De la confiture de rhubarbe et poire à la fève tonka, délicatement parfumée à la fève tonka, une révélation de saveurs en bouche. J’ai déjà associé la rhubarbe à des fraises avec une délicieuse confiture. Une alliance parfaite de saveurs avec les poires qui apporte de la douceur et enlève l’acidité de la rhubarbe.
Ingrédients :
700 g de rhubarbe
4 poires
1 jus de citron
400 g de sucre Fruitina
1/2 fève tonka râpée
Préparation de la confiture de rhubarbe et poire
Préparation : 15 mn
Pause : 6 h ou une nuit
Cuisson : 20 mn
• Lavez vos pots à confiture puis les stérilisez en les plongeant dans de l’eau bouillante.
• Lavez et séchez la rhubarbe.
• Coupez-la rhubarbe en petits tronçons.
• Lavez et épluchez les poires.
• Coupez les en morceaux .
• Dans faitout, mélangez la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron et les poires coupées en morceaux.
• Laissez macérer une nuit ou 6 h
• Le lendemain amener doucement à ébullition en remuant pour éviter que cela n’attache au fond
• Laissez cuire à découvert environ 15 mn à 20 mn à feu doux.
• Remplissez ensuite les pots stérilisés et laissez refroidir à l’envers.
• Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois juillet cuisinedegut avec la rhubarbe.
40 commentaires pour Confiture de rhubarbe et poire à la fève tonka
Une très bonne confiture avec une belle alliance de saveurs !
Bisous, Doria
J’adore réaliser ds confitures et gelées, celle-ci avec la fève tonka une douce saveur en bouche. Bisous et belle fin de semaine
Une association de fruits vraiment très originale et gourmande ! Je serai curieuse d’y goûter…
Bonne journée, bises.
C’est tout simplement délicieux. Bises et belle journée
Elle est magnifique ta confiture et ce mélange doit être tellement parfumé et gourmand.
aïe aïe , que _ça doit être bon ! J’arrive avec une bonne brioche !
Ah oui c’es un délice. Bisous
Elles sont superbes tes confitures et quelle présentation! Gros bisous ma Jackie!
une jolie confiture et bons fruits
excellente fin de journée des bisous
Merci mon cher Guy. gros bisous et belle journée
Oh les belles confitures que voilà, une association très sympa.
Très belle association ! L’acidité de la rhubarbe doit bien profiter de la douceur de la poire.
Bisous
Absolument un délice. Bisous
une très belle association
mais j’ai de la rhubarbe et il n’y a plus de poires sur mon marché
bises
Merci de douces saveurs dans cette confiture. bisous
Une confiture aux saveurs originales, ça devait être très bon ! Bisous
Ah oui c’était délicieux et ma petite Maëli a adoré , d’ailleurs 3 pots sont partis avec elle a la maison… Bisous
Sur de la brioche ou du pain fait-maison… cela doit être un régal !
Bonne journée
Bisous
Je fais souvent poire tonka mais j’ai pas encore pensé à y ajouter de la rhubarbe je retiens, de toute évidence la rhubarbe se marie à bien des fruits pour des confitures. Bises
La confiture de rhubarbe s’est invité aussi dans ma cuisine. La tienne avec ces parfums yumy. Bisous
Merci ma chère amie. Bisous
Tu es la reine des confitures!
Bon dimanche.
Bizz
Merci c’est gentil mais j’ai un mangeur de confitures à la maison.
qu’est ce que je me régalerais avec tes confitures..
tu fais des livraisons à domicile ??? 😉
bizzzzooo
Mon cher et tendre adore les confitures vois-tu et les enfants aussi, Bisous
Moi, j’aime les confitures avec des saveurs originales et celle ci doit être succulente
un délice oui.
Elles sont variées chez toi les confitures et toujours fort originales et tentantes ! J’aime beaucoup celle-ci aussi !
Je vais mettre ta recette de côté mais je suis fort ennuyée. Impossible ce matin d’ajouter les recettes pour cuisinons de saison. Je n’arrive pas à régler ce soucis. Ca m’ennuie bien car je vais en avoir une tonne après à ajouter ! comprends pas et ça m’énerve ! Gros bisous jackie
Avec mon =gourmand qui adore ls confitures je peux te dire que les choix sont multiples et j’adore mélanger les saveurs. Je viens de faire une gelée de verveine une merveille de douceur en bouche. Gros bisous et ne t’en fait pas pour ajouter la recette, j’espère que tu as pu trouver l’incident car oui ensuite tu auras pas mal de recettes à intégrer. Gros bisous et bon dimanche
Cette confiture est originale, je n’ai jamais tenté l’association poire et rhubarbe mais comme j’adore ces 2 fruits, je devrais l’adorer ! Bisous Jackie
Une association qui se marie très bien. La douceur de la saveur des poires , la touche de fève tonka, un pur délice. Gros bisous et belle fin de journée ma chère Laurence
J’ai déjà testé des associations avec la rhubarbe d’autres avec la poires mais jamais je n’ai pensé à marier ces deux-là et pourtant, quelle bonne idée !!! Je ne doute pas qu’elle soit bien délicieuse cette confiture pour régaler le p’tit déj. ou la brioche à l’heure du goûter.
Bon dimanche Jackie. Bizh. Viviane
Deux associations de saveurs qui m’ont beaucoup plu. La douceur de la saveur de la poire associé à la fèvre tonka vraiment en bouche une merveille pour les papilles. Bisous et belle fin de journée ma chère viviane
Tu fais de jolies confitures Jackie, toujours originales 🙂 Gros bisous et bon dimanche
Merci Martine mais tu sais à la maison j’ai un mangeur de confitures et parfois les enfants aiment aussi. Gros bisous et belle journée
Pour mes tartines du matin, je prends avec plaisir
Bon dimanche
Comment dire , nous ne sommes pas fan de la rhubarbe à la maison
Mais merci ma chère Jackie
Bon dimanche et bises pluvieuses d’ici
Ah ici oui la rhubarbe on adore et pourtant cela n’a pas toujours été mon cas, mauvais souvenirs d’enfance, comme quoi… Bisous très chauds chez nous et très belle fin de journée ma chère Marie-Jeanne
Une très bonne confiture pleine de saveurs
Bonne journée bisous
une tres bonne recette bravooooo a toi bizouuuuuuuu
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[…] cette petite fève si odorante dans mes confitures. On peut notamment la retrouver dans ma confiture de rhubarbe et poires à la fève tonka. J’adore son parfum, à intégrer avec parcimonie mais tellement délicieuse. Je dois dire […]
[…] comme la pomme est un fruit qui s’associe à de nombreux autres fruits comme la fraise, la poire, au gingembre. Bref associée à la pomme c’est tout simplement […]