pickles tomates vertes
Des pickles de tomates vertes, voilà de quoi conserver les dernières tomates que dame nature nous offre. Sur mes pieds il est vrai que certaines continuent de murir et d’autres resteront vertes. Alors pourquoi les gâcher. La conservation au vinaigre est parfaite et pourra accompagner un tartiflette avec d’autres légumes au vinaigre par exemple, J’avais repéré cette recette chez Béa du joli blog lespetitsplatsdebea . Avec des tomates vertes j’ai déjà réalisé une délicieuse confiture aux épices de Noël. Dans le vinaigre, vous pouvez également préparer des courgettes à l’aigre-doux

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pickles tomate verte

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Ingrédients :

Pour 3 pots

450 g de tomates cerise vertes
150 g de cassonade
30 cl de vinaigre blanc
1 c à s de miel
1 c à c de graines de poivre
1 c à c de graines de coriandre
1 c à c de graines de fenouil
4 clous de girofle
3 branches de sauge fraiche du jardin
1 branche de romarin fraiche du jardin

Préparation des pickles de tomates vertes

Préparation : 25 mn
Pause : 2 mois

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• Equeutez les tomates,
• Lavez les et séchez les dans un torchon propre
• Ébouillantez vos pots  puis laissez-les s’égoutter sur un torchon propre.
• Chauffez le vinaigre avec la cassonade et le miel. arrêtez le feu dès l’ébullition.
• Piquez chaque tomate pour laisser entrer la saumure,
• Rangez les  dans les bocaux en alternant les herbes aromatiques (sauge et romarin) et les épices en graines.
• Versez le vinaigre chaud.
• Fermez les pots et laissez refroidir.
• Conservez les à l’abri de la lumière, cave ou cellier.
• Patientez 2 mois avant de les consommer.

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pickles tomats vertes

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’octobre cuisinedegut avec la tomate.

46 commentaires pour  Pickles de tomates vertes

  1. Posté le 22 Oct 2019 à 6 h 45 min

    Coucou, j’en ai goûté en Russie et c’était très bon, tu me donnes envie d’en faire moi-même je trouve ça génial! bisous!

  2. Miss Douceur dit :
    Posté le 19 Oct 2019 à 15 h 44 min

    Quelle super idée! J’ai déja gouté la confiture de tomate verte, un délice pour accompagner le fromage, mais je ne connaissais pas les pickles. Merci pour cette belle découverte.

  3. Marlyzen dit :
    Posté le 19 Oct 2019 à 9 h 04 min

    Ta marinade est bien parfumée, ce doit être un vrai délice ! Et c’est une belle idée d’utiliser les tomates restées vertes. Bises Jackie.

  4. EmilieRD dit :
    Posté le 15 Oct 2019 à 20 h 43 min

    Les légumes doivent être pleins de saveur!

  5. Carmen dit :
    Posté le 15 Oct 2019 à 19 h 12 min

    Je n’en ai jamais fait ni goûter. Merci pour ce beau partage. Gros bisous Jackie

  6. Posté le 15 Oct 2019 à 15 h 12 min

    Jamais préparé de pickles! Belle idée!
    DineavecSandrine

  7. NANOU dit :
    Posté le 15 Oct 2019 à 13 h 46 min

    Merci Jacky, c’est adorable

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Oct 2019 à 14 h 49 min

      Mais de rien. Belle journée

  8. choupette88 dit :
    Posté le 15 Oct 2019 à 8 h 12 min

    Un petit coucou pour te souhaiter un bon mardi !
    Bisous bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2019 à 14 h 05 min

      Merci bisous et belle journée

  9. Posté le 15 Oct 2019 à 7 h 46 min

    Tes étiquettes sont bien jolies !
    J’ai publié un récapitulatif avec toutes nos recettes à base de curry sur mon blog : https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2019/10/14/recette-autour-dun-ingredient-54-le-curry-recapitulatif/
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Oct 2019 à 13 h 45 min

      Merci chère Virginie. Bisous

  10. marie dit :
    Posté le 15 Oct 2019 à 6 h 45 min

    merci pour la recette, je n’ai jamais essayé, bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Oct 2019 à 13 h 45 min

      Merci Marie. belle journée

  11. Posté le 14 Oct 2019 à 17 h 17 min

    Humm extra
    Bonne soirée bisous

  12. Isabelle dit :
    Posté le 14 Oct 2019 à 15 h 26 min

    Je n’y ai jamais gouté mais je veux bien tester
    Bises

  13. samar dit :
    Posté le 14 Oct 2019 à 2 h 10 min

    quelle bonne idée avec les tomates vertes il y a quelques semaines j’ai fait des cornichons 🙂 j’avais trouve des tous petits concombres 🙂
    bisous ma Jackie <3

  14. Posté le 13 Oct 2019 à 22 h 45 min

    merci ma belle bisous bonne semaine

  15. Muriel dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 20 h 21 min

    Voilà des pickles qui permettent d’écouler les dernières tomates de l’été et qui vont faire fureur à l’apéro ou dans des salades…

  16. Posté le 13 Oct 2019 à 19 h 35 min

    Rien ne se perd, surtout quand c’est aussi gourmand ! Je n’ai pas planté de pieds de tomates cette année, mais je ne désespère pas pour l’an prochain, alors je note cette petite recette, j’avais tenté la confiture une année, ce sera des pickles la prochaine fois … De gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 14 h 41 min

      Elles continuent de murir mais certaines resteront vertes. Une façon de se régaler avec une raclette. Bisous ma Brigitte

  17. Doria dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 19 h 00 min

    Une très belle recette innovante que tu me fais découvrir. Je connais les pickles avec les oignons mais pas encore avec les tomates vertes. Merci beaucoup pour cette idée culinaire.
    Bisous, Doria

  18. Michelle dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 17 h 06 min

    des conserves maison bien sympas pour les réserves d’hiver, merci Jackie pour le partage. bon dimanche

  19. Rita Siffert dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 15 h 38 min

    J’ai lu ta recette et je me suis précipitée pour ramasser les dernières tomates vertes. Et aussitôt j’ai préparé tes pickles et je te remercie infiniment pour cette superbe idée. J’ai hâte de les goûter! Bisous et bon dimanche encore….

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 14 h 38 min

      Comme c’est gentil. Merci et gros bisous

  20. Posté le 13 Oct 2019 à 10 h 41 min

    Ils m’ont l’air fameux tes pickles! Marc les adore! Bises et bon dimanche.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 15 h 03 min

      Merci nous allons les apprécier avec une délicieuse raclette. Bisous à tous les deux

  21. Ponpon dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 10 h 26 min

    C’est l’été qui se conserve toute l’année chez toi!
    Bon dimanche.
    Bizz

  22. josette dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 9 h 49 min

    bien sympa tes superbe pickles, j’en ai jamais fait, un bon petit accompagnement!
    bon dimanche.bisous

  23. mamimijane dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 9 h 45 min

    c’est une bonne idée,merci,
    bon dimanche bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 15 h 02 min

      On en profitera cet hiver avec une bonne raclette. Bisous

  24. delphine dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 9 h 17 min

    Bonne idée, moi ce sont mes tomates cerises qui ne vont plus rougir je pense, et j’en ai encore beaucoup
    Bises

  25. gut dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 8 h 54 min

    Il est vrai que lorsque l’on a un jardin il est parfois difficile de tout cuisiner ! Ces pinckles sont une bien belle idée pour tes tomates ! je suis curieuse de voir par la suite ce que tu vas faire avec ! Merci de les avoir offertes à cuisinons de saison ! bon dimanche jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 14 h 59 min

      Le genre de petis pickes que nous apprécieront avec une délicieuse raclette. J’en ai encore en plus sur mes pieds de tomates. Bisous ma Claudinette et belle journée

  26. corinnette dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 8 h 48 min

    une autre manière de déguster les tomates
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 14 h 57 min

      Absolument et surtout pour éviter de perdre celles qui ne mûriront pas. Bisous

  27. Posté le 13 Oct 2019 à 8 h 43 min

    Merci Jackie pour ce clin d’œil tu as ainsi réalisé une belle réserve pour accompagner les plats, au fromage de cet hiver j’en sers également parfois l’apero ou pour accompagner une terrine de viande. Bon dimanche bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 14 h 47 min

      Merci une recette que nous allons appréciée prochainement. Bisous

  28. Cécile dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 8 h 38 min

    Belle idée pour préparer les dernières tomates du jardin. Bon dimanche ma Jackie. Bises

  29. Posté le 13 Oct 2019 à 8 h 00 min

    Je ne connais pas du tout ….
    A utiliser comme des cornichons ?.
    Merci ma chère Jackie et bises de la Vendée

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 14 h 52 min

      Un délice avec du fromage à raclette. Bisous ma chère Marie-Jeanne

  30. Marion dit :
    Posté le 13 Oct 2019 à 7 h 35 min

    Je croise les doigts mais mes tomates continuent de murir alors j’attends encore un peu pour faire ce genre de recettes.
    C’est une très bonne idées qui ne manque pas d’originalité en tout cas !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 14 h 50 min

      Elles mûrissent encore mais certaines resteront vertes alors autant les utiliser. Bisous

  31. NANOU dit :
    Posté le 12 Oct 2019 à 23 h 31 min

    Cc ta recette est bien jolie. Je t’invite sur mon petit groupe « Confitures et Bocaux de NANOU »

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2019 à 14 h 56 min

      Merci je me suis inscrite. Belle journée

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