Une liqueur aux fleurs de tilleul, je voulais en faire l’année passée mais je m’y suis prise trop tard. De plus j’ai un tilleul officinalis au merveilleux parfum qui rappelle le ylang ylang. Les fleurs sont très importantes et embaument le jardin. La nuit, la fenêtre ouverte les fragrances viennent chatouiller mes narines. Je me suis inspirée de ma recette de liqueur de verveine pour réaliser cette liqueur de fleur de tilleul.
Ingrédients :
60 fleurs de tilleul avec les bractées
50 cl d’alcool de fruit à 45°
25 cl d’alcool à 90°
100 g de sucre
10 cl d’eau
Préparation de la liqueur de fleurs de tilleul
Préparation : 15 min
Pause macération : 2 semaines
• Récupérez les fleurs de tilleuls, le matin à la fraiche c’est mieux.
• Secouez les.
• Mettez les fleurs et bractées dans un récipient.
• Recouvrez avec les alcools.
• Tassez pour bien recouvrir les fleurs
• Fermez le récipient.
• Placez pour deux semaine à l’abri de la lumière, le mélange va prendre une jolie couleur ambrée
• Remuez de temps en temps.
• Au bout des 2 semaines écoulées
• Filtrez l’alcool pour retirer les feuilles et fleurs.
• Préparez le sirop de sucre en faisant fondre le sucre et l’eau. Pour ce faire portez l’eau à ébullition pour bien dissoudre le sucre.
• Laissez tiédir et
• Ajoutez ensuite l’alcool de tilleul, mélangez bien.
• Mettez en bouteille et laissez vieillir 2 mois environ, les arômes vont bien se développer.
Vous pourrez utiliser cette liqueur pour aromatiser des cocktails ou tout simplement comme digestif avec un glaçon dans votre verre. C’est délicieux.
La petite histoire du tilleul
Le tilleul est un arbre sacré en Grèce et dans l’Égype ancienne où il fut utilisé pour la fabrication des masques de sarcophage. Ses vertus médicinales étaient déjà bien connues.
Dans la mythologie grecque, la nymphe Philyie conçut du père de Zeus un enfant monstrueux, et, de honte, se métamorphosa en tilleul. Le tilleul est aussi l’incarnation féminine de Baucis, une pauvre villageoise qui accueillit, sans le savoir, Zeus déguisé en vagabond. Son mari, Philémon, se réincarne en chêne.
Chez les Germains, le tilleul était aussi de caractère féminin, puisqu’il était dédié à Frigga, déesse de la fécondité et de l’amour maternel.
La religion chrétienne lui accorde également ce côté sacré, on en plantait près des églises au Moyen Âge. On lui confère un caractère féminin en lien avec la fécondité et l’amour maternel du à ses fleurs au parfum subtil et aux vertus adoucissantes.
L’astrologie celtique voit le tilleul comme étant l’emblème de la douceur et de la flexibilité.
Le tilleul est un véritable symbole
Arbre de justice
Autrefois on rendait justice à l’ombre d’un tilleul
Arbre de la liberté
Il fut l’un des arbres choisis en 1792 pour incarner les valeurs de la Révolution française.
Arbre de l’amitié
On en retrouve encore sur les places des villages et dans les cours d’école en signe de protection.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
