Une huile à l’ail des ours cette année que je n’avais encore pas dans toutes mes recettes à l’ail des ours. Ce petit condiment que j’affectionne depuis que je l’ai découvert est de retour et ça sent bon la venue du printemps. Sur mon blog vous trouverez de nombreuses recettes avec ce délicieux condiment., que ce soit en soupe, pesto, brioche…, pizza, je dois dire que je suis assez surprise de voir toutes ces recettes sur mon blog.
Mes petites filles sont en vacances et je vais donc les avoir l’une après l’autre. Les deux semaines à venir je ne serai pas trop présente. Je vais encore avec bonheur profiter d’Elles.
À bientôt.
Ingrédients :
75 cl d’huile neutre type pépins de raisin
200 g de feuilles d’ail des ours.
Préparation de l’huile à l’ail des ours
Préparation : 20 mn
• Lavez et sécher délicatement les feuilles.
• Chauffez l’huile à 70°.
• Coupez le feu, incorporez les feuilles d’ail des ours,
• Laissez refroidir, mixez finement,
• Filtrez au chinois.
• Mettez en bouteille.
• Conservez la pulpe pour la mélanger à un peu d’huile et faire des tartinades.
À consommer rapidement car cette huile se conserve pas très peu de temps.
Maintenir au frais
Source : cook and droll
La petite histoire de l’ail des ours, le condiment forestier
Jadis, l’Allium ursinum était considéré comme une plante magique associée à la magie blanche. On pensait que porté par une femme enceinte dans ses poches, il protégerait l’enfant à naître. L’ail sauvage a toutes les propriétés de l’ail cultivé.
L’ail des ours est connu par l’homme depuis des millénaires, au moins en tant que légume ou condiment. On en a retrouvé des traces dans des habitations lacustres datant de l’âge néolithique, dans le Jura.
Les Celtes et les Germains utilisaient l’ail des ours comme une plante médicinale purifiante. Les Germains lui auraient même attribué la propriété de donner une « force d’ours » à toute personne qui en consomme.
Au Moyen-Âge, l’ail des ours était une plante médicinale considérée comme bien supérieure à l’ail commun, élevé au rang de plante magique par les adeptes de la magie blanche.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
50 commentaires pour Huile à l’ail des ours, (Pause)
Elle a l’air terriblement bonne cette huile d’olive!
belle journée, bisous
Coucou.
Une huile avec une délicieuse saveur.
Profites bien de tes petites-filles 🙂
Bisous Jackie
Merci Amélie. Bisous
voilà une super idée, merci Jackie pour cette recette et bon dimanche !
Merci c’Est en effet délicieux sur des tomates, pommes de terre….Belle journée
Une belle idée pour parfumer les salades l été biz
Absolument. Merci.
Coucou Jackie, tous les ans tu me fais envie avec tes belles recette à l’ail des ours, quelle galère pour moi pour m’en procurer, je ne te raconte même pas ! Enfin, ma petite plantation suit son cours, j’espère que d’ici 1 à 2 ans elle sera assez abondante pour que je puisse piocher dedans ! Ton huile a l’air géniale, je la ferai si je trouve ce fameux ail des ours ! Bisous
Tu vas voir l’ail des ours se répand très vite. Celui que j’ai repiqué est très beau maintenant et cela fait 3 ans. Bisous
Je ne connais toujours pas l’ail des ours mais cette idée est très sympa et originale.
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Bises et Belle journée
quelle belle idée cette huile! je vais m’en inpsirer! belles vacances à toi et à tes petites filles!
Merci, c’est gentil. Belle soirée
bonjour.je vais essayée mais étant donné que l’ail des ours perd son gout au contact de la cuisson ou de l huile chaude je me demande si le gout de cette huile ne sera pas trop douce.pour ma part je mixe l’ail des ours un peu de sel je mets en minis pot et je couvre d’huile d’ olive.comme j’en fait beaucoup je met au congèle.delicieux sur des tartines grillées ou en remplacement de la moutarde pour les viandes.bonne journée et merci pour toute vos recettes
Merci pour cette recette, je fais également du pesto avec l’ail des ours, que je congèle également. Cette huile est divinement parfumée. Belle journée
Très belle idée pour parfumer les plats. Belles vacances en compagnie de tes petites filles.
Merci Isabelle. Belle fin de journée
Originale cette huile à l’ail des ours, bravo Jackie pour cette recette qui doit être bien parfumée. Bonne journée
Merci Michelle, délicieuse sur des tomates ou des pommes de terre. Bisous
j’imagine bien la saveur de cette huile et avec les belles journées qui approchent ça tombe bien.
Profites bien de tes petits filles Jackie c’est tellement précieux <3
bisous <3
Merci ma petite Samar, des moments que je savoure avec bonheur. Bisous
Magnifique recette et facile en plus. Merci beaucoup pour le partage.
Merci Laetitia. Bisous
Oh une super idée cette huile comme ça doit parfumée les plats
Bonne journée
Bisous
Oui tout à fait délicieux sur ds tomates ou des pommes de terre. Bisous
cette huile doit être très savoureuse, bravo.
Profites de ta pause, bisous
Merci ma chère Soulef, je vais profiter de mes petites filles d’amour. Bisous
une huile qui doit être bien parfumée profite bien de tes petites puces
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy. Je vais bien en profiter. Gros bisous
j’ai enfin trouver de l’ail des ours à replanter j’en aurais donc l’an prochain une bonne idée cette huile
Merci, au jardin â prend bien. J’en ai planté il y a 4 ans et mon carré est superbe.
Elle doit être bien parfumée cette huile. J’adore cette idée. Bisous.
Bravo Jackie, j’imagine le délice.
Bonnes vacances avec tes princesses.
Bisous
Merci Natalia, délicieux sur des tomates. Bisous et oui je vais profiter de mes poupettes.
Très bonne idée ça doit être bien parfumée. Bisous
Délicieux sur une salade de tomates, ou pomme de terre….Bisous
Merci pour cette belle recette. Profite bien de tes deux princesses.
gros bisous Jackie
Merci Michèle. Bises
Quelle belle idée que cette huile à l’ail des ours, qui doit merveilleusement parfumer bien des plats ! Bonnes vacances avec tes petites-filles… Bises
Merci ma chère Clarisse. Délicieux sur une petites salades de tomates ou pommes de terre. Bisous
Cette huile doit avoir un bon petit goût
Profites bien de tes petites filles
Bises
Merci ma chère Delphine. Bisous
bien parfumée
profites bien de tes petites filles
bises
Merci ma chère Corinette. Bises
Cette huile parfumée doit être délicieuse en accompagnement et sur des tartines; Bises Jackie
Oui et sur des tomates, des pommes de terre… Bisous
Ça doit être bon jamais goûté. Profite bien de tes petits. Gros bisous ma chère Jackie
Merci ma chère Mamounette. Bisous et belle soirée
Je vais tester en petite quantité. En tout cas profites des petites, c’est l’essentiel !
Merci ma chère Chantal, c’est gentil. Bises