Spaghettis d'épeautre

Des Spaghettis d’épeautre à la bolognaise de lentilles, une délicieuse découverte, une assiette complète et gourmande.

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Une recette que je propose pour la Foodista challenge #59 dont Patty du blog veganvert est la marraine et qui a choisi pour thème : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale. Je dois dire que nous avons pas mal réduit notre consommation de viande, mais je suis plus attirée par le fait de devenir végétarienne un jour, que vegan.

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Spaghettis d'épeautre

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

360 g de spaghetti d’épeautre complet
125 g de lentilles vertes
1 oignon
1 gousse d’ail
250 g de champignons Shiitakés
1 branche de céleri
2 carottes
400 ml de sauce tomate
1 c a s de pesto de basilic
1 c à c d’herbes de Provence
2 c à s d’huile d’olive bio
250 cl de bouillon de légumes

Préparation des spaghettis d’épeautre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

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• Faites tremper les lentilles pendant 1h.
• Hachez l’oignon
• Épluchez les carottes et coupez les en petits dés.
• Faites la même chose avec le céleri.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout .
• Faites revenir les légumes coupés en dés.
• Ajoutez ensuite les lentilles.
• Couvrez avec le bouillon de légumes et laissez cuire 25mn
• Ajoutez ensuite le coulis de tomates.
• Mélangez le toute et vérifiez la cuisson des lentilles.
• Si elles sont encore un peu al dente, poursuivez la cuisson.
• Vérifiez l’assaisonnement et salez si besoin.
• Faites cuire vos spaghetti juste al dente.
• Égouttez-les.
• Déposez ensuite les spaghetti cuites et déposez la bolognaise de lentilles sur le dessus.
• Régalez-vous c’est délicieux.

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Source Satoriz

Spaghettis d'épeautre

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de janvier cuisinedegut avec les lentilles et les carottes.

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Une recette que je propose pour la Foodista challenge #59 dont Patty du blog veganvert est la marraine et qui a choisi pour thème : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps puisque nous en sommes à la 53eme édition. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!

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Les participantes :

N° 1 Sophie du blog La Tendresse en Cuisine
N° 2 Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
N°3 Delphine du blog  Oh, la gourmande
N° 4 Marion du blog Marmotte cuisine…veggie!
N° 5 Jackie du blog La cuisine de Jackie
N° 5 Cata du blog Le blog de Cata
N° 6 Samar du blog Mes inspirations culinaires
N° 7 Brigitte du blog Les Filles à table
N° 8 Hélène du blog Keskonmangemaman
N° 9 Laurence du blog Plaisir et équilibre
N° 10 Zika du blog Cuisine de Zika
N° 11 Michèle du blog Croquant fondant Gourmand
N° 12 Christine du  Blog culinaire pause-nature
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Précédentes éditions :

n°01 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°02 : Lucie deGoulucieusement : Goûter d’automne
n°03 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°04 : Julia de Les Cookines: Les recettes cosy de Scandinavie
n°05 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°06 : Nath de Pourquoije grossis: Petits délices… pour grands gourmands
n°07 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps.
n°08 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie.
n°09 : Adeline de Cook’N Blog: Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits.
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà.
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël.
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita.
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power.
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise.
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru !
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day.
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness: Les petits plats dans les grands.
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie: Back to School.
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage.
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes.
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états.
n°28 : Valérie de1,2,3…Dégustez !: La ronde des poivres.
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea.
n°30 : Stéphanie deFil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate:La fumée dans l’assiette.
n°32 : Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen: roule ma poule.
n°34 : Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi.
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête.
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro.
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely.
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween.
n°46 : Daniela de Quelque part  en Provence : Autour de la verrine.
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins.
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras.
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire !
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière.
n°51 : Marie-Christine de  miamponpon : ramène ta fraise.
n°52 : Guy de Bienvenue chez Guy : le chocolat.
n°53 : Michelle plaisir de la maison : l’abricot.
n°54 : Martine kilomètre-0 : Les gateaux du matin.
n°55 : Michèle croquantfondantgourmand : Les pâtes.
n°56 : Chrystelle lacuisiendepoupou : Fêtons l’Automne
n°57 : Catalina du le blog de CataLes conserves maison au goût du jour.
n°58 : Sophie  La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte

65 commentaires pour  Spaghettis d’épeautre à la bolognaise de lentilles

  1. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 28 Fév 2020 à 22 h 01 min

    Testée et approuvée, un grand merci Jackie pour cette belle recette qui a fait le bonheur de mon garçon végétarien. Gros bisous
    https://www.kilometre-0.fr/recettes/bolognaise-vegetarienne/

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Fév 2020 à 22 h 21 min

      Oh merci ma chère Martine. Gros bisous et belle fin de semaine

  2. Posté le 4 Fév 2020 à 16 h 22 min

    ohhhh très sympa, c’est bien de temps en temps de ne manger que des légumes ! en tout cas ta bolo de lentilles me plaît vraiment beaucoup ! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Fév 2020 à 20 h 44 min

      Oui et comme quoi manger végé peut être gourmand Bisous

  3. zika dit :
    Posté le 31 Jan 2020 à 16 h 22 min

    Ah oui , une très belle idée de garniture, et ces spaghettis, je découvre, merci pour le partage, bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Jan 2020 à 22 h 01 min

      Une belle façon d’apprécier la cuisine végétarienne. Bisous

  4. Lou dit :
    Posté le 30 Jan 2020 à 20 h 28 min

    Quelle bonne idée de plat; j’adore! J’épingle sur le champ !

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2020 à 21 h 46 min

      Merci Lou. Une façon de se régaler avec une recette végé. Bisous

  5. Posté le 29 Jan 2020 à 8 h 58 min

    Voilà une assiette végétarienne bien appétissante:
    Dine avec Sandrine

  6. Lolo dit :
    Posté le 28 Jan 2020 à 18 h 23 min

    un plat de pâtes des plus appétissants ! j’en aurai bien fait mon repas ce soir 😉 bonne soirée bises

  7. Posté le 28 Jan 2020 à 17 h 23 min

    Je ne crois pas en avoir déjà goûtés des spaghettis d’épeautre! Bravo!

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 21 h 34 min

      C’est délicieux. Bisous

  8. sotis dit :
    Posté le 28 Jan 2020 à 15 h 38 min

    je mange de plus en plus souvent de lentilles alors je garde l’idée de cette bolognaise!!! bisous

  9. christine dit :
    Posté le 28 Jan 2020 à 14 h 02 min

    Moi qui adore les lentilles, ton assiette me fait bien envie! Très bonne idée cette bolognaise revisitée! Bonne journée!

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 15 h 54 min

      Comme quoi on peut se régaler avec une recette végé. Belle journée

  10. Posté le 28 Jan 2020 à 10 h 52 min

    pour l’avoir déjà testé je confirme c’est délicieux , presque encore plus que la version originale

  11. lilou25 dit :
    Posté le 28 Jan 2020 à 9 h 24 min

    Très sympa cette idée de lentilles à la place de la viande ! C’est vrai que ça ne fait pas de mal de diminuer notre consommation de viande, je retiens l’idée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 15 h 51 min

      Disons que nous mangeons de la viande lorsque nous en avons envie. On peut tout à fait se régaler sans. Bisous

  12. Marion dit :
    Posté le 28 Jan 2020 à 8 h 58 min

    Une recette originale et bien nourrissante ! Tes photos sont vraiment très belles, les pâtes ne sont pas toujours des sujets très photogéniques (ou alors, c’est moi qui ne sui pas très douée, hihihi !).
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 15 h 16 min

      Merci nous avons aimé et comme quoi on peut se régaler avec une recette végé mais ça je le savais. Bises

  13. Vanni dit :
    Posté le 28 Jan 2020 à 6 h 55 min

    Une délicieuse variante.. cela me plait bien surtout que j’adore les lentilles
    Bonne journée
    Bisous

  14. kekeli dit :
    Posté le 28 Jan 2020 à 6 h 19 min

    Je n’aurais jamais pensé à mettre des lentilles, l’idée me plait bien !
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

  15. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 21 h 25 min

    Oh toi et Michèle, vous m’inspirez. Mon fils qui est végétarien vient ce we et vos recettes me plaisent terriblement. Que de bons produits, c’est gourmand à souhait. Un grand grand merci. Comme toi, je fais volontiers des plats végétariens mais n’ai pas d’appétence pour les plats vegan. Par contre, je n’achète du lait, des oeufs … qu’à des producteurs bio que je connais et qui s’occupent bien de leurs animaux. C’est important 🙂 Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 13 h 00 min

      Et bien je suis certaine qu’il va adorer. J’envisage d’en faire au Japon pour mon fiston qui est lui aussi végétarien, je suis certaine qu’il va également aimer. Bisous Martine et très belle journée en ce jour anniversaire.

  16. Muriel dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 21 h 19 min

    Une belle assiette vegan qui me fait apprivoiser les plats végétariens …

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 15 h 49 min

      Disons que l’on peut aussi se régaler avec du végé

  17. Michelle dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 20 h 19 min

    un plat sympa pour ce défi , bravo Jackie, bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 11 h 28 min

      Merci Michèlle. Bisous

  18. Posté le 27 Jan 2020 à 19 h 01 min

    Un très bon plat qui me donne faim… Bisous Jackie

  19. delphine dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 19 h 01 min

    Comme cela doit être bon, je ne connaissais pas ces spaghetti mais j’aime beaucoup utilisé l’épeautre dans ma cuisine alors tu me donnes envie de tester.
    Merci pour ta recette
    Bises

  20. Posté le 27 Jan 2020 à 17 h 43 min

    très belle découverte, un régal, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 15 h 49 min

      Merci Isabelle. Bises et belle journée

  21. samar dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 17 h 29 min

    une belle assiette je suis certaine que je me serais régalée je trouve ce theme du mois très intéressant on y découvre de belles recettes revisitées
    bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2020 à 11 h 27 min

      Merci ma petite Samar. Gros bisous

  22. Brigitte dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 15 h 10 min

    J’ai moi aussi mis des lentilles à la place de la viande, le plat s’est révélé bien bon malgré mes doutes, le mélange étant finalement moelleux. Comme toi, je réduis pas mal notre consommation de viande, mais je reste quand même carnivore à mes heures, ou un bon poisson, on ne se refait pas ! Des bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 16 h 40 min

      Je me rends compte que l’on peut se régaler en mengeant végé ou vegan, nous consommons moins de viande c’est vrai mais à l’occasion j’En cuisine encore. Bisous

  23. Sophie dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 14 h 29 min

    Un bien joli plat de pâtes, je crois que l’Italie nous as toutes bien inspirées pour la cuisine vegan. On sent bien où se trouve le bon et de délicieux. Bisous ma Jackie et merci pour ta belle recette !

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 16 h 44 min

      C’est la première fois que je réalise ce type de bolognaise et je dois dire que c’était délicieux. En plus je suis devenue une adepte de ces spaghetti à l’épeautre. Bisous ma Sophie et belle journée

  24. Patty dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 14 h 06 min

    Superbe version avec des pâtes à l’épeautre ! Une recette belle et saine. Merci ma Jackie pour cette belle participation ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 16 h 34 min

      Mais de rien ma chère Patty et finalement on peut se régaler avec du végan ou du vegé

  25. mjissfujii dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 13 h 38 min

    Je ne connaissais pas les spaguettis d’épautre

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 16 h 47 min

      Je les ai découverte dans mon magasin bio et depuis je n’achète plus que ça. Belle journèe

  26. Posté le 27 Jan 2020 à 12 h 55 min

    Voilà une très belle assiette végétarienne
    Bonne journée bisous

  27. Lavande dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 12 h 43 min

    J’aime beaucoup les spaghetti d’épeautre et ta bolo me tente assez (mais ce ne sera pas le cas de ma moitié 😉 ). Je suppose que cette bolo se surgèle, non?
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 17 h 06 min

      Oui on peut tout à fait la congeler. En tout cas nous on s’est régalé. Bisous

  28. Doria dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 54 min

    Elle est très originale cette bolognaise avec les lentilles.
    Bisous, Doria

  29. Catalina dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 24 min

    un plat excellent, très bonne idée cette variante simple et très bonne
    bisous

  30. mamimijane dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 23 min

    une recette qui me plait beaucoup,
    bonne semaine bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 16 h 47 min

      Et en fait c’est délicieux. Bisous

  31. Ponpon dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 18 min

    Comme je n’apprécie pas les lentilles, je prendrai ma bolo avec tes spaghetti!
    Bonne semaine.
    Bizz

  32. Viviane dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 04 min

    Je n’ai pas pu m’empêcher d’imaginer la tête de l’Etudiant devant ton assiette lui qui se goinfre de spaghettis à là bolognaise hihihi mais j’ai aussi imaginé la joie de nos papilles à la dégustation de cette version originale.
    Bonne journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 56 min

      Je peux comprendre que ton Etudient ne soit pas fan de cette bolognaise revisitée. Mais à mon âge les papilles aiment ce genre de revisite. J’essaie de manger moins de viande. Bisous et belle journée

  33. Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 03 min

    Cette bolognaise végétale a l’air très appétissant ! A tester rapidement 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 57 min

      Merci et accompagnée d’un bon vin;) Belle journée

  34. Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 00 min

    hummm, je pense que j’aimerais , belle recette merci bisous bonne journée ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 17 h 08 min

      Oui c’est délicieux. Bisous

  35. gut dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 10 h 51 min

    C’est la 3ème recette que je vois depuis ce matin mais pas une identique ! Bravo pour ce plat que j’aurais bien mangé mais en accompagnement et de façon beaucoup moins copieuse… Merci de l’avoir publié pour cuisinons de saison ! Bisous ma Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 58 min

      Oui ce matin Patty nous embarque dans le vegan et pas évident tout de même. Nous avons vraiment apprécié comme quoi sans viande on put se régaler aussi. Bisous ma Claudinette et belle semaine

  36. thithoad dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 10 h 40 min

    une création bien appétissante!
    bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 17 h 06 min

      Surprenant et oui on peut se régaler avec du vegan. Belle journée

  37. Michèle dit :
    Posté le 27 Jan 2020 à 10 h 28 min

    La bolognaise a le vent en poupe aujourd’hui 🙂 Bisous Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 48 min

      Oui et je dois dire que je trouve ceci délicieux. Bisous

  38. Posté le 27 Jan 2020 à 10 h 10 min

    Ma participation est très similaire, c’est un plat que j’apprécie beaucoup ! J’aime beaucoup l’ajout de champignons Shiitakés qui doit ajouter un beau parfum. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2020 à 11 h 48 min

      Un délice pour une première fois et je referai. Bisous Laurence

  39. Posté le 27 Jan 2020 à 9 h 40 min

    hummm super sympa , j ai teste y a pas longtemps on adore

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