nectar

Un nectar d’abricot très parfumé pour se désaltérer. Tellement appréciable en été. J’adore les abricots ce petit fruit gorgé de soleil et la réalisation de ce nectar est une pure merveille autant par le goût que la couleur. Je vous ai proposé il y a peu un clafoutis à la ricotta aux abricots tellement délicieux, un nuage de gourmandise en bouche. Servi très frais rien de tel pour vous rafraichir.

.

nectar

.

Ingrédients :

Pour 2 l

1 kg d’abricots bien mûrs
50 gr de sucre
1,5 l d’eau

Préparation du nectar d’abricots

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

.

• Lavez les abricots.
• Dénoyautez les abricots et mettez les dans un faitout.
• Ajoutez le sucre et mélangez bien.
• Laissez macérez 1 heure environ pour permettre aux fruits de dégorger.
• Ajoutez la moitié de l’eau dans la marmite et faites cuire à feu moyen.
• Portez à ébullition et cuisez environ 15 mn.
• Transvasez dans votre mixeur.
• Mixez de façon à avoir un m.lange très homogène.
• Laissez refroidir la préparation.
• Ajoutez le restant d’eau froide, goûtez.
• Si vous trouvez la préparation un peu trop épaisse rajoutez de l’eau et du sucre selon votre goût.

.

Servir très frais.

nectar

.

Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Juillet: cuisinedegut avec les abricots.

La petite histoire de l’abricot

clafoutisL’abricotier croissait à l’état sauvage en Chine du Nord il y a de cela 4000 ans. Il est cultivé en Chine depuis 2000 ans et fut longtemps appelé prunier de l’Arménie d’où on pensait qu’il était originaire.

.

Il serait arrivé au Proche Orient en suivant la route de la Soie en passant par l’Iran et l’Arménie. C’est au 1er siècle avant J-C que les Grecs puis les Romains découvrent l’abricotier, Dioscoride médecin grec bien connu lui donne le nom de « Mailon armeniacon » qui veut dire « pomme d’Arménie » et Pline, botaniste également bien connu y fait allusion en citant une variété du nom de « praecocium » qui signifie précoce car l’abricotier fleurit très tôt en saison.

.

Les Perses l’avaient d’ailleurs surnommé́ « œuf du soleil ». C’est cette même caractéristique qui a donné́ son nom à̀ la couleur abricot, proche du jaune-orangé.

.

Légende
La forme, le velouté de sa peau, les courbes du fruit et sa couleur jaune orangé parfois teintée de rouge ont contribué́ à faire de l’abricot un symbole sensuel. Au point qu’à la Cour de France, où rébus et bons mots étaient très en vogue à la Renaissance, la Reine Louise de Lorraine, épouse d’Henri III, finit par faire interdire l’emploi du mot, tant celui-ci était employé dans des expressions.

.

clafoutisOn a longtemps cru que l’abricotier était originaire de l’Arménie d’où sa dénomination en latin armeniaca utilisée par le naturaliste suisse Gaspard Bauhin et ensuite par Linné, naturaliste suédois qui a fondé les bases du système moderne de nomenclature binominale. Ce n’est qu’au XXe siècle que Joseph Decaisne soupçonne une autre origine à l’abricotier à savoir chinoise après avoir reçu des échantillons d’abricots sauvages provenant des montagnes de Pékin et d’autres abricots cultivés dans les environs de Pékin.

.

L’abricotier a été introduit en France par deux voies, tout d’abord dans la vallée de la Loire en provenance d’Italie par le roi René d’Anjou qui après avoir hérité du royaume de Naples en 1435 rapporta dans sa région natale des plants et c’est en 1560 qu’on lui donnera le nom d’abricotier. Avec les guerres, les soldats ramenaient des noyaux qu’ils plantaient dans les jardins.

.

clafoutisL’abricotier apparait également en Espagne et dans le Roussillon, on pense que se sont les Sarrasins lors de l’occupation de Narbonne en 715 qui introduisirent l’abricotier.

.

Mais ce n’est que 3 siècles plus tard que la culture de l’abricot s’établira en France. Il semblerait que ce soit grâce à M. de la Quintinie, jardinier du roi Louis XIV que la culture se soit lancée dans les jardins du roi.

.

De nos jours, en France, 3 zones se répartissent la culture de l’abricot
– Le bassin Rhône-Méditerranéen : les Pyrénées-Orientales, le Gard,
– les Bouches-du-Rhône
– la vallée du Rhône (Drôme, Ardèche, Isère).

La Turquie est le principal producteur d’abricot et la France le 2ème producteur de l’union Européenne après l’Italie.

.

La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

57 commentaires pour  Nectar d’abricot

  1. chemindetables dit :
    Posté le 4 Août 2018 à 11 h 03 min

    une pure merveille ton nectar !!!!
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2018 à 11 h 20 min

      Une gorgée de soleil en bouche. bisous

  2. corinnette dit :
    Posté le 2 Août 2018 à 22 h 28 min

    rho comme c’est gourmand
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Août 2018 à 10 h 32 min

      Une gorgée de soleil en bouche. Bisous

  3. Marlyzen dit :
    Posté le 1 Août 2018 à 18 h 43 min

    Coucou Jackie, me voici de retour ! Quelle belle recette rafraîchissante, avec peu de sucre. Parfait en cette période de canicule 🙂 Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2018 à 9 h 43 min

      Une gorgée de soleil en bouche. Bisous Marly

  4. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 1 Août 2018 à 11 h 13 min

    Une boisson rafraîchissante et bien vitaminé! C’est une belle recette de saison. Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 29 min

      Merci Sylvie tellement rafraichissant. Bisous

  5. Mauricette dit :
    Posté le 1 Août 2018 à 11 h 08 min

    Rho !! Ce doit être quelque chose en bouche !! Bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 29 min

      Une véritable gorgée de soleil. Bisous

  6. Graine de faim kely dit :
    Posté le 1 Août 2018 à 9 h 23 min

    Magnifique nectar Jackie!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 31 min

      Rafraichissant et terriblement parfumé. Bisous

  7. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 1 Août 2018 à 8 h 39 min

    Ce nectar maison doit être divin!!!
    Belle journée à toi, Dine avec SANDRINE

  8. lolo dit :
    Posté le 1 Août 2018 à 7 h 10 min

    comme cela doit être bon çà ! une bien jolie idée! merci 😉 des bises et bonne journée !

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 35 min

      Rafraichissant et absolument délicieux. Bisous

  9. samar dit :
    Posté le 1 Août 2018 à 3 h 14 min

    Ahlala un pur moment de bonheur ce nectar j’imagine la saveur et cette couleur qui nous donne soif 🙂
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 32 min

      Une gorgée de soleil…. Bisous

  10. papillonmyosotis dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 22 h 33 min

    Génial j’adore, je viens prendre un verre en ta compagnie.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 36 min

      Avec plaisir!:)

  11. Catalina dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 21 h 01 min

    superbe couleur, très réussi
    bravo et bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 13 h 00 min

      Merci ma Calina impossible de mettre un com. avec les capchat. De délicieuses panne cotta en tout cas. Bisous

  12. josette dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 17 h 24 min

    je gouterai bien un de tes super nectar, qui à l’air délicieux!!
    bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 36 min

      Pour un nectar c’est un nectar. Bisous ma Josette

  13. zika dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 16 h 12 min

    Ma boisson préférée, je te pique la grande bouteille, superbes photos , bisou !

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 36 min

      Du soleil en bouche. Bisous

  14. Brigitte dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 8 h 20 min

    Que ça a l’air bon !! Je suis comme toi, grande fan d’abricots, j’en profite un maximum pendant la saison, je note donc ta jolie recette !! Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 56 min

      Tu as bien raison de profiter du nord de mer ma Brigitte. Ce nectar est divin. Bisous

  15. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 8 h 05 min

    Ton nectar est une merveille ma Jackie !
    Merci pour la recette, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 13 h 03 min

      Une rafraichissante gorgée de soleil en bouche. Gros bisous ma Carole

  16. Michèle dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 7 h 30 min

    et quel régal!!! Bisous jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 37 min

      Un véritable gorgée de soleil en bouche. Bisous Michelle

  17. vanni dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 6 h 55 min

    Hummm, moi qui adore les abricots, je’y goûterais volontiers…
    Merci pour la recette
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 13 h 00 min

      Une gorgée de soleil en bouche. Bisous

  18. kekeli dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 5 h 31 min

    hummm, cela doit être bon !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  19. Béa dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 22 h 09 min

    quelle boisson gourmande je retiens, j’ai tellement envie d’y gouter bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 55 min

      Une gorgée de soleil… Bisous

  20. lilou25 dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 21 h 41 min

    Voilà qui est parfait avec cette chaleur ! Une belle façon de se désaltérer… Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 21 h 46 min

      Merci ma Lilou. Vous êtes rentrés! Bisous

  21. mamimijane dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 19 h 59 min

    j’aime beaucoup les abricots,ton nectar,humm!
    bonne semaine bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 22 h 07 min

      Rien de tel pour se rafraichir avec ces chaleurs que ce délicieux nectar d’abricot. Bisous et belle soirée

  22. elodiesucree dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 19 h 53 min

    Miam !!! C’est un régal rafraîchissant et qu’elle magnifique couleur!!!! Merci Jackie c’est toujours un plaisir ,gros bisous, passe une agréable soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 22 h 11 min

      J’adore ce petit fruit mais dans cette version une pure merveille pour les papilles et tellement rafraichissant. Gros Bisous et belle soirée

  23. michelle dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 17 h 47 min

    un delicieux nectar d’abricots pour se rafraichir. Bonne journée jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 22 h 09 min

      Un vrai délice de fraicheur et de saveurs. Bisous et belle soirée

  24. latabledeclara dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 16 h 58 min

    Je pourrais en boire jusqu’à plus soif …

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 17 h 17 min

      J’adore ce petit fruit mais dans cette version une pure merveille pour les papilles. Bisous

  25. patricia cuisine dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 16 h 54 min

    hummm quel nectar !!! bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 17 h 17 min

      Une merveille pour les papilles . Bisous

  26. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 16 h 29 min

    Un jus de fruits plusieurs fois réalisé en atelier Demarle en démo i-cook’in et que je fais très souvent l’été. Bonne après-midi. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 17 h 18 min

      Un vrai délice de fraicheur et de saveurs. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 17 h 23 min

      Rien de tel pour se rafraichir avec ces chaleurs que ce délicieux nectar d’abricot. Bisous et belle journée ma Cécile

  27. Lotus dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 16 h 27 min

    Moi qui adore ce fruit ,je vais me régaler avec ce nectar

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 17 h 18 min

      J’adore ce petit fruit mais dans cette version une pure merveille pour les papilles. Belle journée

  28. delphine dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 16 h 11 min

    Hum extra, j’adore le nectar d’abricots, c’est tellement bon
    Bisous et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 17 h 22 min

      Un vrai délice de fraicheur et de saveurs. Bisous

  29. Lavande dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 16 h 01 min

    Je pense bien que l’abricot fait partie de mon top 5 des fruits!! Donc … je note.
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juil 2018 à 17 h 27 min

      J’adore ce petit fruit mais dans cette version une pure merveille pour les papilles. Bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)