Une confiture d’abricots à la verveine citronnelle pour apporter ce petit goût si subtil de la verveine. C’est en voyant cette recette sur le blog de Béa les petitsplatsdebea que j’ai voulue la réaliser, la verveine du jardin est magnifique. Les abricots sont très abordables, le fruit le moins cher sur les étals et tellement délicieux, Vous trouverez plusieurs autres recettes de confitures d’abricots sur le blog, à la lavande, à la vanille, en gelée, et même à la fève de tonka et rhubarbe.
Ingrédients :
1kg d’abricots dénoyautés (ici des Bergeron)
2 belles branches de verveine citronnelle
500 g de sucre allégé Fruittina
1 jus de citron
Préparation de la confiture d’abricots à la verveine citronnelle
Préparation :15 mn
Pause : 6 h ou une nuit
Cuisson : 15 mn
• Lavez et dénoyautez les abricots.
• Coupez les en morceaux.
• Dans un faitout, mélangez les abricots avec le sucre et le citron.
• Ajoutez les branches de verveine sous les abricots .
• Couvrez et laissez macérer une nuit ou 6 h.
• Le lendemain amenez doucement à ébullition en remuant pour éviter que cela n’attache au fond.
• Laissez cuire à découvert environ 15 mn à 20 mn à feu doux.
• Remplissez ensuite les pots stérilisés et laissez refroidir à l’envers (pour faire le vide d’air qui permettra la conservation).
• La confiture va prendre une consistance plus épaisse en refroidissant.
La petite histoire de l’abricot
L’abricotier croissait à l’état sauvage en Chine du Nord il y a de cela 4000 ans. Il est cultivé en Chine depuis 2000 ans et fut longtemps appelé prunier de l’Arménie d’où on pensait qu’il était originaire. Il serait arrivé au Proche Orient en suivant la route de la Soie en passant par l’Iran et l’Arménie. C’est au 1er siècle avant J-C que les Grecs puis les Romains découvrent l’abricotier. Dioscoride médecin grec bien connu lui donne le nom de « Mailon armeniacon » qui veut dire « pomme d’Arménie » et Pline, botaniste également bien connu y fait allusion en citant une variété du nom de « praecocium » qui signifie précoce car l’abricotier fleurit très tôt en saison.
Les Perses l’avaient d’ailleurs surnommé́ « œuf du soleil ». C’est cette même caractéristique qui a donné́ son nom à̀ la couleur abricot, proche du jaune-orangé.
Légende
La forme, le velouté de sa peau, les courbes du fruit et sa couleur jaune orangé parfois teintée de rouge ont contribué́ à faire de l’abricot un symbole sensuel. Au point qu’à la Cour de France, où rébus et bons mots étaient très en vogue à la Renaissance, la Reine Louise de Lorraine, épouse d’Henri III, finit par faire interdire l’emploi du mot, tant celui-ci était employé dans des expressions.
On a longtemps cru que l’abricotier était originaire de l’Arménie d’où sa dénomination en latin armeniaca utilisée par le naturaliste suisse Gaspard Bauhin et ensuite par Linné, naturaliste suédois qui a fondé les bases du système moderne de nomenclature binominale. Ce n’est qu’au XXe siècle que Joseph Decaisne soupçonne une autre origine à l’abricotier à savoir chinoise après avoir reçu des échantillons d’abricots sauvages provenant des montagnes de Pékin et d’autres abricots cultivés dans les environs de Pékin.
L’abricotier a été introduit en France par deux voies, tout d’abord dans la vallée de la Loire en provenance d’Italie par le roi René d’Anjou qui après avoir hérité du royaume de Naples en 1435 rapporta dans sa région natale des plants et c’est en 1560 qu’on lui donnera le nom d’abricotier. Avec les guerres, les soldats ramenaient des noyaux qu’ils plantaient dans les jardins.
L’abricotier apparait également en Espagne et dans le Roussillon, on pense que se sont les Sarrasins lors de l’occupation de Narbonne en 715 qui introduisirent l’abricotier. Mais ce n’est que 3 siècles plus tard que la culture de l’abricot s’établira en France. Il semblerait que ce soit grâce à M. de la Quintinie, jardinier du roi Louis XIV que la culture se soit lancée dans les jardins du roi.
La suite sur energie-sante.net ou je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
32 commentaires pour Confiture d’abricots à la verveine citronnelle
coucou j’adore le parfum de la verveine, ta confiture doit être excellente, bisous
Absolument délicieuse. Bisous Isabelle
Le rêve cette bonne confiture maison.
Belle journée.
Quelle délicieuse confiture, je t’aurai pris un ou deux pots car c’est ma confiture préférée. Aussi, si ça t’intéresse de nous rejoindre ce mois-ci, je suis la nouvelle marraine de “La Bataille Food” https://bakingwithnessa.com/bataille-food-117-le-theme/ Bises et à très vite! ~Nessa
Une confiture qu’on aime à la maison, j’en ai fait aussi avec de la verveine citronnée c’est délicieux. Bisous ma Jackie .
Merci ma Carmen. Bisous
Une confiture de saison bien parfumée, j’adore ! Belle soirée à toi Jackie, bisous
Pour un gourmand qui adore les confitures maison. Bisous Karen et belle soirée
le duo verveine et abricots marche bien , la confiture est exquise avec cet arôme. Bonne journée Jackie , bises
Quelle belle gourmandise, avec une si jolie couleur. La verveine doit subtilement parfumer la confiture, un régal !
Bisous Jackie
Mon cher et tendre adore les confiture maison et celle-ci je dois dire est délicatement parfumée et délicieuse. Bisous Natalia
C’est une belle recette de confiture ! Bisous.
Cette année je ne voulais pas faire de confiture, mais j’en ai fait quelques pots quand même !
Je te souhaite une bonne journée de mardi. Bisous
Merci Fabienne. J’ai un gourmand qui aime les confitures maison.Bisous
oh oui elle est délicieuse j’en ai fait plusieurs fois depuis plusieurs années
bonne fin de journée
Délicieux en effet une agréable découverte. Belle journée
une jolie confiture et bon fruit
bonne fin de journée des bisous
Meric mon cher Guy. Des bisous et belle soirée
J’imagine fort bien la saveur que peut avoir cette belle confiture. Tu as bien raison de dire qu’elle est subtile. Quel parfum ! Je l’ai d’ailleurs encore en bouche avec ma glace. On l’a tellement apprécié que mon petit mari m’a demandé d’en refaire !
Je ne fais plus de confiture mais tu as su attiser mon envie ! Merci ma Jackie
Gros bisous
Merci ma Claudinette. Une délicieuse saveur en effet. Mon cher et tendre adore les confitures et je lui en fais régulièrement car je n’en achète pas dans le commerce. Il a ses préférés et celle-ci en fait partie du moins les abricots, je lui ai fais aussi de la gelée de tilleul et de cassis. Une glace je vais aller voir ta recette même si je ne suis pas très glace je vais essayer, mon pied de verveine est magnifique. Gros Bisous
De délicieux parfums associés à ta confitire bravo ma chère Jackie. Bisous
Merci ma chère Assia, la verveine citronnelle, des saveurs tellement agréables. Bisous
J’ai justement des abricots à confiture et plein de verveine citronnelle dans le jardin. Je vais tester ta recette très vite.
Merci pour le partage.
Bonne semaine, bises.
Une délicieuse confiture je dois dire. Bises Marion
Avec la verveine, ça doit être doux, subtil, délicat ! J’aime bien l’idée !
Le goût est délicat et subtil. Une délicieuse découverte. Belle journée
Une belle confiture. Marier la verveine citronnelle et l’abricot est une délicieuse idée
Bises
Je suis contente de t’avoir inspirée. Merci Jackie. Cette confiture est excellente. belle journée à toi bisous
Merci, c’est un délice. Bises et belle journée
exelente recette
Merci de la recette. Je viens de préparer la confiture d’abricots cette année. J’y ai mis toute une botte de menthe coupée menu, et c’est délicieux. Je n’ai jamais consommé de la verveine (en thé, oui)
Merci un idée avec de la menthe. Belle journée
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