coquelicake

Ce délicieux coquelicake, ou tout simplement un cheese cake aux coquelicots, recette (modifiée) extraite de mon superbe livre offert par une amie, « Cheescakes du jardin ». Je vous ai déjà proposé issu de ce livre, l’aspargours  un cheesecake aux asperges et le cheesecake à l’indienne .

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Pour celui-ci j’ai un peu été déçue du résultat. En effet je l’ai réalisé une première fois en suivant la recette. Résultat absolument pas présentable. Je ne comprends pas cuisson 30mn 150°, impossible j’ai poursuivi la cuisson bien plus longtemps. De plus mon gâteau s’est complètement affaissé. Bref une cata. Donc je l’ai refait en modifiant la recette. Je n’ai pas pris de mascarpone, mais du philadelphia, je n’ai pas monté les œufs en neige, j’ai conservé le chocolat blanc, j’ai rajouté de la liqueur de coquelicot maison et de la vanille.

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La cueillette du coquelicot est préférable entre 12 et 14h. On évitera bien évidemment les coquelicots en bord des route à cause de la pollution. Pour les cueillir c’est simple il suffit de prendre délicatement les pétales avec les doigts en laissant la tige et les étamines qui germeront l’année prochaine.

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coquelicake

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Ingrédients :

Pour 1 cheese cake

Les pétales de 20 coquelicots
1 c à s de sucre en poudre
4 œufs
450 g de fromage philadelphia
200 g de chocolat blanc
1 c à c de liqueur de coquelicot maison
1 /2 c a c de vanille en poudre.

Préparation du Coquelicake, le cheese cake aux coquelicots

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45/50mn pour moi
Pause : 6h au frais
Moule charnière 20cm

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• Préchauffez le four à 180 °C,
• Chemisez le fond d’un moule rétractable (Ø 20 cm) d’une feuille de papier sulfurisé.
• Ecrasez au mortier les pétales de coquelicot avec le sucre, puis
• Former une boule de pâte.

• Réservez
• Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
• Battez les œufs avec le fromage
• Incorporez ensuite le chocolat blanc fondu au mélange fromage.
• Travaillez au fouet jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
• Ajoutez les pétales de coquelicot écrasés et

coquelicake

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• Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 45 minutes environ, en surveillant de temps en temps.
• Éteignez le four, et laissez le cheesecake terminer doucement sa cuisson.

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coquelicake
• Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pour quelques heures avant dégustation.

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coquelicake

.La petite histoire de l’ail des ours, le condiment forestier

Source : Cheese-cake du Jardin (Terre Vivante), un superbe livre offert par une amie.

coquelicots

La petite histoire du coquelicot

Le coquelicot est le compagnon des moissons et de l’été. C’est le commerce des céréales qui l’a acheminé dans nos contrées du Moyen Orient. Son nom viendrait du vieux français « coquerico » qui désignait le coq par son cri. On a ensuite fait le parallèle avec la crête rouge et tombante du coq.

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Le coquelicot est connu depuis toujours pour ses propriétés reposantes et soporifiques. Il procure un sommeil serein. Les égyptiens disposaient des pétales dans les tombeaux pour assurer au défunt un « doux sommeil ». À ne pas confondre bien évidemment avec son cousin le pavot dont on extrait la morphine. Il n’y a aucune accoutumance avec le coquelicot.

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Le coquelicot est le symbole de Morphée le dieu des rêves et du sommeil dans la mythologie gréco-latine.

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« Gentil coquelicot Mesdames, gentil coquelicot nouveau  »
Un joli livre bien illustré qui parle du coquelicot

65 commentaires pour  Coquelicake, le cheese cake aux coquelicots

  1. Posté le 12 Juil 2021 à 16 h 30 min

    terriblement original ce gâteau et particulièrement esthétique ta présentation avec des coquelicots dessus et autour
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 16 min

      Une belle découverte. Bisous et belle journée

  2. koukla dit :
    Posté le 29 Juin 2021 à 11 h 34 min

    bonjour.ou trouvez votre recette du sirop de coquelicot.merci

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juin 2021 à 18 h 22 min

      Bonjour, Il ne s’agit pas de sirop mais de liqueur de coquelicot

  3. koukla dit :
    Posté le 29 Juin 2021 à 11 h 32 min

    bonjour.j’ai essayée de faire un sirop avec des jeunes pousses de sapin(sapinette).boff le gout n’est pas bien prononcé .trop doux.avez vous une recette .merci pour vos recette de nature

  4. Isabelle dit :
    Posté le 25 Juin 2021 à 15 h 19 min

    Un joli nom pour un dessert super original!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juin 2021 à 16 h 12 min

      Ah oui nous avons vraiment apprécié.Bisous

  5. Michelle dit :
    Posté le 24 Juin 2021 à 11 h 12 min

    Un cheesecake très original avec des coquelicots, bonne journée Jackie bisous

  6. Poivré Seb dit :
    Posté le 23 Juin 2021 à 13 h 15 min

    Très original ce cheese cake aux coquelicots !! C’est a goûter pour ce faire une idée. Une découverte gourmande pour moi ! 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 07 min

      Merci Seb. Bises

  7. vanni dit :
    Posté le 23 Juin 2021 à 9 h 59 min

    Après le sirop de coquelicots qui est excellent je découvre un superbe gâteau !
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 08 min

      Ah oui, j’ai également fait de la gelée et de la liqueur de coquelicots

  8. Yolande dit :
    Posté le 23 Juin 2021 à 9 h 19 min

    très original ce coquelicake .. et tes photos sont toujours aussi sublime..
    bizzzzoooo

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 08 min

      Merci je transmettrai au photographe mon cher et tendre.Bisous

  9. Posté le 23 Juin 2021 à 8 h 19 min

    Il est magnifique comme tout et je dois dire que son nom est si mélodieux.

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 10 min

      Une belle découverte grâce à mon super livre. Belle journée

  10. Muriel dit :
    Posté le 23 Juin 2021 à 7 h 47 min

    Une très belle découverte qui attise ma curiosité ! bonne journée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 16 min

      Merci, ce fut aussi une délicieuse découverte. Bises et belle journée

  11. zika dit :
    Posté le 22 Juin 2021 à 23 h 53 min

    Magnifique découverte pour moi ce cheese cake aux coquelicots, j’aurais aimé y goûter, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 14 min

      Meric ma Zika. Bisous

  12. Posté le 22 Juin 2021 à 22 h 18 min

    Quelle recette délicate et originale !

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 17 min

      Merci une délicieuse découverte.

  13. Posté le 22 Juin 2021 à 21 h 18 min

    Coucou Jackie.
    Quelle jolie recette très originale, bravo !! Ce gâteau est vraiment bien tentant.
    Belle soirée à toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 15 min

      Oui, il a plu aux gourmands et ce fut une belle découverte de saveurs végétales. Bisous et belle journée Amélie

  14. Viviane dit :
    Posté le 22 Juin 2021 à 16 h 46 min

    Tu as eu raison de ne rester sur un échec, ce coquelicake est fort joli, moi qui adore le rouge les pupilles sont ravies de l’admirer.
    J’aurais bien aimé en goûter une p’tite part pour me faire une idée mais je suppose qu’il a les mêmes saveurs que ces p’tits bonbons que l’on croquait dans notre enfance.
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2021 à 14 h 13 min

      Oui, il arrive que parfois on suive des recettes à la lettre et que oups le résultat n’est pas du tout ça. Avec un peu d’expérience en cuisine et â c’est un avantage et bien on modifie pour arriver au résultat voulu. Ce fut le cas ici. Il goûte légèrement la fragrance qui se dégage lorsque l’on froisse les pétales. Belle journée. Bisous ma chère Viviane

  15. Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 19 min

    Très joli nom pour un très beau gâteau. Bravo !

  16. Aneth dit :
    Posté le 22 Juin 2021 à 9 h 02 min

    Il faudrait que je fasse ce cheesecake à la belle sœur, les coquelicots sont ses fleurs préférées

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 25 min

      Merci, c’Est délicieux.

  17. lilou25 dit :
    Posté le 22 Juin 2021 à 8 h 49 min

    Ce cake est magnifique ! Je suis curieuse du parfum du coquelicot : c’est très parfumé ? Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 19 min

      En fait le parfum du coquelicot est très discret et ça goûte ce que l’arôme qui se dégage des feuilles lorsqu’on les froisse, tout comme la liqueur. Bisous

  18. kekeli dit :
    Posté le 22 Juin 2021 à 8 h 05 min

    Depuis quelques années les coquelicots sont revenus dans ma région !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  19. Marion dit :
    Posté le 22 Juin 2021 à 7 h 59 min

    Comme c’est joli et poétique ! J’ignore complètement le goût que peu avoir le coquelicot mais c’est très tentant.
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 19 min

      En fait le parfum du coquelicot est très discret et ça goûte ce que l’arôme qui se dégage des feuilles lorsqu’on les froisse, tout comme la liqueur. Bisous

  20. Coco de nice dit :
    Posté le 22 Juin 2021 à 7 h 41 min

    beau et original !
    merci Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 26 min

      Merci ma Coco. Bisous

  21. Posté le 22 Juin 2021 à 6 h 18 min

    Waouh ! je suis sûre que j’adorerai ton cheesecake !
    Je t’ai chipé des photos avec liens vers recettes pour mon article « 1001 façons de cuisiner les courgettes » : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/06/20/cuisiner-courgette/

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 20 min

      Oh merci beaucoup c’Est très gentil. Bisous Virginie

  22. Assia dit :
    Posté le 22 Juin 2021 à 5 h 10 min

    Un délicieux dessert de saison qui fait bien envie. Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 24 min

      Merci ma chère Assia. Bisous

  23. Posté le 22 Juin 2021 à 1 h 04 min

    Très surprenant les saveurs de ce cake! il m’a fallu lire à deux fois, oui oui des pétales de coquelicots! je ne savais pas qu’on pouvait les consommer! merci du partage! belle soirée! bises!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 21 min

      Ah que oui, j’ai d’ailleurs fait de la gelée et de la liqueur l’année passée. Bises

  24. Posté le 21 Juin 2021 à 22 h 27 min

    Coucou ma belle,
    Quelle bonne idée cette recette, bravo.

  25. mimi dit :
    Posté le 21 Juin 2021 à 22 h 20 min

    le titre de ce gâteau éveille ma curiosité , il est très jolie , bravoooooooooo a toi , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 37 min

      Merci, savoureux. Belle soirée. Bises

  26. corinnette dit :
    Posté le 21 Juin 2021 à 21 h 59 min

    joli et très original
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 29 min

      Merci, il fut très apprécié. Bisous

  27. Posté le 21 Juin 2021 à 19 h 42 min

    Je ne savais pas que l’on pouvait cuisiner le coquelicot
    Une jolie découverte
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 22 min

      Si si, J’ai d’ailleurs fait de la gelée l’Année passée ainsi que de la gelée. Bisous

  28. delphine dit :
    Posté le 21 Juin 2021 à 17 h 48 min

    Comme c’est original, je n’aurai jamais pensé à utiliser des coquelicots en pâtisserie
    Merci pour ta recette
    Bonne soirée

  29. Annick dit :
    Posté le 21 Juin 2021 à 16 h 05 min

    Quel originalité ton cheese-cake, j’adore l’idée!
    Des bises ma Jackie et profite bien de ta princesse.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 22 min

      Merci Annick, je profite de ma deuxième petite princesse, Gros bisous

  30. Posté le 21 Juin 2021 à 15 h 42 min

    Coucou Jackie. Une combinaison surprenante… à tester ! Belle journée à toi. Bises Clarisse

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 22 min

      En fait le parfum du coquelicot est très discret et ça goûte ce que l’arôme qui se dégage des feuilles lorsqu’on les froisse, tout comme la liqueur. Bisous

  31. Missfujii dit :
    Posté le 21 Juin 2021 à 14 h 06 min

    J’ai apprécié la glace aux coquelicots, je testerai bien ce cake

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 27 min

      Merci, Sabine

  32. sotis dit :
    Posté le 21 Juin 2021 à 13 h 20 min

    alors ça c’est originel, poétique et gourmand, je me laisserais bien tentée par une part!!!! bisous

  33. Posté le 21 Juin 2021 à 13 h 19 min

    Rho mais voilà qui est très original j’ai fait de la gelée de coquelicots mais je ne savais pas qu’on pouvait le cuisiner
    Bonne journée
    Bisous

  34. Michèle dit :
    Posté le 21 Juin 2021 à 11 h 31 min

    Magnifique!! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Juin 2021 à 15 h 19 min

      Merci . Bisous

  35. Posté le 21 Juin 2021 à 11 h 29 min

    Dommage pour moi alors que le terrain vague à côté de chez moi soit des chardons et des ronces… Sinon je me serais précipité pour tester ta recette. Belle journée, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 39 min

      Merci c’Est gentil. Bises et belle journée

  36. Natalia dit :
    Posté le 21 Juin 2021 à 10 h 42 min

    Comme c’est joli et raffiné, bravo !
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2021 à 15 h 28 min

      Merci ma chère Natalia. Bisous

1 Trackback

  1. par Cheese cake petits pois et menthe sur 16 Juil 2021 à 18 h 52 min

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