gelée d'abricots

Une gelée d’abricot pour ensoleiller les petits déjeuner des matin d’hiver. Pour réaliser cette gelée j’ai utilisé du nectar d’abricot.  Je me suis imaginée et j’ai bien fait que je pouvais transformer ce nectar en une délicieuse gelée. Pour les personnes qui n’aiment pas les morceaux dans la confiture ce qui n’est pas mon cas et bien cette gelée d’abricots leur plaira certainement.

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gelée d'abricot

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Ingrédients :

Pour 3 pots

1l  de nectar d’abricot.
500 g de sucre Fruitina
1 jus de citron

Préparation de la gelée d’abricot

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

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• Lavez vos pots à confiture puis stérilisez-les en les plongeant dans de l’eau bouillante.
• Versez le nectar d’abricot dans un faitout,
• Ajoutez le sucre et le jus de citron.
• Remuez.
• Portez à ébullition.
• Laissez cuire à feu doux environ 10 mn pour faire fondre le sucre.
• Poursuivez la cuisson 10 mn à petite ébullition.
• Remplissez ensuite vos pots.
• Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir.

gelée d'abricot

La petite histoire de l’abricot

abricots

L’abricotier croissait à l’état sauvage en Chine du Nord il y a de cela 4000 ans. Il est cultivé en Chine depuis 2000 ans et fut longtemps appelé prunier de l’Arménie d’où on pensait qu’il était originaire. Il

serait arrivé au Proche Orient en suivant la route de la Soie en passant par l’Iran et l’Arménie. C’est au 1er siècle avant J-C que les Grecs puis les Romains découvrent l’abricotier. Dioscoride médecin grec bien connu lui donne le nom de « Mailon armeniacon » qui veut dire « pomme d’Arménie » et Pline, botaniste également bien connu y fait allusion en citant une variété du nom de « praecocium » qui signifie précoce car l’abricotier fleurit très tôt en saison.

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Les Perses l’avaient d’ailleurs surnommé́ « œuf du soleil ». C’est cette même caractéristique qui a donné́ son nom à̀ la couleur abricot, proche du jaune-orangé.

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Légende
La forme, le velouté de sa peau, les courbes du fruit et sa couleur jaune orangé parfois teintée de rouge ont contribué́ à faire de l’abricot un symbole sensuel. Au point qu’à la Cour de France, où rébus et bons mots étaient très en vogue à la Renaissance, la Reine Louise de Lorraine, épouse d’Henri III, finit par faire interdire l’emploi du mot, tant celui-ci était employé dans des expressions.

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On a longtemps cru que l’abricotier était originaire de l’Arménie d’où sa dénomination en latin armeniaca utilisée par le naturaliste suisse Gaspard Bauhin et ensuite par Linné, naturaliste suédois qui a fondé les bases du système moderne de nomenclature binominale. Ce n’est qu’au XXe siècle que Joseph Decaisne soupçonne une autre origine à l’abricotier à savoir chinoise après avoir reçu des échantillons d’abricots sauvages provenant des montagnes de Pékin et d’autres abricots cultivés dans les environs de Pékin.

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L’abricotier a été introduit en France par deux voies, tout d’abord dans la vallée de la Loire en provenance d’Italie par le roi René d’Anjou qui après avoir hérité du royaume de Naples en 1435 rapporta dans sa région natale des plants et c’est en 1560 qu’on lui donnera le nom d’abricotier. Avec les guerres, les soldats ramenaient des noyaux qu’ils plantaient dans les jardins.
L’abricotier apparait également en Espagne et dans le Roussillon, on pense que se sont les Sarrasins lors de l’occupation de Narbonne en 715 qui introduisirent l’abricotier. Mais ce n’est que 3 siècles plus tard que la culture de l’abricot s’établira en France. Il semblerait que ce soit grâce à M. de la Quintinie, jardinier du roi Louis XIV que la culture se soit lancée dans les jardins du roi.

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La suite sur energie-sante.net ou je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

54 commentaires pour  Gelée d’abricots

  1. Laurette dit :
    Posté le 15 Nov 2021 à 18 h 02 min

    Bonjour, j’ai un litre de nectar abricot qui arrive à la date péremption, je suis en train de l’essayer,

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2021 à 19 h 50 min

      Parfait. Belle soirée

  2. Monique dit :
    Posté le 4 Août 2021 à 17 h 33 min

    Bonjour , je suppose que s’il faut la faire cuire deux fois 10 mn ce n’est pas du sucre spécial gelée ? merci d’avance

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2021 à 19 h 26 min

      Si cela fonctionne également en gelée avec la Fruitina. Vous pouvez faire cuire 10 mn sans soucis, c’Est ce que je fais. Belle soirée et merci de votre visite

  3. Posté le 14 Juil 2021 à 15 h 24 min

    Ce qu elle doit être gouteuse

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2021 à 17 h 32 min

      Délicieuse sur une tranche de brioche.

  4. corinnette dit :
    Posté le 12 Juil 2021 à 20 h 44 min

    belle gelée,
    je n’avais jamais fait de gelée mais toujours des confitures avec les abricots
    c’est une super idée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 11 h 05 min

      Une belle découverte. Bisous

  5. samar dit :
    Posté le 12 Juil 2021 à 19 h 59 min

    la reine de la confiture et gelée j’adore les abricots et je ne pense pas a en faire de la gelée je retiens
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 57 min

      Merci ma petite Samar. Bisous

  6. Muriel dit :
    Posté le 12 Juil 2021 à 19 h 21 min

    Quelle bonne idée cette gelée au nectar d’abricot ! tu ouvres le champ des possibles… Bonne soirée Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 21 h 21 min

      Merci c’Est gentil. Une belle découverte. Bises et bonne soirée

  7. Posté le 12 Juil 2021 à 18 h 37 min

    ça doit être terriblement sucré !

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 00 min

      PAs du tout car c’est du sucre allégé.500g pour 1kg!

  8. Nadji dit :
    Posté le 12 Juil 2021 à 17 h 56 min

    J’ai déjà fait de la confiture d’abricots. L’idée de la gelée me plait beaucoup. Je note.
    A bientôt

  9. Posté le 12 Juil 2021 à 16 h 12 min

    toujours des recettes originales chez toi, je ne savais pas qu’on pouvait faire de la gelée avec du nectar
    je préfère avec les morceaux mais j’imagine que c’est délicieux
    tes pots sont superbes
    belle fin de journée avec toujours un ciel bien mitigé
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 11 h 04 min

      On peut faire de la gelée avec n’importe quel nectar de fruits.Bisous

  10. Posté le 12 Juil 2021 à 14 h 50 min

    Je te chiperai bien un de ces pots, cela met l’eau à la bouche.

  11. mamiclo dit :
    Posté le 12 Juil 2021 à 13 h 56 min

    merci pour toutes vos merveilleuses recettes

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 58 min

      Comme c’est gentil. Merci à vous. Belle journée

  12. koukla dit :
    Posté le 12 Juil 2021 à 13 h 24 min

    bonjour Jackie.en voila une bonne idée.et + c’est le moment des abricots.je vais essayé ta recette.merci
    je stérilise mes pots au micro onde après avoir rincé ceux ci avec un peu d alcool.je mets un petit peu d alcool dans les pots je ferme et je secoue.c’est une dame qui m’avait donné l astuce pour bien conservé la confiture.depuis je fais toujours ainsi.2mn au micro onde pour stériliser les pots.si ça peux servir…bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 58 min

      Merci pour ce conseil, je n’ai cependant pas et par choix de micro onde. Belle journée

  13. Yolande dit :
    Posté le 12 Juil 2021 à 10 h 13 min

    elle m’a l’air extra cette confiture !!!
    bizzzoooo

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 21 h 18 min

      En effet, une belle découverte. Bisous

  14. vanni dit :
    Posté le 12 Juil 2021 à 6 h 43 min

    Hummm, un fruit que j’adore, j’y plongerais ma petite cuillère dedans
    Bonne journée
    Bisous

  15. zika dit :
    Posté le 11 Juil 2021 à 22 h 34 min

    Dès qu’il y a des abricots j’arrive en courant, j’en raffole , j’ai commencé à faire ma réserve pour l’hiver , bisou

  16. samar dit :
    Posté le 11 Juil 2021 à 15 h 07 min

    comme elle donne envie cette gelée d’abricot je l’imagine bien sur ma tartine de pain 🙂
    bisous ma Jackie <3

  17. missfujii dit :
    Posté le 11 Juil 2021 à 9 h 17 min

    Cette gelée est une belle alternative pour changer de la confiture

  18. gut dit :
    Posté le 11 Juil 2021 à 9 h 07 min

    Entre autre tu es vraiment la reine la confiture jackie !! avec de bons abricots bien sucrés cette gelée doit être délicieuse. Bravo gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2021 à 11 h 35 min

      Disons que les confitures et les gelées c’est mon cher et tendre qui les affectionnent. Je suis toujours à la recherche de nouveautés gourmandes. Ici c’est une belle découverte de saveurs. Bisous et belle journée

  19. thithoad dit :
    Posté le 11 Juil 2021 à 9 h 03 min

    une excellente idée!
    je vais regarder ce qu’est le sucre que tu utilises!
    bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2021 à 11 h 37 min

      C’est Fruitina de Beghin Say et vraiment les confitures sont moins sucrées. Belle journée

  20. Mauricette dit :
    Posté le 11 Juil 2021 à 7 h 09 min

    Tu aurai eu tort de ne pas publier une bonne idée comme ça,
    J’ai un penchant fou pour l’abricot !

  21. Marion dit :
    Posté le 11 Juil 2021 à 6 h 48 min

    Une très jolie gelée ! Ça change de le confiture d’abricot classique.
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2021 à 11 h 36 min

      Oui une belle découverte. Bisous et bonne journée Marion

  22. Michelle dit :
    Posté le 10 Juil 2021 à 18 h 46 min

    une gelée de fruit originale, merci du partage jackie, bon samedi bises

  23. guy59620 dit :
    Posté le 10 Juil 2021 à 15 h 33 min

    une excellente confiture ici pluie
    très bon après-midi des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2021 à 17 h 15 min

      Merci mon cher Guy, une belle découverte, un vrai délice. Bisous et belle fin de semaine

  24. Posté le 10 Juil 2021 à 11 h 31 min

    Coucou Jackie.
    J’aime tellement les abricots et je suis ravie que la saison commence. Ta gelée doit être une pure merveille. Merci pour ce partage gourmand.
    Bon week-end à toi.
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2021 à 17 h 14 min

      Une belle découverte gourmande. Bisous Amélie et belle fin de semaine

  25. delphine dit :
    Posté le 10 Juil 2021 à 10 h 56 min

    Comme ta gelée doit être bonne, un vrai régal
    Belle journée

  26. Posté le 10 Juil 2021 à 10 h 12 min

    Coucou Jackie. Très bonne idée que d’utiliser du nectar d’abricots pour cette gelée ! Bises Clarisse

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2021 à 17 h 14 min

      Un nectar fait maison rien de tel et un essai réussi. Bisous Clarisse et belle fin de semaine

  27. Natalia dit :
    Posté le 10 Juil 2021 à 9 h 50 min

    C’est une belle gelée pour un petit déjeuner gourmand.
    Bon week-end Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2021 à 17 h 13 min

      Absolument très apprécié sur une tranche de brioche. Bisous Natalia, belle fin de semaine

  28. mimi dit :
    Posté le 10 Juil 2021 à 9 h 34 min

    c est a la ptite cuillère que je mange cette geler hihih , bravooooooooooo , belle journée , bizouuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2021 à 17 h 26 min

      Un délice avec une brioche. Bises et belle fin de semaine

  29. Posté le 10 Juil 2021 à 8 h 39 min

    J’ai déjà fait avec d’autres jus de fruits c’est une bonne alternative et ça permet aussi de compenser certains fruits plus difficiles à trouver. Bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2021 à 17 h 09 min

      Oui je dois dire que c’est absolument délicieux.Une belle découverte. Bisous et belle fin de semaine

  30. Michèle dit :
    Posté le 10 Juil 2021 à 7 h 06 min

    quel régal!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2021 à 17 h 23 min

      Ah oui, sur une tranche de brioche;) Bisous

  31. kekeli dit :
    Posté le 10 Juil 2021 à 4 h 21 min

    Cette année j’ai décidé de faire peu de confiture et gelée car il m’en reste de l’année dernière, mais quand je vois ta gelée d’abricot ça me tente bien quand même !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bises

  32. Posté le 9 Juil 2021 à 23 h 02 min

    coucou encore une fois, tu me régale, je viens de faire une brioche elle se marie parfaitement avec ta gelée d’abricots, j’adore, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2021 à 17 h 08 min

      Une belle découverte cette gelée d’Abricots, nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée

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