Une salade de pois chiches accompagnée de tomates, d’abricots pour le petit côté sucré avec une délicieuse vinaigrette légèrement citronnée. Une recette qui ne ne nécessite aucune cuisson et très rafraichissante, elle fera son petit effet sur votre table estivale.
Ingrédients :
Des tomates cerises rouges et jaunes du jardin
200 g de pois chiche rincés et égouttés
4 abricots
Persil et basilic
2 c à s d’huile d’olive,
1 c à s Vinaigre au citron et basilic
Un peu de feta, je n’avais pas de brocciu
Préparation de la salade de pois chiche, tomates et abricots
Préparation : 15 min
• Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
• Lavez et dénoyautez les abricots, coupez les en 8.
• Mélangez les pois chiche, les tomates et le abricots dans un saladier.
• Salez et poivrez.
• Préparez une petite vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de citron.
• Versez sur les légumes.
• Ajoutez ensuite le persil et le basilic au moment de servir.
• Servez accompagné d’un morceau de feta.
Une recette pour le CMUM du mois de juillet, toujours piloté par Natly du blog : Une cuisine pour Voozenoo et qui a choisi pour thème : La ronde des blogs.
Je suis allée me promener sur celui de Irisa du blog : cuisine et couleurs.
