Des minis St-Honorés foie gras et gelée de pommes pour un apéritif festif et raffiné. Des amuse bouches très simples à réaliser car la plupart des éléments qui composent ces bouchées peuvent se préparer à l’avance et être congelés. Ainsi pas de précipitation ou de stress le jour J. Composés de pain d’épices, sur lequel est déposé une mini-St-Honoré au foie gras, la touche de la gelée de pomme vient sublimer le tout. Je vous ai déjà proposé des minis St-Honorés Pain d’épices et foie gras qui furent eux aussi appréciés par mes invités.
Ingrédients :
100 gr de foie gras,
8cl de lait entier,
8cl de crème,
2 feuilles de gélatine,
Pain d’épices maison ou de bonne qualité
Gelée de pomme
25 cl de jus de pommes
2 feuilles de gélatine
Préparation des bouchées foie gras et gelée de pomme
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10mn environ
Gelée de pomme
• Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
• Faites chauffer un peu de jus de pommes dans une casserole et ajoutez la gélatine essorée.
• Versez la dilution dans le reste de jus de pommes.
• Remplissez ensuite les empreintes tourbillons et placez au congélateur 2 ou 3 h ou plus.
Minis-St-honorés de foie gras
• Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
• Faites chauffer dans une casserole le lait et la crème.
• Hors du feu,
• Ajoutez gélatine essorée.
• Puis le foie gras.
• Mélangez jusqu’à qu’il ne reste aucun morceau de foie gras.
• Mixez au mixeur plongeant.
• Remplissez des empreintes minis St-Honoré et faites prendre au congélateur.
• Détaillez le pain d’épice avec un emporte pièce de 6 cm de diamètre
• Déposez les minis St-honorés de foie gras encore gelés dessus.
• Puis placez un tourbillon de gelée de pomme sur le dessus.
• Sortez les minis-st-honorés du congélateur 4h à l’avance et placez les au congélateur.
• Sortez les 30mn environ avant dégustation.
Source : une recette du blog : quandnadcuisine.
Avec cette recette je m’implique comme chaque année au Calendrier de l’Avent 2002 proposé par de recettes.de et organisé par Stéphane et supervisée encore cette année par mes chères amies blogueuses Catalina et Michelle, un gros merci à elles car c’est du travail et de l’investissement personnel.
Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 27 décembre, nous ouvrons la fenêtre du Menu : Amuse bouche
Sylvie du blog : lamachineaexplorerletemps et Samar du blog : mesinspirationsculinaires m’accompagnent sur cette fenêtre du 27 décembre.
Je participe également au défi recette de pour ce mois de décembre dont le thème est : Menu de Noël
27 commentaires pour Minis St-Honorés foie gras et gelée de pomme
coucou de toute beauté surtout avec la gelée de pomme, ça doit être un pur délice, j’en profite pour te re souhaiter une très belle année, bisous
Merci Isabelle . Belle journée Bisous et encore une belle et douce année 2023
C’est une superbe façon de proposer du foie gras à l’apéro ou dans un buffet !
J’avais préparé ces bouchées avant lors d’un dîner et mes invités avaient apprécié.
vraiment originale ta recette, j’ai une superbe recette aussi mais avec pâte feuilletée, foie gras, confit d’oignon et fromage de chèvre. Bonne soirée
Merci je retiens l’idée. Belle soirée
ils sont magnifiques et raffinés j’adore
bisous ma Jackie, je te souhaite un bon réveillon de la Saint-Sylvestre <3
Merci ma petite Samar. Bisous et Joyeuses Fêtes de fin d’année
Quel bonheur tes petits savarins salés et une excellente idée ma chère Jackie je me régale des pu et pa pilles merci. Gros bisous
Oh merci c’est gentil chère Mamounette. Bisous et Joyeuses Fêtes de fin d’année
C’est super joli 🙂 Bisous Jackie
Merci Martine. Bisous et Oh merci c’est gentil. Bisous et Joyeuses Fêtes de fin d’année
trop mimis ces mises en bouche
Oh merci c’est gentil. Ils ont été très appréciés. Joyeuses Fêtes de fin d’année
Quelle gourmandise ces amuse-bouche ! Aussi beaux que savoureux… Bisous Jackie
très jolis et surement délicieux
ils me plaisent beaucoup
bonne soirée
Très appréciés par mes invités.Joyeuses Fêtes de fin d’année
très belle association
bonne soirée
C’est joli et certainement bon, ceci a du vous régaler, bisous
de très jolis amuse-bouche salés/sucrés
excellent après-midi des bisous
Merci mon cher Guy. Bisous et belle journée
Oh une super idée voilà qui doit être trop bon
Bonne jorunée
Bisous
Rhoooo c’est sublime et terriblement non, bravo ma Jackie on se régale déjà avec les yeux. Bonne journée bisous
Merci ma Carmen. Bisous et belle journée
Tes bouchées sont vraiment très belles
Bravo
bravoooooooo ils sont sublime , bizzzzzzzzzzzzzz
Merci, elles furent appréciées. Bisous