La Cuisine de Jackie

Je me suis inspirée d’une recette Demarle, j’ai remplacé le persil par l’origan car j’adore cette plante aromatique

Un temps un peu frisquet sur les contreforts de la Chartreuse, la neige n’est pas loin, rien de tel qu’un bon thé pour réchauffer l’intérieur

La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé que l’on trouve du printemps à l’automne

Qui dit automne dit aussi saison des courges, ces cucurbitacées aux formes bizarres pour certaines et surtout aux couleurs chaudes comme

Le topinambour, qui n’a pas entendu parler de cette tubercule

La figue, ce fruit qui fleure bon le soleil et le sud. Une première pour moi. Voici la recette de la tarte aux figues que j’ai réalisé avec ce fruit si goûteux

Le Lemon Curd est une crème de citron très prisée de nos amis anglos-saxons. Très calorique on l’a consomme lors de goûters ou en guise de

Frittata vient de l’italien frito qui veut dire frire. C’est un plat de la cuisine traditionnelle italienne. Un omelette garnit de différents

Je vous ai déjà présenté quelques recettes à base d’agar-agar, tirées du livre de Cléa. En voici une

Toujours tirée du livre de Cléa ce dessert d’une douceur qui nous transporte au pays des milles et une nuit…

Lors de mes ateliers boulangerie à Montréal, j’ai entre autre appris à faire les bagels. Ces petits pains ronds avec un trou au milieu

C’est la pleine saison des châtaignes et des marrons, j’ai eu envie de réaliser cette mousse à la crème

La première fois que j’ai goûté de la patate douce, j’ai été très surprise par son goût sucré et sa texture

Lorsque j’étais à Montréal, j’ai eu la chance de pouvoir suivre des ateliers culinaires notamment en boulangerie et pâtisserie. La réalisation

Le cadeau du berger et sa vinaigrette au miel, que j’ai découverte dans une précédente parution