Noix de St-Jacques

Noix de St-Jacques au beurre d’agrumes, une petite entrée festive dont je ne me lasse pas. Depuis que je maîtrise la réalisation du beurre d’agrumes, j’aime l’associer aux produits de la mer et figurez-vous que c’est tout à fait divin.

Noix de St-Jacques

 

Ingrédients :

Pour 2 personnes

6 noix de St-Jacques
2 g de poivre de Phu Quoc
Sel
40 g de beurre
1 orange Bio
Beurre d’Agrume
1 orange bio
1 citron vert
1 citron jaune

Préparation des Noix de St-Jacques

Préparation : 20mn
Cuisson : 10mn
Le beurre d’agrumes
• Zestez l’orange et les deux citrons.
• Récupérez le jus des agrumes. Faites le réduire dans une casserole avec les zestes.
• Filtrez puis ajoutez ensuite le beurre et montez au fouet. Réservez.
• Poêlez les noix de St-Jacques de chaque côté dans un peu de beurre, salez, poivrez, réservez au chaud.
• Prélevez les suprêmes d’ orange.
• Réservez
Dressage
• Disposez les noix de St-Jacques poêlées sur une assiette chaude.
• Nappez de beurre d’agrumes et répartissez les suprêmes.
• Terminez par le poivre de Phu Quoc concassé.

Noix de St-Jacques

98 commentaires pour  Noix de St-Jacques au beurre d’agrumes

  1. Anne-Marie dit :
    Posté le 30 Déc 2018 à 15 h 39 min

    Recette déjà faite il y a deux ans que je renouvelle car excellente.

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Déc 2018 à 18 h 07 min

      Merci de votre confiance. Belle St-Sylvestre

  2. Posté le 12 Avr 2016 à 8 h 52 min

    cette assiette est classe, très raffinée 🙂 hummmmmmm elle me plait bien avec ces saveurs acidulés !! j(adore !
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2016 à 23 h 43 min

      Délicieux en effet. Bisous

  3. alaro dit :
    Posté le 9 Avr 2016 à 21 h 28 min

    Quelle superbe assiette ! Je réserve la recette pour la tester ! Merci du partage ^_^

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2016 à 21 h 29 min

      C’était en effet un pur délice. Bonne soirée

  4. domi dit :
    Posté le 7 Avr 2016 à 17 h 15 min

    Un plat qui ferait assurément mon bonheur…

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2016 à 10 h 19 min

      Un délice. Bises

  5. Posté le 6 Avr 2016 à 22 h 33 min

    Bel accord! Pour nous, les Saint-Jacques avec les agrumes, c’est l’accord parfait! Miam Miam!!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Avr 2016 à 22 h 37 min

      Merci, mais ce beurre d’agrumes est tout simplement divin et s’accorde à merveille avec les produits de la mer. Bonne soirée.

  6. Carine dit :
    Posté le 6 Avr 2016 à 16 h 06 min

    Délicieuse recette qui m’a fait l’envie encore

  7. Posté le 5 Avr 2016 à 10 h 34 min

    j’aime beaucoup les saint Jacques donc ton plat me tente vraiment
    ça à l’air délicieux
    mais ça me fait peur de te lire dire que « depuis que je maitrisele beurre d’agrumes »….ouille il ne doit pas être évident à faire…LOL
    bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Avr 2016 à 17 h 52 min

      Si si c’est très facile à faire le beurre d’agrumes. Suit ma recette et tu verras. Bises et bonne soirée

  8. Posté le 3 Avr 2016 à 10 h 36 min

    Très belle assiette!
    les st jacques on en profite encore un max la saison se termine bientôt (on fait des réserve au congélateur) 😉 J’aime beaucoup aussi les agrumes avec les produits de la mer et la st jacques en particulier
    Je te souhaite un très bon dimanche ainsi qu’à Jean Paul
    gros bisous
    jojo

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Avr 2016 à 20 h 32 min

      Tu as parfaitement raison. Le beurre d’agrume j’adore et il se marrie très bien aux produits de la mer. Bisous et belle soirée ma chère Jojo

  9. Patty dit :
    Posté le 1 Avr 2016 à 12 h 11 min

    Superbe recette et quelle élegance ma Jackie!!!! Gros bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Avr 2016 à 22 h 00 min

      C’est tout simple et le beurre d’agrumes j’Aadore tout simplement et associé aux produits de la mer c’est divin. Bisous et belle soirée ma douce Patty.

  10. ISCA dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 22 h 17 min

    J’utilise le beurre d’agrumes avec du saumon habituellement, mais j’imagine qu’avec des St-Jacques, c’est sublime !

  11. Carmencita dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 17 h 21 min

    waouh un plat sublime, succulent et raffiné, ma belle Jackie. Comment fais tu pour avoir de si belles photos elles sont top, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 29 min

      Le beurre d’agrumes une pure merveille et j’adore. Bisous ma Carmen

  12. sotis dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 15 h 21 min

    hummm ce beurre d’agrume émoustille mes papilles!!! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 31 min

      Une pure merveille. Bises

  13. patricia dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 14 h 09 min

    j’adore, j’arrive bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 31 min

      Merci. Bises et bonne soirée ma Pat

  14. Posté le 31 Mar 2016 à 12 h 51 min

    J’adore ton plat, c’est trop la classe.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 32 min

      Absolument délicieux.

  15. Michelle dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 12 h 00 min

    Une belle entrée avec ces St Jacques au beurre d’agrumes. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 37 min

      Merci et j’adore le beurre d’Agrumes qui se marie très bien avec les produits de la mer. Bisous

  16. Annick dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 10 h 04 min

    En effet Jackie, c’est une petite entrée bien festive dont je me laisserai bien tenter. Très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 39 min

      Et le beurre d’agrume, tellement délicieux. Bisous et belle soirée

  17. Marlyzen dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 8 h 55 min

    Superbe assiette, j’adore ton beurre d’agrumes ! Les agrumes se marient à merveille avec les fruits de mer (j’ai déjà tenté un saumon fumé – clémentines, mmmmh !)

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 40 min

      J’adore le beurre d’agrumes et il s’associe en effet très bien à tous les produits de la mer. Bonne soirée

  18. Assia dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 7 h 13 min

    Wahou que c’est joli et gourmand ma Jackie, ça donne très envie de bon matin. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 42 min

      Et moi le beurre d’agrumes j’adore. Bisous et bonne soirée

  19. kekeli dit :
    Posté le 31 Mar 2016 à 4 h 24 min

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 15 min

      Bises et belle soirée

  20. Brigitte dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 22 h 48 min

    Saint-Jacques et agrumes, une merveilleuse alliance !! Merci Jackie pour cette belle assiette !! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2016 à 21 h 26 min

      Et le beurre d’Agrumes j’adore. Bisous

  21. Lou dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 21 h 08 min

    Des photos bien alléchantes !

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 21 h 52 min

      et bien gourmandes vois0tu. Un délice ce beurre d’agrumes.

  22. sicacoco dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 17 h 33 min

    Ouah! voilà de quoi se régaler il est sublime ce plat !
    je note !
    bisous ma chère Jackie
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 18 h 07 min

      Merci m chère Sica, depuis que je maîtrise ce délicieux beurre d’agrumes j’adore le marier avec des produits de la mer. Bisous

  23. Lavande dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 16 h 55 min

    Je note!!! J’adore le beurre d’agrumes. J’ai fait déjà ce genre de recette avec des filets de sole roulés et une fondue de poireaux.
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 15 min

      J’adore le beurre d’Agrumes c’est délicieux. Bisous et bonne soirée

  24. guy59600 dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 15 h 19 min

    une excellente entrée salée/sucrée
    très bon après-midi bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 17 min

      Tout à fait délicieux. Bisous mon cher Guy et bonne soirée

  25. samar dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 13 h 51 min

    j’adore les agrumes et les noix de saint jacques et ton assiette est vraiment appetissante
    grosse bise Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 18 min

      Ce beurre d’Agrume je l’adore ma petite Samar et c’est trop bon avec les produits de la mer. Bisous

  26. gridelle dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 13 h 46 min

    pour avoir réalisé un peu le même genre de recette je sais que c’est délicieux!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 19 min

      N’est ce pas que c’est délicieux!

  27. chris dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 12 h 25 min

    si tu veux bien, je vais te piquer ta recette car elle me plaît beaucoup!!
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 24 min

      La sauce est tout simplement divine et peut accompagner un dos de cabillaud, une truite, une dorade de la lotte, le poisson aime les agrumes. Bises

  28. popote14 dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 12 h 17 min

    hum un délice ta recette la sauce doit être une tuerie bonne journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 26 min

      Une sauce absolument divine. Bonne soirée

  29. Sophie dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 11 h 28 min

    Ma Jackie,
    pour de vrai, là j’ai l’eau à la bouche, comme ce mélange est subtil, parfumé et savoureux. Un vrai régal. Merci beaucoup pour tout ce beau travail que tu offres. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 45 min

      Depuis que je maîtrise ce beurre d’agrumes, j’adore l’associer aux produits de la mer et vraiment c’est une pure merveille de saveurs en bouche. Bisous et bonne soirée ma Sophie

  30. martine dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 11 h 04 min

    Un plat délicieux.

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 28 min

      Ce beurre d’Agrumes je l’adore.

  31. rosa dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 10 h 48 min

    délicieuse recette qui m’a fait l’envie encore
    belle journée ma gentille Jackie
    gros bisous
    rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 29 min

      Comme je te comprends, la sauce est divinement bonne. Bises ma chère Rosa

  32. Betty dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 10 h 35 min

    Pas de coquillages pour moi, je passe mon tour aujourd’hui !

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 31 min

      pas de soucis, je comprends. Bonne soirée

  33. Posté le 30 Mar 2016 à 10 h 32 min

    Je ne doute pas une seconde que ce beurre d’agrumes se marie excellemment bien avec des st jacques… Je suis preneuse!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 34 min

      Ce beurre d’agrumes je l’adore tout simplement et il se marie avec de nombreux produits de la mer. Bisous ma Sandrine

  34. mamimijane dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 10 h 30 min

    une très belle entrée festive,
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 46 min

      Absolument délicieux. Bises et bonne soirée

  35. Posté le 30 Mar 2016 à 10 h 03 min

    J’adore les St jacques et les agrumes ta version me plait bien.
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 47 min

      C’est une pure merveille de saveurs en bouche. Bises et bonne soirée

  36. Mary dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 10 h 03 min

    Recette faite lors d’une visite chez des amis…les St Jacques venaient de la criée de La Rochelle, on ne pouvait rêver mieux pour la fraîcheur, l’acidité, l’onctuosité.
    Pari réussi !

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 50 min

      Le beurre d’agrumes j’adore tout simplement et j’aime l’associer aux produits de la mer, c’est divin. Bonne soirée

  37. Béatrice dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 9 h 03 min

    Une superbe recette doublée d’une superbe photo !!!
    WAOUHHHH !
    Bonne journée à toi
    Bisouxxxx

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 51 min

      et c’est absolument délicieux. Bises et belle soirée

  38. Isabelle dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 8 h 59 min

    Oh oui, c’ est si sympa le beurre d’agrumes avec ce qui sort de la mer !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 52 min

      J’aime beaucoup associer le beurre d’agrumes aux produits de la mer. C’est divin en bouche.Bises et bonne soirée

  39. Gut dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 8 h 42 min

    OHHHHHH !! Mais c’est superbe ! mon dieu que c’est alléchant ma Jackie ! tu comptais m’inviter ? car là tu as trouvé l’entrée qui ne pouvait que me plaire ! C’est magnifique, un plat digne d’un grand restaurant ! Bravo. gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 57 min

      Tu sais ce fameux beurre d’Agrumes maintenant que je maîtrise j’adore le marier aux produits de la mer et c’est tout simplement délicieux. Des bisous ma Claudinette et bonne soirée

  40. lilou25 dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 8 h 33 min

    J’ai fait récemment une terrine de St Jacques à la gelée d’agrumes, et c’est vrai que ça se marie à merveille… Ton petit plat devait être divin ! Et très belles couleurs dans l’assiette aussi… Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 58 min

      C’est vrai que les agrumes se marient très bien avec les poisson et les produits de la mer. Bisous et belle soirée

  41. Carole dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 7 h 49 min

    Comme ta recette me plait !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 19 h 58 min

      et comme je te comprends, c’est divin. Bisous et bonne soirée

  42. Michèle dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 7 h 31 min

    J’adore!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 20 h 03 min

      Merci, c’est vrai délicieux.Bisous et bonne soirée

  43. prici dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 7 h 30 min

    Moi et les noix de St Jacques, nous ne sommes pas forcément super copains mais je dois dire que les tiennes sont bien tentantes!
    Bonne journée, Prici

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 20 h 04 min

      Le beurre d’agrumes tout simplement divin . Bises et bonne soirée

  44. la nonna dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 7 h 20 min

    j’avais fais une recette de Christian Constant comme ça, mon epoux avait adoré, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 20 h 12 min

      C’est en effet délicieux et ce beurre d’Agrumes j’adore. Bisous et bonne soirée

  45. kekeli dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 6 h 28 min

    Pourquoi tu nous fais toujours des recettes qui me laissent toute baveuse devant mon écran ??
    Trop belle ta recette !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 20 h 16 min

      Merci ma chère Fabienne, le beurre d’Agrumes j’adore. Bisous et bonne soirée

  46. titanique dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 2 h 54 min

    Recette et photo magnifique !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 21 h 53 min

      Ce beurre d’agrumes, une pure merveille. Bises et bonne soirée

  47. Brigitte dit :
    Posté le 30 Mar 2016 à 0 h 10 min

    C’est une magnifique assiette, présentée de main de maître;)
    Dommage mais nous n’apprécions pas fort les noix de St Jacques. Il n’empêche qu’une aussi belle assiette tenterait même les plus réticents.
    Bises ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 22 h 02 min

      Disons que pour moi c’est le beurre d’agrumes. Une pure merveille et associé aux produits de la mer c’est un véritable voyage gourmand pour les papilles. Bisous et douce soirée ma Brigitte

  48. Liliane dit :
    Posté le 29 Mar 2016 à 23 h 48 min

    une entrée très raffinée, j’adore !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 22 h 05 min

      Comme je te comprends ma Lilly et le beurre d’agrumes j’adore tout simplement. Bisous et belle soirée

  49. sherazade dit :
    Posté le 29 Mar 2016 à 23 h 30 min

    bonsoir,

    Quelle merveille…
    Tout est là pour ouvrir l’appétit… et surtout l’envie…
    J’en goûterai bien un morceau.
    Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 22 h 08 min

      Merci et le beurre d’agrumes j’adore une pure merveille. Bonne soirée

  50. Poivré Seb dit :
    Posté le 29 Mar 2016 à 23 h 24 min

    Ah oui, c’est très tentant aussi Jackie les noix de Saint-Jacques présenté ainsi !!!
    Une belle assiette.
    Bises, bonne soirée
    Seb

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mar 2016 à 22 h 14 min

      Le beurre d’agrumes j’adore tout simplement. Bises et belle soirée

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