre dans les années 50, 26 000 ha. Malheureusement, l’essor industriel de la région et l’intensification des grandes cultures vont porter un coup dur aux vergers de mirabelliers.mirabellesCe n’est qu’en 1988 que de jeunes producteurs font le pari de relancer la production de la mirabelle en replantant 200 0000 mirabelliers.

.

Aujourd’hui avec 400 000 mirabelliers et 15 000 tonnes de mirabelles par an, la Lorraine fournit environ 80 % de la production mondiale.

.

Il existe deux variétés de mirabelles ; la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy. Elles font toutes deux l’objet d’une indication géographique protégée sous l’appellation « Mirabelle de Lorraine ».

.

La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

.

73 commentaires pour  Feuilletés aux mirabelles confites

  1. Ameur s dit :
    Posté le 17 Sep 2017 à 18 h 36 min

    Comme ci beaux et bien réuissis, gros bisous

  2. Ameur s dit :
    Posté le 17 Sep 2017 à 18 h 33 min

    Comme ci beaux et bien réuissis gros bisous

  3. Emilie dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 18 h 13 min

    Cette recette me tente beaucoup, surtout que je croule sous les mirabelles. J’ai fait des confitures, des pâtes de fruits, des tartes…
    Merci pour la recette!

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2017 à 15 h 21 min

      Tout à fait délicieux ces feuilletés et très facile à réaliser. Belle journée

  4. patricia dit :
    Posté le 12 Sep 2015 à 16 h 03 min

    trop forte, bravo, bisous

  5. Posté le 11 Sep 2015 à 9 h 37 min

    Un superbe feuilleté merveilleusement garni

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Sep 2015 à 23 h 37 min

      Merci et très apprécié. Bonne soirée

  6. Michèle dit :
    Posté le 10 Sep 2015 à 11 h 44 min

    Superbe tu me mets l’eau à la bouche !!! bisous

  7. Posté le 8 Sep 2015 à 14 h 31 min

    wouaaaaaaaaaaaaaa
    c’est tellement beau !!!!!
    et surement divin
    il faut que je me lance…..hummm
    je vais imprimer et essayer au plus vite
    bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Sep 2015 à 18 h 38 min

      Avec le tuto inratable. Bisous et bonne soirée

  8. LudivineL dit :
    Posté le 8 Sep 2015 à 9 h 05 min

    Ca fait envie ! Ils sont vraiment très réussis tes feuilletés !!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Sep 2015 à 18 h 48 min

      Très facile à faire. Bonne soirée

  9. Messergaster dit :
    Posté le 6 Sep 2015 à 23 h 49 min

    Eh bah, je vais te dire : je mordrais bien dedans !

  10. sicacoco dit :
    Posté le 6 Sep 2015 à 4 h 31 min

    Une superbe façon de déguster une tarte aux mirabelles,
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Sep 2015 à 21 h 41 min

      Absolument et déjà refait:) Nous sommes gourmands. Bisous

  11. Posté le 5 Sep 2015 à 23 h 18 min

    Je les avais vus chez Jenna et trouvés magnifiques ! Je n’avais pas tout compris pour le façonnage, mais avec tes explications, je ne tarderai pas à me lancer, c’est sûr ! 😉 Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Sep 2015 à 20 h 06 min

      Trop facile à faire. Bisous

  12. Posté le 4 Sep 2015 à 18 h 12 min

    Encore une belle recette …j’ai bien envie d’en faire car ma fille ma apporté des mirabelles !! merci du partage !bise

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2015 à 21 h 34 min

      Facile à et délicieux. Bisous et bonne soirée

  13. Carmencita dit :
    Posté le 4 Sep 2015 à 17 h 45 min

    ces feuilletés sont gourmands et magnifiques Jackie, ainsi que tes photos, les explications sont très claires, merci bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2015 à 21 h 36 min

      Très facile à faire et vraiment délicieux. Déjà refait depuis. Bisous

  14. prici dit :
    Posté le 4 Sep 2015 à 15 h 55 min

    Ils sont superbes tes feuilletés! J’aime beaucoup le façonnage! Et en pensant, je te souhaite un très joyeux anniversaire!
    Bises, Prici

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2015 à 21 h 38 min

      Absolument délicieux. Merci pour cette pensée pour mon anniversaire. Bonne soirée.

  15. Pounchki dit :
    Posté le 4 Sep 2015 à 13 h 18 min

    Quelles jolies gourmandises ! j’aime beaucoup le tressage 🙂 bisous et bon week-end !

  16. Poivré Seb dit :
    Posté le 4 Sep 2015 à 13 h 16 min

    Voici un feuilleté aux mirabelles qui me plait !!
    Bisous et bonne après midi Jackie 🙂

  17. Nadège dit :
    Posté le 4 Sep 2015 à 11 h 09 min

    C’est vrai qu’ils sont bien tentants, malheureusement il est difficile de trouver des mirabelles chez moi et quand il y en a , le prix est assez dissuasif !
    bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2015 à 21 h 43 min

      Délicieux en effet. Tu habites où pour trouver des mirabelles a un prix si prohibitif.Bises et bonne soirée

  18. Mely dit :
    Posté le 4 Sep 2015 à 8 h 04 min

    Quels magnifiques feuilletés, c’est un vrai bonheur !
    Bisous.

  19. samar dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 22 h 22 min

    coucou Jackie !
    waaaaw quel joli faconnage un vrai regal pour les yeux et tellement gourmand !
    grosse bise ma belle

  20. Lou dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 27 min

    Oh la la ! Quelle tuerie! Et le feuilletage ainsi présenté est vraiment magnifique ! Une idée à garder !

  21. guy59600 dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 20 h 02 min

    de superbes feuilletés très belle réalisation et superbe dessin montrant la façon de faire
    une bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 20 h 46 min

      C’est toujours sympa de communiquer le pas à pas. Bisou et bonne soirée

  22. josette dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 19 h 42 min

    tes feuilletés sont magnifique!! j’en gouterai bien un!!
    bonne soirée bisous ma Jackie!!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 20 h 57 min

      Merci ma Josette, un délice. Bisous

  23. gridelle dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 18 h 57 min

    Mmm! simple et excellent!

  24. sotis dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 14 h 03 min

    hummmm quelle jolie gourmandise!!!! gros bisous
    ps: j’ai passée pas mal de temps en chartreuse dans mon enfance pour faire de la rando, mes parents habitent pas loin c’est toujours un destination ballade pour toute la famille 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 03 min

      Absolument délicieuse et parfumée. Alors tu dois connaître Voiron o1 je réside depuis que j’ai quitté le Québec. Bisous

  25. Posté le 3 Sep 2015 à 13 h 35 min

    Je les trouve très beaux !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 04 min

      et c’est délicieux. Bisous

  26. Lavande dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 13 h 10 min

    C’est beau et certainement très très bon! Je note 😉
    Bon we, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 05 min

      Délicieux en effet. Bisous et bonne soirée

  27. Sophie dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 12 h 48 min

    Quand une petite merveille de la nature s’allie à une imagination féconde cela donne un résultat furieusement gourmand. Merci ma Jackie pour cette belle recette et ces explications bien claires. Gros bisous

  28. Miss Bretzel dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 11 h 36 min

    Oh je l’avais vu aussi chez Jenna, c’est tellement tentant!

  29. Posté le 3 Sep 2015 à 11 h 14 min

    Ils sont superbe ces feuilletées.
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 17 min

      un délice. Bises

  30. Michelle dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 10 h 59 min

    Profitons de la saison des mirabelles pour de belles gourmandises. Merci pour cette recette Jackie bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 18 min

      Merci ma chère Michelle.La recette pour ton anniblog est faite.Plus qu’à publier.Bisous

  31. Gut dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 10 h 45 min

    Quelque chose me dit que ces feuilletés vont être à la une de journal de femme et de food reporter !! C’est absolument terrible !! Je ne connaissais pas ce façonnage (je le garde). Bien choisi les mirabelles ! quelle gourmandise ! humm ! bravo et encore une fois merci pour ce régal !! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 25 min

      Un feuilletage facile à faire et je me dis que l’on peut très bien l’utiliser pour du salé également vois-tu. C’est pourquoi j’ai voulu mettre le tuto, c’est bien de partager. Des bisous ma Claudinette.

  32. Posté le 3 Sep 2015 à 9 h 48 min

    Je n’ai jamais cuisiné les mirabelles, tant je les aime naturelles, mais j’avoue que là tes feuilletés me plaisent et qu’en plus, je vais retenir ton pliage… Très chic!!! Mais normal, tu as pris du galon, à présent, avec tes publications un peu partout!!! Félicitations à toi, c’est bien mérité!
    Dine avec Sandrine te souhaite une agréable journée!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 27 min

      Le pliage est facile à faire, c’est pourquoi j’Ai voulu mettre le tuto pour permettre à tout le monde de le réaliser facilement si les personnes le souhaitent. À tester en version salée. Bisous ma Sandrine et bonne soirée

  33. Amal dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 9 h 27 min

    Vous êtes chanceux d’avoir des mirabelles, un e viennoiserie gourmande.

  34. domi dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 9 h 02 min

    Comme dab’ c’est superbe et on imagine fort bien le goût et les senteurs de ce délicat dessert. Bisous et bon jeudi

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 28 min

      Merci Domi. Bonne soirée

  35. Posté le 3 Sep 2015 à 8 h 43 min

    Bravo pour ces succulents feuilletés et pour ton travail de recherche sur la mirabelle.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 35 min

      Merci Val pour ta gentille visite. Je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé pour le site energie-santé. Bises et bonne soirée

  36. lilou25 dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 8 h 25 min

    Oh là là ! Quel délice ! Et c’est si joliment présenté… Bravo ! Bises et bonne journée

  37. kekeli dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 8 h 05 min

    J’adore la présentation de tes feuilles aux mirabelles.
    Pour le fromage frais tu peux employer du lait de chèvre ou de brebis et suivre la recette tu auras seulement plus de petit lait qu’avec le lait de vache.
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 36 min

      Merci Françoise.Bisous

  38. kaderick dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 8 h 01 min

    Je leur ferai bien un croc ou deux … ils sont magnifiques et terriblement gourmands 🙂 je t’embrasse fort ma Jackie :*

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 46 min

      Absolument, je les ai ai déjà refaits tellement c’est délicieux. Bisous ma Cathy et bonne soirée

  39. Brigitte dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 22 h 47 min

    Il est magnifique ton dessert. J’ai toujours aimé les feuilletés aux fruits surtout aux abricots. Je testerais bien ta recette qui change un peu question saveur et présentation.
    Merci pour le partage Jackie. Bises et belle fin de soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 48 min

      Tu sais pas j’essaierai avec des cerises l’année prochaine certainement délicieux aussi et en version salée pourquoi pas. J’aime beaucoup le façonnage. Bisous bisous et bonne soirée

  40. Muriel dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 22 h 45 min

    J’adore les mirabelles…et la présentation de ces feuilletés qui font leur petit effet! Bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 49 min

      oui, oui, ils font leur petit effet. Bises

  41. mamimijane dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 22 h 36 min

    de délicieux chaussons,
    bonne fin de soirée bizzzzzzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 50 min

      en effet délicieux. Bisous

  42. corinnette dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 22 h 29 min

    ils sont vraiment superbes ces feuilletés
    et très gourmands
    bravo

  43. Carole dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 22 h 18 min

    Tu me fais envie !! Les feuilletés sont vraiment réussis.
    Je pense acheter des mirabelles au marché, ta recette m’inspire.
    Bises, Carole

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 40 min

      Très facile à faire. Bisous et bonne soirée

  44. Joséphine ! dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 21 h 44 min

    Que c’est appétissant ! J’adore !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 39 min

      Merci, c’est en effet délicieux. Bises

  45. delphine dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 21 h 05 min

    Oh comme tes feuilletés sont beaux, merci le tuto, j’ai trop envie d’essayer…
    Tes photo sont magnifiques
    Bises

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)