Le poulet Général Tao est un plat que j’ai découvert au Québec. En Amérique du Nord, US et Canada il est très apprécié notamment au Québec.
Un plat très parfumé, une envolée de saveurs. Le poulet du général Tao (chinois simplifié : 左公鸡 ; pinyin : zuǒ gōng jī ou chinois simplifié : 左宗棠鸡 ; pinyin : zuǒ Zōng Táng jī, en chinois) est un mets fait de petits morceaux de poulet frits enrobés dans une sauce sirupeuse sucrée. Ce plat est un plat de la cuisine du Hunan (chinois : 湘菜), il a probablement été créé par Peng Chang-kuei (zh) (chinois : 彭长贵) cuisinier taïwanais originaire de cette province, en 1952. (source Wikipédia).
Ingrédients :
4 haut de cuisses de poulets sans la peau coupés en gros cubes
1 c à c de sel
1 c à c de poivre
1 blanc d’œuf
1 c à s d’huile de tournesol
100 g de fécule de maïs
ciboulette
Sauce d’assaisonnement :
½ c à c de poivre moulu
3 c à s de sucre
3 c à s de vinaigre de riz blanc
1 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de sauce de soja foncée
1 c à c d’alcool de riz Shaoxing ou du Xérès
2 c à c de fécule de maïs
1 c à s de gingembre haché
2 gousses d’ail hachées
100 ml de bouillon de poule ou d’eau
1 poivron rouges coupé en fines lamelles
Huile de colza ou tournesol
Riz
Brocolis
Préparation du poulet général Tao
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
• Coupez le poulet en morceaux.
• Mettez-les dans un saladier,
• Ajoutez 1 c à c de sel,1 c à c de poivre,1 blanc d’oeuf, 1 c à s d’huile de tournesol.
• Mélangez le tout.
• Ajoutez progressivement en mélangeant la fécule de maïs.
• Laissez reposer .
• Épluchez le gingembre et râpez-le pour obtenir 1 c à c.
• Écrasez 2 gousses d’ail et hachez-les.
• Ciselez la ciboulette.
• Coupez le poivron en fine lamelles.
Sauce Général Tao, marinade
• Dans un bol, mélangez : 1 c à c de gingembre hachée, la moitié de l’ail haché, 3 c à s de sucre, 3 c à s de vinaigre de riz blanc, 1 c à s de sauce de soja claire, 1 c à c de sauce de soja foncée, 1 c à c d’alcool de riz Shaoxing ou Xérès, 100 ml de bouillon de poule. 1 c à c de poivre moulu.
• Diluez 1 c à c de fécule de maïs dans une c à s d’eau.
• Faites chauffer l’huile à 170° environ
• Plongez le poulet morceaux par morceaux.
• Faites frire pendant environ 5 mn.
• Remuez de temps en temps.
• Quand ils sont dorés, égouttez-les.
La sauce Général Tao
• Mettez 2 c à s d’huile de tournesol dans une poêle,
• Faites chauffer à feu vif.
• Ajoutez, 1 c à c de gingembre haché, le reste d’ail haché et les poivrons tranchés en fines lamelles.
• Remuez de temps en temps
• Ajoutez la sauce marinade
• Laissez réduire doucement, les poivrons vont ainsi s’attendrir.
• Incorporez la fécule de maïs diluée.
• Remuez.
• Ajoutez le poulet et remuez le tout.
• Coupez le feu.
• Servez accompagné de riz, de brocoli ou autres légumes si vous le souhaitez.
Et régalez-vous, une envolée de saveurs…
Source : cuisinewithmorgane.com
Avec cette recette je participe au CMUM du mois organisé par Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? et moi même : jackiecuisine, puisque je suis la marraine de cette nouvelle édition qui a pour thème : Évasion gourmande en Asie.
63 commentaires pour Poulet Général Tao
Miam! Il a l’air trop bon ce poulet, bravo!
Belle journée
Une envolée de saveurs. Belle fin de journée
Un plat bien appétissant!! ça me plaît bien!
bonne journée
bisous
Une envolée de saveurs. Bises
Un plat que j’adore!! Et tes photos le rendent encore plus appétissants 🙂
C’est un de mes préférés , tellement parfumé. Bisous Patou et belle journée
je le ferai surement un de ces jours, j’adore!
Un plat que j’Adore . Merci
J’addooorre! J’ai hâte de tester ! Merci pour cette belle recette.
C’est un de mes plats préférés. Belle journée
Quelle belle recette ,merci Jackie j’adore et la garde dans mes archives . Je la ferai un de ces jours .Bisous .maggy
Mercic ma chère Maggy. Bisous et belle journée
Quel plat ! J’adore le sucré/salé !
C’est un plat que j’aime beaucoup. Belle soirée
quel superbe plat qui invite au voyage et que j’imagine délicieux
j’adore manger asiatique comme tu sais, tu m’avais fait découvrir un très bon restaurant à Voiron et j’y retournerai avec grand plaisir avec toi un de ces jours, ça me ferai très plaisir si ça te dis ?!….
gros bisous
patricia
Oh merci Patricia oui avec plaisir, nous pourrions retourner chez mon amie Kim. Les beaux jours arrivent . Bises et à bientôt .
J’adore ! voilà une recette à mettre dans mes favoris
je la connais mais pas encore faite
merci Jackie
bisous
bonne journée
Alors â c’est plat que j’adore, découvert dans un restaurant du quartier chinois de Montréal lorsque je vivais au Québec.Des bises
C’est une recette que toute ma petite tribu avait appréciée. Tu me donnes envie d’en refaire
Bises
Merci Isabelle, un véritable voyage pour les papilles. Bisous
J’adore cette recette ! et il n’y a pas d’oignons, parfait pour moi qui les craint beaucoup et j’aime la cuisine sucré-salé merci Jackie
Merci ma chère Irisa, tu t’entendrais bien avec mon cher et tendre au niveau des oignons, car il n’aime pas trop donc tout ce qui rappelle le goût et bine non, je triche cependant un peu. Les poireaux par contre ça ne passe pas. Sinon il aime tout! Belle journée
Un beau plat de volaille et on part en voyage Jackie bonne journée bises
Pour voyager on voyage c’est garantie. Bisous
J’adore ce plat; ta réalisation est vraiment très appétissante ! bises
C’est un plat que j’adore, je me permettrais presque de dire Umami. Bises
Bien que je ne sois pas particulièrement amatrice de sucré/salé Jackie tu me mets en appétit avec ce plat de poulet, il est fort appétissant et sûrement très bon je n’en doute pas !
Merciii pour cette participation si alléchante 🙂
Bon début de semaine. Bizh. Viviane
C’est un plat que nous aimons beaucoup à la maison. Une envolée de saveurs et je dois dire qu’avec ce thème je me fais plaisir. Bisous ma chère Viviane et belle journée
Il me tarde de la tester, j’adore le mélange salé sucré. Merci bonne journée bises
Merci trop gentil. Bises
Voilà le plat asiatique par excellence, que j’ai également découvert lorsque je vivais au Québec. Tu ravives des souvenirs gourmands avec cette délicieuse recette ! Bisous Jackie
Merci Muriel, c’est un plat que nous aimons beaucoup à la maison. Bises et bonne journée
Je me note de suite la recette pour la refaire 😀 Merci pour ce beau partage Jackie. Bon dimanche à toi, bisous
Tu devrais adorer, c’Est trop bon. Bisous
Bonjour , un plat que j ai découvert chez chef Michel dumas et le tien est vraiment parfait bonne journée
Merci Rachida c’est très gentil. Belle journée
Merci pour cette découverte ! Les sauces dans les plats asiatiques ont toujours l’air incroyable bien nappantes, brillantes et très riches en saveurs.
C’est un beau voyages pour les papilles.
Pour être riche en saveurs c’est le mot et moi j’adore. Je me réjouis que tu apprécies. Des bises Marion et belle journée
C’est un plat que j’ai déjà cuisiné et qui nous avait beaucoup plu ! Tes photos mettent en appétit ! Bon dimanche, bisous
Un plat tout en saveur et vraiment délicieux. Merci. Bises ma chère Laurence et belle journée
Il est si joliment présenté ton plat que j’ai envie de plonger mes baguettes dedans. On avait mangé dans un excellent restaurant Chinois à Toronto dans Chinatown. Je rêve un jour d’aller au Québec et surtout à Québec City. Grosses bises et bon weekend, ~Nessa
Merci Nessa. Je suis canadienne française et le Québec est mon pays, j’y ai vécu 25 ans. Montréal est ma ville de coeur. Québec une jolie petite ville pour y faire du tourisme.Le Chianatown de Montréal est pas pire du tout. Bises et belle journée
Miam-miam voilà un plat qui fait voyager nos papilles
Bonne soirée
Bisous
Coucou Jackie.
Humm ta recette me plait beaucoup, c’est tout à fait le genre de saveurs que j’adore.
Bon week-end à toi. Bisous
Oh merci, on fait voyager les papilles. Bisous
Merci pour cette recette. Je rentre de Thaïlande, et le pad thaï m’a dégouté de la cuisine asiatique tellement tout été archi sucré . Par contre régal au Cambodge, beaucoup plus raffiné. Bises Chris 06
Merci Christiane, la cuisine thaïlandaise est pourtant une super cuisine. Bises et belle journée
Hum… J’en ai l’eau à la bouche, tellement c’est appétissant. C’est tout à fait le genre de plat devant lequel je ne résiste pas.
Bisous Jackie
Et je te comprends, en tout cas moi j’adore tout simplement. Gros bisous
Superbe, j’adore, à tester très vite, j’adore le « sweet and sour » asiatique, merci Jackie ! Gros bisous
C’est tout à fait le type de plat que l’on adore à la maison, je le note vite pour le faire 🙂
Merci pour cette belle participation.
Bisous et bon week-end.
Merci Natly, un plat que j’adore. D’autres à venir….Bisous belel find e semaine
un très joli plat la dessus tu t-y connais bien c’est superbe
excellent après-midi des bisous
Merci Guy, c’est un vrai délice. Bisous
La photo nous fait déjà saliver.
Bonne journée
Merci. bonne journée
Quel beau plat, je m’évade avec toi
Bises
Un bon et beau plat avec son bol de riz ! belle journée, bises
C’est un plat que j’adore. Bises et belle journée Chantal
très joli plat pour ton thème qui nous fait voyager
bon samedi
Absolument, une envolée de saveurs. belle journée
J’en avais déjà entendu parler, mais je n’avais jamais vu la recette. Bisous
Un plat que j’adore. Bisous
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[…] Boulettes de bœuf, sauce Général Tao et nouilles sautées un véritable voyage pour les papilles. Une sauce très goûteuse et parfumée, les nouilles également tout comme les boulettes de boeuf parfaitement assaisonnées. On retrouve le gingembre, la coriandre, les différents soja, des parfums qui vous transportent dès la première bouchée. Tout ce que j’aime. Une recette à la portée de tous, peu onéreuse et vraiment délicieuse. Vous pouvez également retrouver sur le blog la recette du fameux Poulet général Tao. […]
[…] Jackie du blog : Jackie cuisine nous fait voyager avec un Poulet Général Tao […]