tarte graphique

Une tarte graphique à la rhubarbe, oh la la dans mes favoris à faire depuis tellement longtemps et là je me suis lancée. Un véritable travail de marqueterie pour un résultat pas mal je l’avoue tout en restant modeste. C’est la pleine saison de la rhubarbe, j’en ai un pied au jardin et vraiment j’adore.

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En fait c’est chez Magali du joli blog 4 saisons au jardin que j’ai trouvé comment réaliser des morceaux de rhubarbe taillés en angle de 45° en utilisant un outil magique que j’ai récupéré dans les affaires de bricolage de mon cher et tendre, je veux parler d’une boîte à onglet, impeccable, simple comme tout pour avoir des morceaux égaux en forme de trapèze.

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Vous me direz pourquoi se compliquer la vie, il suffit de couper un morceaux et ensuite et bien de poser le morceau sur la tige de rhubarbe et ainsi de suite, ce que vous pouvez tout à fait faire si vous n’avez pas cet outil. Par chance mon cher et tendre est bricoleur et comme Magali dans sa vidéo et bien utilise cet outil j’en ai fait autant et c’est hyper pratique.

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Très facile ensuite de monter le motif graphique et faire de la géométrie cela me rappelle des souvenirs et en plus mon activité de bénévolat avec mes élèves de primaire en accompagnement à la scolarité.

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tarte graphique

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Ingrédients :

Pour 1 tarte

Pâte sablée maison
220 g de farine
120 g de beurre froid
3 c à s de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
5 cl d’eau
Crème d’Amande
100 g de beurre mou
100 g de poudre d’amande
1 œuf
1 c à c d’extrait amande
1 c à c de maïzena
sirop de sucre
800 g de rhubarbe environ

Préparation de la Tarte graphique à la rhubarbe

Préparation : 45 mn
Pause : 1h
Cuisson : 30mn

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Pâte sablée
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure.

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Crème d’amande
• Crémez le beurre doux ramolli dans un saladier avec le sucre à l’aide d’un batteur
• Ajoutez l’œuf en fouettant vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, la maïzena, la vanille liquide et l’extrait d’amande amère.
• Réservez.

tarte graphique

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La rhubarbe
• Nettoyez vos tiges de rhubarbe.
• Coupez les morceaux de rhubarbe soit à main levé : mes trapèzes font 3 cm de côté et les angles 45°, soit à l’aide d’une boîte à onglets (magasins de bricolage).

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tarte graphique
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• Préchauffez votre four à 200°
• Sortez la pâte du réfrigérateur
• Abaissez votre pâte directement à l’aide d’un rouleau sur votre plan de travail fariné.
• Transférez dans votre moule à tarte 23 cm de diamètre pour moi.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Étalez uniformément a crème d’amande sur la surface de la pâte.
• Disposez ensuite de façon géométrique les trapèzes de rhubarbe sur la crème d’amande. Là j’ai suivi le modèle de Magali.

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tarte graphique
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tarte graphique

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• Enfournez pour 30 mn.
• Badigeonnez la tarte de sirop de sucre dès la sortie du four.
• Laissez refroidir avant de démouler et régalez-vous.
J’ai servi cette tarte avec une confipote, fraise et rhubarbe.

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tarte graphique

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison avec la rhubarbe.

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La petite histoire de la rhubarbe

compote de rhubarbeLa rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales.

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Le mot rhubarbe tire son origine étymologique du latin rheubarbarum, dérivé de rheum barbarumRheum serait emprunté au mot grec Rha, nom dont on désignait la Volga autrefois et sur les berges de laquelle poussait la rhubarbe, on peut traduire Rheum Barbarum par « plante barbare de la Volga », cependant d’autres croient que le nom viendrait du grec rheon « qui s’écoule » en référence aux propriétés purgatives de la racine. compote de rhubarbeLe mot rhubarbe est apparu sous sa forme actuelle à la fin du XVIe siècle. Cependant dès le XIIIe siècle, on utilisait le mot « reubarbe ». On pense que Marco Polo serait à l’origine de son arrivée en Europe où elle fut utilisée tout d’abord pour ses vertus médicinales. Au XVIIIe les Britanniques seront les premiers à l’utiliser dans leur cuisine.

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On distingue environ une vingtaine de variétés de rhubarbe dont : 

  • • la Victoria, de couleur plus ou moins verte,
  • • la Canada Red ou la Macdonald, dans les couleurs rougeâtres.
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On cultive la rhubarbe où le climat est relativement frais, mais on en trouve partout en France, notamment en Picardie et en Alsace, où elle est récoltée d’avril à juillet. L’hiver, ce sont les Pays-Bas qui nous approvisionnent. La Grande-Bretagne quant à elle en produit des variétés recherchées.

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La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

60 commentaires pour  Tarte graphique à la rhubarbe

  1. Posté le 10 Juin 2021 à 11 h 01 min

    J’ai réalisé cette tarte (bon au niveau graphisme, je me suis un peu loupé) et nous avons adoré !! Ma famille n’aime pas la rhubarbe et là on l’a dévoré. Mon mari m’a dit : « c’est la meilleure tarte à la rhubarbe que j’ai jamais gouté »…. Une super recette que je vais partager également sur le blog. Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2021 à 17 h 51 min

      L’essentiel c’est que vous vous soyez régalés. Gros bisous Amélie

  2. Viviane dit :
    Posté le 28 Mai 2021 à 11 h 08 min

    Tu peux être satisfaite de ta réalisation, cette tarte est magnifique et met parfaitement en valeur la rhubarbe. Je me serais régalée tu peux me croire !
    Agréable vendredi Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Mai 2021 à 17 h 48 min

      Alors cette tarte j’en rêvais depuis des années et je repoussais… en fait pas compliqué, un moment de géométrie, la découpe avec de angles à 45° mais le résultat est pas mal. J’en ai 2 en tête , style marqueterie;) Bisous et belle soirée

  3. celine dit :
    Posté le 22 Mai 2021 à 13 h 43 min

    Elle est vraiment très jolie et graphique ta tarte à la rhubarbe, ça donne envie, f ailleurs j en prendrais bien un bout

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Mai 2021 à 17 h 50 min

      Merci c’Est gentil. Belle fin de journée

  4. Posté le 20 Mai 2021 à 17 h 22 min

    Elle est de toute beauté

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Mai 2021 à 18 h 58 min

      Un moment de géométrie intéressant.

  5. Lavande dit :
    Posté le 19 Mai 2021 à 11 h 17 min

    Elle est tellement belle ! J’adore la rhubarbe et, Henri, qui est bricoleur, a une boîte à onglets ;-).
    Merci pour cette belle recette
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2021 à 11 h 25 min

      Coucou et bien ya pu qu’à 🙂 Bisous

  6. lilou25 dit :
    Posté le 19 Mai 2021 à 8 h 55 min

    Elle est magnifique cette tarte ! J’adore ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2021 à 11 h 27 min

      Merci ma Lilou, un bon moment de géométrie. Bisous

  7. Posté le 18 Mai 2021 à 20 h 52 min

    Coucou Jackie.
    Bravo cette tarte est juste parfaite !!! Tu fais toujours de jolis plats, c’est dingue 🙂 Je note ta recette car ma petite famille n’est pas fan de la rhubarbe mais avec cette crème d’amande je pense qu’ils vont aimer. Merci pour ce partage et tes explications, c’est top. Bonne soirée à toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2021 à 11 h 36 min

      Oh il y a un petit moment que je voulais en réaliser une et ce ne sera pas la dernière. Bisous et belle Journée Amélie

  8. Yolande dit :
    Posté le 18 Mai 2021 à 11 h 00 min

    waouh !!! elle est juste sublime cette tarte !!! un grand grand grand bravo à toi !!!
    bizzzzoooo

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2021 à 15 h 17 min

      Merci, un moment agréable de géométrie:))Bisous

  9. Posté le 18 Mai 2021 à 10 h 25 min

    Oh! Bravo! Elle est magnifique ta tarte! Tu es une artiste. Bisous.

  10. Posté le 17 Mai 2021 à 21 h 42 min

    Tout dans l’art et la dextérité, magnifique parquet de Paris qui me rappelle mon enfance. Bravo ma chère Jackie sans compter tes ingrédients qui doivent sublimer cette jolie tarte. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2021 à 11 h 32 min

      Merci ma chère Mamounette, un bon moment de patience et de géométrie. Bisous et belle journée

  11. Marion dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 31 min

    Juste magnifique ! Bravo pour ta minutie et ta patience !
    Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 52 min

      C’est gentil. Belle soirée.Bises Marion

  12. corinnette dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 19 min

    elle est magnifique, quel travail de minutie
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 46 min

      Un peu de patience c’est tout. Bisous

  13. mauricette dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 19 h 55 min

    Quel magnifique tarte.. tu peux être fière de toi !
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 44 min

      Merci c’est gentil. Belle soirée

  14. Posté le 17 Mai 2021 à 19 h 39 min

    waouh trop belle, c’est de l’art culinaire, bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 50 min

      Un peu de géométrie ça change. Un bon moment passé pour un résultat sympa. Belle soirée

  15. mimi dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 18 h 37 min

    qu un mot , bravoooooooooooooooooooooooo

    belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 44 min

      Merci c’est gentil. Belle soirée

  16. Posté le 17 Mai 2021 à 18 h 09 min

    Un travail de pro !
    Bravo
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 50 min

      C’est gentil Sylvie. Bises

  17. Coco de nice dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 17 h 58 min

    Bravo Jackie pour cette très jolie tarte !
    un superbe montage
    merci
    bisous et bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 46 min

      Oh c’est gentil ma Coco. Bisous

  18. zika dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 17 h 47 min

    De l’art, impeccable ton joujou pour avoir de beaux morceaux, en plus d’être très gourmande elle tellement jolie ta tarte, gros bisous ma Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 47 min

      Trop gentille ma Zika. Bisous

  19. mamimijane dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 17 h 43 min

    un travail d’artiste,bravo,
    bonne fin de journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 48 min

      Merci c’est gentil. Belle soirée

  20. delphine dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 17 h 38 min

    Elle est juste sublime, bravo tu es une vraie artiste
    Belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 47 min

      Meric. Bisous

  21. Muriel dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 16 h 24 min

    Ta tarte graphique est superbe ! J’adore tartes à la rhubarbe, elle ne peut que ravir mes papilles! Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 20 h 48 min

      Un vrai délice, sinon j’ai passé un bon moment en géométrie;) Bises et bonne soirée

  22. sotis dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 13 h 10 min

    elle est magnifique ta tarte, j’avais fais une tentative e tarte graphique l’année dernier qui c’était soldée par un échec, je note l’astuce de la boite à onglet et je vais t=retenter l’experience!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 16 min

      Oh merci, il faut un peu de patience et surtout le modèle à côté de soi. Bises

  23. Missfujii dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 12 h 56 min

    C’est vrai qu’elle est bien jolie cette tarte

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 21 min

      Merci Sabine. Belel journée

  24. guy59620 dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 12 h 28 min

    superbe du travail d’artiste
    très bon après-midi des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 16 min

      Tu es trop gentil mon Guy. Bisous

  25. Natalia dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 11 h 41 min

    Elle est vraiment magnifique ! On aurait de la peine à la manger, tellement elle est belle.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 17 min

      Ah oui mais elle n’existe plus;) Un gourmand s’est régalée sur 3 jours. Bisous

  26. Posté le 17 Mai 2021 à 11 h 04 min

    une pure merveille ta tarte, une oeuvre d’art….
    j’ai toutes tes alertes parutions dans les spams pfffffff c’est pénible ces dérèglements et bugs
    belle journée à toi
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 18 min

      Un bon moment de géométrie et un super résultat. Bisous

  27. thithoad dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 10 h 47 min

    elle est magnifique ta tarte!
    du travail de pro !
    bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 19 min

      Merci mais avec un peu de patience accessible à tous. Belel journée

  28. Colette dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 10 h 43 min

    elle est magnifique!!

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 18 min

      Merci Colette. Bises

  29. Posté le 17 Mai 2021 à 9 h 33 min

    Wahou c’est vraiment magnifique un très grand bravo
    Bonne journée
    Bisous

  30. Posté le 17 Mai 2021 à 8 h 22 min

    Elle est très jolie on hésiterait même à l’entamer bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 19 min

      Ah oui mais il a bien fallu;) Bisous

  31. Michèle dit :
    Posté le 17 Mai 2021 à 8 h 19 min

    Chapeau bas! Bravo l’artiste! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2021 à 15 h 19 min

      Merci Michèle. Bisous

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  1. par Tarte à la rhubarbe. – cuisinedefamille sur 14 Juin 2021 à 5 h 47 min

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