Une gelée d’abricot pour ensoleiller les petits déjeuner des matin d’hiver. Pour réaliser cette gelée j’ai utilisé du nectar d’abricot. Je me suis imaginée et j’ai bien fait que je pouvais transformer ce nectar en une délicieuse gelée. Pour les personnes qui n’aiment pas les morceaux dans la confiture ce qui n’est pas mon cas et bien cette gelée d’abricots leur plaira certainement.
Préparation de la gelée d’abricot
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
• Lavez vos pots à confiture puis stérilisez-les en les plongeant dans de l’eau bouillante.
• Versez le nectar d’abricot dans un faitout,
• Ajoutez le sucre et le jus de citron.
• Remuez.
• Portez à ébullition.
• Laissez cuire à feu doux environ 10 mn pour faire fondre le sucre.
• Poursuivez la cuisson 10 mn à petite ébullition.
• Remplissez ensuite vos pots.
• Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir.
La petite histoire de l’abricot
L’abricotier croissait à l’état sauvage en Chine du Nord il y a de cela 4000 ans. Il est cultivé en Chine depuis 2000 ans et fut longtemps appelé prunier de l’Arménie d’où on pensait qu’il était originaire. Il
serait arrivé au Proche Orient en suivant la route de la Soie en passant par l’Iran et l’Arménie. C’est au 1er siècle avant J-C que les Grecs puis les Romains découvrent l’abricotier. Dioscoride médecin grec bien connu lui donne le nom de « Mailon armeniacon » qui veut dire « pomme d’Arménie » et Pline, botaniste également bien connu y fait allusion en citant une variété du nom de « praecocium » qui signifie précoce car l’abricotier fleurit très tôt en saison.
Les Perses l’avaient d’ailleurs surnommé́ « œuf du soleil ». C’est cette même caractéristique qui a donné́ son nom à̀ la couleur abricot, proche du jaune-orangé.
Légende
La forme, le velouté de sa peau, les courbes du fruit et sa couleur jaune orangé parfois teintée de rouge ont contribué́ à faire de l’abricot un symbole sensuel. Au point qu’à la Cour de France, où rébus et bons mots étaient très en vogue à la Renaissance, la Reine Louise de Lorraine, épouse d’Henri III, finit par faire interdire l’emploi du mot, tant celui-ci était employé dans des expressions.
On a longtemps cru que l’abricotier était originaire de l’Arménie d’où sa dénomination en latin armeniaca utilisée par le naturaliste suisse Gaspard Bauhin et ensuite par Linné, naturaliste suédois qui a fondé les bases du système moderne de nomenclature binominale. Ce n’est qu’au XXe siècle que Joseph Decaisne soupçonne une autre origine à l’abricotier à savoir chinoise après avoir reçu des échantillons d’abricots sauvages provenant des montagnes de Pékin et d’autres abricots cultivés dans les environs de Pékin.
L’abricotier a été introduit en France par deux voies, tout d’abord dans la vallée de la Loire en provenance d’Italie par le roi René d’Anjou qui après avoir hérité du royaume de Naples en 1435 rapporta dans sa région natale des plants et c’est en 1560 qu’on lui donnera le nom d’abricotier. Avec les guerres, les soldats ramenaient des noyaux qu’ils plantaient dans les jardins.
L’abricotier apparait également en Espagne et dans le Roussillon, on pense que se sont les Sarrasins lors de l’occupation de Narbonne en 715 qui introduisirent l’abricotier. Mais ce n’est que 3 siècles plus tard que la culture de l’abricot s’établira en France. Il semblerait que ce soit grâce à M. de la Quintinie, jardinier du roi Louis XIV que la culture se soit lancée dans les jardins du roi.
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56 commentaires pour Gelée d’abricots
Bjr Jackie,
Merci pour ton aide et tes idées.
Quelle quantité de sucre si l’on préfère le cristal au
fruitina ?
Merci de ta réponse et bonne journée,
Corinne
et bien pour 1kg d’Abricots dénoyautés, 1 kg de sucre cristal, 1 jus de citron. Belle journée
Bonjour, j’ai un litre de nectar abricot qui arrive à la date péremption, je suis en train de l’essayer,
Parfait. Belle soirée
Bonjour , je suppose que s’il faut la faire cuire deux fois 10 mn ce n’est pas du sucre spécial gelée ? merci d’avance
Si cela fonctionne également en gelée avec la Fruitina. Vous pouvez faire cuire 10 mn sans soucis, c’Est ce que je fais. Belle soirée et merci de votre visite
Ce qu elle doit être gouteuse
Délicieuse sur une tranche de brioche.
belle gelée,
je n’avais jamais fait de gelée mais toujours des confitures avec les abricots
c’est une super idée
bises
Une belle découverte. Bisous
la reine de la confiture et gelée j’adore les abricots et je ne pense pas a en faire de la gelée je retiens
bisous ma Jackie <3
Merci ma petite Samar. Bisous
Quelle bonne idée cette gelée au nectar d’abricot ! tu ouvres le champ des possibles… Bonne soirée Jackie
Merci c’Est gentil. Une belle découverte. Bises et bonne soirée
ça doit être terriblement sucré !
PAs du tout car c’est du sucre allégé.500g pour 1kg!
J’ai déjà fait de la confiture d’abricots. L’idée de la gelée me plait beaucoup. Je note.
A bientôt
toujours des recettes originales chez toi, je ne savais pas qu’on pouvait faire de la gelée avec du nectar
je préfère avec les morceaux mais j’imagine que c’est délicieux
tes pots sont superbes
belle fin de journée avec toujours un ciel bien mitigé
gros bisous
patricia
On peut faire de la gelée avec n’importe quel nectar de fruits.Bisous
Je te chiperai bien un de ces pots, cela met l’eau à la bouche.
merci pour toutes vos merveilleuses recettes
Comme c’est gentil. Merci à vous. Belle journée
bonjour Jackie.en voila une bonne idée.et + c’est le moment des abricots.je vais essayé ta recette.merci
je stérilise mes pots au micro onde après avoir rincé ceux ci avec un peu d alcool.je mets un petit peu d alcool dans les pots je ferme et je secoue.c’est une dame qui m’avait donné l astuce pour bien conservé la confiture.depuis je fais toujours ainsi.2mn au micro onde pour stériliser les pots.si ça peux servir…bonne journée
Merci pour ce conseil, je n’ai cependant pas et par choix de micro onde. Belle journée
elle m’a l’air extra cette confiture !!!
bizzzoooo
En effet, une belle découverte. Bisous
Hummm, un fruit que j’adore, j’y plongerais ma petite cuillère dedans
Bonne journée
Bisous
Dès qu’il y a des abricots j’arrive en courant, j’en raffole , j’ai commencé à faire ma réserve pour l’hiver , bisou
comme elle donne envie cette gelée d’abricot je l’imagine bien sur ma tartine de pain 🙂
bisous ma Jackie <3
Cette gelée est une belle alternative pour changer de la confiture
Entre autre tu es vraiment la reine la confiture jackie !! avec de bons abricots bien sucrés cette gelée doit être délicieuse. Bravo gros bisous
Disons que les confitures et les gelées c’est mon cher et tendre qui les affectionnent. Je suis toujours à la recherche de nouveautés gourmandes. Ici c’est une belle découverte de saveurs. Bisous et belle journée
une excellente idée!
je vais regarder ce qu’est le sucre que tu utilises!
bon dimanche
C’est Fruitina de Beghin Say et vraiment les confitures sont moins sucrées. Belle journée
Tu aurai eu tort de ne pas publier une bonne idée comme ça,
J’ai un penchant fou pour l’abricot !
Une très jolie gelée ! Ça change de le confiture d’abricot classique.
Bonne journée, bises.
Oui une belle découverte. Bisous et bonne journée Marion
une gelée de fruit originale, merci du partage jackie, bon samedi bises
une excellente confiture ici pluie
très bon après-midi des bisous
Merci mon cher Guy, une belle découverte, un vrai délice. Bisous et belle fin de semaine
Coucou Jackie.
J’aime tellement les abricots et je suis ravie que la saison commence. Ta gelée doit être une pure merveille. Merci pour ce partage gourmand.
Bon week-end à toi.
Gros bisous
Une belle découverte gourmande. Bisous Amélie et belle fin de semaine
Comme ta gelée doit être bonne, un vrai régal
Belle journée
Coucou Jackie. Très bonne idée que d’utiliser du nectar d’abricots pour cette gelée ! Bises Clarisse
Un nectar fait maison rien de tel et un essai réussi. Bisous Clarisse et belle fin de semaine
C’est une belle gelée pour un petit déjeuner gourmand.
Bon week-end Jackie, bisous
Absolument très apprécié sur une tranche de brioche. Bisous Natalia, belle fin de semaine
c est a la ptite cuillère que je mange cette geler hihih , bravooooooooooo , belle journée , bizouuuuuu
Un délice avec une brioche. Bises et belle fin de semaine
J’ai déjà fait avec d’autres jus de fruits c’est une bonne alternative et ça permet aussi de compenser certains fruits plus difficiles à trouver. Bon week-end
Oui je dois dire que c’est absolument délicieux.Une belle découverte. Bisous et belle fin de semaine
quel régal!! Bisous Jackie
Ah oui, sur une tranche de brioche;) Bisous
Cette année j’ai décidé de faire peu de confiture et gelée car il m’en reste de l’année dernière, mais quand je vois ta gelée d’abricot ça me tente bien quand même !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises
coucou encore une fois, tu me régale, je viens de faire une brioche elle se marie parfaitement avec ta gelée d’abricots, j’adore, bisous
Une belle découverte cette gelée d’Abricots, nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée
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