Une confiture de framboises au basilic, une association qui peut surprendre et je peux vous assurer que ce mariage de saveur est absolument divin.
Ingrédients :
1,5 kg de framboises
1 jus de citron
10 feuilles de basilic (du jardin pour moi)
1 kg de pulpe
500 g de sucre allégé Fruitina
Préparation de la confiture de framboises au basilic
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
• Triez les framboises et passez-les au moulin à légume grille fine.
• Récupérez la pulpe (1 kg) pour moi.
• Mettez le tout dans un faitout .
• Ajoutez le sucre et le jus de citron.
• Portez à ébullition pendant 10 min tout en continuant de remuer,
• Écumez si besoin.
• Rincez les feuilles de basilic et coupez les en très fines bandes.
• Ajoutez les ensuite aux framboises.
• Redonnez un petit bouillon.
• Versez ensuite dans des pots stérilisés,
• Fermez les pots et laissez refroidir à l’envers, (pour faire le vide d’air qui permettra la conservation).
• La confiture va prendre une consistance plus épaisse en refroidissant.
La petite histoire du basilic
Le basilic est originaire d’Inde, où il est connu depuis plus de 4000 ans. Il s’est acclimaté très tôt en Europe et en Occident où il aurait été amené par les soldats d’Alexandre le Grand 300 ans avant JC. Il était considéré comme une plante sacrée par de nombreux peuples de l’Antiquité. Plante noble, les Grecs puis les romains l’utiliseront autant à des fins culinaires que comme pharmacopée. Les Gaulois s’en servaient pour cicatriser les plaies, il intervenait également dans le processus momification chez les Égyptiens qui lui découvrirent des propriétés antibactériennes et de conservation. Il sera cultivé sur tout le pourtour méditerranéen.
Le basilic ne fera son apparition en France qu’au XIIe siècle accueilli par les rois de France, plante suffisamment noble pouvant figurer sur les tables royales.
Encore aujourd’hui en Inde ou le basilic ne se consomme pas car il est une plante sacrée déposée en offrande aux déesses Vishnou et Krishna. On en trouve autour des temples et glissé entre les mains des défunts le basilic il les protège dans leur passage vers l’au-delà.
Dans certaines régions d’Afrique, on utilise le basilic pour conjurer le mauvais sort.
Dans l’Europe du Moyen Âge, le basilic faisait partie des plantes considérées comme de la sorcellerie.
Pris en tisane, elle aiderait les femmes au long de la grossesse, puis au cours de l’accouchement et favoriserait la lactation.
En Italie, un pot de basilic posé sur le rebord d’une fenêtre indiquait à un amant qu’il pouvait rejoindre sa belle sans crainte.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
33 commentaires pour Confiture de framboises au basilic
Une confiture délicatement parfumée avec le basilic, excellente idée Jackie bonne fin de journée bises
Merci Michelle.Belle fin de semaine. Bisous
Très originale cette confiture ! L’association de saveurs doit être top ! Bisous
Absolument délicieuse. Bisous
Un bien savoureux mélange de saveurs pour cette confiture ! Bises Jackie
Des saveurs divines en bouche. Bisous
Framboise et basilic, le mariage de dingue.
Absolument.
Une bonne confiture pour les tartines du matin !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Coucou Jackie. C’est vrai qu’au premier abord, on n’oserait peut-être pas combiner ces deux saveurs, mais je pense que le résultat doit être délicat en bouche… Belle journée. Bises Clarisse
Ah oui c’est délicieux, j’ai déjà réalisé fraises menthe, divin.Bises et belle journée
original
j’ai déjà fait fraises basilic mais jamais framboises
bonne idée
belle soirée
Délicieux, j’ai également réalisé fraises menthe. C’est pas mal non plus. Bises et bonne journée
Une jolie confiture bien originale ! Bravo !
Bonne soirée, bises.
De douces saveurs en bouche. Bises et belle soirée
belle alliance bravoooooooooooooooo , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuuuu
Merci. Belle soirée
délicieuse idée de mettre du basilic avec les framboises
bisous Jackie
bonne fin de journée
Et c’Est vraiment délicieux. Bisous et belle journée
Une très belle idée le mélange basilic framboise. Vous allez vous régalez cette hiver
Bonne jorunée
Bisous
Cette confiture est très originale, j’adorerais y goûter ! Belle journée Jackie, bisous
Je dois dire que c’est absolument délicieux et ces deux saveurs se marient très bien. Bisous Laurence et belle journée
I je trouve ces deux ingrédients au marché je fais ! Perso. je mets encore moins de sucre mais du vrai et je fais un ajout de graines de chia pour une belle prise. Bel après midi.
Merci ma chère Chantal, Bisous
Délicieusement parfumées au basilic tes confitures de framboises me donnent très envie
Belle journée
J’aurais aimé y goûter moi, c’est gourmand et original, bisous.
Un délice ma chère Zika. Bisous
elle doit être délicieuse cette confiture!
bonne journée
Ah oui une surprise en bouche. Bonne soirée
Un régal pour les tartines au petit déjeuner.
Bisous Jackie
Absolument une délicieuse découverte en bouche. Bisous Natalia
Je suis persuadée d’apprécier ce mariage de saveurs, j’aime tellement celles du basilic que je n’ai aucun doute sur le régal réservé par cette confiture.
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Une belle surprise de saveurs en bouche. J’avais déjà fait fraises menthe et la je suis charmée par ce mariage de saveurs. Bisous et belle soirée ma chère Viviane
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[…] une grille. • Conservez le pain de mie enveloppé dans un torchon. • Un régal avec une bonne confiture de framboises ou […]