Boulettes de bœuf, sauce Général Tao et nouilles sautées un véritable voyage pour les papilles. Une sauce très goûteuse et parfumée, les nouilles également tout comme les boulettes de boeuf parfaitement assaisonnées. On retrouve le gingembre, la coriandre, les différents soja, des parfums qui vous transportent dès la première bouchée. Tout ce que j’aime. Une recette à la portée de tous, peu onéreuse et vraiment délicieuse. Vous pouvez également retrouver sur le blog la recette du fameux Poulet général Tao.
Ingrédients :
Marinade de bœuf
600g de bœuf haché
2 gousses d’ail
2 c à s de sauce de soja claire
½ c à c de sel
½ c à c de poivre moulu
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing ou du Xéres
1 c à c de poudre de cinq épices
40 g de chapelure de pain
Sauce d’assaisonnement Général Tao
¼ c à c de sel
½ c à c de poivre moulu
3 c à s de sucre
3 c à s de vinaigre de riz blanc
1 c à s de vinaigre de riz noir
1 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de sauce de soja foncée
1 c à c d’alcool de riz Shaoxing ou du Xérès
1 c à s de purée de piment (facultatif)
2 c à c de fécule de maïs
200 ml de bouillon de viande ou d’eau
500g de nouilles déshydratées
½ c à s de sucre
½ c à c de sel
½ c à c de poivre moulu
3 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de sauce de soja foncée
5 gousses d’ail
1 c à s de gingembre râpé
1 oignon
5 g de coriandre hachée
1 tranche de poivron rouge
4 c à s d’huile de tournesol
Préparation des boulettes de bœuf, sauce Général Tao
Préparation : 35 mn
Cuisson : 15 mn
Marinade de bœuf
• Hachez les deux gousse d’ail
• Ajoutez les à la viande de bœuf hachée, puis les autres ingrédients, 2 c à s de sauce de soja claire, ½ c à c de sel, ½ c à c de poivre moulu, 1 c à s d’alcool de riz Shaoxing ou Xérès, 1 c à c de poudre de cinq parfums, 40g de chapelure de pain
• Bien mélanger l’ensemble et laissez reposer.
Sauce Général Tao
• Dans un bol, mélangez ¼ c à c de sel, ½ c à c de poivre moulu, 3 c à s de sucre, 3 c à s de vinaigre de riz blanc, 1 c à s de vinaigre de riz noir, 1 c à s de sauce de soja claire, 1 c à c de sauce de soja foncée, 1 c à c d’alcool de riz Shaoxing ou Xéres, 1 c à s de purée de piment (facultatif), 2 c à c de fécule de maïs 200 ml de bouillon de viande ou d’eau.
• Réservez.
• Réalisez les boulettes avec le bœuf haché et réservez.
• Faites cuire les nouilles dans un grand volume d’eau.
• Égouttez-les.
• Hachez l’ail, le gingembre, l’oignon et coupez la tranche de poivron en très petits cubes.
• Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle.
• Ajoutez 1 c à s de sucre et laissez caraméliser.
• Quand le caramel forme des bulles, ajoutez la moitié des gousses d’ail hachées et la moitié du gingembre haché.
• Ajoutez les nouilles, ajoutez le poivre moulu, 3 c à c de soja claire, 1 c à c de soja foncée.
• Remuez de temps en temps pendant 3 mn.
• Réservez au chaud.
• Faites-les saisir et dorer des deux côtés, la cuisson prend 8 mn.
• Débarrassez dans un plat.
• Dans la même poêle chauffée à feu moyen, ajoutez le reste d’ail et de gingembre haché et le poivron.
• Remuez, ajoutez l’oignon émincé puis la sauce Général Tao remuez 2 mn.
• Ajoutez les boulettes de bœuf et remuez pendant 2 mn.
• Intégrez la coriandre, remuez et coupez le feu.
• Régalez-vous.
Cette recette de boulettes de bœuf, sauce Général Tao, est pour 4/5 personnes, vous pouvez diviser les proportions pour 2 personnes.
Source : cuisinewithmorgane.com
Avec cette recette de boulettes de bœuf, sauce Général Tao, je participe au CMUM du mois organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo & Viviane du blog Quoi qu’on mange ? et moi même puisque je suis la marraine de cette nouvelle édition jackiecuisine qui a pour thème : Évasion gourmande en Asie.
42 commentaires pour Boulettes de bœuf, sauce Général Tao et nouilles sautées
On a suivi cette recette à la lettre et c’était un régal ! merci pour la recette !
Merci. Belle journée
Ton plat donne vraiment envie !
Bisous belle journée
Une envolée de saveurs. Belle journée
cette fameuse recette du générale Tao me fait de l’oeil depuis trop longtemos il serais temps que je la fasse à mon tours!!!! bisous
Tu ne seras pas déçue cette sauce est divine. Des bises
Un superbe plat bien parfumé et très appétissant.
Je confirme bien mon adoration pour cette cuisine depuis mon adolescence !! 🙂
Merci pour ta participation.
Je suis en train de rattraper mon retard de commentaire, j’ai encore une bonne dizaine de recettes à valider avant de clôturer le thème pour le Top Menu.
A plus tard
Bisous
Merci Natly , j’ai été ravie de piloter ce défi en tant que marraine et très surprise de la quantité et qualité des recettes proposées.Gros bisous et encore merci de m’avoir sollicitée.Belle journée
La liste d’ingrédients est vraiment très impressionnante ! La complexité des saveurs et des parfum est à son paroxysme. La cuisine chinoise peut être très raffinée. En tout cas, c’est très appétissant.
Bonne soirée, bises.
Une véritable envolée de saveurs et c’est ce que j’aime dans la cuisine asiatique, et la simplicité pour la réalisation des recettes. Bises Marion et belle journée
Ah! Je me régale avec la marinade de ce plat! Le fait-maison c’est tellement meilleur! Grosses Bises et bonne soirée, ~Nessa
Ces boulettes sont divines, un régal. Bises Nessa et belle soirée
Des boulettes et des nouilles toutes joliment brillantes avec cette sauce onctueuse et nul doute pleine de saveurs, un plat qui ne peut que titiller les papilles voyageuses !
Merciii Jackie pour cette escapade gourmande 🙂
Bon début de soirée. Bizh. Viviane
Je dois dire que je me suis éclatée comme on dit et j’ai même fait une recette aujourd’hui, je la publierai plus tard. Celle de demain est pas mal. Je ne pensais pas que tant de recettes seraient publiées. Bisous et belle soirée
Coucou.
C’est une vraie découverte ce plat avec des saveurs délicieuses, quel régal pour nos chères papilles.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
Une envolée de saveur s Amélie tout ce que j’aime. Bisous et belle soirée
oh la la , je craque complètement devant tes photos; Ce plat a l’air délicieux ; bises.
Merci Lou, une envolée de saveurs. Bises
Après ton poulet, les boulettes, je suis toujours aussi fan, cette sauce est un appel à la gourmandise, j’adore !! Merci ma Jackie pour ce régal, et un grand merci pour ce thème. De gros bisous
Ah oui cette sauce une petite folie gourmande et qui accompagne très bine les boulettes de boeuf. Je suis ravie que ce thème ait tant plu. Bisous ma Brigitte et encore merci pour toutes tes participations.
Oh comme elle fait envie ton assiette on se régal
Bonne journée
Bisous
Ton assiette fait vraiment trop trop envie!!
on adore la cuisine asiatique et là j’aurais adoré m’asseoir à ta table!
bonne journée, bisous
On voyage avec gourmandise. Des bisous
tes assiettes ont l’air délicieuses
C’est tout simplement délicieux.
J’en ai l’eau à la bouche. Je ne connais pas le vinaigre de riz noir. Tu l’achètes où ?
Bisous Jackie
Dans une boutique à Grenoble qui vend des produits asiatiques. Bisous
un joli voyage culinaire
bonne soirée
Merci. Un délicieux voyage
un joli plat que je découvre
bonne fin de journée des bisous
Merci mon cher Guy. Des bises et belle journée
comme pour ta recette précédente, je suis fan!
Une envolée de saveurs. Belle journée
Oh oh je me laisserai ien tenter j’aime beaucoup la cuisine asiatique sous, toutes ses formes bisous
On se régale encore avec cette évasion gourmande en Asie. Bisous
Des boulettes moelleuses, une sauce sirupeuse et une présentation qui emmène en voyage, tout est fait pour avoir envie de goûter ce plat ! Belle journée Jackie, c’est vrai que ton thème est top ! Bisous
Merci Laurence. Je dois dire que je ne pensais pas que cela plairait tant. Ce plat avec la sauce général Tao est divin. Bisous et belle journée
Ca donne envie de passer à table…chez toi, hi hi 🙂 Bisous Jackie
Oh merci Martine. Un délicieux voyage. Gros bisous
Quel choix nous allons avoir pour les prochains nouvel an chinois ! Cà doit très bon, je note, belle journée. Bisous
Je dois dire que ce thème est génial et je ne pensais pas qu’il y aurait tant de personnes intéressées. Bisous
C’est un plat qui me tente, tu me donnes très envie de bon matin
Bonne journée
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