tomates déguiséesCes tomates déguisées ont vraiment plu. Originales et très gourmandes. Très simple à réaliser, il suffit de bien suivre les étapes. J’ai cependant réalisé la recette à ma façon pour une réussite totale, car les infos et même la vidéo de Cuisine Actuelle…  pas convaincantes  pour avoir ce résultat.

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tomates déguisées

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

24 tomates cerises
300 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
150 g de poudre d’amande
1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
4 c à s de paprika

Préparation des tomates déguisées

Préparation : 20 mn
Pause au frais : 30 mn
• Détendez le fromage frais à la fourchette pour le rendre onctueux.
• Partagez la poudre d’amande dans 2 bols.
• Réservez les plus petites feuilles du basilic.
• Ciselez finement les feuilles de menthe et de basilic, puis
• Mixez-les par à coups avec une des portions de poudre d’amande.
• Mixez le paprika avec l’autre moitié.

tomates déguisées

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• Enrobez les tomates cerises avec le chèvre.
• Roulez la moitié des boulettes dans la poudre verte et l’autre dans la poudre rouge.
• Plantez une pique à cocktail et décorez de 2 petites feuilles de basilic.
• Placez les tomates déguisées au réfrigérateur au moins 30 mn si vous voulez les découper. Ce qui n’est pas mentionné dans le déroulé de la recette

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tomates déguisées

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Mon grain de sel: La prochaine fois que je réaliserai ces tomates déguisées, je procèderai différemment. Dans un premier temps j’envelopperai les tomates dans le fromage puis les laisserai au réfrigérateur un bon 45mn pour que le fromage se solidifie un peu, puis après seulement je les roulerai dans le paprika et le basilic, la coupe sera beaucoup plus facile pour la présentation.

Une idée de Cuisine actuelle.

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec la tomate.

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La petite histoire de la tomate

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Le fruit roi des légumes de l’été par excellence ! Elle est de toutes les recettes, en salades, farcies, à la provençale, en ratatouille, en confiture, séchées et surtout… que seraient les pâtes sans sauce tomate ! Bref elle est incontournable sur nos tables et tellement goûteuse en pleine saison.

tomatesLa tomate est originaire des zones andines côtières du nord-ouest de l’Amérique du Sud (Colombie, Équateur, Pérou, Chili) où l’on trouve encore dès aujourd’hui des formes sauvages. L’ancêtre de la tomate d’aujourd’hui pourrait être la tomate cerise. Le mot « tomate » vient de l’espagnol tomate dérivé d’un mot de la langue parlée par les Aztèques, le natuahl : xitomatl. Elle aurait été introduite en Amérique centrale et au Mexique lors de la préhistoire, soit il y a pus de 2000 ans. Les éléments naturels, tels les vents, les cours d’eau, les oiseaux où les Indiens qui migraient vers le nord l’auraient transporté et elle aurait trouvé un terrain et un climat propice à son développement. Cependant, ils ne l’auraient pas consommé. Ce sont les Mexicains qui l’ont adopté dans leur alimentation et par le biais de sélection ont créé et obtenu de nombreuses variétés. C’est ce que découvrirent les Espagnols lors des conquêtes sur les marchés notamment à Tenochtitlan, capitale aztèque de l’époque, qui proposait sur les étals des tomates de couleurs différentes.

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Vers 1554 soit au XVIe siècle, un botaniste italien indique que ces fruits se mangent « sautés dans l’huile, avec du sel et du poivre comme des champignons ». Il lui donne le nom de “pomi d’oro“, « pomme d’or ». Ce sera nom d’ailleurs conservé en italien pomodoro, C’est en 1598 que son nom apparaît dans la langue française suite à la traduction de l’ouvrage Histoire naturelle et morale des Indes occidentale, par un jésuite espagnol José de Acosta. Mais sa consommation devra attendre. En effet, l’odeur particulière de ses feuilles et de ses tiges et sa ressemblance avec des plantes toxiques de la même famille comme la Jusquiame, le Datura, la Mandragore génère une certaine réticence voire peur à la consommer. On la cultivera en premier lieu comme plante dans les jardins botaniques ou privés.

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Ce n’est qu’au XVIIe siècle que la culture et sa consommation se répandront dans le reste du monde, au fil des routes commerciales.

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tomatesElle sera cultivée de façon intensive en Italie à partir du XVIIIe siècle. Les Italiens se pencheront sur ce fruit légumes et effectueront des études, greffes afin d’obtenir de nouvelles variétés plus grosses, plus lisses et à la peau plus épaisse. C’est eux qui mettront au point une technique efficace pour les sécher. Selon les dires, leur intérêt pour ce fruit viendrait du fait qu’ils auraient enfin trouvé un accompagnement digne de son nom à leurs célèbres pâtes.

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Lors des vagues successives de migrations des Italiens vers l’Amérique du nord, ceux-ci emporteront avec eux leurs traditions culinaires et feront profiter les Nord-Américains de leurs recettes. Très méfiants, ils faisaient bouillir la tomate durant trois heures pour en éliminer les principes toxiques, ce qui est une absurdité. Jusqu’au XXe siècle l’américain moyen continuera de croire que la tomate est toxique ou vénéneuse. Pourtant Thomas Jefferson, homme politique et jardinier à ses heures en cultivait dans son jardin et en faisait des conserves. En Louisiane, sous l’influence française les Louisianais l’intégreront à leur cuisine vers 1810-1820. Alors qu’elle avait été introduite en Chine trois siècles auparavant, c’est seulement au XXe siècle qu’elle sera de nouveau adoptée.
Le terme tomate n’a été accepté par l’Académie française qu’au milieu du XIXe siècle.

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La suite sur www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

49 commentaires pour  Tomates déguisées

  1. chris dit :
    Posté le 28 Août 2017 à 13 h 06 min

    j’adore le visuel que ça donne!!!!! Et au niveau goût, hummmmm
    bisous

  2. Toque de choc dit :
    Posté le 19 Août 2017 à 9 h 25 min

    C’est adorable ! je craque pour tes petites tomates déguisées ! ca devait être bien frais et savoureux en plus !

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2017 à 21 h 43 min

      Elles ont fait leur petit effet. Belle soirée

  3. Marion dit :
    Posté le 18 Août 2017 à 17 h 10 min

    Cela ne m’étonne pas que ces petites tomates aient connu un succès fou. Moi aussi, je craque, elles sont trop mignonnes.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2017 à 21 h 55 min

      oh que oui elles ont fait leur petit effet. Belle soirée

  4. Sophie dit :
    Posté le 17 Août 2017 à 19 h 19 min

    J’adore cette idée, c’est top ! Merci de l’avoir partagée avec nous. Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Août 2017 à 15 h 42 min

      Elles ont fait leur petit effet je dois dire. Bisous ma Sophie

  5. Poivré Seb dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 23 h 13 min

    Trop mimi, trop bon !!! 🙂 Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2017 à 15 h 06 min

      Merci Seb. Bisous

  6. Lothus dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 19 h 51 min

    Pour un petit apéro bien coloré,en tout cas c’est bien appétissant

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2017 à 15 h 15 min

      Absolument elles ont fait leur petit effet. Belle journée

  7. michelle dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 17 h 27 min

    que de belles bouchées pour l’apéritif, merci Jackie pour le partage. bonne journée

  8. la nonna dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 16 h 41 min

    elles sont juste magnifiques, waowwww

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2017 à 15 h 10 min

      Elles ont fait leur petit effet. Bisous

  9. mamimijane dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 14 h 03 min

    une superbe recette,
    en couper quelques unes comme tu as fait donne un bel effet.
    bonne journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 14 h 30 min

      Absolument un effet sympa. Bisous et belle journée

  10. Carole dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 13 h 53 min

    Ces tomates préparées ainsi me font saliver ma Jackie.
    Je te souhaite un bel après midi, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 14 h 29 min

      Disons qu’elles ont beaucoup plu ces petites tomates. Gros bisous et belle journée

  11. viviane dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 11 h 45 min

    elles sont très sympa ces petites tomates c’est une recette à retenir et à diffuser. bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 14 h 18 min

      Merci ma Viviane. Des bisous et belle journée

  12. melie melo en cuisin dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 11 h 04 min

    magnifique et original hummmmmmmmmm

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 14 h 27 min

      Elles ont fait leur petit effet. Bisous

  13. MC dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 11 h 03 min

    Je note car c’est très sympa en apéro en accompagnement d’une entrée… C’est top!
    Merci.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 14 h 25 min

      Elles ont fait leur petit effet. Gros bisous

  14. nicole passions dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 10 h 37 min

    coucou Jackie! Ce fut mon apéro de la semaine passée……J’ai bien bluffé mes invités….Bisoussssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 14 h 18 min

      Merci Nicole. Des bisous

  15. patricia cuisine dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 10 h 14 min

    un grand bravo c’est magnifique et original bonne semaine ma belle bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 36 min

      Bisous merci, elles on fait leur petit effet

  16. gut dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 10 h 02 min

    hhh ! que c’est trognon ma jackie !! ces belles petites tomates nichées dans du fromage frais c’est super pour l’apéro !! J’ajoute de suite ta belle recette à cuisinons de saison ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 30 min

      Oh merci ma Claudinette. Je dois dire que ces petites tomates ont surpris mais vraiment c’était délicieux. La recette il faut l’adapter car le fromage ne doit pas être trop mou sinon à la découpe c’est pas top. C’est pourquoi je conseille de mettre au réfrigérateur. Elles on fait leur petit effet en tout cas. Des bisous et belle journée. Tes petites doivent arriver en fin de semaine je pense.Ma pépette lundi prochain 🙂

  17. delphine dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 9 h 54 min

    C’est vraiment très originale, et cela doit être un vrai plaisir en bouche, à consommer sans modération à l’apéro
    Bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 10 min

      Elles on fait leur petit effet ces tomates autant par le visuel que le goût. Bisous et belle journée

  18. huguette dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 9 h 22 min

    présentation qui vas bien plaire ::bonnes associations merci jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 08 min

      Absolument, coloré et gourmand. Bisous

  19. Marie jeanne 85 dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 8 h 07 min

    Pile de saison , les tomates et les aperos dinatoires
    Et une façon bien plus jolie que de mettre des tomates cerises dans une coupelle
    Je t’embrasse Jackie et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 08 min

      Bonjour Marie Jeanne et bonne fête avec un peu de retard. Elles on fait leur petit effet ces tomates autant par le visuel que le goût. Bisous et belle journée

  20. lilou25 dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 8 h 03 min

    C’est super joli ! Une recette que je mets de côté pour de futurs apéros 🙂 Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 07 min

      Elles on fait leur petit effet ces tomates autant par le visuel que le goût. Bisous

  21. Michèle dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 6 h 24 min

    J’ai vraiment envie d’en croquer une!! Bravo Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 35 min

      Merci Elles on fait leur petit effet ces tomates autant par le visuel que le goût. Bisous et belle journée Michèle

  22. titanique dit :
    Posté le 16 Août 2017 à 1 h 56 min

    toujours aussi joli et bon ! bravo
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 33 min

      Merci belle journée. Bisous

  23. samar dit :
    Posté le 15 Août 2017 à 23 h 25 min

    coucou Jackie
    un regal et quelle bonne idée ces tomates déguisées et colorees
    bise

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 10 min

      Elles on fait leur petit effet ces tomates autant par le visuel que le goût. Bisous ma petite Samar et belle journée

  24. valerie dit :
    Posté le 15 Août 2017 à 23 h 04 min

    belle réalisation

  25. missfujii dit :
    Posté le 15 Août 2017 à 22 h 58 min

    Bien sympathique ce carnaval de tomates cerises ! Les petites histoires de tomates sont est très intéressante, je file sur énergie-santé, jeter un œil.

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 24 min

      Merci Sabine. Elles on fait leur petit effet ces tomates autant par le visuel que le goût. Belle journée

  26. corinnette dit :
    Posté le 15 Août 2017 à 22 h 28 min

    elles sont vraiment trop belles ces tomates déguisées
    elles me plaisent beaucoup
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2017 à 10 h 33 min

      Elles on fait leur petit effet ces tomates autant par le visuel que le goût. Bisous

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