Des bouchées minis St-Honorés pain d’épices et foie gras pour un apéritif festif et raffiné comme les minis-St-Honorés foie gras et gelée de pomme. Celles-ci se composent d’une base de pain d’épices et d’un petit tourbillon de foie gras. Très simple à réaliser car la plupart des éléments qui composent ces bouchées peuvent se préparer à l’avance et être congelés. Ainsi pas de précipitation ou de stress le jour J.
Ingrédients :
Moelleux pain d’épices
10 cl de lait
50 g de miel
50 g de cassonade
150 g de farine
1 c à c de levure chimique
1 c à c d’épices à pain d’épices
Panna cotta foie gras
100 gr de foie gras
8 cl de lait entier
8 cl de crème
2 feuilles de gélatine
Préparation des minis St-Honorés
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12/15mn environ
Les moelleux pain d’épices
• Préchauffez le four à 180°
• Chauffez le lait, le miel et la cassonade dans une casserole.
• Puis versez dans un saladier sur la farine mélangée à la levure et aux épices.
• Fouettez le tout pour éviter les grumeaux.
• La pâte est assez liquide.
• Versez dans les empreintes minis St-Honoré.
• Faites cuire 12 min.
• Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
• Conservez dans une boîte hermétique.
• Ces petits moelleux peuvent être préparés deux jours à l’avance sans problème.
Panna cotta foie gras
• Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
• Faites chauffer dans une casserole le lait et la crème.
• Hors du feu,
• Ajoutez la feuille de gélatine essorée.
• Puis le foie gras.
• Mélangez jusqu’à qu’il ne reste aucun morceau de foie gras.
• Mixez au mixeur plongeant.
• Remplissez des empreintes tourbillons et faites prendre au congélateur.
• Dressez ensuite les tourbillon de foie gras encore gelés sur les minis-St-Honorés de pain d’épices.
• Laissez dégeler les tourbillon de foie gras 1 h avant la dégustation à température ambiante.
Les minis St-Honorés pain d’épices peuvent être préparés deux jours à l’avance. Ainsi pas de stress.
Source : quandnadcuisine
Avec cette recette je m’implique comme chaque année au Calendrier de l’Avent 2002 proposé par de recettes.de et organisé par Stéphane et supervisée encore cette année par mes chères amies blogueuses Catalina et Michelle, un gros merci à elles car c’est du travail et de l’investissement personnel.
Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 12 décembre, nous ouvrons la fenêtre du Menu : Autour de l’apéritif.
Michelle du blog plaisirs-de-la-maison Samar du blog <mesinspirationsculinaires et Alicia du blog baldessaveurs m’accompagnent sur cette fenêtre du 12 décembre.
Avec cette recette, je participe au Balchallengefood organisé par Alicia du blog lebaldessaveurs, je vous propose d’ouvrir la fenêtre du 12 décembre autour de l’Apéritif
Les participantes :
Vanessa du blog Petit Bohnium
Annyvonne du blog les délices de Thithoad
Christelle du blog la cuisine de poupoule
Jackie du blog Jackie cuisine
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Soulef du blog Amour de cuisine
Céline du blog la popotte du mercredi
Nathalie de Food and natou
Eve de mes re-créations
Marine de la Cuisine de mams
Gaelle d’aux douceurs de gaelle
Cécile de Moche et bon
Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir
60 commentaires pour Minis St-Honorés pain d’épices et foie gras
Merci Jackie pour cette jolie réalisation de ma recette ! Je ne me lasse pas de ce joli rendu !
Oui le rendu est magnifique. Je vais en publier une autre avec de al gelée de pomme en tourbillons
Quel joli plat !
à l’apéritif ou en entrée,humm!
bon week end bizzz
Un apéritif gourmand en effet. Bisous et belle soirée
Superbe recette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci fabienne belle journée
C’est certainement très bon et merveilleusement festif !!!
Bizzz.
Ils font leur petit effet à chaque fois.Bises
Je m’inviterai bien pour les goûter ils superbes bisous
Merci, mes invités ont apprécié. Bisous
Oohh bravo Jackie, tes minis St Honorés sont parfaits. Quelle délicieuse recette.
Bonne soirée à toi. Bisous
Ils font toujours leur petit effet à l’apéritif. Bisous et belle soirée
Belle recette, mais où a tu trouvé ces empreintes
Bisous Marie-Claude
Pour les empreintes c’est chez Demarle (Je suis conseillère) Pour les commander c’est ici https://boutique.guydemarle.com/ et si tu es intéressée il suffit de mentionner mon nom de conseillère et mon no 13847. Et voilà. Bisous
je gouterai bien un petit st honorés qui a l’air divin!!
bonne journée
bisous
Mes invités ont apprécié. Bisous ma Josette
J’ai me beaucoup ces empreintes (j’ai les mêmes à la maison). Je vais donc pouvoir tester cette recette
Bises
C’est un vrai délice. Belle journée Isabelle. Bises
C’est très joli, une belle association de sucré -salé, bisous ma Jackie
Tiens j’ai prévu le quasiment le même genre de chose pour l’apéritif
Bonne journée
Bisous
Oui c’est très gourmand et ça fait son petit effet. J’en fait souvent. bises
Tes bouchées sont magnifiques et très appétissantes, bravo Jackie ! Belle journée, bisous
Merci, elles ont fait leur petit effet. Bises et bonne soirée
digne d un grand chef bravooooooooo
Merci Betty et bon retour parmi nous. Bises
Coucou, ces mini Saint-Honoré sont trop mignons, je ne crois pas avoir déjà vu une telle présentation et c’est vraiment très joli ! Bisous
Merci Marie, mes invités ont apprécié. Bisous
Comme c’est original et festif ! C’est une façon originale de proposer du foie gras à l’apéro. Bravo !
Mes invités ont été surpris et ont apprécié. Bises
ils sont superbes bravo
Ils ont été appréciés. belle soirée
J’en ai le goût à la bouche
Belle journée ma Jackie .
Merci c’est gentil. Mes invités après la surprise ont apprécié. Belle soirée
Coucou Jackie,
C’est des perles sur ton assiette, yum yum.
J’adore tout ce qui contient le pain d’epice.
Par contre je n’ai jamais mangé du foie gras.
Surement que ça doit être un delice.
Merci, mes invités ont vraiment apprécié. Bisous
top ces petites bouchées
Mes invités ont apprécié!
J’adore ils sont trop beaux !
Bisous, belle soirée
Merci. mes invités ont apprécié.Belle soirée
trop chouette mais je n’ai pas ces jolis petits moules
bonne soirée
Merci Corinette. Belle soirée
J’adore ce que tu nous proposes là! je me garde la recette de côté pour l’année prochaine!
belle soirée
Merci C’est gentil Belle soirée
un régal elles sont bien mignonnes et gourmandes ces bouchées apéritives; bisous
Elles ont beaucoup plu. Bisous
Oh c’est trop mimi pour l’apéro, je prends avec plaisir
Belle soirée
l’ensemble est superbe, avec ces moules on fait de très belles choses!
bonne semaine
Oui, ces moules sont vraiment supers. Belle soirée
Ces petites bouchées sont dignes d’une belle table festive. Bisous.
Merci Sylvie, c’est gentil. Bisous
C’est très gourmand et j’imagine le délice. Ça donne envie de se servir :-).
Bisous Jackie
Oui mes invités ont apprécié. Bisous Natalia
de superbes amuse-bouche
une bonne journée des bisous
Merci mon cher Guy, Bisous et belle soirée
Ces petites bouchées sont raffinées et les saveurs délicates, j’aime beaucoup ! Belle journée Jackie, bisous
Mes invités ont vraiment apprécié, c’était délicieux. Bisous ma Laurence et belle soirée
Une superbe présentation ! Belle journée, bises
Merci Chantal, mes invités ont apprécié. Bisous
magnifique apéro, bisous Jackie
Merci ma Catalina. Bisous
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[…] au foie gras, la touche de la gelée de pomme vient sublimer le tout. Je vous ai déjà proposé des minis St-Honorés Pain d’épices et foie gras qui furent eux aussi appréciés par mes […]