Une liqueur de coquelicot, un breuvage surprenant me direz-vous, mais après avoir réalisé la gelée de coquelicot, cette petite fleur que j’aime beaucoup m’a de nouveau inspirée pour réaliser cette liqueur, un sirop viendra plus tard. Cette année encore j’ai trouvé que les coquelicots proliféraient dans les champs, autour de la maison. Le retour de cette si jolie fleur est un émerveillement pour moi et je ne peux m’empêcher de penser au magnifique tableau de Claude Monet.
La cueillette du coquelicot est préférable entre 12 et 14h. On évitera bien évidemment les coquelicots en bord des route à cause de la pollution. Pour les cueillir c’est simple il suffit de prendre délicatement les pétales avec les doigts en laissant la tige et les étamines qui germeront l’année prochaine.
Ensuite videz votre sac dans une passoire et secouez pour faire partir les petits insectes.
Ingrédients :
• 1 l d’alcool de fruits à 40°
• 3 belles poignées de pétales de coquelicots fraîchement cueillies.
• 500 g de sucre
Préparation de la liqueur de coquelicot
Cueillette et préparation : 2h
Pause : 8 jours
• Mettez les pétales de coquelicots dans un bocal.
• Recouvrez d’alcool de fruits .
• Laissez infuser 8 jours environ.
• Lorsque les pétales ont blanchi, réalisez un sirop avec 500 gr de sucre et un verre d’eau.
• Laissez refroidir.
• Filtrez le macéra alcool-pétales en pressant pour retirer le plus de jus.
• Ajoutez le sirop de sucre et bien mélanger.
• Mettez ensuite en bouteille .
• La liqueur de coquelicot obtenue peut se consommer de suite, et se conserve quelques années.
La petite histoire du coquelicot
Le coquelicot est le compagnon des moissons et de l’été. C’est le commerce des céréales qui l’a acheminé dans nos contrées du Moyen Orient. Son nom viendrait du vieux français « coquerico » qui désignait le coq par son cri. On a ensuite fait le parallèle avec la crête rouge et tombante du coq.
Le coquelicot est connu depuis toujours pour ses propriétés reposantes et soporifiques. Il procure un sommeil serein. Les égyptiens disposaient des pétales dans les tombeaux pour assurer au défunt un « doux sommeil ». À ne pas confondre bien évidemment avec son cousin le pavot dont on extrait la morphine. Il n’y a aucune accoutumance avec le coquelicot.
>Le coquelicot est le symbole de Morphée le dieu des rêves et du sommeil dans la mythologie gréco-latine.
« Gentil coquelicot Mesdames, gentil coquelicot nouveau »
Un joli livre bien illustré qui parle du coquelicot
55 commentaires pour Liqueur de coquelicot
Bonsoir,
recette fort tentante 🙂
j’ai des pétales de coquelicots séchés que j’avais ramassé pour faire des infusions. Est-ce que cela peut marcher pour la liqueur ? ou doivent-ils impérativement être frais ? Merci Marie
Bonjour Marie, toutes les recettes que j’ai consultées avant de faire ma liqueur stipule des pétales de coquelicots fraichement cueillis. Cependant je pense que vos pétales vont être réhydratées, je ne sais pas si la couleur sera la même car c’est justement de mettre les pétales rouges dans le liquide qui lui donne ensuite cette belle couleur. Vous pouvez toujours essayer pour une petite quantité. Merci de voter visite et belle soirée
Bonjour, j’ai essayé cette recette avec 110g de pétales (je les avais ceuilli, ca me faisais mal au coeur de les jeter^^),que j’ai laissé 8 jours dans l’alcool. Une fois rajouté le sucre et l’eau, malheur, elle est imbuvable. Je rajoute 30 cl, d’eau pour diluer un peu, même problème. Pourtant je les ai cueilli dans un espace non traité, et pas à côté de la route. Je n’ai pas jeté le tout, au cas ou cela peut etre rattrapé. Une idée?
Oh vous me voyez désolée, je ne comprends pas, je ne sais pas ce que vous entendez par imbuvable. Vous me dites une fois rajouté le sucre et l’eau, il faut faire un sirop avec le sucre et l’eau comme mentionnée dans la recette. Pour rattraper je ne vois pas trop. Belle soirée
Dans les ingrédients, j’ajoute un peu de fleur d’oranger. C’est délicieux.
Merci pour le conseil. Belle soirée
Je fais du sirop de coquelicot depuis plusieurs années et il se conserve sans probleme
voir recette sur mon blog → http://www.chezvanda.com/2015/05/sirop-de-coquelicot.html
Merci je mets la recette de côté pour l’Année prochaine. Belle soirée
Bonjour Jackie, c’est trés interessant ,liquer de coquelicot. J’ai jamais gouté, c’est une belle decouverte pour moi. Merci pour la recette, je vais la tester plus vite possible. C’set une trés belle presentation
Merci. belle journée
quelle jolie recette, je la mets dans mes favoris. Je ne pense pas la faire cette année, mais l’année prochaine je vais tenter !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
La saison des coquelicots est terminée. Bisous et belle soirée
C’est très intéressant ce mélange ! Je n’ai jamais utilisé de coquelicot dans ma cuisine. Faudrait que je teste. C’est ma fleur favorite car elle ne s’apprivoise pas ! Trop fragile pour ça … bisous ma Jackie
Oh merci ma Sophie, j’adore aussi cette petite fleur et cette liqueur est tout à fait exceptionnelle, en version kir un délice. Gros bisous
je venais te souhaiter une excellente soirée et je vois cette jolie liqueur une news que je n’ai pas reçu joli poème et le nom de cette personne s’écrit exactement comme une ville juste a coté de chez moi
gros bisous
Merci mon Guy, bizarre que tu n’aies pas reçu. Gros bisous et belle journée
Oups ma phrase dit le contraire de ma pensée, mais tu l’auras compris!!! Cette liqueur ne peut être que délicieuse!!!!
Jamais goûté mais je ne doute pas un instant que cela soit mauvais!
Bises, Dine avec Sandrine
Un superbe partage, j’ai toujours adoré les coquelicots, quel plaisir de les ramasser dans la campagne et en plus utiliser ces jolies fleurs pour en faire un divin breuvage que c’est chouette, ta liqueur est très jolie et j’aimerai bien y gouter!!! Merci Jackie pour cette belle recette qui sort de l’ordinaire , gros bisous
Le coquelicot est une petite fleur que j’adore, j’en avais dans mon bouquet de mariée mais ils n’ont pas tenu longtemps c’est normal. Cette liqueur est originale, inattendue je l’avoue mais absolument délicieux et en version Kir surprenant. Bisous ma chère Odile
J’adore faire des liqueurs mais je manque d’originalité.
C’est une merveille cette recette, merci ma Jackie.
Belle journée, bisous.
Merci ma Carole. Originale, inattendue je l’avoue mais absolument délicieux et en version Kir surprenant. Bisous ma Carole et belle journée
Quelle belle couleur, ta liqueur doit être délicieuse! Bisous jackie
Originale, inattendue je l’avoue mais absolument délicieux et en version Kir surprenant. Bisous Michèle
Alors ça ça fait super envie dis donc, j’adorerais goûter cette liqueur! Je ne sais pas où trouver une telle quantité de coquelicots moi qui vis en ville, mais sinon je la ferais instantanément! bisous!!
Merci Marie, j’ai la chance d’être à la campagne maintenant même si j’ai quand même une âme de citadine. J’apprécie les bons côtés et autour de la maison cette année tout comme l’année passée les coquelicots s’épanouissaient pour mon plus grand plaisir. J’i une recette de gelée faite l’année passée https://www.jackiecuisine.com/gelee-de-coquelicots/. Sinon c’est inattendue je l’avoue mais tout simplement délicieux et surprenant en version kir. Bisous Marie et belle journée
C’est une recette bien intéressante cette liqueur au coquelicot. Je n’en ai jamais fais. Cela doit être bien bon.
Bisous, Doria
Merci. Originale, inattendue je l’avoue mais absolument délicieux et en version Kir surprenant. Bisous
Bonjour Jackie, merci du partage, j’ai fait il y a quelques années de la gelée de coquelicots, c’est extra et en effet le goût correspond à la fleur froissée, dans la recette il est dit: : un verre d’eau pour 500 gr de sucre, mais dans les ingrédients, il y en a 500 ml, le verre ne contient que 200 ml, peux–tu m’expliquer?
Merci et bonne continuation culinaire
Bonjour Andrée, désolée c’est une erreur de ma part, dans le copier de ma recette. J’ai modifié. Merci de me l’avoir signalé. ne pas tenir compte des 500ml d’eau. Belle soirée
Magnifique, et tellement original ! Dommage que l’on en trouve plus beaucoup par chez moi!
Bisee
C’est absolument délicieux en version Kir ou avec du champagne. Bisous
une belle liqueur,
je ne connais pas,
bonne journée bizzz
Merci pour votre recette. je ais pouvoir concurrencer mon époux qui fait du vin de noix !!! Je fais du sirop de coquelicot qui selon les années fermente. Certains l’aiment ainsi car cela fait du pétillant, moi je le préfère doux. D’autres années il se conserve très bien. Auriez vous un explication ? Merci
La fermentation peut venir de la température du l’endroit où il est entreposé qui peut varier selon les années.Dans votre sirop il faudrait peut-être ajouter le 1/2 citron pour la conservation.Je n’ai encore pas fait de sirop. J’en ferai l’année prochaine. Belle journée et merci de votre visite Maria
Avec les bleuets, le coquelicot est ma fleur préférée (souvenirs d’enfance dans les champs!) Ta recette est bien sympa 😉
Bisous plus frais de BXL
Une belle découverte gourmande. Bisous très chaud et belle journée
J’adore le coquelicot de par sa magnifique couleur.
Encore jamais goûter ni au sirop ni à la liqueur.
Bonne journée
Bisous
Le goût ressemble au parfum du coquelicot que l’on froisse dans les mains.Bisous et belle journée
En voilà une bien jolie recette. Je pense que je vais tester ça pendant mes vacances d’été. Merci beaucoup pour cette recette
Il faudra peut-être y penser pour l’année prochaine, car la saison des coquelicots et pratiquement terminée. Belle journée
Tu sais tout faire Jackie et en plus tu le fais divinement ! C’est vraiment dingue un talent pareil ! Je ne peux pas faire cette liqueur car lorsque je vois tes paniers de pétales jamais je ne pourrais cueillir tout ça déjà parce que je n’ai pas tellement de coquelicots près de chez moi mais je ne pourrais physiquement le faire. Bravo ma chère Jackie ! gros bisous
oui le plus long c’est la cueillette des coquelicots, mais c’est tellement agréable de jouer les butineuse en attrapant les pétales. Je comprends que pour toi ce ne soit pas évident avec ta santé. En tout cas c’est délicieux cette petite liqueur, avec un champagne, en kir très original. Des bisous et belle journée, il fait très chaud mais dans la maison c’est très supportable
C’est très original. C’est vrai qu’un champ de blé où se mêlent beaucoup de coquelicots c’est joli. Une année nous avions ce beau tableau en bord de mer c’était magnifique. Belle journée. Bises
C’est tout à fait délicieux et en version kir je te dis pas. Bisous
Quelle belle présentation, j’adore les coquelicots, c’est tellement fragile et délicat.
Merci pour cette bonne recette
Bises et bonne journée
Bonjour
Merci pour vos recettes que j’apprécie
Je ne connaissais pas la liqueur de coquelicot , je ne savais pas qu’on pouvait le cuisiner
Pouvez vous me dire quel est le goût du coquelicot la couleur est très belle mais la saveur se rapproche de quel fruit par exemple
Merci bonne journée
Bonjour, Vous dire de quel fruit je ne sais absolument pas. Mais pour vous donner une idée, le goût ressemble au parfum qui se dégage du coquelicot que l’on froisse dans les mains.C’est la même chose pour la gelée que j’ai déjà faite. https://www.jackiecuisine.com/gelee-de-coquelicots/. J’espère avoir répondu à votre question. Belle journée et merci de votre visite.
Une liqueur tout à fait inattendue et d’une jolie couleur. J’adore cette fleur, peut-être parce qu’elle fait penser aux vacances…
Belle journée.
Bizz
Inattendue c’est le mot mais tout à fait délicieux en version Kir je recommande. Bisous
une belle liqueur pour une jolie fleur, bisous
Merci Marie. Bisous
Je n’en ai jamais gouté. Merci pour le beau poème et pour l’histoire des coquelicots
Merci Sabine. Belle journée
à déguster !! merci ma belle bisous
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