liqueur de coquelicot

Une liqueur de coquelicot, un breuvage surprenant me direz-vous, mais après avoir réalisé la gelée de coquelicot, cette petite fleur que j’aime beaucoup m’a de nouveau inspirée pour réaliser cette liqueur, un sirop viendra plus tard. Cette année encore j’ai trouvé que les coquelicots proliféraient dans les champs, autour de la maison. Le retour de cette si jolie fleur est un émerveillement pour moi et je ne peux m’empêcher de penser au magnifique tableau de Claude Monet.

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La cueillette du coquelicot est préférable entre 12 et 14h. On évitera bien évidemment les coquelicots en bord des route à cause de la pollution. Pour les cueillir c’est simple il suffit de prendre délicatement les pétales avec les doigts en laissant la tige et les étamines qui germeront l’année prochaine.
Ensuite videz votre sac dans une passoire et secouez pour faire partir les petits insectes.

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liqueur de coquelicot

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Ingrédients :

Pour 2 bouteilles de 75 cl

• 1 l d’alcool de fruits à 40°
• 3 belles poignées de pétales de coquelicots fraîchement cueillies.
• 500 g de sucre

Préparation de la liqueur de coquelicot

Cueillette et préparation : 2h
Pause : 8 jours

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• Mettez les pétales de coquelicots dans un bocal.
• Recouvrez d’alcool de fruits .
• Laissez infuser 8 jours environ.
• Lorsque les pétales ont blanchi, réalisez un sirop avec 500 gr de sucre et un verre d’eau.
• Laissez refroidir.
• Filtrez le macéra alcool-pétales en pressant pour retirer le plus de jus.
• Ajoutez le sirop de sucre et bien mélanger.
• Mettez ensuite en bouteille .
• La liqueur de coquelicot obtenue peut se consommer de suite, et se conserve quelques années.

liqueur-coquelicot


La petite histoire du coquelicot

Le coquelicot est le compagnon des moissons et de l’été. C’est le commerce des céréales qui l’a acheminé dans nos contrées du Moyen Orient. Son nom viendrait du vieux français « coquerico » qui désignait le coq par son cri. On a ensuite fait le parallèle avec la crête rouge et tombante du coq.

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Le coquelicot est connu depuis toujours pour ses propriétés reposantes et soporifiques. Il procure un sommeil serein. Les égyptiens disposaient des pétales dans les tombeaux pour assurer au défunt un « doux sommeil ». À ne pas confondre bien évidemment avec son cousin le pavot dont on extrait la morphine. Il n’y a aucune accoutumance avec le coquelicot.

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>Le coquelicot est le symbole de Morphée le dieu des rêves et du sommeil dans la mythologie gréco-latine.

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« Gentil coquelicot Mesdames, gentil coquelicot nouveau  »

Un joli livre bien illustré qui parle du coquelicot

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49 commentaires pour  Liqueur de coquelicot

  1. Vanda dit :
    Posté le 15 Juil 2018 à 13 h 59 min

    Je fais du sirop de coquelicot depuis plusieurs années et il se conserve sans probleme
    voir recette sur mon blog → http://www.chezvanda.com/2015/05/sirop-de-coquelicot.html

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2018 à 20 h 57 min

      Merci je mets la recette de côté pour l’Année prochaine. Belle soirée

  2. Suncica dit :
    Posté le 15 Juil 2018 à 9 h 33 min

    Bonjour Jackie, c’est trés interessant ,liquer de coquelicot. J’ai jamais gouté, c’est une belle decouverte pour moi. Merci pour la recette, je vais la tester plus vite possible. C’set une trés belle presentation

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2018 à 13 h 10 min

      Merci. belle journée

  3. kekeli dit :
    Posté le 14 Juil 2018 à 13 h 12 min

    quelle jolie recette, je la mets dans mes favoris. Je ne pense pas la faire cette année, mais l’année prochaine je vais tenter !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juil 2018 à 21 h 52 min

      La saison des coquelicots est terminée. Bisous et belle soirée

  4. Sophie dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 17 h 46 min

    C’est très intéressant ce mélange ! Je n’ai jamais utilisé de coquelicot dans ma cuisine. Faudrait que je teste. C’est ma fleur favorite car elle ne s’apprivoise pas ! Trop fragile pour ça … bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2018 à 13 h 23 min

      Oh merci ma Sophie, j’adore aussi cette petite fleur et cette liqueur est tout à fait exceptionnelle, en version kir un délice. Gros bisous

  5. guy59600 dit :
    Posté le 11 Juil 2018 à 21 h 16 min

    je venais te souhaiter une excellente soirée et je vois cette jolie liqueur une news que je n’ai pas reçu joli poème et le nom de cette personne s’écrit exactement comme une ville juste a coté de chez moi
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 29 min

      Merci mon Guy, bizarre que tu n’aies pas reçu. Gros bisous et belle journée

  6. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 11 Juil 2018 à 16 h 45 min

    Oups ma phrase dit le contraire de ma pensée, mais tu l’auras compris!!! Cette liqueur ne peut être que délicieuse!!!!

  7. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 11 Juil 2018 à 16 h 43 min

    Jamais goûté mais je ne doute pas un instant que cela soit mauvais!
    Bises, Dine avec Sandrine

  8. elodiesucree dit :
    Posté le 11 Juil 2018 à 14 h 51 min

    Un superbe partage, j’ai toujours adoré les coquelicots, quel plaisir de les ramasser dans la campagne et en plus utiliser ces jolies fleurs pour en faire un divin breuvage que c’est chouette, ta liqueur est très jolie et j’aimerai bien y gouter!!! Merci Jackie pour cette belle recette qui sort de l’ordinaire , gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 16 h 13 min

      Le coquelicot est une petite fleur que j’adore, j’en avais dans mon bouquet de mariée mais ils n’ont pas tenu longtemps c’est normal. Cette liqueur est originale, inattendue je l’avoue mais absolument délicieux et en version Kir surprenant. Bisous ma chère Odile

  9. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 11 Juil 2018 à 8 h 54 min

    J’adore faire des liqueurs mais je manque d’originalité.
    C’est une merveille cette recette, merci ma Jackie.
    Belle journée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 16 h 08 min

      Merci ma Carole. Originale, inattendue je l’avoue mais absolument délicieux et en version Kir surprenant. Bisous ma Carole et belle journée

  10. Michèle dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 20 h 45 min

    Quelle belle couleur, ta liqueur doit être délicieuse! Bisous jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 16 h 07 min

      Originale, inattendue je l’avoue mais absolument délicieux et en version Kir surprenant. Bisous Michèle

  11. Not parisienne dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 19 h 56 min

    Alors ça ça fait super envie dis donc, j’adorerais goûter cette liqueur! Je ne sais pas où trouver une telle quantité de coquelicots moi qui vis en ville, mais sinon je la ferais instantanément! bisous!!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 16 h 22 min

      Merci Marie, j’ai la chance d’être à la campagne maintenant même si j’ai quand même une âme de citadine. J’apprécie les bons côtés et autour de la maison cette année tout comme l’année passée les coquelicots s’épanouissaient pour mon plus grand plaisir. J’i une recette de gelée faite l’année passée https://www.jackiecuisine.com/gelee-de-coquelicots/. Sinon c’est inattendue je l’avoue mais tout simplement délicieux et surprenant en version kir. Bisous Marie et belle journée

  12. Doria dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 18 h 23 min

    C’est une recette bien intéressante cette liqueur au coquelicot. Je n’en ai jamais fais. Cela doit être bien bon.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 16 h 31 min

      Merci. Originale, inattendue je l’avoue mais absolument délicieux et en version Kir surprenant. Bisous

  13. ANDYTR dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 16 h 48 min

    Bonjour Jackie, merci du partage, j’ai fait il y a quelques années de la gelée de coquelicots, c’est extra et en effet le goût correspond à la fleur froissée, dans la recette il est dit: : un verre d’eau pour 500 gr de sucre, mais dans les ingrédients, il y en a 500 ml, le verre ne contient que 200 ml, peux–tu m’expliquer?
    Merci et bonne continuation culinaire

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 18 h 50 min

      Bonjour Andrée, désolée c’est une erreur de ma part, dans le copier de ma recette. J’ai modifié. Merci de me l’avoir signalé. ne pas tenir compte des 500ml d’eau. Belle soirée

  14. Lou dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 15 h 00 min

    Magnifique, et tellement original ! Dommage que l’on en trouve plus beaucoup par chez moi!
    Bisee

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 18 h 52 min

      C’est absolument délicieux en version Kir ou avec du champagne. Bisous

  15. mamimijane dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 14 h 08 min

    une belle liqueur,
    je ne connais pas,
    bonne journée bizzz

  16. maria dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 12 h 00 min

    Merci pour votre recette. je ais pouvoir concurrencer mon époux qui fait du vin de noix !!! Je fais du sirop de coquelicot qui selon les années fermente. Certains l’aiment ainsi car cela fait du pétillant, moi je le préfère doux. D’autres années il se conserve très bien. Auriez vous un explication ? Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 12 h 13 min

      La fermentation peut venir de la température du l’endroit où il est entreposé qui peut varier selon les années.Dans votre sirop il faudrait peut-être ajouter le 1/2 citron pour la conservation.Je n’ai encore pas fait de sirop. J’en ferai l’année prochaine. Belle journée et merci de votre visite Maria

  17. Lavande dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 10 h 28 min

    Avec les bleuets, le coquelicot est ma fleur préférée (souvenirs d’enfance dans les champs!) Ta recette est bien sympa 😉
    Bisous plus frais de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 11 h 39 min

      Une belle découverte gourmande. Bisous très chaud et belle journée

  18. vanni dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 9 h 27 min

    J’adore le coquelicot de par sa magnifique couleur.
    Encore jamais goûter ni au sirop ni à la liqueur.
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 11 h 45 min

      Le goût ressemble au parfum du coquelicot que l’on froisse dans les mains.Bisous et belle journée

  19. vero dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 8 h 50 min

    En voilà une bien jolie recette. Je pense que je vais tester ça pendant mes vacances d’été. Merci beaucoup pour cette recette

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 11 h 50 min

      Il faudra peut-être y penser pour l’année prochaine, car la saison des coquelicots et pratiquement terminée. Belle journée

  20. gut dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 8 h 46 min

    Tu sais tout faire Jackie et en plus tu le fais divinement ! C’est vraiment dingue un talent pareil ! Je ne peux pas faire cette liqueur car lorsque je vois tes paniers de pétales jamais je ne pourrais cueillir tout ça déjà parce que je n’ai pas tellement de coquelicots près de chez moi mais je ne pourrais physiquement le faire. Bravo ma chère Jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 12 h 00 min

      oui le plus long c’est la cueillette des coquelicots, mais c’est tellement agréable de jouer les butineuse en attrapant les pétales. Je comprends que pour toi ce ne soit pas évident avec ta santé. En tout cas c’est délicieux cette petite liqueur, avec un champagne, en kir très original. Des bisous et belle journée, il fait très chaud mais dans la maison c’est très supportable

  21. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 7 h 52 min

    C’est très original. C’est vrai qu’un champ de blé où se mêlent beaucoup de coquelicots c’est joli. Une année nous avions ce beau tableau en bord de mer c’était magnifique. Belle journée. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 12 h 01 min

      C’est tout à fait délicieux et en version kir je te dis pas. Bisous

  22. delphine dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 7 h 49 min

    Quelle belle présentation, j’adore les coquelicots, c’est tellement fragile et délicat.
    Merci pour cette bonne recette
    Bises et bonne journée

  23. Eliane dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 7 h 23 min

    Bonjour
    Merci pour vos recettes que j’apprécie
    Je ne connaissais pas la liqueur de coquelicot , je ne savais pas qu’on pouvait le cuisiner
    Pouvez vous me dire quel est le goût du coquelicot la couleur est très belle mais la saveur se rapproche de quel fruit par exemple
    Merci bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 11 h 57 min

      Bonjour, Vous dire de quel fruit je ne sais absolument pas. Mais pour vous donner une idée, le goût ressemble au parfum qui se dégage du coquelicot que l’on froisse dans les mains.C’est la même chose pour la gelée que j’ai déjà faite. https://www.jackiecuisine.com/gelee-de-coquelicots/. J’espère avoir répondu à votre question. Belle journée et merci de votre visite.

  24. Ponpon dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 7 h 04 min

    Une liqueur tout à fait inattendue et d’une jolie couleur. J’adore cette fleur, peut-être parce qu’elle fait penser aux vacances…
    Belle journée.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 12 h 20 min

      Inattendue c’est le mot mais tout à fait délicieux en version Kir je recommande. Bisous

  25. la nonna dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 6 h 54 min

    une belle liqueur pour une jolie fleur, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 11 h 58 min

      Merci Marie. Bisous

  26. missfujii dit :
    Posté le 10 Juil 2018 à 6 h 47 min

    Je n’en ai jamais gouté. Merci pour le beau poème et pour l’histoire des coquelicots

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2018 à 12 h 01 min

      Merci Sabine. Belle journée

  27. patricia cuisine dit :
    Posté le 9 Juil 2018 à 23 h 54 min

    à déguster !! merci ma belle bisous

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