Ce Cake aux fanes de radis, feta et olives noires, c’est chez mon amie Lilly que j’ai trouvé la recette. En fait j’ai ajouté de la feta et des olives noires (à la demande de ma petite fille très gourmande) et supprimé les dés de jambon. Le résultat et bien tout à fait gourmand trop bon comme me l’a souligné ma petite Maëli.
Les fanes de radis je les ai déjà utilisées dans un velouté et en pesto.
Ingrédients :
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
100 gr de lait
80 gr d’huile d’olive
3 œufs
sel et poivre
les feuilles d’une botte de radis
150 gr de feta
une dizaine d’olives noires
Préparation du cake aux fanes de radis
Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn
• Préchauffez le four à 180°c.
• Mettez tous les ingrédients, sauf les feuilles de radis, les dés de feta et les olives, dans le saladier.
• Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
• Ajoutez les feuilles de radis, lavées et coupées en lanières avec des ciseaux.
• Mélangez bien.
• Ajoutez ensuite la feta coupée en petits cubes et les olives tranchées
• Versez dans un moule à cake beurré ou en silicone et faire cuire 50 mn env. à 180°.
• Vérifiez la cuisson avec une brochette.
• Délicieux accompagné d’une petite salade.
La petite histoire du radis
On pense que le radis (qui avait un aspect différent de celui que l’on connait aujourd’hui) était connu dès le néolithique. Il proviendrait d’Extrême Orient. Dans un écrit chinois du XIe siècle on retrouve la trace d’une recette de carpe crue, macérée avec radis, gingembre et herbes aromatiques…
Dans l’Égypte antique, 3000 ans avant notre ère, on fabriquait de l’huile avec ses graines que l’on utilisait dans l’alimentation notamment dans la région d’Alexandrie. Selon Hérodote, les bâtisseurs des pyramides, se régalaient de radis, de poireaux….
Les grecs offraient des radis à leurs dieux des radis recouverts d’or, Il était dédié à Apollon et on comptait à l’époque déjà 23 variétés.
Ce sont les romains qui cultivaient de nombreuses variétés , rondes ou allongées, qui vont répandre le radis à travers tout leur empire.
Plus tard, Charlemagne recommandera dans ses capitulaires que ses régisseurs mettent en place la culture de cette excellente racine.
Au Moyen-Âge, elle était proposée à la croque au sel…. il va s’en dire que ce radis comme précisé plus haut était certainement différent de celui que nous connaissons aujourd’hui.
C’est au XVIe siècle que l’on découvre le radis noir, mais sa consommation ne se fera que 200 ans plus tard.
C’est au XVIIIe siècle que le radis tel que nous le connaissons aujourd’hui fera son apparition. Ils étaient plus gros de formes allongées ou rondes et blancs ou noirs.
Légendes et croyances
Dans la Grèce antique, les radis étaient réputés efficaces pour calmer la toux et arrêter les hémorragies.
Au XIIIème siècle, Albert le Grand, célèbre alchimiste, déclarait que le mélange de jus de radis, de blanc d’œuf et de graines de psyllium pulvérisées rendait insensible au feu et permettait de saisir à mains nues le fer chauffé au rouge… Enfin, les croyances populaires déclarent les radis souverains pour lutter contre la nervosité, fortifier les dents, les ongles et les cheveux.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
49 commentaires pour Cake aux fanes de radis, feta et olives noires
Aucun doute que tu aies été bien inspirée par Lilli, une bien belle recette pour recycler les fanes de radis, ce à quoi je ne pense jamais… ou après qu’elles soient toutes flétries et guère appétissantes.
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
Lorsque j’ai réalisé ce cake j’avais ma petite fille a la maison et elle adore la feta et les olives noires, et m’a suggéré d’en rajouter dans la pâte. c’est pourquoi j’ai un peu modifié la recette de Lilly. Nous avons vraiment apprécié cette version gourmande. Bises et belle journée
Voilà un très beau cake
Bonne jorunée
Bisous
Merci Jackie pour le clin d’oeil ! c’est une excellente variante que je ne manquerai pas de faire.
bisous
Merci ma Lilly, c’est une idée de ma petite Maëli. Gros bisous
Rien ne se perd et tout est fait pour passer un bon moment de gourmandise. Bisous.
Absolument. Bises et bonne journée
Trop bon !!
Bonne journée
Merci. Belle journée
hum ça donne envie
Une délicieuse recette anti-gaspi.
Il est parfait pour moi. J’ajoute aussi partout de la feta et des olives car j’adore ça :-).
Bisous Jackie
Oui la feta et les olives un petit plus en saveur. Bisous et belle soirée Natalia
je n’avais jamais mangé les feuilles de radis comme ça!! C’est un délice cette recette, je pense la refaire souvent.
Merci Jackie
Merci, en velouté c’est égalementn délicieux tout comme en pesto. Belle soirée
il est très beau ton cake
ça me fait sourire car moi je le ferai sans les fanes mais avec une autre herbe genre ciboulette….
car les fanes de radis c’est pour nos tortues moi…:)
gros bisous
patricia
Oui il faut bien les nourrir ces petites tortues;). Bises et belle journée
Comme il est appétissant ce cake ! Un beau mélange de saveurs pour attendre l’été !
Bonne journée, bises.
Très très gourmand. Bisous et bonne journée
Coucou Jackie.
Je n’ai jamais essayé de cuisiner les fanes de radis, il faudrait que je tente, ton cake me plait beaucoup.
Bonne semaine à toi. Bisous
Simple, anti-gaspi et bien gourmand. Bisous et belle journée Amélie.
Un beau cake gourmand qui me plait beaucoup Jackie, gros bisous
Merci chère Martine. Bisous
Une bien belle idée ! j’aime aussi travailler les fanes de radis… je note… je note… Belle journée à toi. Bises
Simple, anti-gaspi et bine gourmand. Bisous et belle journée
Ça change du cake traditionnel……
Belle journée …
Absolument et très gourmand. Bisous
Un bonne idée ce cake qui utilise les fane de radis !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Simple, anti-gaspi et bine gourmand. Bisous et belle journée
Il est extra ton cake, très beau partage pour l’été, bisous
Simple, anti-gaspi et bien gourmand. Bisous et belle journée
Coucou ma chérie,
Mais qu’est ce qu’il doit être bon ce cake, bravo.
Oui simple et bien savoureux. Bisous ma Soulef
Tu as bien fait le goût doit être divin et j’adore la feta. Bisous ma chère Jackie
Simple, anti-gaspi et bine gourmand. Bisous et belle journée
Une recette anti-gaspi pour un délicieux cake salé qui ne gache rien ! Bisous Jackie
Simple, anti-gaspi et bine gourmand. Bisous et belle journée Muriel
Chouette idée les fanes
un cake qui doit avoir de belles saveurs
Simple, anti-gaspi et bien gourmand. Bisous et belle journée
Un beau cake anti gaspi, j’aime beaucoup
Bonne soirée
c’est un beau cake
bonne semaine
Merci et délicieux.. Belle journée
Une belle idée anti-gaspi et les parfums de la feta et des olives fait toujours plaisir ! Belle semaine Jackie, bisous
Ah oui, j’ai bien fait se suivre les conseils de ma petite Maëli en ajoutant la feta et les olives noires. Trop bon. Bisous ma chère Laurence et bonne journée
un superbe cake
très bon après-midi des bisous
Simple, anti-gaspi et bine gourmand. Bisous et belle journée mon cher Guy
Trop bon! Je crois Maëli sur parole! Bisous
C ‘est une petite gourmande. Bisous Michèle