soupe d'orties

Une soupe d’orties c’est délicieux, mais si on lui rajoute de l’ail des ours c’est encore meilleur. En effet cette soupe également appelée « Soupe des fossés » prend un tout autre goût.
Avec l’arrivée du printemps après les pissenlits, ce sont les orties qui reprennent leur place et croissent de plus belle. L’ortie est riche de mille vertus reconnues, détoxifiant et entre autres très riche en fer. Je suis d’ailleurs entrain de rédiger un article qui sera publié sur energie-sante.net

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soupe d'orties

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

500 g de feuilles d’ortie,
un poignée d’ail des ours
2 pommes de terre,
70 cl de bouillon de légumes
20 g de beurre
1 échalote
1 c à s de crème fraiche épaisse

Préparation de la soupe d’orties

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

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Pour cueillir les orties, privilégiez les endroits loin des bords de route et des champs de culture à cause des pesticides.
On cueillera de jeunes pousses de 30 cm environ, les dernières feuilles du haut
Outil essentiel pour cueillir les orties et les laver : des gants…
• Lavez les feuilles d’ail des ours.
• Réservez.
• Équeutez les orties et lavez-les à grande eau avec un peu de bicarbonate
• Epluchez et émincez l ‘échalote.
• Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.
• Ajoutez les échalotes et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles aient fondu.
• Ajoutez les feuilles d’orties et l’ail des ours et laissez cuire environ 5mn pour les faire fondre.
• Retirez du feu.
• Epluchez et détaillez les pommes de terre en morceaux.
• Portez le bouillon à ébullition et faites les cuire avec un peu de sel pendant 20 minutes environ.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites.
• Ajoutez l’ail des ours et les orties aux pommes de terre
• Mixez le tout pour obtenir un velouté et ajoutez la crème fraiche.
• Si la consistance est trop épaisse rajoutez un peu d’eau ou du lait.
• Vérifiez l’assaisonnement et régalez-vous.

soupe d'orties

Avec cette recette je m’associe également au défi e mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Mai: cuisinedegut avec l’ortie

51 commentaires pour  Soupe d’orties à l’ail des ours

  1. patricia cuisine dit :
    Posté le 15 Mai 2018 à 11 h 09 min

    original, et certainement bon, merci bisous bonne semaine ma belle

  2. amal dit :
    Posté le 14 Mai 2018 à 23 h 28 min

    Une soupe bien délicieuse, bisous Jackie…

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Mai 2018 à 14 h 06 min

      Ah oui vraiment délicieuse. Bisous ma chère Amal

  3. ABC dit :
    Posté le 14 Mai 2018 à 15 h 46 min

    Je viens de chez Patricia (chemin de table), tout est beau et bon ici, je reviendrai…

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 17 h 21 min

      Merci c’est gentil. Belle soirée

  4. chemindetables dit :
    Posté le 14 Mai 2018 à 15 h 19 min

    alors là j’ai passé très vite ça ne me tente pas du tout du tout du tout LOLLLLLLLLLLL
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 17 h 23 min

      Tu as tord en plus c’est riches en multiples vertus. De bons gants pour les ramasser et c’est tout;). Bisous

  5. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 14 Mai 2018 à 14 h 05 min

    Me voilà de retour après un weekend frais et pluvieux…. Cette soupe aurait été fort appréciée pendant ces quelques jours!!!
    Jamais goûté la soupe d’orties!!
    Bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 15 h 09 min

      Je me suis remis à faire des soupes de légumes depuis avant hier. Aujourd’hui pas très beau non plus. Essaie tu verras c’est trop bon. De bons gants pour la cueillette et le nettoyage. Gros bisous

  6. Sophie dit :
    Posté le 13 Mai 2018 à 22 h 04 min

    Après avoir vu ta soupe on peut plus parler de mauvaise herbe, jamais !! Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 11 h 11 min

      Et non ce n’est pas uen mauvaise herbe. Trop bon. Gros bisous ma Sophie, il fait froid aujourd’hui.

  7. Miss Diane dit :
    Posté le 13 Mai 2018 à 5 h 10 min

    Je me réponds à moi-même… Après avoir lu sur le sujet, je crois qu’elle ne se consomme que cuite. Alors ce devait être autre chose dans ma salade! Il paraît qu’elle pousse très bien au Québec mais comment s’assurer que c’est bien de l’ortie et non autre chose qui lui ressemble et qui pourrait s’avérer nocive…

  8. Miss Diane dit :
    Posté le 13 Mai 2018 à 4 h 57 min

    Tu sais comme j’aime ce genre de soupe. Je ne connais l’ortie que de nom. Si ces petites feuilles dentelées en sont, je crois que j’en avais dans ma salade ce soir. J’ai même demandé à l’homme s’il savait de quoi il s’agissait…

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2018 à 15 h 43 min

      Disons ma Diane que l’ortie comme tu le sais pique vraiment, pour la ramasser il faut de bons gants. Alors en salade si c’est ton mari qui les as ramassées fait toi confirmer. Mon gourmand ramasse des herbes sauvages comestibles et nous nous faisons de délicieuses salades avec de l’ortie coupée en morceaux et mélangée aux autres herbes. Bisous et belle journée

  9. laguz dit :
    Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 16 min

    bonjour
    la découverte pour moi dans cette recette  » l’ail des ours »
    je viens d’ en planter cette année, il faut lui laisser le temps de  » grandir »
    quelle partie utilisez vous dans cette recette ? loin d’ être une experte mais il me semble qu’ on peut tout utiliser avec cette plante?
    merci

  10. Marion dit :
    Posté le 12 Mai 2018 à 17 h 15 min

    Une soupe que je serai curieuse de goûter ! Je n’ose pas manger les orties de mon jardin, oui c’est très bête, je sais !!
    Ta vaisselle est très belle !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 10 min

      Tu as tord de ne pas vouloir cueillir les orties de ton jardin, sauf si tu penses qu’il y a de la pollution.Belle fin de journée

  11. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 12 Mai 2018 à 8 h 37 min

    Une bien belle soupe que j’avoue ferait mon affaire au vue des températures de ces jours. Belle journée. bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 16 min

      En effet une première et vraiment un délice. Bisous ma Cécile

  12. Muriel dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 22 h 41 min

    c’est une soupe que je n’ai jamais préparé, et pourtant, elle a l’air délicieuse!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 32 min

      un délice en effet Muriel, désolée je t’ai mis un commentaire en t’appelant Marion, une erreur de ma part

  13. Béa dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 21 h 40 min

    Quelle jolie présentation c’est très beau

  14. la nonna dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 21 h 05 min

    elle est belle ta soupe, et me fais bien envie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 39 min

      Une première et une véritable découverte gourmande. Bisous

  15. guy59600 dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 20 h 17 min

    une soupe qui doit être délicieuse aujourd’hui superbe temps
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 50 min

      Une première et une véritable découverte gourmande mon cher Guy. Gros bisous et belle fin de journée

  16. missfujii dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 17 h 57 min

    C’est parti pour la cueillette des Orties

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 32 min

      Avec de bons gants;)

  17. michelle dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 16 h 53 min

    une jolie soupe printanière et avec l’ail des ours cela doit être bien sympa. bonne journée Jackie, bises

  18. Lavande dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 04 min

    Une soupe bien originale.
    Bisous de BXL

  19. zika dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 14 h 36 min

    Une bonne idée de soupe, et dire que mon jardin en regorge en ce moment, un bon joli bol , merci du partage, bisou !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 06 min

      Et bien tu n’as plus qu’à essayer. Gros bisous

  20. Ponpon dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 13 h 52 min

    Une délicieuse recette!
    Et avec les couverts, une paire de gants pour enlever la feuille de déco, à ne pas manger crue!!!
    Bon vendredi plein de soleil.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 05 min

      Pas besoin de gants pour enlever la feuille de déco , et bien sûr en ce qui me concerne pas crue mais mon gourmand aucun souci pour lui. Bisous

  21. rosa dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 12 h 57 min

    jamais j’ai dégusté une soupe comme ça, mais les photos me font envie de la déguster car j’imagine que doit d’être super bonne
    gros bisous ma Jackie et bon week end
    rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 06 min

      Oui ma Rosa c’est un délice. À refaire très vite. J’ai des orties dans le pré à côté de la maison. Il n’y a qu’à se baisser pour les ramasser et avec de bons gants bien sûr. Bisous

  22. lilou25 dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 12 h 51 min

    Il parait que la soupe d’ortie est délicieuse. Je n’en ai jamais goûté, mais parfumée en plus à l’ail des ours, ça doit être terrible ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 09 min

      Oui c’Est absolument délicieux et plein de vertus. Bisous

  23. delphine dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 12 h 47 min

    C’est originale, c’est à tester, le plus dur c’est la cueillette des orties il faut de bons gants.
    Bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 11 min

      Pas de souci avec de bons gants et en plus on ne prend que les feuilles du haut. À refaire en tarte;) Bisous

  24. Doria dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 11 h 38 min

    Très jolie cette soupe avec un goût qui doit être bien délicieux avec l’association de l’ortie et l’ail des ours. Je viens de réaliser un velouté d’asperges avec l’ail des ours du jardin.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 04 min

      Ce doit être délicieux. Mon ail des ours du jardin est très beau et j’en ai repiqué encore cette année. Bisous et belle journée

  25. mamimijane dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 11 h 34 min

    une délicieuse soupe et une très belle présentation,
    bonne journée bizzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 14 min

      Absolument délicieuse en effet. Bisous

  26. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 10 h 15 min

    J’en fais souvent de la soupe d’ortie mais voilà une belle idée l’ajout d’ail des ourses
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 10 h 20 min

      C,est un délice et comme hier il ne faisait pas très chaud je me suis lancée. Pas déçue du tout. Bisous et bonne journée

  27. gut dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 9 h 55 min

    Tu es bien courageuse de faire une soupe à base d’orties ! je ne tenterais même pas ! ne serait ce que pour les accueillir je reviendrais avec des cloques. De toute façon je ne peux plus me baisser…
    Elle est bien jolie et conçois qu’avec le petit goût aillé de l’ail des ours ce doit être un plus indéniable ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous ma jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 10 h 17 min

      Et oui mais j’ai mis des gants;) et vraiment c’est délicieux. Je vais essayer une quiche. Gros bisous ma Claudinette. Le soleil est de retour, venteux mais il y a du soleil. Belle journée

  28. corinnette dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 9 h 55 min

    une belle soupe que je n’ai jamais gouté et pourtant je sais que c’est bon
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 10 h 18 min

      et oui c’est absolument délicieux. Bisous

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