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Une autre façon d’apprêter les courgettes, une entrée rafraichissante et savoureuse inspirée d’un livre de recettes Demarle.
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Ingrédients :

Pour 6 terrines

3 courgettes (environ 800g)
1 petite botte d’aneth
30g d’huile d’olives (huile d’olives du Midi Goût intense)
Sel & poivre
250g de tranches épaisses de saumon fumé

Préparation

J’ai utilisé les moules grand muffins de chez Demarle pour cette recette.

Préchauffez le four à 180°C
1.Détaillez les courgettes en tranches de 3 mm. Ciselez l’aneth. Dans une grande poêle, versez 15g d’huile d’olive et faites revenir la moitié des courgettes sans les colorer environ 5 min. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez la moitié de l’aneth et réservez dans un cul de poule ou saladier. Renouvelez l’opération avec les courgettes restantes.
2.Dans les tranches de saumon, détaillez 6 ronds à l’aide d’un emporte pièce de 6 cm.
3.Disposez dans le fond de chaque empreinte un rond de saumon, tapissez les parois de rondelles de courgettes. Superposez ensuite une couche de rondelles de courgettes, des morceaux de saumon, une couche de courgettes et ainsi de suite jusqu’à terminer par une couche de courgettes. Bien tasser. Recouvrez d’une toile Silpat ou de papier aluminium.
4.Enfournez pour 20 min à 180°C.
5.Laissez refroidir et placez au réfrigérateur ensuite  pendant 1h, pour faciliter le démoulage.

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72 commentaires pour  Terrine de courgette au saumon fumé

  1. evelyne dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 1 h 30 min

    une bonne  terrine  bien colorée et délicieuse  bonne soirée bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 30 min

      Rafraichissante et très parfumée. Bisous et belle journée

  2. domi dit :
    Posté le 5 Sep 2013 à 7 h 28 min

    Top mimi et top gourmand !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Sep 2013 à 0 h 39 min

      Absolument. Bisous

  3. Posté le 26 Août 2013 à 0 h 48 min

    Cette recette m’a échappée, elle ne me dit rien pourtant elle a l’air fameuse!!!

    bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Août 2013 à 0 h 50 min

      Livre muffins. Facile et délicieuse. Bisous

  4. Posté le 24 Août 2013 à 2 h 30 min

    je n’ai pas d’emporte pièce et n’en ai jaùais utilisé mais tu me donne très envie avec cette très belle et bonne recette

    bisous

    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2013 à 5 h 57 min

      Disosn que les emporte-pièces sont utiles lorsque l’on a doit ajouter une pâte ou comme dans celle-ci des ronds de saumon fumé. Cela fait gagner du temps et le résultat est impeccable. Des bisous.

  5. Amélie dit :
    Posté le 24 Août 2013 à 7 h 39 min

    Une jolie recette qui me plait bien. Bisous et bon WE.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2013 à 6 h 06 min

      Merci belle journée à toi. Bises

  6. c-line dit :
    Posté le 23 Août 2013 à 3 h 09 min

    Une délicieuse terrine très bien présentée! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2013 à 6 h 14 min

      Merci et absolument délicieuse. Belle journée

  7. Posté le 22 Août 2013 à 6 h 33 min

    Splendide !

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Août 2013 à 7 h 16 min

      Et absolument délicieux. Belle journée

  8. sicacoco dit :
    Posté le 21 Août 2013 à 8 h 03 min

    superbe recette! d’une fraîcheur exquise!

    bises

    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Août 2013 à 7 h 24 min

      Uue façon différente d’apprêter les courgettes. Bises et belle fin de semaine

  9. Posté le 21 Août 2013 à 6 h 31 min

    Sublime présentation ! Bizoux

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Août 2013 à 7 h 27 min

      Merci, une petite entrée délicieuse. Bises et belle fin de semaine

  10. Posté le 21 Août 2013 à 5 h 29 min

    Encore une bonne idée que voila.
    C’est mignon !
    Bisous 

  11. Doria dit :
    Posté le 21 Août 2013 à 5 h 09 min

    Je te souhaite une très belle après-midi en ce mercredi,

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 28 min

      Merci, encore un bel après midi ensoleillée. Bisous

  12. kaderick dit :
    Posté le 21 Août 2013 à 4 h 52 min

    en effet, c’est une bien belle entrée qui change 🙂

    des bisous Jackie :*

    Kty

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 29 min

      Une faàon différente d’apprêter les courgettes. J’en ai tellement au jardin! Des bisous

  13. Carmencita dit :
    Posté le 21 Août 2013 à 0 h 08 min

    j’adore, beau et bon que du bonheur, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 30 min

      Une autre façon d’apprêter les courgettes, c’est délicieux. Bises

  14. poupougnette dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 1 h 05 min

    qu’elle est belle ta terrine et très appétissante avec toutes ces saveurs! 😉

    belle soirée. bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 30 min

      Tout à fait délicieuse et parfumée. Bises

  15. Angelle dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 0 h 42 min

    L’association courgette/saumon fumée est parfaite, très belle présentation. Ca donne envie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 47 min

      En effet, un délice. Belle journée

  16. Posté le 20 Août 2013 à 8 h 25 min

    une très jolie présentation!

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 47 min

      Un grand merci. Bises et belle journée

  17. Jeanne dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 8 h 12 min

    Très jolie recette, merci, je suis vraiment tentée et je l’imprime de suite !!!!!!!!! Belle semaine gourmande, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 48 min

      Tu ne seras pas déçue un vrai délice. Bisous et belle journée

  18. liliane dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 7 h 57 min

    quelle jolie présentation, on en mangerait 🙂

    bises

     

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 48 min

      Une autre façon d’apprêter les courgettes. Des bisous

  19. regine dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 7 h 57 min

      J’ADORE !!!! a refaire

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 49 min

      autant de fois … C’est léger et absolument délicieux. Bisous

  20. Piroma dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 7 h 49 min

    J’ai beaucoup de livres Demarle, mais j’ai du passer à coté de cette jolie recette. merci

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 50 min

      Dans le livre chevalet des empreintes à muffins. Belle journée

  21. Brigitte dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 5 h 25 min

    Ça en jette;)

    Bravo pour cette excellente recette

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 51 min

      Facile à faire et délicieux. Bisous ma Brigitte

  22. Doria dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 5 h 17 min

    C’est une très jolie recette que tu as bien présenté !

    Très bonne journée en ce mardi,

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2013 à 5 h 52 min

      Merci, une autre façon d’apprêter les courgettes. Bisous et belle journée

  23. Betty dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 3 h 50 min

    C’est drôlement mignon, j’aime beaucoup la présentation!

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 08 min

      une façon différente d’apprêter les courgette. C’est fameux. Belle journée

  24. Posté le 20 Août 2013 à 3 h 32 min

    Bien appétissantes tes petites terrines… de belles couleurs et de bonnes saveurs, rien de mieux pour se régaler.

    A bientôt

    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 09 min

      Merci Denise. Des bises

  25. Lolo dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 3 h 10 min

    que c’est joli ! il n’y a plus qu’à s’installer et savourer ! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 09 min

      Exactement. C’est déliceux. Belle journée ensoleillée. Bises

  26. Nadège dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 1 h 27 min

    C’est une jolie terrine, très appétissante,

    bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 10 min

      Merci, nous avons vraiment apprécié à la maison. Bises et belle journée

  27. Méline dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 0 h 37 min

    Encore une exquise recette bien fraîche et légère, j’aime les courgettes en toutes saisons, mais elles sont vraiment délicieuses en ce moment, alors autant en profiter… belle idée gourmande, un tout grand merci à toi, plein de bisous à vous deux,

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 11 min

      J’ai tellement de courgettes au ajrdin qu’il faut varier la façon de les apprêter. Une peptite entrée tout en fraicheur poru notre déjeuner de dimanche.Des bisous ma Jacqueline.

  28. Ludivine dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 0 h 26 min

    On a tendance c’est vrai à manger les courgettes chaudes, mais moi j’aime beucoup les servir froides, et avec le saumon ça doit être un vrai régal 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 12 min

      Disons qeu cela change. En principe j’aime les courgettes chaudes mais là cela ne m’a pas déplu. Belle journée

  29. Titine dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 0 h 08 min

    je pique, encore ! tu les as fait pour combien de personnes ? bises jackie et belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 2 h 01 min

      Je retrouve ce commentaire perdu! peut-être t’ai-je déjà répondu je ne sais. J’ai fait dans les moules à muffins pour 6 personnes. Bisous et désolée pour ce retard.

  30. mamimijane dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 8 h 52 min

    toujours de trés belles et bonnes recettes jackie ,bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 12 min

      Il faut bien cuisiner les courgettes du jardin. Des bisous:))

  31. Posté le 20 Août 2013 à 8 h 44 min

    Elles sont bien tentantes tes petites terrines. Une autre façon de déguster des légumes de saisons et surtout des courgettes. Quand elles viennent du jardin, je les adore. Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 13 min

      Avec toutes les courgettes que j’ai au jardin, il faut varier les recettes. Bises et belle journée

  32. choupette88 dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 8 h 19 min

    ta terrine est super jolie !!

    Un petit vote pour ma bûche d’été stp, le lien est sur mon blog.

    Merciiii

    Bonne journée à toi

    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 13 min

      Merci ma Choupette. J’ai voté depuis longtemps. Bises

  33. Llysa dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 7 h 47 min

    wouawww quelle belle présentation! j’adore la courgette! merci pour le partage ma douce! bisous et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 15 min

      Oups! La réponse pour les fraises sur les courgettes. Une mousse aérée et délicieuse. Des bisous

  34. corinnette dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 7 h 30 min

    c’est une super présentation bravo pour ces jolies terrines

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 15 min

      Absolument délicieuses en effet. Belle journée à toi.

  35. lydie dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 6 h 24 min

    Très jolies terrines ! Et gourmandes !

    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 15 min

      Une entrée tout en fraicheur. Belle journée

  36. Pauline dit :
    Posté le 20 Août 2013 à 6 h 00 min

    Miam, j’adore ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2013 à 4 h 16 min

      Tant mieux alors! Belle journée

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