Les beaux jours sont enfin là et les sardines sont très tentantes sur les étals du poissonnier. Une recette que j’ai trouvée dans un vieux Cuisine Actuelle (99). Le temps passe…Surprenant et tout à fait délicieux.
Ingrédients :
une vingtaines de sardines de petite taille
3 poireaux assez fins
4 courgettes
200g de fromage de chèvre frais
50g de fromage de chèvre sec
1 gousse d’ail
1 oeuf
2 càs de chapelure
50g de beurre
du persil ciselé
1 brin de thym frais
Sel & poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C
1.Laver les poireaux, retirer la moitié de la partie verte, les émincer et les faire suer 10 min avec 30g de beurre.
2.Couper les tête des sardines, inciser le long du ventre et videz les (ou demander à votre poissonnier de le faire). Les ouvrir à plat et décoller doucement l’arête centrale avec la pointe du couteau. Rincer et sécher.
3.Râper une courgette et la faire revenir à la poêle quelques minutes. réserver dans un saladier. Ajouter, le fromage sec émietté, le fromage frais, l’ail écrasé, le thym effeuillé, le persil, l’oeuf battu et les poireaux. Saler et mélanger.
4.Farcir les sardines avec la préparation aux deux fromages.
5.Couper les 3 courgettes restantes en rondelles et les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre. Saler et poivrer. Elles doivent rester craquantes. Ajoutez-les à la fondue de poireaux. Étaler les courgettes dans un un plat allant au four puis disposer les sardines dessus. Parsemer l’ensemble de chapelure. Enfourner et laisser cuire environ 15 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Servir dès la sortie du four.
60 commentaires pour Sardines en berceau aux deux fromages
sa cest une recette délicieuse et la photo le top bisou ma belle
Un plat qui a fait l’unanimité. Nous avons avraiment apprécié. Bisous
Un plat tout à fait pour moi, j’adore ça…
Intéressant l’association avec le fromage. Bises
ingenieuse cette recette j aime beaucoup
Original et absolument délicieux. Bisous ma Brigitte.
c’est vraiment une recette très intéressante pour cuisiner les sardines! merci de ce partage
Une originalité j’en conviens, absolumetn délicieux qui a fait l’unanimité. Bon dimanche
Coucou Madame, une recette que je vais sans vergogne te piquer !
Bisous et bon week-end !
Surtout ne te gêne pas. C,est délicieux, à refaire sans hésiter. Bisous et bon dimanche
Bonjour Jackie, voilà une excellente façon de déguster les prremières sardines de la saison . Bises. Sylvie.
J’aime beaucoup les sardines fraiches, un palt qui a fait l’unanimité. Bisous et belle soirée estivale.
Hummm trop bon…Bises…
Uen originalité qeu nous avons vraiment appréciée. Belle soirée
C’est unt très bon plat que tu me fais découvrir !
Très bonne journée en ce mercredi,
Bisous, Doria
Merci, une originalité très appréciée. Bisous belle soirée
Tes sardines farcies sont de toute beauté ! Une farce au chèvre, ce n’est aps courant pams ce doit être néanmoins délicieux. je garde sous le coude pour essayer dès qu’une sardine se met sur mon passage ! ;o)
Bises
Hélène
Une recette que j’ai voulu tester et vraiment nous avons adoré. À refaire pour le plus grand plaisir de mes gourmands quand ils vont passer à la maison cet été. Bises et belle soirée
Très intéressant ! Une manière de manger des sardines autrement !
Un plat très original qui a vraiment plu. Belle soirée
Wouahhhh! Super recette très originale! En plus j’adore les sardines 🙂
Ta recette serait parfaite pour participer à mon concours (thème Bretagne chic et classe), il y a de chouettes cadeaux à gagner alors si ça te dit…voici le lien vers mon concours:
http://www.cabouffeundoberman.blogspot.fr/2013/06/concours-ca-bouffe-un-doberman-3-ans-de.html
A très vite!
Je vais voir ton concours, la Bretagne une belle région que je ne connais pas.Merci pour l’info. Bises
miam miam j’en ai l’eau à la bouche!
Originale qui a fait l’unanimité. Belle soirée
Encore une recette géniale qui me donne faim ! bises
Merci Bises et belle soirée d’été
Un plat complet et fort tentant, une façon originale de cuisiner les sardines 🙂 bises et merci pour le partage !
En effet, une originalité qui a fait l’unanimité. Belle soirée
Bonjour, ton plat est superbe. Très appétissant, il nous apporte le soleil que nous n’avons encore bien vu cette année. Bises. Sylvie.
Et le soleil est enfin là. Profitons en. Un plat qui a fait l’unanimité. À refaire. Bisous et belle soirée
je ne mange que les sardines en conserves …
et je n’ai pas d’amateurs de poissons « entiers », je vais regarder chez le poissonnier si je trouve des filets de sardines.
bonne journée
bises
Et bien moi c’est le contraire, je n’achète jamais de sardines en boites (je ne les digère pas) Quand c’est la saison j’en profite pour me régaler de fraiches. Bisous
Un plat bien agréable et de pleine saison. Dommage nous sommes trop loin de la mer et les sardines ici..ce n’est pas top ! Bisous
De saison en effet, les sardines ont fait leur apparition sur les étals des poissonniers profitons en. Belle soirée
ton plat a l’air bien délicieux!! bonne soirée bisous
Un plt original qui a beaucoup plus. À refaire sans hésiter. Bises et belle soirée
Je trouve que c’est bien de faire une belle recette avec des sardines …
on en fait pas assez souvent 🙂 de gros bisous ma Jackie :*)
Merci ma Cathy, mais j’ai trouvé cette recette originale et vraiment nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée
En voilà une belle recette ! Estivale, originale et gourmande, bravo Jackie ! Bises
Merci chère Jeanne, un plat original que nous avons vraiment apprécié. Belle soirée. Bises
la sardine un poisson que je ne cuisine jamais
Domamge, c’est excellent en pleine saison bien sûr. Je ne cuisien quey des sardine fraiches, car je ne consomme pas de sardines en conserves. Bises et belle soirée
Pas de problème pour moi, cette recette me convient totalement ! par contre comme j’ai des invités la semaine prochaine… une personne ne gère absolument pas du tout le fromage… alors je me réserve cette interprétation « sardinesque » pour plus tard… je trouve l’idée excellente et superbe, un tout grand merci à toi !
Très belle fin de journée à vous deux, bisous
Jacqueline
Les sardines fraiches nous aimons beaucoup. Je ne consomme jamais de sardines en boites. aussi je profite de la pleine saison des sardines fraiches. Bisous et belle soirée d’été ma Jacqueline
Bonjour Jackie,
Cette recette associe les sardines et du fromage… Surprenant, je n’aurais pas osé!
Beau plat en tous les cas.
Le soleil reste bien capricieux, j’espère qu’il va finir par s’installer car nous ne partons pas cet été…. C’est avec plaisir, que nous pourrions passer un dimanche ensemble…Quand bon te semble!
bises et très bon après midi
J’adore les sardines fraiches car je ne consomme jamais des sardines en boites et profite de la pleine saison pour les cuisiner. Belle soirée estivale.
Ce doit être rudement bon ce plat de sardines !! je les fais toujours à la plancha vu l’odeur dans la maison mais je pourrais bien les faire tout de même de cette façon. A voir ….. Bisous Jackie
Tu verras c’est absolument délicieux. J’aime cuisiner les sardines fraiches car je ne consomme jamais de sardines en boites.Bisous et belle soirée estivale.
Un berceau bien gourmand;)
Tu m’invites?
Tout à fait gourmand en effet et original qui a fait l’unanimité. Bises et belle soirée
une recette qui plairait à toute la famille ,il y a longtems que je n’ai pas fait de saardines,il faut que je me rattrape ,bizzzzzzzzz
J’adore les sardines fraiches car je ne consomme jamais de sardines en boites. Aussi je profite de la saison des sardines fraiches. Bisous et belle soirée d’été:)
mmhh cette recette doit être très bonne =)
En effet, absolument délicieuse nosu avons vraimetn apprécié. Belle soirée
je suis tojours moyennement convaincue par le mix poisson-fromage.. mais pourquoi pas, à tester, peut etre?
Bon lundi1
Si, si, excellent, moi aussi j’étais dubitative mais le résultat est surprenant. Belle soirée
J’aime les recettes de sardines, c’est un poisson goûteux souvent oublié. Les recettes peu importe l’âge sont toujours tendance 🙂
Bonne journée
Oser
En fait, j’adore les sardines fraiches. Je ne consomme jamais de conserves, je profite donc de la saison pour les cuisiner. Bises et belel soirée
C’est très joli et très tentant. Mon mari adorerait ça ! Bises
Un palt qui a beaucoup plu à refaire pour mes gourmands cet été. Bises et belle soirée