Des pickles de tomates vertes, voilà de quoi conserver les dernières tomates que dame nature nous offre. Sur mes pieds il est vrai que certaines continuent de murir et d’autres resteront vertes. Alors pourquoi les gâcher. La conservation au vinaigre est parfaite et pourra accompagner un tartiflette avec d’autres légumes au vinaigre par exemple, J’avais repéré cette recette chez Béa du joli blog lespetitsplatsdebea . Avec des tomates vertes j’ai déjà réalisé une délicieuse confiture aux épices de Noël. Dans le vinaigre, vous pouvez également préparer des courgettes à l’aigre-doux
Ingrédients :
450 g de tomates cerise vertes
150 g de cassonade
30 cl de vinaigre blanc
1 c à s de miel
1 c à c de graines de poivre
1 c à c de graines de coriandre
1 c à c de graines de fenouil
4 clous de girofle
3 branches de sauge fraiche du jardin
1 branche de romarin fraiche du jardin
Préparation des pickles de tomates vertes
Préparation : 25 mn
Pause : 2 mois
• Equeutez les tomates,
• Lavez les et séchez les dans un torchon propre
• Ébouillantez vos pots puis laissez-les s’égoutter sur un torchon propre.
• Chauffez le vinaigre avec la cassonade et le miel. arrêtez le feu dès l’ébullition.
• Piquez chaque tomate pour laisser entrer la saumure,
• Rangez les dans les bocaux en alternant les herbes aromatiques (sauge et romarin) et les épices en graines.
• Versez le vinaigre chaud.
• Fermez les pots et laissez refroidir.
• Conservez les à l’abri de la lumière, cave ou cellier.
• Patientez 2 mois avant de les consommer.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’octobre cuisinedegut avec la tomate.
56 commentaires pour Pickles de tomates vertes
Testé et approuvé! Je vais essayer d’en faire un confit pour les fêtes, je pense que ça passerait bien avec le foie gras. Merci pour la recette
Comme c’Est gentil. Merci, et je pense que réduit en confit ce devrait être délicieux pour accompagner du foie gras. Belle soirée
Merci Jackie pour cette recette. J’ai des tomates cerise qui peinent à mûrir au jardin et tes pickles me tentent bien. Vais-je mettre de la cassonade à la place du sel comme dans les cornichons ? J’hésite un peu, j’avoue… En tout cas, recette très inspirante pour éviter de gâcher.
Merci chère Isabelle. Belle journée
bonjour , je suis ravie de découvrir votre blog… euh vous ne mettez pas de sel dans ces pickles …pour l’équilibre?si c’est un oubli, pouvez vous m’indiquer la quantité de sel que vous préconisez….Merci Jackie
Écoutez j’ai pris la recette sur le blog d’une amie blogueuse et je l’ai suivi. Si vous voulez ajoutez du sel, vous pouvez. Essayez 1/2 c a c. Bonne soirée et merci de votre visite
j’ai testé la recette hier, rendez-vous dans deux mois pour la dégustation, ça va être long 🙂
Merci. Belle soirée
Bonjour à tt le monde,
Merci pour vos commentaires mais quels sont vos résultats ? C’est très bien de dire que c’est une bonne idée mais pas de retour?
Alors? On s’est régalé ? Des touches à apporter ?
Moi en tout cas, très apprécié;) Belle journée
Coucou, j’en ai goûté en Russie et c’était très bon, tu me donnes envie d’en faire moi-même je trouve ça génial! bisous!
Quelle super idée! J’ai déja gouté la confiture de tomate verte, un délice pour accompagner le fromage, mais je ne connaissais pas les pickles. Merci pour cette belle découverte.
J’ai une recette de tomates vertes sur mon blog absolument délicieuse aux épices de Noël https://www.jackiecuisine.com/confiture-de-tomates-vertes-aux-epices-de-noel/
Belle soirée
Ta marinade est bien parfumée, ce doit être un vrai délice ! Et c’est une belle idée d’utiliser les tomates restées vertes. Bises Jackie.
Les légumes doivent être pleins de saveur!
Je n’en ai jamais fait ni goûter. Merci pour ce beau partage. Gros bisous Jackie
Jamais préparé de pickles! Belle idée!
DineavecSandrine
Merci Jacky, c’est adorable
Mais de rien. Belle journée
Un petit coucou pour te souhaiter un bon mardi !
Bisous bisous
Merci bisous et belle journée
Tes étiquettes sont bien jolies !
J’ai publié un récapitulatif avec toutes nos recettes à base de curry sur mon blog : https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2019/10/14/recette-autour-dun-ingredient-54-le-curry-recapitulatif/
Bisous
Merci chère Virginie. Bisous
merci pour la recette, je n’ai jamais essayé, bisous Jackie
Merci Marie. belle journée
Humm extra
Bonne soirée bisous
Je n’y ai jamais gouté mais je veux bien tester
Bises
quelle bonne idée avec les tomates vertes il y a quelques semaines j’ai fait des cornichons 🙂 j’avais trouve des tous petits concombres 🙂
bisous ma Jackie <3
merci ma belle bisous bonne semaine
Voilà des pickles qui permettent d’écouler les dernières tomates de l’été et qui vont faire fureur à l’apéro ou dans des salades…
Rien ne se perd, surtout quand c’est aussi gourmand ! Je n’ai pas planté de pieds de tomates cette année, mais je ne désespère pas pour l’an prochain, alors je note cette petite recette, j’avais tenté la confiture une année, ce sera des pickles la prochaine fois … De gros bisous ma Jackie
Elles continuent de murir mais certaines resteront vertes. Une façon de se régaler avec une raclette. Bisous ma Brigitte
Une très belle recette innovante que tu me fais découvrir. Je connais les pickles avec les oignons mais pas encore avec les tomates vertes. Merci beaucoup pour cette idée culinaire.
Bisous, Doria
des conserves maison bien sympas pour les réserves d’hiver, merci Jackie pour le partage. bon dimanche
J’ai lu ta recette et je me suis précipitée pour ramasser les dernières tomates vertes. Et aussitôt j’ai préparé tes pickles et je te remercie infiniment pour cette superbe idée. J’ai hâte de les goûter! Bisous et bon dimanche encore….
Comme c’est gentil. Merci et gros bisous
Ils m’ont l’air fameux tes pickles! Marc les adore! Bises et bon dimanche.
Merci nous allons les apprécier avec une délicieuse raclette. Bisous à tous les deux
C’est l’été qui se conserve toute l’année chez toi!
Bon dimanche.
Bizz
bien sympa tes superbe pickles, j’en ai jamais fait, un bon petit accompagnement!
bon dimanche.bisous
c’est une bonne idée,merci,
bon dimanche bizzzz
On en profitera cet hiver avec une bonne raclette. Bisous
Bonne idée, moi ce sont mes tomates cerises qui ne vont plus rougir je pense, et j’en ai encore beaucoup
Bises
Il est vrai que lorsque l’on a un jardin il est parfois difficile de tout cuisiner ! Ces pinckles sont une bien belle idée pour tes tomates ! je suis curieuse de voir par la suite ce que tu vas faire avec ! Merci de les avoir offertes à cuisinons de saison ! bon dimanche jackie ! gros bisous
Le genre de petis pickes que nous apprécieront avec une délicieuse raclette. J’en ai encore en plus sur mes pieds de tomates. Bisous ma Claudinette et belle journée
une autre manière de déguster les tomates
bises
Absolument et surtout pour éviter de perdre celles qui ne mûriront pas. Bisous
Merci Jackie pour ce clin d’œil tu as ainsi réalisé une belle réserve pour accompagner les plats, au fromage de cet hiver j’en sers également parfois l’apero ou pour accompagner une terrine de viande. Bon dimanche bisous
Merci une recette que nous allons appréciée prochainement. Bisous
Belle idée pour préparer les dernières tomates du jardin. Bon dimanche ma Jackie. Bises
Je ne connais pas du tout ….
A utiliser comme des cornichons ?.
Merci ma chère Jackie et bises de la Vendée
Un délice avec du fromage à raclette. Bisous ma chère Marie-Jeanne
Je croise les doigts mais mes tomates continuent de murir alors j’attends encore un peu pour faire ce genre de recettes.
C’est une très bonne idées qui ne manque pas d’originalité en tout cas !
Bonne journée, bises.
Elles mûrissent encore mais certaines resteront vertes alors autant les utiliser. Bisous
Cc ta recette est bien jolie. Je t’invite sur mon petit groupe « Confitures et Bocaux de NANOU »
Merci je me suis inscrite. Belle journée