beignets
Des beignets de fleurs d’acacia, je ne sais plus depuis combien de temps je souhaitais en faire. Cette année les mois d’avril et de mai sont beaucoup moins pluvieux que les années précédentes en cette période un peu spéciale, Dame nature se ressource et profite. J’ai également découvert des acacias au bout du pré qui longe la maison. Hors pollution et il faut dire que depuis deux mois le flots des voitures s’est beaucoup restreint et tout ça pour le plus grand bien de l’environnement.
Alors ces beignets d’acacia… et bien absolument délicieux ! Simple à faire comme les beignets de fleurs de sureau que j’ai également tentés cette année.

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beignets

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

240 g de farine
20 cl de bière blonde
20 cl de lait
2 oeufs
2 c. à s. de sucre en poudre
2 c. à s. d’huile
1 sachet de sucre vanillé
Huile de friture
15 grappes de fleurs d’acacia
1 pincée de sel ou sel fin

Préparation des beignets de fleurs d’acacia

Préparation : 15 mn
Pause : 1h30
Cuisson : 30 mn

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J’ai utilisé la pâte de mes beignets de fleurs de sureau qui me restait.
Si vous ne faites que des beignets de fleurs d’acacia divisez les proportions par deux.

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• Mélangez tous les ingrédients de la pâte à beignets de façon à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
• Laissez reposer une heure.
• Faites chauffer doucement l’huile dans une casserole

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beignets

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• Récupérez les grappes de fleurs d’acacia et secouez-les légèrement pour faire tomber les petits insectes qui pourraient s’y trouver.
• Plongez  chaque grappe dans la pâte puis  dans l’huile chaude
• Laissez cuire quelques secondes, aidez vous de la tige .
• Récupérez les grappes à l’aide d’une écumoire
• Posez la sur du papier absorbant.
• Saupoudrez de sucre en poudre
• Servez tiède.
• Vous pouvez réchauffer les beignets couverts de papier alu au four à 100°

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55 commentaires pour  Beignets de fleurs d’acacia

  1. Christiane dit :
    Posté le 24 Mai 2020 à 17 h 55 min

    je fais aussi des clafoutis de fleurs d’acacia (retirer la tige ) j’en met, éventuellement dans ma pâte à crêpes, et j’ai entend dire que l’on peut en cristalliser, comme les violettes et/ou les pétales de roses. , avec du sucre.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2020 à 18 h 39 min

      Merci, j’essaiera les fleurs en sucre l’année prochaine.Belle journée

  2. zika dit :
    Posté le 20 Mai 2020 à 14 h 08 min

    c’est une découverte pour moi , très original, bisou .

  3. Miechambo dit :
    Posté le 16 Mai 2020 à 11 h 08 min

    Excellent ! Il y a bien longtemps que je n’en ai pas fait……..tu me mets l’eau à la bouche ! Bonne journée et gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 53 min

      Merci ma chère Mie. Une première bien appréciée. Bisous et belle soirée

  4. Lou dit :
    Posté le 15 Mai 2020 à 14 h 20 min

    J’ai une amie qui m’en a parlé dernièrement , je ne connaissais pas, mais suis avide d’y goûter!
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Mai 2020 à 17 h 18 min

      Trop bon et j’ai également fait de la gelée divin, subtil parfum en bouche. Bises

  5. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 14 Mai 2020 à 8 h 13 min

    Tu fais feu de tout bois, c’est génial. J’y ai pensé mais il faudrait que je trouve une autre recette que les beignets. Ah tu nous pousses à y réfléchir. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2020 à 11 h 16 min

      Une première et depuis le temps que je voulais essayer.Gros bisous et belle journée

  6. Brigitte dit :
    Posté le 13 Mai 2020 à 13 h 17 min

    Je ne pense pas trouver de fleurs d’acacia vers chez moi, tes petits beignets m’ont l’air excellents et j’y aurais bien goûté ! Des bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2020 à 16 h 07 min

      Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets. Bisous

  7. Posté le 13 Mai 2020 à 11 h 41 min

    Une découverte pour moi!
    Belle journée malgré cette météo!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2020 à 16 h 07 min

      Merci ma Sandrine. Oui pas top. Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets. Bisous

  8. Natalia dit :
    Posté le 13 Mai 2020 à 9 h 44 min

    J’en avais mangé une fois il y a très longtemps et c’était très bon. J’adore le parfum de ces fleurs, mais il y en a pas dans mes environs.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2020 à 15 h 56 min

      Le parfum des fleurs est subtil et délicat. Bisous

  9. lilou25 dit :
    Posté le 13 Mai 2020 à 8 h 27 min

    Ca devait être très bon en effet ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2020 à 16 h 07 min

      Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets. Bisous

  10. Vanni dit :
    Posté le 13 Mai 2020 à 7 h 28 min

    De jolis beignets, je connais le miel d’acacia qui est délicieux, mais les beignets encore jamais goûter
    Bonne journée
    Bisous

  11. corinnette dit :
    Posté le 13 Mai 2020 à 7 h 09 min

    depuis le temps je n’en ai jamais mangé
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2020 à 15 h 56 min

      Le parfum des fleurs est subtil et délicat. Un délice Bisous

  12. Mauricette dit :
    Posté le 13 Mai 2020 à 7 h 04 min

    Que c’est beau et gourmand…bravo bravo!!

  13. missfujii dit :
    Posté le 13 Mai 2020 à 5 h 29 min

    J’en ai mangé chez une amie, mais je n’en ai jamais fais moi même

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2020 à 16 h 07 min

      Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets.

  14. missfujii dit :
    Posté le 13 Mai 2020 à 5 h 26 min

    j’en ai mangé chez un amis, mais je n’en ai jamais fais moi même

  15. Posté le 12 Mai 2020 à 22 h 07 min

    Je n’ai jamais gouté je ne connais que ceux à la fleur de courgettes que j’adore, j’aimerais beaucoup tester ces beignets 🙂 Bisous et bonne soirée!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2020 à 15 h 57 min

      Le parfum des fleurs est subtil et délicat. Et délicieux Bisous

  16. Posté le 12 Mai 2020 à 21 h 27 min

    j’ai déjà fait des beignets de fleurs de sureau mais pas d’acacia j’en ai pas dans mon environnement. Je pense qu’on doit y retrouver une touche florale bisous

  17. Carmen dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 20 h 42 min

    Je n’ai jamais eu l’occasion d’en manger , et j’aurais bien aimer déguster tes beaux beignets mai. Gros bisous Jackie

  18. guy59600 dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 19 h 20 min

    de jolis beignets j’aurais bien aimé gouter voir le gout que ça a
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2020 à 16 h 08 min

      Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets. Bisous

  19. coco de nice dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 18 h 05 min

    et la même recette à faire avec les fleurs de glycine. Juste la branche fine qui tient la grappe de fleurs. Pas plus, le bois n’est pas bon pour la santé. De jolies fleurs très parfumées, un régal aussi
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 19 h 54 min

      Mais moi je n’ai pas de glycine. Il faudra que j’en trouve. Gros bisous

  20. coco de nice dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 18 h 03 min

    délicieux petits beignets qui ravivent toujours les papilles surtout des anciens à qui ils rappellent de bons souvenirs
    Je n’en ferai pas cette année, nous sommes loin de partir dans le Gers. Pas grave, je me rattraperai l’an prochain
    Bizzzz Jackie
    bonne fin de journée

  21. Michelle dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 17 h 42 min

    des beignets de fleurs d’acacia bien gourmands, j’en ai déjà goûté mais jamais réalisé, merci du partage Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 19 h 55 min

      Une première pour moi et vraiment c’est délicieux. Bisous Michelle

  22. thithoad dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 17 h 12 min

    une jolie découverte!!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 19 h 55 min

      Merci . Belle soirée

  23. Giulia dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 17 h 05 min

    Ils sont bien appétissants tes beignets je garde cette recette originale dans mes favoris ! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 20 h 03 min

      Merci c’est gentil. Belle soirée

  24. Ponpon dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 15 h 31 min

    Quelle belle idée gourmande!
    Je connais l’acacia pour le miel, c’est tout…
    Bizz

  25. Marion dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 15 h 11 min

    Voilà une recette qui m’intrigue ! Je n’ai jamais osé. Ce n’est pas évident pour moi de manger des fleurs, ça ne fait pas parti de ma culture.
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 16 h 36 min

      C’est délicieux. Je fais de temps en temps des salades aux herbes sauvages , mon gourmand les connait et les ramasse. Lierre sauvage, consoude, etc… Bises

  26. mamimijane dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 14 h 41 min

    j’en fais tous les ans, un régal,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 16 h 32 min

      Une première pour moi. Bisous

  27. Posté le 12 Mai 2020 à 14 h 12 min

    oh ils sont magnifiques tes beignets et terriblement appétissants
    je n’ai pas d’acacia donc snifff
    belle journée à toi malgré la météo bien triste aujourd’hui
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 16 h 40 min

      Une première et vraiment je ne regrette pas du tout. À refaire l’année prochaine. Bises et belle journée bine fraiche c’est vrai. Les Saints de Glace nous accompagnent encore demain.

  28. gut dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 13 h 43 min

    Sûrement très bon mais la friture n’est pas trop pour moi… dommage ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 15 h 15 min

      Moi non plu je ne suis pas friture et cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait. Mais depuis le temps que j’étais tenté par ces beignets de fleurs d’acacia. Gros bisous ma Claudinette

  29. mimi dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 13 h 31 min

    sa doit être très fin , belle journée , bizouuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 16 h 34 min

      C’est délicieux. Belle journée

  30. chantal dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 13 h 06 min

    Pour moi des souvenirs ici pas d’acacias donc pas de beignets mais nous aimions beaucoup cela. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 16 h 33 min

      Une première et je referai l’année prochaine. Bises et belle journée

  31. Viviane dit :
    Posté le 12 Mai 2020 à 12 h 45 min

    J’ai souvent lu que c’est excellent mais je n’ai jamais eu l’occasion de goûter ces petites douceurs florales.
    En tout cas, j’aurais volontiers dégusté tes beignets, les photos sont alléchantes.
    Belle journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2020 à 16 h 39 min

      je dois dire que cela fait des lunes que je voulais en faire et à chaque fois, soit il pleuvait, soit les fleurs étaient fanées , bref cette année en plus d’avoir découvert des arbres dans le champ derrière la maison et bien je me suis lancée tout comme également avec les fleurs de sureau. In parfum subtil et délicat. J’ai d »ailleurs fait de la gelée de fleurs d’acacia. Divin. Bises et belle fin de journée. 11 degrés maintenant les Saints de Glace sont bien installés.

  32. Posté le 12 Mai 2020 à 12 h 28 min

    J’en ai aussi fait on adore ça c’est tellement bon
    Bonne journée bisous

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