Des pancakes à la courge butternut pour varier un peu des traditionnels pancakes sucrés que j’apprécie également. J’avais déjà testé des pancakes salés à l’ail des ours et nous nous étions vraiment régalés. Donc pourquoi pas tester avec une courge, celle-ci est la dernière qui me restait de ma récolte du jardin qui fut assez pauvre car je n’en ai eu que 3. Une belle façon gourmande de clore la saison des cucurbitacées.
Ingrédients :
150 g farine
1/2 c à c sel
2 œufs
200 ml lait
5 cl d’huile
300 g de purée de courge butternut
1 paquet de levure
1 petite poêle antiadhésive de 12 cm de diamètre
Préparation des pancakes
Préparation : 15mn
Cuisson: 5mn (par pancake)
• Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
• Battez légèrement les deux œufs dans un cul de poule.
• Ajoutez l’huile et le lait.
• Mélangez.
• Ajoutez les éléments liquides aux ingrédients secs puis
• Intégrerez la purée de courge butternut mélangez.
• Laissez ensuite reposer la pâte 15 min.
• Des petites bulles vont se former à la surface de la pâte.
• Pendant ce temps préchauffez le poêlon que vous aurez légèrement huilé où utilisez un poêlon antiadhésif.
• Versez une louche d’environ 60 ml de pâte dans le poêlon.
• Laissez cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus.
• A l’aide d’une spatule, retournez le pancake et
• Laissez cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Pour les maintenir au chaud vous pouvez les mettre dans une assiette placée sur un bain-marie où au four à 50°C recouvertes d’une assiette creuses.
La petite histoire de la Courge
Le terme « courge » est apparu en 1390 dans la langue française sous la forme de « cohourge ». Il s’agit d’une altération encore inexpliquée de l’ancien français cohourde, ou courde, emprunté au latin cucurbita. Comme les courges et les gourdes, les concombres et les melons appartiennent également à la famille des cucurbitacées.
Toutes les espèces du genre Cucurbita sont originaires du Mexique, de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud. D’après les vestiges que l’on a trouvés dans les ruines d’anciennes habitations, on retrouve leur présence il a de cela 5 000 à 15 000 ans selon les espèces, et se serait produite de façon indépendante en plusieurs endroits. La courge est donc l’une des premières plantes à avoir été mise en culture dans le monde. Mais la chair du fruit sauvage – très amère, voire toxique – n’était guère consommée. En revanche, ses graines constituaient une riche source de nutriments pour les Amérindiens, alors que le fruit séché servait à confectionner divers récipients, instruments de musique et objets de rituels que l’on décorait parfois avec beaucoup d’imagination.
Ce sont les conquérants espagnols qui l’ont introduite en Europe puis dans le monde entier. La courge a été adoptée dans de nombreuses cultures. Les Amérindiens se sont efforcés pendant des millénaires à obtenir par des sélections à des plantes toujours plus grosses à chair comestible donnant ainsi naissance à des centaines de variétés présentant une grandes diversités de couleurs et de formes. Très appréciée en Occident pour ses fruits, ses graines et à un moindre degré pour ses fleurs – comestibles –, la courge connaît d’autres usages ailleurs dans le monde : les jeunes pousses, l’extrémité des tiges et les feuilles servent de légume vert pour les humains, tandis que les fruits de certaines variétés, qui peuvent peser plus de 100 kilos, sont donnés en nourriture au bétail. Au Mexique, on mélange les fruits avec du maïs et on en fait une boisson légèrement alcoolisée.
Anecdote à faire sourire… Courges et conquistadors
Au XIXe siècle, les botanistes entretenaient la certitude que les Amérindiens n’étaient pas assez développés pour réussir à domestiquer des plantes comme la courge, le haricot et le maïs, et avaient donc émis l’hypothèse que, à une époque reculée, un peuple européen était arrivé on ne sait trop comment en Amérique et y avait sélectionné les variétés que les Espagnols découvriraient plus tard, lors de la conquête au XVe siècle. Ce peuple aurait ensuite mystérieusement disparu sans que quiconque n’en entende plus jamais parler..
111 commentaires pour Pancakes à la courge butternut
Mmmmh, comme c’est original avec la purée de courge butternut ! Tes pancakes semblent si moelleux, j’imagine leur fondant en bouche 🙂
Une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bonne soirée
Trop bien à la courge.
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle journée
J’ai fait de la confiture avec cette courge mais je n’ai pas pensé aux pancakes, c’est une super idée. Avec une bonne confiture maison miam un régal. Bisous
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom.Des pancakes qui ont fait l’unanimité. Belle journée ma Carmen. Bisous
Tes pancakes attisent ma gourmandise !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous
Hummm, j’aime leur couleur, c’est si appétissant, bsious
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle journée. Gros bisous
Oh je suis fan, c’est original et ça a l’air trop bon avec ça ! bisous ma Jackie
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous Lucie
oh la la! mais comment n’ai je pas pensé à ça! j’adore les pancakes et la butternut!! associer les deux c’est juste sensas!!
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom.Des pancakes qui ont fait l’unanimité. Belle journée
je note l’idée , je suis fan de pancakes et de butternut alors tu imagine si tes pancakes me font envie!!!! gros bisous me belle
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous et belle soirée
Magnifiques!! et originaux en plus, je note la recette. heureuse de te retrouver.Merci de ton passage sur mon blog. bises
Merci ravie de te retrouver également. Bises
Ils sont magnifiques tes pancakes et ils l’air bien moelleux !
Je te souhaite une bonne journée de jeudi. Bises
Bon vendredi à toi Fabienne. Bisous et douce nuit
j’aime les pancakes, je suis sûre que j’adorerais ceux-ci !! Je vais mettre ta recette de côté en attendant l’hiver prochain, quoique qu’il y en avait encore dans mon magasin fermier en début de semaine … Gros bisous Jackie
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom, en plus c’était la dernière de ma petite récolte du jardin. Des pancakes qui ont fait l’unanimité. Bisous Brigitte et belle soirée
Qu’ils sont beaux tes pancakes…je t’en pique un
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom.Des pancakes qui ont fait l’unanimité. Belle soirée
Quelle bonne idée, j’adore.
Ton assiette est juste magnifique
bisous ma Jackie
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous et belle soirée ma Catalina
Je te souhaite une bonne journée. Bises
Bonne soirée Fabienne. Bises
Coucou Jackie ! Waw !!! Tes pancakes sont ravissants et ont l’air d’être divins ! 🙂 J’adore la courge butternut et je trouve que c’est une super idée de l’intégrer dans des pancakes, ou autres ( crêpes, etc. ) J’adore ton blog, il est remarquable ! Tes photos sont tout le temps somptueuses et tes recettes toujours gourmandes ! 🙂 Tu es l’une de mes blogueuses préférées ! 🙂
J’ai moi aussi créé un blog de pâtisserie récemment et je voudrai, si tu le veux bien, connaître ton avis car je souhaite m’améliorer auprès de blogueurs aussi doués que toi ! 😉
Voilà l’adresse :http://mypastryaddiction.over-blog.com/
Et n’hésite pas à me laisser un petit commentaire si une de mes recettes te plaît ! C’est super motivant !!! 😀
En espérant de pas t’avoir trop dérangée, je te souhaite une excellente soirée ! ^-^
Mais non tu ne m’as pas dérangé. Tu as un super blog, tes photos sont magnifiques avec des mises en situations intéressantes. Continue.Belle soirée et à bientôt
Très beaux ces pancakes Jackie 😉
Il y en a encore pour moi …. 🙂
Bises
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Ils ont fait l’unanimité 😉 Bises et belle soirée
Ces pancakes sont originaux et ont une belle couleur bises
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom.Des pancakes qui ont fait l’unanimité. Belle soirée
ils sont juste superbes , bisous
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. bisous et belle soirée
J’adore les pancakes « de base », j’aime aussi ceux à la banane mais à la courge je n’ai jamais essayé, nul doute que ça me plairait il faudra que je tente!!
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle soirée, tente tu ne seras pas déçue
Je les savourerais bien avec un peu de sirop d’érable! Miss Diane a une recette de crêpes à la courge mais elle y avait mis un peu de sucre et des épices. Bon début de printemps Jackie!
Mais moi j’aimerais bien aussi avec des épices. Bisous ma Diane et belle journée. J’espère que la neige fond;)
J’aime beaucoup la butternut qui doit apporter beaucoup de douceur à ces pancakes. Bonne soirée Jackie, gros bisous
Une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bisous et belle soirée ma Laurence
Tes pancakes sont très originaux ! Très belle recette que je note.
Bisous, Doria
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Belle soirée Doria. Bisous
et bien je t’en chipe !! la !!! bisous ma belle et bravo
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter.Tu va te régaler. Bisous et belle soirée
ils sont bien sympa tes pancakes,de quoi ce régaler!!
excellente soirée bisous ma jackie!
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous et belle soirée ma Josette
Des pancakes originaux avec l’ajout de cette purée de courge, merci Jackie pour cette belle recette. Bonne journée, bisous
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom.Des pancakes qui ont fait l’unanimité.Bisous et belle soirée
Imprimée et presque réalisée… j’avais déjà plusieurs recettes de pancakes pas forcément « tip-top »… celle-ci me convient bien, je te dis très vite ce que je pense de cette réalisation mais je sens que je vais me régaler… un tout grand merci…. Une belle journée, des bisous
Je suis certaine que tu vas te régaler. Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Gros bisous ma Jacqueline et bonne soirée
tu nous offre vraiment toujours des recettes surprenantes et surement toutes délicieuses (je suis bien loin de ton talent alors pour certaines je n’essayerai même pas …LOL)….
ils sont tellement beaux ces pancakes
tu sais je n’en ai jamais mangé même des normaux…
la courge Thomas c’est un bof bien appuyé pour ne pas me dire vraiment beurk….LOLLLLLLLLLLL
alors si je me lance à faire un fois des pancakes je vais surement trouver une recette plus classique sur ton blog ?
j’ai trouvé tes boules de berlin, je viens d’imprimer je vais les faire, bon tu auras deviné que chez moi, pour Thomas et sa copine les boules parties en premier furent celle au nuttella (!!!!!!!!!)……donc pour fourrer les tiennes avec je ne sais pas trop comment je vais faire ?? mais je mettrai de la compote puisque tu dis que c’est ce que tu as fait….
gros bisous
patricia
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom. Des pancakes délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous ma Patricia et belle soirée.
Pour fourrer les boules de Berlin, j’ai également mis de la compote dans une poche à douille et j’ai rempli par le dessous.Les compote en tubes bios peuvent faire également.
de jolis pancakes mais tout ce qui est crêpes pour moi je ne sais plus manger cet après midi j’ai regardé le championnat du monde de curling un sport que je ne connaissais pas et j’ai pensé a toi en voyant ces deux canadiens remettre la coupe au Suisses
excellent après-midi bisous un peu ensoleillés
Le curling c’est sympa.Bisous mon cher Guy et merci de cette gentille attention.Bonne soirée
C’est une très jolie recette et la courgette doit apporter à la fois de la douceur et du moelleux à ces jolis pancakes. merci ma Jackie. Gros bisous
De la butternut ma Sophie pas de la courgette 😉 Mais j’ai déjà fait des petites galettes aux courgettes et c’est délicieux. Gros bisous
pour terminer la saison des courges c’est une belle recette
Absolument en attendant l’arrivée des primeurs. J’ai hâte. Bonne journée
Une bonne idée ces pancakes à la courge! très original cette recette… bonne journée
Merci , délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle journée
une recette qui me plait beaucoup,
je dois attendre la prochaine récolte,à l’automne prochain.
bonne journée bizzzz
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous et belle journée
C’est superbe Jackie ces pancakes à la courge butternut, il faut en profiter avant l’arrivée des légumes primeurs. Des bises et très bel après-midi!
Les primeurs je les attends avec impatience. Ces pancakes, une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bises et bonne journée
merci Jackie pour cette belle recette. j’adore les pancakes et la courge butternut.
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom.Des pancakes qui ont fait l’unanimité. Belle journée
comme c’est une bonne idée!!
bonne journée
Une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bises et bonne journée
Excellent! Et j’adore le butternut!
Bizz
C’est ma courge préférée la butternut. Bisous et belle journée
C’est une recette qui me séduit. J’aime les légumes dans les préparation sucrées…
Merci pour ce délicieux partage !
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle journée
Belle idée!!! De beaux pancakes orangés….
Pour ma part, ce soir, ce sera velouté de butternut aux dés de foie gras!
Dine avec Sandrine
Un festin de roi et une excellente idée. Bisous et belle journée
Très original ces pancake tu nous fais toujours découvrir de très belle chose Jackie c’est se que j’aime sur ton blog
Bonne journée
bises Christelle
Merci tu es trop gentille et en plus, une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bises et bonne journée
J’imagine le régal!! Bravo pour cette bonne idée, bisous Jackie
Tu imagines très bien :)) Bisous
quelle belle idée ces pancakes. je pense que je vais les tester à notre retour qui approche.
bises à vous 2
Tu verras c’est délicieux. On vous attend. Bisous
Tu es vraiment la reine du pancake ! (entre autre) ! que ce soit en salé comme en sucré on a de suite envie de t’en piquer !! j’aurais beaucoup aimé y goûter ma Jackie ! merci beaucoup ! gros bisous
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom.Des pancakes qui ont fait l’unanimité à la maison. Gros bisous et Belle journée ma Claudinette
Voilà une recette que je ferai ma Jackie.
C’est une belle façon de faire manger de la courge.
Bonne journée, bises.
La butternut est ma courge préférée, car elle porte bien son nom.Des pancakes qui ont fait l’unanimité. Belle journée ma Carole. Bisous
Ils sont magnifiques. Très tentants devant mon bol de thé 🙂
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous et belle journée Martine
Ils sont magnifiques. dev
C’est ma courge préférée, c’est une très belle idée cela doit être excellent
Bises et bonne journée
Moi aussi c’est ma courge préférée et en plus c’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bises et bonne journée
De magnifiques pancakes, pour bien démarrer la journée, que je te souhaite excellente.
Bisous.
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle journée, bisous
Un mélange bien gourmand, que j’aime bien, bonne journée Jackie…
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle journée, bisous
Cela ne peut être que bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bisous et belle journée
Bien tentant cette superbe recette
Bonne journée
Bises
Je suis certaine que tes petits loups se régaleraient . Une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bises et bonne journée
coucou Jackie
quelle bonne idee ces pancakes a la courge butternut je retiens quand j’en achete souvent je ne sais pas quoi en faire pour changer des recettes classique de soupe
bise
Et en plus Une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bises et bonne journée ma chère Samar
C’est une excellente idée, Jackie. La courge butternut se marie très bien aux préparations sucrées comme salées. Tes pancakes sont tentants. Bisessss
C’est une excellente idée, Jackie. La courge butternut se marie très bien aux préparations sucrées comme salées. Tes pancakes sont tentants. Bisessss
Absolument un délice, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle journée et gros bisous
J’aime beaucoup le parfum subtil de la courge butternut… Ces pancakes devaient être absolument délicieux 🙂 Bisous
C’est ma courge préférée. Absolument délicieux. Bisous et belle journée
J ‘ai testé une fois le pancake à la courge, j’ai jamais pu les prendre en photo mes gourmandes ont tout englouti avant…. Excellente recette Jackie, bonne soirée
Bises
Lova
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. Bises belle journée Lova
voilà de beaux pancakes
bises
Délicieux, moelleux, excellent pour le brunch ou le goûter. belle journée, bises