acacia
De la gelée de fleurs d’acacia, enfin je l’ai faite tout comme les beignets. J’ai l’habitude de faire de la gelée de fleurs de sureau tous les ans et nous adorons ce petit goût fleuri. Ma petite fille en raffole.

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Après l’avoir goûtée et bien que dire un petit goût subtil de fleurs d’acacia moins prononcé que pour la gelée de sureau mais absolument délicieux. J’ai procédé un peu différemment que pour la gelée de sureau.

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acacia

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Ingrédients :

Pour 4 pots

200 g de fleurs d’acacia
1 jus de citron
500 g de sucre Fruitina
1 l d’eau

Préparation de la gelée de fleurs d’acacia

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

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• Lavez vos pots à confiture puis stérilisez-les en les plongeant dans de l’eau bouillante.
• Déposez les fleurs de d’acacia après les voir secouées pour faire partir les petites bestiole dans un faitout et couvrez-d’eau (env. 1l).
acacia• Ajoutez le jus de citron.
• Faites bouillir pendant à peu près 20 mn.
• Laissez ensuite infuser pendant 2h
• Filtrez ensuite pour récupérez le jus.
• Bien presser les fleurs entre vos mains.
• J’ai récupéré presque 1l.
• Versez-le jus dans un chaudron ou un faitout.
• Ajoutez le sucre.
• Amenez à ébullition sans cesser de remuer.
• Laissez bouillonner 3/4 mn sans cesser de remuer.
• Remplissez ensuite vos pots de gelée de fleurs d’acacia
• Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir.

acacia

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fleurs d'acacias

52 commentaires pour  Gelée de fleurs d’acacia

  1. Doria dit :
    Posté le 5 Juin 2020 à 12 h 22 min

    Je n’ai jamais eu l’occasion de faire de la gelée de fleurs d’acacia et pourtant j’en ai dans le jardin. Ta gelée est d’une très belle couleur.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2020 à 14 h 05 min

      Alors l’année prochaine, c’est divinement parfumée. Bisous

  2. Posté le 2 Juin 2020 à 23 h 13 min

    Magnifique, voilà ce qui me vient.
    Ce doit être vraiment délicieux.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 11 h 57 min

      De délicieuses notes florale en bouche. Belle journée

  3. Claude 90 dit :
    Posté le 31 Mai 2020 à 11 h 00 min

    Bonjour,
    je découvre votre site. Dommage mais, les acacias ont perdu leurs fleurs depuis longtemps !!!
    J’essaierai l’an prochain
    Bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2020 à 17 h 58 min

      L’année prochaine ce n’est pas grave. En ce qui concerne depuis le temps que je voulais en faire. Merci de votre visite et belle journée

  4. Claude 902 dit :
    Posté le 31 Mai 2020 à 10 h 57 min

    Bonjour,
    Dommage mais da

  5. Claude 902 dit :
    Posté le 31 Mai 2020 à 10 h 57 min

    Bonjour,
    Dommage mais da

  6. VIVIANE dit :
    Posté le 30 Mai 2020 à 20 h 51 min

    Le sucre frutina tu le trouve où? peut-on mettre de l’agar agar.
    cela donne envie et j’aimerai tester.
    Bises à vous deux

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2020 à 18 h 00 min

      Je trouve ce sucre à C.. on en met moins, mais oui tu peux mettre de l’agar agar sans souci. Gros bisous

  7. Messergaster dit :
    Posté le 30 Mai 2020 à 10 h 43 min

    ça doit être tellement doux et parfumé !

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2020 à 18 h 02 min

      De douces notes florale en bouche

  8. Posté le 29 Mai 2020 à 19 h 18 min

    Ca me plairait d’y gouter mais pas d’acacia dans mon environnement bisous

  9. Posté le 29 Mai 2020 à 17 h 03 min

    Tu fais de belles confitures! Tout en saveur, cette gelée doit être divine. Bisous.

  10. Ponpon dit :
    Posté le 29 Mai 2020 à 11 h 43 min

    Je ne connais que la gelée de fleur de sureau qui a un goût exquis et je parie que la fleur d’acacia doit aussi avoir un goût bien à lui!
    Une belle gelée pour le petit déjeuner, entre autres…
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 14 h 40 min

      Des notes florales en bouche absolument divines. Bisous

  11. Natalia dit :
    Posté le 29 Mai 2020 à 9 h 55 min

    J’aime beaucoup le miel d’acacia. Alors j’imagine le parfum suave de ta gelée.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 14 h 40 min

      Des notes florales en bouche absolument divines. Bisous

  12. lilou25 dit :
    Posté le 29 Mai 2020 à 9 h 27 min

    Le parfum devait être subtil : une très belle idée de gelée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 38 min

      de délicieuses notes florale en bouche. Bisous et belle fin de semaine

  13. Posté le 29 Mai 2020 à 7 h 50 min

    J’adore ce genre de gelées, le parfum des fleurs est subtil et délicieux, bisous !!

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 17 h 57 min

      Une délicieuse note florale. Bisous Marie

  14. corinnette dit :
    Posté le 29 Mai 2020 à 7 h 41 min

    elle est belle cette gelée
    une découverte pour moi
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 14 h 41 min

      Des notes florales en bouche absolument divines. Pour un premier essai , je suis ravie. Bisous

  15. kekeli dit :
    Posté le 29 Mai 2020 à 7 h 12 min

    J’ai déjà testé cette gelée, et c’est vrai que c’est un petit goût délicat !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 14 h 41 min

      Pour un premier essai , je suis ravie. Bisous

  16. guy59600 dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 22 h 34 min

    de belles gelées de quoi vous régaler
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 39 min

      Oui mon cher Guy de délicieuses notes florale. Une première bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine

  17. Muriel dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 22 h 19 min

    Ma fille m’en a justement rapporté un bocal de son travail… c’est succulent !

  18. Brigitte dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 20 h 06 min

    Difficile aussi ici de trouver ces jolies fleurs, tu en as de la chance d’avoir cette diversité autour de toi ! Des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 17 h 57 min

      Une délicieuse note florale bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine ma Brigitte

  19. missfujii dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 19 h 02 min

    Je connais le miel d’acacia, mais pas la gelée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 59 min

      Oui de délicieuses notes florale. Une première bien appréciée. belle fin de semaine

  20. delphine dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 18 h 32 min

    C’est chouette, j’adore ta recette c’est vraiment une belle idée, et cela doit être délicieux
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 39 min

      Oui mon cher Guy de délicieuses notes florale. Une première bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine

  21. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 18 h 20 min

    Tu en fais de jolies recettes avec les fleurs d’acacia, j’adore, elles me font penser à mon enfance. Quand on sortait de la maison, il y avait une grande allée pleine d’acacia. Je me souviens d’odeurs fantastiques surtout quand il faisait chaud et que les aubépines étaient aussi en fleurs en même temps. Merci de faire remonter ce joli souvenir Jackie….Comme quoi, un pot de gelée, c’est plus qu’un pot de gelée hein ? Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 49 min

      Merci ma chère Martine, j’ai découvert les acacias il y a peu même si je connaissais de nom et cela fait très longtemps que je voulais faire à la fois les beignets et la gelée. Cette année enfin j’ai pu le faire. Je ne suis pas déçue, la gelée ce sont de délicieuses notes florales en bouche. Je suis tout à fait d’accord avec toi lorsque tu dis que des souvenirs remontent à la surface par le biais de saveurs, chansons, etc… et même parfum. Gros bisous et belle fin de semaine

  22. Posté le 28 Mai 2020 à 17 h 42 min

    Je connais bien la gelée de sureau mais je n’ai jamais goûté à la gelée d’acacia, ça me tenterai beaucoup ! Belle idée ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 50 min

      Oui de délicieuses notes florale. Une première bien appréciée. J’ai encore fait de la gelée de fleurs de sureau cette année . Bisous et belle fin de semaine

  23. Viviane dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 17 h 39 min

    Je n’ai jamais eu l’occasion de tester mais je suppose que cette confiture doit proposer des saveurs florales délicates. En tout cas la couleur est fort jolie !
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 40 min

      Absolument, en bouche une vraie gourmandise parfumée. Une première bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine ma chère Viviane

  24. thithoad dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 17 h 37 min

    je n’y ai jamais goûté!
    bonne fin de journée

  25. mamimijane dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 17 h 35 min

    j’en fais aussi,c’est délicieux,
    bonne fin de journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 41 min

      Oui de délicieuses notes florale. Une première bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine

  26. Michelle dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 17 h 14 min

    une gelée délicatement parfumée avec des fleurs d’acacia, bravo Jackie pour cette recette. Bon jeudi bises

  27. Posté le 28 Mai 2020 à 17 h 11 min

    Intéressant comme gelée, après il faut trouver les fleurs d’accacia
    Merci ma chère Jackie
    Bises Vendeennes

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Mai 2020 à 19 h 08 min

      Oui et maintenant elles sont fanées. Bisous chère Marie-Jeanne.

  28. Posté le 28 Mai 2020 à 16 h 57 min

    Humm extra ta gelée
    Bonne journée bisous

  29. zika dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 16 h 28 min

    Magnifique gelée, j’en fait aussi , mais souvent c’est un sirop pour mes brioches, elle doit être divine ta gelée, bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 52 min

      Oui de délicieuses notes florale. Une première bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine

  30. gut dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 15 h 37 min

    Que ce soit la gelée de sureau ou la gelée d’accacia je n’en connais pas le goût mais je ne vois pas pourquoi je n’aimerais pas ? Bravo pour cette délicieuse idée ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2020 à 18 h 52 min

      Oui de délicieuses notes florales et je suis ravie. Une première bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette

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