Ce curry crémeux de pois chiche et épinards au lait de coco, une envolée de saveurs qui fait voyager les papilles. L’association curry et coco toujours un délice.
Le Chana Saag est un plat emblématique de la cuisine indienne et pakistanaise. « Chana » désigne les pois chiches, très populaires en Inde pour leur richesse en protéines, et « Saag » fait référence aux légumes verts à feuilles comme les épinards. Ce type de curry est souvent préparé dans les foyers indiens pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. À l’origine, il était préparé avec du paneer (fromage indien), mais les variantes végétaliennes ont remplacé le paneer par des pois chiches et du lait de coco pour un résultat tout aussi crémeux et savoureux
Ingrédients :
200 g de riz basmati
Curry
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à s de gingembre frais râpé
1 c. à s de curry en poudre
1 c. à c de cumin moulu
¾ c. à c de sel (ajuster selon goût)
1 tomate moyenne, coupée en dés
20 cl de lait de coco
450 g d’épinards surgelés (ou 500 g d’épinards frais)
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
Préparation du curry crémeux de pois chiche
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Cuisson du riz
• Rincez le riz plusieurs fois sous l’eau froide.
• Mettez dans une casserole avec l’eau, portez à ébullition, couvez et faites cuire à feu doux pendant 12 minutes.
• Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant d’égrainer à la fourchette.
Préparation du curry
• Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon émincé et faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, et faire sauter pendant 1 minute.
• Ajoutez les épices et des légumes
• Saupoudrez le curry en poudre, le cumin et le sel.
• Bien mélanger et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
• Ajoutez la tomate en dés et faites cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajoutez les pois chiches et les épinards
• Versez le lait de coco et bien mélanger.
• Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Service
• Serez chaud avec du riz basmati et ou du pain naan.
• Garnissez de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Source : hvatkin
Avec cette recette je participe au CMUM du mois, piloté par Natly et qui a choisi le Printemps : Fruits et Légumes
40 commentaires pour Curry crémeux de pois chiche et épinards au lait de coco (Chana Saag)
Cette recette tellement parfumée nous emmène vers d’autres horizons
Merci !
En effet un voyage pour les papilles.
Ton assiette est très jolie, elle donne bien envie.
Bizzz.
Un délicieux voyage pour les papilles
Oh, cela me rappelle le palak paneer, délicieux plat que nous mangions en Inde. Une magnifique assiette !
Un délicieux voyage pour les papilles vers ces pays lointain que j,affectionne.
Ce curry doit être absolument délicieux
Tu me mets en appétit
Bises
Un délicieux voyage pour les papilles. comme jaime. Des bises Delphine
Re-bonjour Jackie!
Je n’ai jamais cuisiné de curry. Pourtant, j’aime les légumineuses. Et tous les ingrédients de ta recette me plaisent. Faudrait bien que je me lance.:-) Merci! 🙂
Ah la cuisine du monde j’aore et plus encore les épices. Ce plat est une pure merveille de saveurs.Belle journée
J’adore la cuisine indienne, ton plat fait vraiment envie, j’adore! Bonne semaine, bisous!
Cela fait partie de ma deuxième cuisine du monde préférée après l’asiatique. Belle journée
Ça donne vraiment envie moi qui raffole de ce genre de plats
bisous Jackie
C’est un plat que je fais régulièrement, délicieux et réconfortant! Avec le pain naan, c’est encore meilleur! bizzizz
Merci, j’Adore les naans maison. Bises et belle journée
Un plat que j’aime beaucoup réaliser, il est simple, rapide et tellement parfumé.
Merci pour ta participation.
Bisous, bonne fin de journée
Un curry bien savoureux, je ne suis jamais déçue par cette belles saveurs ! Bon dimanche Jackie, bisous
Un délicieux voyage pour les papilles. Bises Laurence et belle journée
La vue de tes photos me met l’eau à la bouche ! je ne sais pas si je vais y résister longtemps… Bon week-end à toi. Bises
Un délicieux voyage pour les papilles vers ces pays lointains que j’aime tant. bises Clarisse et belle journée
J’aime beaucoup ce genre de curry, avec du riz c’est vraiment trop bon.
Bon week-end à toi. Bisous
superbe curry, on adore chez nous !
bisous
bon week-end
Chez nous aussi le curry on adore. Des bises et belle fin de semaine
Quel délice ! On voyage avec une belle assiette comme la tienne.
Merci pour le partage.
Bon week-end, bises.
Merci Marion, tout ce que k’aime dans cette recette. Bises et belle fin. de semaine
joli plat mais je passe
une bonne soirée des bisous
Bisous mon cher Guy et belle soirée
Rho voilà un bon curry
Bonne journée
Bisous
Hummm, avec des naans, je ne résiste pas Jackie devant cette belle assiette. Gros bisous et bon après midi
Merci Martine, tout ce que j’aime dans cette assiette pour faire voyager les papilles. Bisous et belle fin de semaine
Quel beau plat ! j’aime tellement ces saveurs ! Malheureusement en ce moment je fais l’impasse du curry car je n’en ai que du fort et ce n’est pas ce qu’il me faut.. C’est une épice qui me manque dans ma cuisine ! Ah ! oui j’aurais volontiers dégusté ce plat ! Merci Jackie, gros bisous
Moi aussi j’adore et le curry n’est absolument pas fort. Un plat qui fait voyager comme j’aime. Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette
C’est une belle et bien savoureuse assiette. Bisous.
Toute ce que j’aime. Bisous
Hum… Que c’est gourmand ! Tu me donnes faim :-).
Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Un palt absolumetn savoureux et parfumé. Bisous Natalia et belle fin de semaine
petite question : quelle quantité pour le lait de coco?
merci
oups désolée 20 cl. J’ai modifié. merci.
très joli plat haut en couleurs et en saveurs
bonne journée
Tout ce que j’aime dans ce plat pour faire voyager les papilles. belle fin de semaine
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[…] curry de légume nous aimons à la maison, vous pouvez retrouver un curry crémeux aux pois chiche et épinards et également un curry de chou fleur et bien d’autres… Ce ragoût comme précisé par […]
[…] d’ailleurs pas mal sur le blog comme : un curry de courgettes au lait de coco, ou bien un curry crémeux de pois chiche et épinards au lait de coco, etc. Lorsque j’ai vu cette recette chez Delphine du joli blog : Ohlagourmande, je l’ai […]
[…] Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine des légumes avec un Curry crémeux de pois chiche et épinards au lait de coco (Chana Saag) […]