Des œufs cocotte aux endives et au Maroilles repérés chez ma copine Viviane du joli blog : quoiquonmange et également chez Béa du blog : petitsplatsdebéa. En ce moment nous profitons de la pleine saison des endives et vu que ce petit chicon est originaire du Nord de la France tout comme le Maroilles quelle délicieuse idée que de les associer aux œufs de poulette. En tout cas un repas gourmand et plein de saveurs.
Ingrédients :
2 endives
1 c à s d’huile d’olive
50 ml de crème fraîche
120 g de Maroilles
2 œufs, bios pour moi
Sel et Poivre au moulin
1 pincée de graines de Carvi
Préparation des œufs cocotte aux endives et Maroilles
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
• Préchauffez le four à 200°
• Enlevez a base des endives avant de les couper en 2 dans le sens de la longueur,
• Retirez le cœur le goût des endives sera moins amer, émincez les endives
• Faites chauffer l’huile dans une poêle, et
• Faites cuire les endives en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient attendries, elles vont libérer leur eau végétale.
• Versez la crème, saler et poivrer, mélangez avant de répartir équitablement dans les cocottes de votre choix
• Détaillez le Maroilles en dés, répartissez sur les endives
• Séparez les blancs des jaunes dans des ramequins séparées.
En ce qui me concerne lorsque je fais des œufs cocottes, je les cuis toujours en deux fois pour avoir un blanc bien cuit et un jaune coulant, sinon le jaune durcit. Je vous en parle dans cette recette d’œufs cocotte à la crème d’ail des ours.
• Déposez un blanc dans chaque petite cocotte.
• Enfournez 10 min selon votre four en surveillant la cuisson, les blancs devant être cuits.
• Au bout de ce laps de temps déposez ensuite délicatement un jaune dans chaque cocotte sur les blancs.
• Enfournez à nouveau 2 mn environ le temps de réchauffer les jaunes et saupoudrez de graines de carvi.
• Servez chaud avec du pain grillé ou pas et régalez-vous.
42 commentaires pour Œufs cocotte aux endives et Maroilles
Quel beau mariage gourmand !!
Bisous
Endives et maroilles…. un mariage gourmand. Bisous
Très bon choix d’ingrédients, cela nous change.
Oh j’adore ça doit être terrible avec le Maroilles, un fromage que je ne mange que cuisiné, trop bon Bisous ma Jackie
Un joli régal !
Absolument, endives et Maroilles l’accord parfait. Belle journée
Absolument délicieux pour une nordiste comme moi !
Bonne journée, bises.
Endives et Maroilles le mariage parfait. Belle soirée
Moi aussi je les avais repérés chez nos consœurs, tu penses, tout ce que j’aime !!!
Maroilles et endives, l’association parfaite et le petit oeuf sublime le tout. belle soirée Isabelle
Je vois que je n’ai pas été la seule à apprécier ces petites cocottes ! Le maroilles n’étant pas un fromage de par chez nous, je ne sais même pas si j’en trouverais ..; bon je pense que de toute façon ce serait aussi délicieux avec un autre fromage !! Merci jackie d’avoir remis le couvert pour me faire penser à ce plat. Gros bisous
Tu sais ce n’est pas plus un fromage de par chez moi. Il y en a à Carr… ou Market c’est d’ailleurs la seule marque Fauquet. J’aime beaucoup ce fromage et vraiment il est parfait avec des endives, un oeuf en plus et un plat divin. Bises ma Claudinette et belle journée.
Des cocottes très alléchantes. J’aime beaucoup le Maroilles, ça doit être délicieux.
Bonne journée Jackie, bisous
Maroiles et endives…. un régal. Bise Natalia et belle journée
Cela fait une éternité que je n’ai pas fait d’oeuf cocotte. Tu me donnes des envies !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Fabienne. Bisous et belle journée
Coucou ma belle,
Voila une bien belle recette.
Bisous
Meric ma chère Soulef, maroilles et endives… Bisous
Je fais très peu d’oeufs cocotte alors que c’est super gourmand et facile à faire. Le tien est original 🙂 Gros bisous ma chère Jackie, passe une belle soirée
Meric Martine. des bisous et belle journée
de jolies cocottes bons ingrédients un petit clin d’œil à toi sur mon blog
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous
Mon mari n’ai pas fan des endives cuites mais moi je me laisse volontiers tenter surtout avec le Maroilles !! Bises Jackie
Tu ne serais pas déçue, c’et un délice. Bises Karen et belle soirée
une délicieuse recette de saison
bisous Jackie
bonne fin de journée
Oui tout à fait de saison et Maroilles et endives un délice. Des bises et belle soirée
Ravie de découvrir que mes œufs au Maroilles inspirée par ceux de Béa aient titillé ta gourmandise, il faut dire que c’est facile de deviner que c’est si bon un régal assurément en toute simplicité.
Bon début de semaine Jackie. Bizh !!
PS : je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article 😉
Merci ma chère Viviane. Absolument délicieux. Avec mon cher et tendre on s’est régalé. Ce maroilles avec les endives c’est une merveille. Bises et belle soirée
Bonjour Jackie!
Merci pour tes suggestions! 🙂 Je connais le bleu de l’abbaye Mont St-Benoit. Y’a que moi qui en mange dans la maison. Un autre bleu que tu aimerais j’en suis certaine et qui est relativement récent est le Bleu d’Élisabeth. Je l’aime encore plus que celui de l’abbaye. Je te mets le lien. La fromagerie du Presbytère fait d’autres excellents fromages d’ailleurs, dont le Louis d’or. Si tu fais une saucette au Québec hihi, ce serait à découvrir. Ils sont à Ste-Élisabeth de Warwick, près de Victoriaville.
https://www.fromageriedupresbytere.com/produit/bleu-delizabeth/#:~:text=Fromage%20fait%20au%20lait%20non,de%20roquefort%20et%20de%20sel.
Pour l’infolettre, follow-it m’envoie le suivi, et j’ai reçu leur dernier questionnement ainsi que tes réponses. Suis bien contente!
Merci Marie, je suis allée voir le site, c’est fou comme le prix du fromage n’a pas baissé au Québec. Cela coûte toujours une fortune et pourtant fabriqué sur place. Belle fin de journée
Les œufs cocottes sont un repas très agréable et ces parfums du Nord sont toujours appréciés ! Bonne semaine Jackie, bisous
Oui endives et maroilles …. un délice. Belle journée Laurence. Bisous
Bonjour Jackie!
Je salive devant mon écran. Toi qui a vécu au Québec, quel fromage pourrait substituer le Maroilles. En passant, j’ai voulu t’ajouter aux blogues que j’aime, et rien n’apparaît. J’ai fait un peu avant ta publication précédente, et tu n’apparais pas, Je trouve étrange et je ne peux que faire un lien avec follow-it que tu ne reçois pas. Est-ce que cela pourrait avoir un lien entre ton hébergeur et le mien? Va savoir! Passe une belle journée!
Coucou Marie et bien il faut un fromage qui a du goût. Pour le Québec je ne sais trop , mais tu peux mettre un bon cheddar, cela devrait être pas mal ou un bleu de l’Abbaye St-Benoit, celui là je le connais. . J’en ai trouvé toute une liste ici https://www.fromagesdici.com/fr/fromages/famille/cheddar-dici. Sinon je reçois ton infolettre. Belle journée
Trop envie de plonger ma fourchette dans ces œufs cocottes, bisous
Merci ma ZIka. Des bisous et belle journée
une version bien appétissante
bonne semaine
Un délice une belle journée
des œufs cocottes qui ont du gout
bonne journée
Très goûteux en effet. Merci et belle journée
Une version que j’aime beaucoup avec ce fromage
Merci
Nous avns vraiment apprécié, délicieux. Bises
1 Trackback
[…] proposé plusieurs recettes, comme la tarte ou flamiche au Maroilles, la galette au Maroilles et des oeufs cocotte au Maroilles. Des recettes réconfortantes et délicieuses. Vous pouvez également retrouver cette recette chez […]