Cette confiture d’abricots à la sauge, je l’ai découverte l’été dernier lors d’un court séjour à Aigues-Mortes. Lors d’une dégustation de vin dans un domaine viticole, il nous a été proposé des produits faits maison. Je pensais que la sauge serait très prononcée et bien pas du tout, un goût en arrière bouche absolument délicieux. Vous savez comme j’aime les confitures originales .Vous trouverez plusieurs autres recettes de confitures d’abricots sur le blog, à la lavande, à la vanille, en gelée, et même à la fève de tonka et rhubarbe.
Ingrédients :
800 g d’abricots dénoyautés
10 feuilles de sauge
400 g de sucre allégé Fruittina
1 jus de citron
Préparation de la confiture d’abricots à la sauge
Préparation :15 mn
Pause : 6 h ou une nuit
Cuisson : 15 mn
• Lavez et dénoyautez les abricots.
• Coupez les en morceaux.
• Dans un faitout, mélangez les abricots avec le sucre et le citron.
• Ajoutez les feuilles de sauge
• Couvrez et laissez macérer une nuit ou 6 h.
• Le lendemain amenez doucement à ébullition en remuant pour éviter que cela n’attache au fond.
• Laissez cuire à découvert environ 15 mn à 20 mn à feu doux.
• Remplissez ensuite les pots stérilisés et laissez refroidir à l’envers (pour faire le vide d’air qui permettra la conservation).
• La confiture va prendre une consistance plus épaisse en refroidissant.
La sauge du jardin
La petite histoire de la sauge
La sauge est une plante médicinale utilisée depuis l’antiquité pour ses vertus médicinales. Le terme « sauge » vient de salvia, dérivé du latin salvare qui veut signifie guérir.
Les Égyptiens et les Romains connaissaient très bien les propriétés médicinales de la sauge notamment pour la digestion et les infections de la muqueuse. Les Égyptiens utilisaient la sauge pour le traitement de l’infertilité.
Les Romains la récoltaient lors de cérémonies et de rituels particuliers. Les Grecs la connaissaient pour ses propriétés digestives et anti-infectieuses. Elle est l’une des plus anciennes plantes cultivées. Le très connu naturaliste romain Pline l’Ancien le cite également dans ses écrits et rapporte qu’elle pouvait améliorer la mémoire.
La sauge fait également partie fait aussi partie de la médecine ayurvédique (Inde) qui utilise à cet effet quelques espèces locales de sauge.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
28 commentaires pour Confiture d’abricots à la sauge
Je pense que je n’ai jamais utilisé de sauge, il va quand même falloir que je goute un jour …
Et pourquoi pas dans un peu de confiture, comme cette jolie recette, à voir …
Bizzz.
Oh la sauge j’Adore, j’ai un beau pied au jardin et je l’utilise souvent. Cette confiture est divine. Belle soirée
Justement, je vais faire ma confiture d’abricot. Je voulais la faire nature car je n’avais pas trop d’idée mais je vais tester cette association que je ne connais pas en confiture. En plus, j’ai plein de sauge au jardin.
Merci pour la recette.
Bon dimanche, bises.
Cette confiture est absolument délicieuse . Je l’avais goûté l’été dernier lors de la visite d’un vignoble et ils vendaient également les produits maisons. Contente du résultat. Bises Marion et belle journée
Avec de la sauge une belle idée originale bisous et bon dimanche
Merci Giulia, absolument délicieux. Bises et bon dimanche
Une de mes confitures préférées ! le parfum apporté par la sauge doit être subtil… Bon dimanche à toi. Bises
Abdsolument un parfum délicat juste ce qu’il faut. Bises Clarisse et belle journée
La sauge n’est pas l’herbe que j’utilise le plus en cuisine mais il m’arrive de faire tout de même des plats avec car j’aime bien sa petite saveur. Je suis certaine que bien dosée ta confiture devait être fabuleuse. Bravo gros bisous jackie, bon week-end à toi
Découverte l’été dernier lors de notre petites escapade à Aigues Morte, lors d’une dégustation de vin dans un domaine viticole, il nous a été proposé des produits faits maison et une confiture d’abricot à la sauge . Je pensais que la sauge serait très prononcée et bien pas du tout, un goût en arrière bouche absolument délicieux. J’avais prévu de la faire cette année et vraiment très contente du résultat. Bises ma chère amie et belle journée
la sauge doit amener un twist bien sympa
Subtil et léger mais vraiment délicieux.
Mais oui, quelle excellente idée ! J’ai un énorme pied de sauge que je viens d’aller arroser, il ne manque plus que les abricots !
Absolument délicieux. J’avais été séduite l’été dernier lors d’une dégustation de vin dans un caveau ou ils nous proposait également de goûter les produits maison vendus en boutique. JE susi assez contente du résultat, Belle fin de semaine Isabelle
elle est très appétissante ta confiture
je ne fais que peu de confiture mais toujours « nature » le fruit, il n’y a pas d’amateur de ces mariages de saveur chez moi pour les rares confitures qui sont aimées. Je me suis fait celle de mes cassis ramassés au jardin mais il n’y aura que moi qui la mangerai, snifffff alors je ne fais plus d’autres (là, deux trois pots d’abricots prévus pour les prochains jours s’ils arrivent à murir correctement)
douce soirée
gros bisous
patricia
Merci ma chère Patricia, en ce qui me concerne j’adore les confiture originales et celle-ci est divine. Des bises et belle fin de semaine
Quelle bonne idée de parfumer cette confiture à la sauge ! J’aime beaucoup. Merci pour le partage, je vais essayer à l’occasion.
Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Oui j’avais apprécié l »été dernier lors d’une dégustation de produits maison dans le sud et vraiment je suis assez contente du résultat. Bises Natalia et belle fin de semaine
L’une des confiture que nous aimons à la maison, parfaite pour des tartinades et des tartes, bisous ma Jackie.
Merci ma Zika et le petit goût de sauge un délice. Des bisous ma Zika et belle fin de semaine
délicieuse confiture , de belles associations sauge et abricot
j’ai fait cet été, abricot-romarin , so good aussi
bisous Jackie
bonne fin de journée
H oui j’ai déjà fait abricot romarin un délice tout comme abricot lavande. Des bises ma Coco et belle fin. de semaine
Quelle bonne idée avec de la sauge cela doit être délicieusement parfumé
Bises
Un petit goût subtil absolument délicieux. Bises delphine et belle fin de semaine
une jolie confiture hier impossible d’avoir la recette
une bonne journée des bisous
Merci mon her Guy, des bisous et prends bien soin de toi
un parfum en effet original
bonne journée
Oui et vraiment très subtil. Belle journée
1 Trackback
[…] Les petites récoltes Marabout. Moi qui adore la coriandre et après avoir préparé récemment une confiture d’abricots à la sauge et vous savez comme j’aime les confitures originales je l’ai faite. Reste à attendre […]