liqueur mélisse

De la liqueur de Mélisse, depuis le temps que je voulais me lancer dans cette fabrication! J’ai la chance d’en avoir beaucoup au jardin et cette année je me suis dit que le moment était venu d’autant que les vertus de la mélisse sont très nombreuses. Une autre liqueur que j’ai eu plaisir à réaliser, la liqueur de coquelicot, j’ai également le projet de faire une liqueur à la verveine, elle repousse au jardin en ce moment.

Pour la petite histoire, son nom botanique, « melissa » vient du mot grec « abeille »… La mélisse est si douée pour calmer les troubles nerveux comme stimulant, contre les migraines, contre les palpitations et pour mieux digérer

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liqueur mélisse

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Ingrédients :

Pour 70 cl

50 cl d’alcool de fruits à 45° ou de vodka
2 bonnes poignées de mélisse
30 g de zeste de citron bio
1 clou de girofle
10 g de cannelle en bâton
1 c à c de graines de coriandre hachée
100 g de sucre
20 cl d’eau

Préparation de la liqueur de mélisse

Préparation : 30 mn
Pause : 8 jours

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mélisse• Ramassez les feuilles de mélisse une fois que la rosée matinale s’est évaporée
• Séparez les feuilles des tiges.
• Lavez et séchez délicatement les feuille dans un torchon propre.
• Chiffonnez les feuilles pour en extraire les sucs
• Versez l’alcool dans un pot hermétique, style le parfait.
• Ajoutez les feuilles de mélisse, le zeste de citron, le clou de girofle, la coriandre écrasée, la cannelle en bâton.
• Mélangez.
mélisse• Laissez macérer les feuilles pendant 5/6 jours en remuant le bocal de temps en temps.
• Filtrez ensuite cette préparation l’alcool pour retirez les feuilles.

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Sirop
• Faites bouillir le sucre et l’eau 1 minute.
• Laissez refroidir.
• A vous de mettre un peu plus ou moins de sucre selon votre goût.
• Ajoutez le ensuite au mélange alcool et mélisse filtré.
• Versez le mélange dans un joli flacon et laissez la liqueur vieillir un mois.
• Servez très frais ou pas comme digestif avec modération.

liqueur mélisse

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La petite histoire de la mélisse

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melisseLa mélisse est connue depuis plus de 2000 ans et fait partie de la pharmacopée universelle. Elle est originaire du pourtour méditerranéen, d’Asie et d’Afrique du Nord. Ce sont les médecins arabes qui les premiers ont vanté les vertus de la mélisse.

Avicenne, l’un des plus grand savant de l’ancienne Perse qui fut à la fois philosophe, médecin, mathématicien et astronome disait qu’elle « rend le cœur joyeux et content, et affermit les esprits vitaux ».

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Au Moyen-Âge on l’utilisait pour panser les blessures, soulager les maux de dents, les éruptions cutanées que l’on appelle aujourd’hui acné, les maux de tête, les troubles digestifs…

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Le Cardinal de Richelieu gardait quant à lui à portée de main un flacon d’eau de mélisse pour soulager ses migraines. De là, elle connut un succès sans précédent qui se perpétue encore aujourd’hui, puisque quatre siècles après le début de sa fabrication, cette eau est toujours disponible dans les pharmacies dignes de nom, comme tonique et antispasmodique digestif (spasmes digestifs, ballonnements, crampes d’estomac, éructation, douleurs abdominales, indigestions, nausées, digestions pénibles, etc.).

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Cette eau de mélisse value une fière chandelle au Cardinal, en effet un jour de 1635 où Richelieu ne reconnût pas l’odeur caractéristique de « son » eau de mélisse, il refusa de l’avaler, ce qui lui permît de déjouer une tentative d’empoisonnement. Depuis ce jour, les carmes garantirent d’une vraie eau de mélisse en apposant le sceau de leur couvent, voilà pourquoi l’eau de mélisse des carmes est munie d’un cachet rouge évoquant la pourpre du cardinal.

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C’est également une plante mélifère, la mélisse doit son nom à un mot grec melissophullon qui signifie « feuille à abeilles ». Pour la ruche, frotter une niche avec une grosse poignée de fleurs fraîches de Mélisse attirera de nouvelles abeilles et permettra une récolte de miel beaucoup plus importante.

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La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

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50 commentaires pour  Liqueur de Mélisse

  1. Anais dit :
    Posté le 22 Juil 2021 à 23 h 07 min

    Bonsoir dois-je laisser la preparation vieillir 1 mois au Frigo ou a température ambiante svp ? Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2021 à 18 h 54 min

      Bonsoir Anais, Non pas au réfrigérateur. À température ambiante, vous pouvez cependant faire rafraichir un peu si vous le souhaitez pour la consommer. Moi je préfère à température ambiante

  2. Jean-Michel dit :
    Posté le 5 Juil 2021 à 10 h 05 min

    Petit oublie!! J’ai utilisé du rhum blanc… J’ai déjà des volontaire pour tester 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juil 2021 à 21 h 24 min

      Ah du rhum blanc mais pourquoi pas. Merci et belle soirée

  3. Jean-Michel dit :
    Posté le 5 Juil 2021 à 10 h 02 min

    Bonjour, j’ai préparé « l’infusion » samedi, verdict dans 5 semaines 🙂 Merci pour cette recette 🙂 Bonne journée à tous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juil 2021 à 21 h 25 min

      Merci à vous, Belle soirée et bonne dégustation

  4. Laura dit :
    Posté le 28 Juin 2021 à 17 h 33 min

    Bonjour, je souhaiterais réaliser cette liqueur mais je n’ai à la maison que de l’alcool à 96°. Dois-je suivre exactement les mêmes consignes?

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juin 2021 à 18 h 30 min

      Oui vous suivez les mêmes consignes, elle sera plus forte en alcool, on trouve facilement de l’alcool de fruits à 45° en GMS. Belle soirée

  5. Leny dit :
    Posté le 18 Juin 2021 à 23 h 27 min

    L’alcool n’est pas que mauvais pour la santé quand c’est avec modération, et cette recette très sympa le confirme avec des vertus thérapeutique à explorer 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juin 2021 à 11 h 43 min

      Merci et belle journée

  6. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 10 Juin 2021 à 22 h 31 min

    On fait de moins en moins de liqueur car on n’a souvent pas d’eau de vie ou d’alcool mais c’est une super idée d’explorer ce que la nature nous offre. Comme toujours chez toi Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2021 à 18 h 10 min

      La j’Ai mis de l’alcool de fruit et c’Est pas pire comme on dit au Québec. Bisous et belle fin de semaine

  7. Michelle dit :
    Posté le 8 Juin 2021 à 18 h 15 min

    une liqueur originale, je ne connais cette plante que de nom amis cela doit être délicieux Jackie, bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2021 à 19 h 17 min

      Une liqueur digestive à consommer avec modération. Bisous et belle soirée Michèle

  8. Muriel dit :
    Posté le 8 Juin 2021 à 17 h 22 min

    Une belle découverte cette plante pleine de propriétés quand à cette liqueur de mélisse, elle est certainement délicieuse et à consommer modérément 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2021 à 19 h 16 min

      Désolée je ne peux plus mettre de commentaires sur ton blog. 🙁

  9. zika dit :
    Posté le 8 Juin 2021 à 13 h 14 min

    J’ai appris une chose , la mélisse est bonne pour les migraines, je vais passer le message autour de moi, merci du partage, bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2021 à 13 h 53 min

      Comme c’est gentil. Bisous ma Zika et belle journée

  10. Posté le 8 Juin 2021 à 9 h 58 min

    Une découverte pour moi. Je ne suis pas trop liqueur mais je gouterais quand même
    Bonne journée
    Bisous

  11. Posté le 8 Juin 2021 à 7 h 46 min

    Coucou Jackie. Bonne idée cette liqueur de mélisse. Jusqu’à présent je n’ai fait que ma liqueur de verveine. Bises Clarisse

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2021 à 11 h 43 min

      Ma verveine commence à être belle je vais faire également de la liqueur. Bises à toi et belle journée

  12. delphine dit :
    Posté le 8 Juin 2021 à 7 h 42 min

    Je ne connaissais pas cet alcool, une belle découverte pour moi
    Bises

  13. Nadine dit :
    Posté le 8 Juin 2021 à 6 h 59 min

    Bonjour
    Merci pour toutes vos recettes et en particulier pour la liqueur de mélisse.
    Peut on remplacer la fabrication du sirop par du sirop de canne en bouteille ???
    Bonne continuation !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2021 à 11 h 44 min

      Absolument vous pouvez. À vous de goûter pour savoir si vous voulez plus ou moins sucré. Merci de votre visite et de votre confiance.

  14. Missfujii dit :
    Posté le 8 Juin 2021 à 5 h 22 min

    Un bon petit digestif.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2021 à 13 h 53 min

      Absolument, avec modération 😉

  15. thithoad dit :
    Posté le 7 Juin 2021 à 20 h 19 min

    je ne connais pas le goût de la mélisse!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2021 à 13 h 52 min

      Une liqueur digestive délicieuse. belle journée

  16. guy59620 dit :
    Posté le 7 Juin 2021 à 20 h 02 min

    une jolie liqueur
    très bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2021 à 13 h 51 min

      À consommer avec modération comme digestif. Bisous mon cher Guy

  17. Brigitte dit :
    Posté le 7 Juin 2021 à 17 h 06 min

    Bonjour,
    J’adore l’odeur de la mélisse et merci pour la recette que je ne vais pas manquer d’essayer. Mais je n’ai pas vu le nombre ou poids de feuilles. Encore merci pour vos recettes

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 18 h 09 min

      Bonjour et merci de votre confiance. En poids et bien comme vous le voyez 2 bonnes poignées de feuilles . Belle journée.

  18. Dominique dit :
    Posté le 7 Juin 2021 à 16 h 14 min

    Bonjour, j’ai également beaucoup de mélisse dans mon jardin.
    Pourriez vous s’il vous plaît me dire combien de grammes de sucre il faut.
    Merci bien

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 18 h 10 min

      oups, le chiffre a sauté, 100 g mais à vous de voir si vous voulez plus ou moins sucré. Merci de vote visite et confiance. Belle fin de journée

  19. ManueB dit :
    Posté le 7 Juin 2021 à 16 h 00 min

    j’ai de la mélisse qui pousse partout !
    j’ai déjà fait du sirop mais une liqueur quelle bonne idée !!!
    et c »est original !

    manue

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 18 h 12 min

      Ah oui la mélisse pousse toute seule . Moi aussi j’en ai partout et il y avait un petit moment que je volais réaliser cette liqueur digestive. Belle soirée Manue

  20. Posté le 7 Juin 2021 à 13 h 31 min

    Pas de mélisse en vu près de chez moi dommage bon après midi

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 14 h 44 min

      Si tu en repiques au jardin ça pousse et s’essaime super bien.Bises

  21. Natalia dit :
    Posté le 7 Juin 2021 à 11 h 55 min

    Une très belle liqueur, bravo !
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 12 h 45 min

      Avec modération mais délicieuse. Bisous Natalia

  22. Yolande dit :
    Posté le 7 Juin 2021 à 10 h 46 min

    je ne connais pas du tout.. mais je goûterai bien à cette liqueur..

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 12 h 43 min

      oui mais avec modération mais délicieuse. Bisous

  23. lilou25 dit :
    Posté le 7 Juin 2021 à 8 h 22 min

    Une liqueur qui devait être bien parfumée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 12 h 36 min

      Avec modération mais délicieuse. Bisous

  24. corinnette dit :
    Posté le 6 Juin 2021 à 23 h 09 min

    oui en effet c’est une plantes qui a de nombreuses vertus
    pour la liqueur avec modération 😀
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 12 h 37 min

      Avec modération, absolument ,mais délicieuse. Bisous

  25. Posté le 6 Juin 2021 à 22 h 39 min

    coucou ça me donne une idée cadeau, mon grand frère adore la liqueur de mélisse, grâce à toi je vais lui faire un beau cadeau,merci, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 12 h 37 min

      À consommer avec modération mais délicieuse, un cadeau gourmand qui sera certainement apprécié. Bisous Isabelle

  26. mimi dit :
    Posté le 6 Juin 2021 à 20 h 56 min

    je connait bien cette plante même si je n en ai pas , sa pousse très bien en principe , la liqueur est une très bonne idée , bonne soirée , bizouuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2021 à 12 h 42 min

      Avec modération mais délicieuse. Bisous

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