La pomme est un fruit que l’on peut consommer toute l’année. Je garde un souvenir ému de la tarte aux pommes que je mangeais à la maison. Une tarte toute simple mais ô combien goûteuse. Depuis des années je la réalise et mes enfants lorsqu’ils sont à la maison apprécient si je la leur cuisine.
Ingrédients :
1 pâte brisée
200g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel
50cl d’eau
Garniture
3 ou 4 pommes
3 càs de cassonade
15cl de crème fraîche
Quelques amandes émondées
Préparation
Préchauffez le four à 180°C
1.Dans un cul de poule mettre la farine et la pincée de sel. Travailler la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporer l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule. Filmer avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30 min.
2.Étaler délicatement la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte.
3.Éplucher et découper les pommes en fines rondelles. Disposer-les en rosace sur la pâte.
4.Préparer la garniture en mélangeant la crème fraîche et la cassonade. Verser délicatement sur les pommes. Parsemer avec les amandes et mettre au four.
La petite histoire de la Pomme
Quelle que soit leurs couleurs, rouges, jaunes ou vertes, les pommes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Manger des pommes régulièrement des pommes réduirait les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde après la banane et les agrumes. La pomme est le premier fruit consommé en France ! La consommation moyenne est de 18,7 kg par habitant et par an. D’où ce vieil adage « La pomme du matin éloigne du médecin » et en anglais « An apple a day keeps the doctor away. »
Un peu d’histoire
La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains. Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent. Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture.
Comme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes. Son nom vient du latin populaire « pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée « malum ». Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de « mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce. Savez-vous que le mot « pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits « pommades ». La suite par iciUn peu d’histoire
La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains.
Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent.
Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture.
Comme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes. Son nom vient du latin populaire « pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée « malum ». Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de « mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce.
Savez-vous que le mot « pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits « pommades ». la suite ici
42 commentaires pour Tarte aux pommes
une bonne tarte douceur et saveur. Un grand bon classique
Un grand classique indémodable. C’est un peu ma madeleine de de Proust à moi. Bon dimanche
Coucou Jackie,
Simple et très traditionnelle, cette tarte aux pomme reste encore l’un de mes desserts préférés, c’est tout simplement délicieux!
Bravo bravo et merci pour ce savoureux partage sucré!
Bisou
Patrick
Merci à toi cher Patrick, la tarte aux pommes est un peu ma madeleine de Proust. Bises et bonne soirée
Ta tarte aux pommes est très belle
Dorée et alléchante 
Bravo
Merci et tellement moelleuse. C’est un peu ma Madeleine de Proust. meci pour la visite.
La tarte aux pommes est un classique dont je ne me lasse pas!!! Bonne journée Jackie
Les classiques sont indémodables. Bises et merci. Joyeuses St-Valentin
Celle que je préfère !!!!
bon début de semaine moins froide, bises, Patricia
Moins froid tu l’as dit, ils annoncent de la neige en Chartreuse. Bon début de semaine également . Bisous
Classique mais tellement bon
je viens de creer un forum pour partager, s’entraider et s’amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/
Merci, j’irai faire un tour. Bises
trés appétissante ta tarte au pomme, je pique une part bonne soirée bisous
Merci, bisous.
hummm j’adore la tarte aux pommes et la tienne me fait de l’oeil bravo Jackie bon dimanche bisous
Merci, on ne se lasse pas de la traditionnelle tarte aux pommes. Bisous et bon dimanche
Merci pour l’histoire ! Ta tarte est très jolie !
Jolie et délicieuse comme à la maison! Bon dimanche
Une tarte dont on ne se lasse jamais !
Bon dimanche à toi
bisousssss
Et oui, indémodable. Bisous et bon dimanche
Pomme, pomme, pom, pom je viens faire un tour pour voir la belle tarte à l’ancienne et je repars, pomme, pomme, pom, pom
Merci, Domi toujours de la prose en réserve. Bises et bon dimanche
Quelle belle trate!
bon dimanche Jackie
Bises
Tradition donc toujours appréciée. Bises et bon dimanche
j’aime tous les desserts à base de pommes, alors merci pour cette recette, bonne soirée, bises Lou
Merci à toi et cette tarte aux pommes me rappelle mon enfance. Bises
elle est très belle ta tarte aux pommes
ça me fait penser qu’il y a longtemps que je n’en ai pas fait de la tarte aux pommes
bises du samedi soir
Simple et rapide et aussi délicieuse la tarte aux pommes est indémodable. Bises et bon dimanche
Bonsoir Jackie .
Ta tarte aux pommes « maison » me fait saliver !
J’ai de la pâte prête (je ne sais pas faire
) , quant aux reste , pas de soucis .
je crois qu’il y aura de la tarte au menu de la semaine .
Un tout grand merci pour la recette mais aussi pour toutes tes explications .
Bisous et bon dimanche .
Merci, bisous à toi et prends bien soin de ta santé. Bon dimanche
Une simple tarte aux pommes…..c’est un vrai régal!
J’adore!!
Bises et bon week-end!
Et oui, les choses simple sont souvent…. Bon dimanche et bises
Une bonne douceur humm !!!! Merci pour cette bonne recette bisous
Et merci pour les violettes, j’adore cette petite fleur.Bises et bon dimanche
Un grand classique pour lequel il y a toujours de nombreux amateurs.
Le classique ne se démode jamais.Merci et bon dimanche
La tarte aux pommes: un basic toujours agréable à déguster!
Je t’ai tagué sur mon blog Jackie, tu peux aller voir!
Tu m’as taguée, allons bon! Je vais donc voir!. Bises et bon dimanche
Une des tarte préférée en toutes occasions. Chaque cuisinière à sa recette, son fruit fétiche et c’est toujours un moment de gourmandise et de plaisir.
Bisous
Tu as entièrement raison. Merci pour ce gentil commentaire. Bonne soirée et bon dimanche
Coucou Jackie,
J’aime beaucoup le document que tu édites sur la pomme, depuis l’époque néolithique elle était déjà consommée dis-tu… mais encore bien avant me semble-t-il… Eve n’en est-elle pas la première gourmande de pomme ??? lol… cela dit ta tarte est merveilleuse par sa simplicité et sa gourmandise qui plaît aux petits comme aux grands, c’est vrai que la tarte aux pommes aura toujours le même succès et la même saveur des souvenirs d’enfance, peut-être remplace-t-elle la madeleine de Proust pour la majorité des gens… excellente et très belle recette !! merci à toi, je te souhaite une belle soirée mon amie, gros bisous
Jacqueline
Merci ma Jacqueline pour ce gentil commentaire. C’est une recette indémodable aux variantes nombreuses mais celle que j’aime c’est celle que je mangeais à la maison et qui me font remonter mes souvenirs d’enfance. Bisous et bon dimanche