Des minis panna cotta au foie gras sur un délicieux coussin de pain d’épices maison pour un apéritif festif et raffiné. Je peux vous assurer que tous ceux qui ont eu l’occasion de goûter ces minis pana cotta de foie gras au pain d’épices « maison », se sont tout simplement régalés. Ces délicieuses bouchées apéritives feront l’unanimité à votre table de fête.
Ingrédients :
8 cl de lait,
8 cl de crème fraîche liquide,
1 feuille de gélatine,
60 g de foie gras de bonne qualité
Pain d’épices maison
Préparation des minis panna cotta
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Congélateur : 3h
• Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
• Faites chauffer dans une casserole le lait et la crème.
Hors du feu,
• Ajoutez la feuille de gélatine essorée.
• Puis le foie gras.
• Mélangez jsqu’à qu’il ne reste aucun morceau de foie gras.
• Remplissez des empreintes minis St-Honoré et faites prendre au congélateur
.
• Détaillez le pain d’épice avec un emporte pièce de 6 cm de diamètre
.
• Déposez les panna cotta encore gelées dessus.
• Remplissez les cavités de chutney de figues.
•
Décorez les minis pana cotta d’une fine tranche de figues fraiches et régalez-vous.
Source : le joli blog de mon amie Sandrine dineavecdandrine.
Avec cette recette apéritive, je participe au concours lancé par Chef Assia du blog https://gourmandiseassia.fr et Samar du blog www.mesinspirationsculinaires.com
66 commentaires pour Minis pana cotta de foie gras au pain d’épices
Bonjour je viens de préparer le mini panna co
tta ils sont au congel pour le 25 midi
Je peux les sortir le matin du 25?
Bonjour Lucie, oui pas de souci, je vais faire la même chose. Garnissez les encore congelés et placez au réfrigérateur. Merci de votre confiance et Joyeuses Fêtes
hoo que c’est joliiiiiii. Bel effet pour un apéro de fête, J’aime beaucoup
bisous
jojo
Oui à chaque fois ils font leur petit effet. Bisous
elles sont bien gourmandes tes superbe bouchées! superbe présentions!!
bonne journée gros bisous ma jackie!
Meric ma Josette. Bisous et belle fin de semaine
Bonsoir.
Je compte faire ces panna cotta pour Noël.
Petit bémol je suis invité le 24 au soir chez mon frère et je dors la bas. Les panna cotta seront pour le 25 au soir. Je ne peux donc pas les laisser au congélateur jusque là.
Est ce que je peux les congeler et les laisser dans le frigo du 24 jusqu’au 25. Ou bien est ce que je peux les faire que le 24 et les laisser au congélateur du 24 au 25 ?
Merci infiniment pour votre réponse.
Laetitia
Moi je vous conseille de les faire le 24 ou avant et les mettre au réfrigérateur le 25, cela se décongèle très vite. Donc pas de panique. J’en ai déjà préparé qui attendent au congélateur reste plus qu’à les garnir.Attention déposez les minis panna cotta sur les tranches de pains d’épice encore congelés car plus facile à manier garnissez ensuite et maintenez au réfrigérateur. Joyeuses fêtes et régalez-vous. Merci de votre confiance. jackie
Bonjour , je suis très tentée par vos pannes cottas ..j’aurais voulu savoir combien de temps on pouvait les garder au congélateur..je dois en préparer pour 30 personnes et j’aurais aimé m’y prendre en avance
Merci pour toutes vos bonnes recettes
en ce qui me concerne j’ai testé deux semaines c’est parfait. Merci de votre visite et belle fêtes de fin d’année
Félicitations ma Jackie tu as gagné notre concours. J’ai besoin que tu me contacte par messenger ou par mail stp. Bisous
Cette année, se sera également panna cotta de foie gras pour l’entrée du réveillon, à la maison.
Comme je suis la seule à aimer le pain d’épices, je vais réaliser des sablés au piment d’Espelette…..
Tes minis panna cotta sont magnifiques et tellement gourmandes.
Bisous
Merci Chris et très Joyeuses Fêtes. Bisous
Je viens de voir ta participation au concours ! ça m’a fait sourire, j’ai réalisé également une panna cotta au foie gras mais sur un sablé ! J’aime beaucoup ta version, encore plus raffinée avec les figues !
Bisous
Merci Virginie. Bisous et belle fin de semaine
C’est une belle idée! Je cherchais justement comment cuisiner un peu de foie gras, et le manger d’une façon moins classique! J’avais l’idée vague de la pana cotta mais sans savoir comment faire!
Merci Emilie tu verras c’est délicieux. Bisous
Une bouchée apéritive très raffinée
Bisous
Je m’invite chez toi pour la Noël.
Grosse bise
Avec plaisir. Bisous
ho là là , tellement beau, hummm merci ma belle bisous
Et très gourmand. bisous
Voilà une très belle idée comme ça doit être bon
Bonne soirée bisous
Très belle association de saveurs et joliment présenté.
Bisous, Doria
de jolis panna cotta et un fruit que j’adore en garniture
excellente fin de journée des bisous
Merci mon cher Guy. Elles ont fait l’unanimité. Gros bisous
des magnifiques bouchées pour un apéritif festif, c’est magnifique Jackie, bon mardi bise
elles sont chics et gourmandes tes panna cotta , j’adore!!!! bisous
C’est très joli et tout en délicatesse ça doit faire son effet quand ça arrive sur la table. Bisous
Je n’ai jamais essayé le foie gras en panna cotta, tu me tentes beaucoup ! Et ta présentation est superbe, dans mes favoris !! Gros bisous
Merci ma Béa c’est délicieux. Gros bisous
hummm terrible
j’adore l’idée,ça présente bien et ça doit être délicieux,
bonne journée bizzzzzz
C’est tout à fait délicieux, en tout cas les gourmands ont apprécié. Bisous et belle journée
J’en ai préparée une fois avec une présentation beaucoup moins jolie que la tienne et l’Homme m’en parle régulièrement ;-), effectivement c’était très bon et mes papilles sont titillées par les tiennes !
Agréable journée. Bizh. Viviane
Disons que cela fait changement et je dois dire que ce fut très apprécié. Bisous et belle journée
Hum… Très joli et gourmand ! Bravo !
Bisous
Merci, oui très gourmand. Bises
Une très belle recette festive…
Merci du partage
Bonne journée
Bises.
Voilà une association magnifique et à coup sur délicieuse !
Ah oui vraiment délicieuse.
Alors non seulement super mignon, mais super facile et super bon!! A noter pour les fêtes!!
Bizz
Très facile en effet. Bisous
Tu vas gagner ce concours ma Jackie avec cette proposition ! tu fais vraiment dans un apéro festif !
J’aurais bien essayé mais je pense que je n’ai pas les moules qu’il faudrait. Pas de moules à st honoré mais pas non plus quelque chose qui pourrait convenir même avec une autre forme…. En plus je ne sais pas si mon mari accepterait que je fasse fondre son foie gras. Il n’a jamais voulu non plus que je teste les huitres chaudes. Ce type de produits est sacré pour lui, il faut les manger nature.. En tout cas bravo jackie ! gros bisous
Merci ma Claudinette. Nous avons vraiment adoré ces minis panna cotta. J’ai testé avec des amis invités la semaine dernière. Ils ont adoré et j’ai eu de la chance de trouver des figues chez GF pour la déco. Un gros merci et belle soirée
Pour les avoir déjà réalisée plusieurs fois en atelier je confirme c’est très bon. Tu peux également faire le mini st honoré au pain d’épices et mettre du chutney de figues dans la cavité avec un morceau de foie gras ou une ganache au foie gras. Bon mardi. Bisous ma Jackie
Oh merci ma Cécile. Je crois que je vais essayer. La recette de mon pain d’épices sera parfaite. Gros bisous et Joyeuses Fêtes.
Oh comme c’est joli ! Superbe présentation, et je suis sûre que c’était délicieux ! Bisous
Absolument délicieux. Bisous
quelle belle idée!
tu crois qu’on trouve encore des figues fraîches ?
bonne journée
Oui je ls ai achetées hier à Grand Frais. Bises
Waouh comme c’est beau, et ce mélange foie gras pain d’épices, c’est un délice
Bises
Coucou, géniales es petites bouchées, voilà de quoi se régaler pour les fêtes et cela fait vraiment très beau, c’est digne d’un traiteur! bisous!
En tout cas elles ont fait leur petit effet. Bisous Marie
Une très belle idée rafinée pour les fêtes
Elles ont fait leur petit effet. belle journée
Quelle jolie recette, bravo !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Fabienne. bisous
OHlala !!! une pure merveille !! raffinées et une présentation super tes petites bouchées ont tout pour plaire !
bises je note
sicacoco
Ah oui elles ont fait leur petit effet. Bisous ma chère Sica
Quelle beauté ma chère Jackie! Merci d’avoir pris le temps de participer à notre concours. On valide Samar et moi bien évidemment. Gros bisous
un gros merci. Bisous et belle journée
Quelle belle association de saveur avec l’ajout du pain d’épice et une belle présentation festives
Un grand merci ma Jackie pour ta jolie participation
gros bisous
Mais de rine ma petite Samar, j’ai été ravie. Gros bisous
Meric. Assia. Bisous
Merci et encore merci. Bisous à toutes les deux
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