Les pancakes font souvent partie de notre petit brunch du dimanche. Une habitude que nous avons prise au Québec et je dois dire que c’est toujours avec autant de plaisir que je les prépare. Ici je vous propose des pancakes à la banane accompagnées de sirop d’érable. J’adore également les pancakes aux myrtilles, mais aussi aux pommes, et pourquoi pas en version salée au sarrasin.
Si on traduit littéralement, pancake veut tout simplement dire cake cuit à la poêle. Il est bon de rappeler et oui que son origine viendrait des premiers allemands qui ont émigré sur le continent d’Amérique du Nord au XVIIIe et XIXe siècle appelée alors Pfannkuchen.
Je propose cette recette pour le défi de Recette autour d’un ingrédient de l’année #124 dont Soulef du blog : Amour de cuisine. est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : Les bananes
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog : Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog : Amour de cuisine.
Ingrédients :
150 g farine
1/2 c à c sel
2 oeufs
200 ml lait
5 cl d’huile
1 paquet de levure
2 c à s sucre
1 jus et un zeste de citron vert
3 bananes
1 petite poêle 12cm de Ø
1 c à c de rhum (facultatif)
Préparation des pancakes aux bananes et citron vert
Préparation : 15 min.
Pause : 15 min
Cuisson : 15 min
• Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
• Dans un petit bol, battez légèrement les deux oeufs.
• Ajoutez l’huile et le lait et le rhum et le citron vert
• Mélangez.
• Ajoutez les éléments liquides aux ingrédients secs
• Laissez ensuite reposer la pâte 15 min. Des petites bulles vont se former à la surface de la pâte.
• Pendant ce temps préchauffez le poêlon que vous aurez légèrement huilé où utilisez un poêlon antiadhésif.
• Versez une louche d’environ 60 ml de pâte dans le poêlon.
• Déposez des tranches de banane sur la pâte.
• Laissez cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis à l’aide d’une spatule, retournez la pancake et laissez cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• Pour les maintenir au chaud vous pouvez les mettre dans une assiette placée sur un bain-marie où au four à 50°C recouvertes dune assiette creuses.
Dégustez avec du sirop d’érable.
Les participantes
Irisa du blog : Cuisine et Couleurs avec unFilet de dorade à la salsa bananes/mangues.
Nessa du blog : Baking with Nessa avec des Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille.
Natly du blog : Une Cuisine Pour Voozenoo avec une Tarte à la banane et quatre-épices.
Josette du blog : La cuisine de Josette avec une Crème brulée à la banane.
Vanessa du blog : Popote de petit_bohnium avec un Milkshake banane.
Alicia du blog : Bal des Saveurs avec une Banana split.
Michèle du blog : Croquant fondant gourmand avec des Gourmandises banane noisette.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange avec un Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises.
Delphine du blog : Oh la Gourmande avec une Glace à la banane et beurre de cacahuètes.
Annick du blog : Au grè de mes envies avec des Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates.
Zika du blog : Cuisine bonoise de Zika avec des crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits.
Virginie du blog : Ça ne sent pas le brûlé avec un Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf.
Amelie du blog : Cuisiner pour ma famille avec une Tarte banane chocolat.
Catalina du blog : Le Blog de Cata avec un Gâteau à la banane et au chocolat.
Maïté du blog : passeport pour la cuisine avec des Sushis à la banane.
Fabienne du blog : Famoh avec une Recette du gâteau antillais à la banane.
Coco de Nice du blog : Cuisine en folie avec des Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly.
Marion du blog : tradi chez la marmotte avec un Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille.
Ewa du blog : Les horizons de Ewa avec une Crème rapide à la banane.
Christine du blog : Pause nature avec une Mousse de banane stracciatella.
Mascha du blog : la cuisine de mascha avec des Beignets de bananes végétaliens au four.
Samar du blog : Mes Inspirations Culinaires avec un Pudding aux bananes et chocolat blanc.
Soulef du blog : Amour de cuisine avec une Confiture de banane au citron vert.
Flo du blog : Flo en cuisine avec …
Martine du blog : Kilometre-0 avec …
Mam’s du blog : Notre cahier de recettes plein de miettes avec …
La petite histoire de la banane
La plus ancienne trace fossile d’un bananier a été trouvée en Inde. Elle date de plus de 50 millions d’années. Cette plante herbacée géante est probablement originaire du sud-est asiatique. À cette époque la banane ne meurt pas plus de 8 cm et contient principalement des graines, et est peu comestible.
domestiquée par l’homme. Les cultures permettent notamment grâce à son tronc riche en fibres de confectionner des cordages ou des vêtements et ses feuilles recyclées servent d’assiettes, d’emballage de cuisson ou à la fabrication d’abris.
600 à 500 ans av. J.-C : En Inde, les écritures Pali (écriture bouddhique), mentionnent ce fruit comme un symbole de « fragilité et d’instabilité des choses de ce monde » chez les Bouddhistes.
Dans ce même pays, la banane était considérée comme le fruit du paradis et les Hindous prétendent qu’Ève a offert une banane à Adam, ce qui explique qu’on l’appelle dans ce pays, « fruit du paradis ». Cette croyance est aussi à l’origine du nom latin paradisiaca donné parfois à la banane plantain. Au Sri Lanka on ajoute que les feuilles de bananiers leur servirent à se vêtir lorsqu’Adam et Ève furent chassés du paradis terrestre.
Alexandre le Grand, à la conquête de l’Inde, dégusta sa première banane dans la vallée de l’Indus en 327 av.JC. Il aurait défendu à tous ses soldats de consommer ce fruit jaune, trop lourd, qu’il craignait capable de réduire les forces de son armée. D’autres historiens au contraire, le créditent d’avoir apportée la banane d’Inde au monde occidental.
On retrouve dans les écrits de l’historien chinois Yang Fu la description de bananeraies organisées en Chine, exploitées par les hommes 200 ans av. J.-C. Seulement présente dans la région méridionale de la Chine, la banane est restée considérée comme un fruit exotique rare qui n’est devenu populaire en chine qu’au XXe siècle.
C’est en 650, que des conquérants islamistes importent des bananes en Palestine et sur l’île de Madagascar. De là, les négociants et les marchands d’esclaves arabes les transportent à leur tour dans toute l’Afrique. Les bananes accèdent ainsi en Guinée, sur la côte occidentale Africaine.
Lorsque les marins portugais accostent sur la côte atlantique de l’Afrique en 1402, ils découvrent ce fruit tropical succulent. Ils en plantent sur toutes les îles Canaries.
Grâce à un moine franciscain portugais, Fray Tomas de Berlanga, le bananier est importé en 1516 dans l’île des Caraïbes de Santo Domingo. En un rien de temps la banane deviendra populaire dans l’ensemble des Caraïbes et en Amérique Centrale.
Le terme « banane » apparaît en 1602. Il vient du portugais banana, emprunté, selon les uns, à une langue bantoue, selon les autres, à un mot arabe signifiant « doigt ».
La banane prendra véritablement son essor dans les Antilles au XVIIIe siècle. Plus de trois millions de bananiers sont ainsi recensés en Martinique à cette époque.
Le fruit s’est répandu en Europe au XIXe siècle rapporté par les navires bananiers qui effectuaient le trajet entre les Antilles et l’Europe.
Le commerce de la banane est resté cependant longtemps limité, car ce fruit fragile voyage mal. Son essor ne commence véritablement qu’au début du XXe siècle avec le développement des techniques de conservation et des transports rapides. Joséphine Baker, danseuse créole a popularisé ce fruit en apparaissant sur scène, toute de bananes vêtue.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
57 commentaires pour Pancakes aux bananes et au citron vert
Nous aimons beaucoup les pancakes, ta version est bien gourmande.
Bon mercredi à toi. Bisous
Merci Amélie, je t’inscris avec plaisir. Bisous et belle journée
il n’y a pas si longtemps que je fais des pancakes, l’Homme s’est pris d’amour pour ces petites crêpes, avec des bananes c’est tellement gourmand, il va adorer et moi aussi
En plus je les ai réalisés avec mes petites filles elles adorent. Bises et belle journée
J’en vois déjà à ma table du petit déjeuner du dimanche, j’aime beaucoup les pancakes à la banane, merci pour ton partage Jackie ! Bises
un régal ces pancakes j’en prépare souvent a la banane un délice
bisous ma Jackie
Oui et là je les ai préparés avec ms petites filles. Bisous
Des pancakes au citron, je ne dis pas non 🙂 C’est parfait pour le petit déjeuner (enfin pour moi ^^)
Gros bisous et bon dimanche Jackie
Un délice et en plus je les ai faits avec mes petites filles. Elles ont adoré. Bisous Martine
Impossible de résister à de tels pancakes !
Merci c’est gentil.
Une belle version de pancakes. Ils sont parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand.
Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Toujours appréciés et je les ai préparés avec mes petites filles qui adorent. Bisous Natalia
Sont magnifiques tes pancakes. Je n’ai pas fait très souvent. Je fais surtout des crêpes pour ma petite-fille quand elle vient. Elle adore. Faudrait bien que je retente le coup. Je trouve ta recette bien alléchante.
Merci Marie. Je les ai préparés avec mes petites filles car elles adorent. Belle journée
de superbe pancakes bien appétissant!!
bisous ma Jackie
Ils ont été appréciés. Des bisous et belle journée
Je pense que c’est la première fois que je vois une Québécoise appelé des crêpes épaisses des pancakes. 😛
C’est l’influence française?
C’est justement une française qui m’a appris ce mot quand j’avais dans la vingtaine, héhé. ^^’
Sur une note plus sérieuse, tes crêpes semblent délicieuses! Le mélange de lime et de banane cuite est toujours bon!
Merci. Belle journée
Idéal pour un petit déjeuner ou un goûter bien gourmand et bien parfumé, merci! Bonne journée, bisous!
Absolument. mes petits filles adorent. Bisous
ils sont vraiment trop beaux, j’adore
j’en chiperai bien un ou deux au passage
bonne journée
bisous
Ils sont trop bons. Bises
ils sont vraiment magnifiques ces pancakes bravo
bonne journée
bisous
Merci. Bisous
Coucou Jackie,
magnifiques tes pancakes, c’est top pour un goûter gourmand!
C’est gentil. Merci. Bisous
Ils sont parfaits pour un bon petit-déjeuner et on est sûr de ne pas avoir faim avant midi.
J’aime beaucoup la banane avec le citron vert 🙂
Bonne soirée
Bisous
Merci une délicieuse association. Bisous
Toujours agréable de les trouver sur une table de petit déjeuner ou de brunch comme ici. Les bananes ont tendance à s’oxyder dès qu’on les épluche, j’ajoute toujours du citron pour garder leur couleur naturelle, superbes les tiens avec les bananes ajouter dessus, cela fait penser à un clafoutis, en tout cas c’est très gourmand, bisous
Merci ma Zika. des bisous
Waouh, ils sont magnifiques et bien épais tes pancakes ! L’association banane et citron vert est à la fois douce et pleine de pep’s !
Bonne soirée, bises.
Merci comme je les aime
J’aime beaucoup cette recette !
Bisous belle journée
Merci Alicia. Bises
j’adoooore les desserts ou goûters à la banane
un régal de gourmandise
bisous Jackie
bonne fin de journée
Mes petites filles ont adoré. Bisous ma Coco
elles sont superbes et très gourmandes tes pancakes
bisous
Mes petites filles ont adoré. Bisous
Je n’ai jamais fait de pancakes mais je viendrais bien en goûter un chez toi! Bisous
Je les ai faites avec mes petites filles elles ont adoré. Bisous Michèle
Je serais bien passée à l’heure du brunch chez toi ce weekend. L’alliance de la banane et du citron vert cela doit être très frais! Bonne fin de journée, Bises, ~Nessa
Merci et je t’aurais accueillie avec plaisir. Lè ce sont mes petites fille qui se sont régalées, Bises Nessa
Je viendrai bien bruncher avec toi, ils ont l’air délicieux ces pancakes.
Bisous.
Absolument délicieux, ce ne sont pas mes petites filles qui diront le contraire. Bises
Elle est bien gourmande l’association banane et citron vert. Merci bien pour ces pancakes juste parfaits.
Et heureuse de te voir notre prochaine marraine.
Merci ma chère Soulef. Bisous et belle soirée
De délicieux pancakes banane-citron vert. Rien de tel pour bien commencer la journée. Des bises Jackie et belle après-midi !
Ah oui et mes petites filles se sont régalées. Bises Annick
J’adore l’association de la banane et du citron vert, un mariage de saveurs découvert il y a bien longtemps (j’étais enceinte de Fiston) à Roanne dans ce resto de renom !! Tout ça pour dire que je me serais volontiers laissée tenter par ces pancakes qui me semblent bien délicieux.
Bonne journée Jackie. Bizhou !!
Une découverte que nous avons appréciée et en plus je les ai faites avec mes petites filles, elles ont adoré. Ce sont des petites gourmandes, Ah de restaurant j’ai eu l’occasion d’y aller une fois il y a bien longtemps…Bise Viviane
Un délice tes pancakes, c’est parfait pour le petit déjeuner ou au goûter
Merci
Oui tu as raison, goûter ou petit déjeuner. Bise Delphine
Nous aussi, on aime bien déguster des pancakes le dimanche au petit-déjeuner ! Cette recette est bien gourmande !
Biz
Toujours apprécié en effet et le dimanche on a le temps. Bises
Je ne fais plus de pancakes depuis que mes chéries ne viennent plus en vacances chez nous. Remarque je ne fais plus non plus ni viennoiseries ni brioches.. J’aurais sans doute essayer ces pancakes qui me parlent bien plus que ceux aux fruits rouges. J’adore la banane cuite. Merci Jackie, gros bisous
J’ai préparé ces pancakes avec mes mes petite filles car elles adorent. Elles en font avec leur Papa et lè avec citron vert c’était délicieux. Bises ma chère amie et belle journée