Le cadeau du berger et sa vinaigrette au miel, que j’ai découverte dans une précédente parution de l’agar-agar du livre de Cléa. Je me suis amusée à tester cette recette : je résultat a été plus qu’apprécié !
Ingrédients :
100 g de chèvre frais
500 ml de crème d’Avoine ou soja
Poivre, sel et thym
100 ml de lait de soja
2 g d’agar-agar
vinaigrette
1 c à c de miel liquide
1 c à c de vinaigre de cidre
2 c à s d’huile de noix
Graines germées pour la décoration
Préparation
1.Écrasez le fromage de chèvre avec la crème liquide à la fourchette, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Poivrer et jouter le thym.
2.Mélanger le lait et l’agar-agar et porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Verser ce mélange dans la crème au fromage. Verser le tout dans des verrines ou ramequins au choix. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour une heure environ.
3.Préparer la vinaigrette en mélangeant, le miel, le vinaigre et l’huile de noix. Au moment de servir, verser la vinaigrette et décorer avec des graines germées.
Cette entrée fromagère est tout à fait délicieuse pour débuter un repas léger. Elle peut être accompagnée de figues fraîches ou d’une simple salade verte.
1 commentaire pour Le cadeau du berger et sa vinaigrette au miel
Je veux le même » cadeau » et même plusieurs…