sablé ail des ours
Des sablés au parmesan et délicatement parfumé à l’ail des ours. Un apéritif gourmand qui apporte une touche forestière bien agréable. Comme vous le savez depuis que j’ai découvert ce petit condiment forestier je m’en régale dès la saison. J’en ai également au jardin qui s’épanouit pleinement. Vous pouvez  trouver de nombreuses recettes, comme des tempuras de fleurs d’ail des ours, mais aussi une saucisse de Morteau brioché à l’ail des ours, des boutons floraux d’ail des ours au vinaigre et bien d’autres recettes avec le mot clé ail des ours.

Une recette que je propose pour la Foodista challenge #73 dont Muriel du blog petitesmarmites est la marraine et a choisi pour thème pour saluer le printemps la couleur verte.

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sablé ail des ours

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Ingrédients :

Pour 30 sablés env.

110g farine
80 g beurre 1/2sel
80 g parmesan
20 g d’ail des ours frais
Poivre

Préparation des sablés au parmesan et ail des ours

Préparation : 15 mn
Pause 30 mn
Cuisson:10/15 mn

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• Préchauffez le four à 180°C
• Lavez et séchez délicatement les feuilles.
• Après les avoir nettoyées, hachez les feuilles d’ail des ours.
• Dans un saladier ou dans votre robot mélangez: la farine, le parmesan, le beurre froid en petits dés et l’ail des ours haché.
• Formez une boule puis façonner un boudin que vous emballez dans du film plastique.
• Réservez au réfrigérateur une trentaine de minutes ou au congélateur une dizaine de minutes pour que la pâte se durcisse un peu.
• Coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur.
• Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur la toile silpat.
• Faites  cuire les sablés au parmesan pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

sablés ail des ours

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Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps puisque nous en sommes à la 73ème édition. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir !

Une recette que je propose pour la Foodista challenge #73 dont Muriel du blog petitesmarmites est la marraine et a choisi pour thème:  pour saluer le printemps la couleur verte.

 

Les participantes

Flo du blog Floencuisine
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Laurence du blog Plaisir et équilibre
Catalina du Blog de Cata
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Jackie du blog Jackiecuisine
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Michèle du Blog de Michèle -Plaisir de la maison
Sofia du blog Plume & Prose
Mauricette du blog Momo délice
Alexandra du blog (presque) bonne à marier
Vanessa du blog : La popote du petit bonhium
Sylvie du blog la table de Clara
Muriel du blog Petites marmites et compagnie
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Voici les parrains et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes

n°01 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins.
n°02 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne.
n°03 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°04 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°05 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°06 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°07 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°08 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°09 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate:La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin.
n°55 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56 : Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57 : Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n°58 : Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte
n°59 : Patty du blog veganvert Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 : Jackie du blog  Jackiecuisine Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava …
n°61 : Coco du blog  blog cuisinenefolie : les crêpes, toutes les crêpes, un large choix.
n°62 : Fabienne du blog « Famoh » : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
n°63 : Sofia du blog « Plume & Prose » : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits ».
n°64 : Meriem du blog lacasbahdesdelices ; Vamos à la playa, pique-nique
n°65 : Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné.
n°66 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette.
n°67 : Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé.
n°68 : Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid.
n°69 : Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert.
n°70 : Viviane  du blog quoiquonmange :  Le riz au lait.
n°71 : Laurence du blog  Plaisir et Équilibre. :  Voyage au travers de la cuisine.
n°72:  Marion du blog cuisinechezlamarmotte  :  Décore moi une tourte.

62 commentaires pour  Sablés au parmesan et ail des ours

  1. aneth dit :
    Posté le 21 Avr 2021 à 18 h 53 min

    Je rêverai d’avoir de l’air des ours dans mon petit jardinet !!!
    J’espère que mon primeur en aura encore la semaine prochaine pour tester bien vite ses sablés

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Avr 2021 à 14 h 30 min

      De nombreuses personnes en replantent. Belle journée

  2. yvette dit :
    Posté le 18 Avr 2021 à 18 h 27 min

    La recette est en cours de réalisation (rouleau au frigo). Par contre j’ai du rajouter un peu d’eau pour que le mélange se mette en forme rouleau…comment faire sans liquide ?
    J’aurais aussi aimé avoir la température de cuisson. Je vais partir sur 180°.
    Merci pour cette idée de recette,

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Avr 2021 à 18 h 07 min

      Bonjour Yvette, en début de recette il est précisé de préchauffer le four à 180°. Sinon avec la matière grasse et en laissant le robot fonctionner jusqu’à ce que la pâte forme une boule, pas besoin d’eau mais ce n’est pas grave si vos en avez ajoutez un peu. Merci de vote visite. Belle soirée

  3. Mauricette dit :
    Posté le 11 Avr 2021 à 21 h 05 min

    Super gourmand, j’adore
    Merci pour le partage

  4. samar dit :
    Posté le 11 Avr 2021 à 14 h 52 min

    c’est trop bon ces sablés parfumés a l’ail des ours j’imagine la saveur
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2021 à 18 h 49 min

      Merci ma petite Samar. Bisous

  5. kekeli dit :
    Posté le 11 Avr 2021 à 7 h 03 min

    Avec de l’ail des ours cela doit être très bon !
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  6. Posté le 10 Avr 2021 à 11 h 13 min

    coucou super tes sablés, tellement meilleur que ceux du commerce, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Avr 2021 à 20 h 35 min

      Toujours apprécié à l’apéritif. Bisous Isabelle

  7. Posté le 9 Avr 2021 à 18 h 27 min

    Coucou Jackie.
    Tes petites sablés seraient parfaits pour notre apéro de ce week-end !! Ils doivent être vraiment délicieux. Merci de ce partage.
    Bon week-end à toi.
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2021 à 10 h 09 min

      Merci, toujours très appréciés. Bisous et belle journée

  8. Posté le 9 Avr 2021 à 13 h 21 min

    C’est un apéritif bien gourmand que tu nous as préparé. Bisous.

  9. Posté le 9 Avr 2021 à 7 h 47 min

    Ils sont juste exquis.

  10. zika dit :
    Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 39 min

    Ohhhhh, je vais te faire rire, eh bien moi j’adorerais les grignoter avec mon café, j’aime énormément ce goût salé aillé avec du café noir bien fort, un régal, puis ils sont si beaux et bien nets, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2021 à 11 h 08 min

      Oui pourquoi pas. Bisous

  11. Posté le 8 Avr 2021 à 11 h 05 min

    Bonjour ma Jackie, je te vois très occupée avec l’école à la maison, tu es à plein temps… Mais j’imagine quel est ton bonheur de partager et transmettre à ces enfants…
    Tes sablés doivent être un régal à l’apéritif. Tu en goûtes un, puis tu ne peux plus t’arrêter… Je vois le piège!!!
    Belle journée très ensoleillée mais bien bien fraîche également!
    bises, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 19 min

      Et oui, trop contente de l’avoir cette semaine. Beaucoup de grands-parents se mobilisent pour aider les parents qui travaillent , même en télé travail. Et puis bon elle est aux anges. De plus je fais mon accompagnement à la scolarité sur Skype avec mes deux autres petits CE1 CM2. Bisous

  12. Posté le 7 Avr 2021 à 22 h 03 min

    Ces petits sablés sont parfaits pour les premiers apero en terrasse, ils doivent avoir un goût délicieux ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 16 h 57 min

      Oui un vrai délice avec ce petit gout subtil d’ail des ours. Bisous ma chère Laurence

  13. Muriel dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 19 h 26 min

    Rohhhh … qu’ils me plaisent tes petits sablés à l’ail des ours ! Merci pour ta participation !

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Avr 2021 à 21 h 07 min

      De rien ce fut un plaisir. Belle soirée

  14. mimi dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 17 h 33 min

    carément génial , sa change , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 15 min

      Merci, très gourmand. Bisous

  15. gut dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 17 h 29 min

    Je fais les mêmes mais en remplaçant l’ail des ours par du basilic puisque je n’ai pas ta chance ! J’aimerais bien y goûter !! merci jackie gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 16 h 59 min

      Ah oui c’Est une idée avec du basilic. Il faudra que j’essaie. J’ai encore ramassé pas mal d’ail des ours, si je pensais qu’il ne serait pas abîmé je t’en enverrais avec plaisir, mais j’ai peur qu’il ne supporte pas le voyage. Gros bisous ma Claudinette

  16. guy59600 dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 17 h 16 min

    de superbes sablés je vais aller voir en jardinerie si c’est possible d’en trouver a planter j’en n’ai vu en poudre en magasin bio mais ça ne dois pas être pareil par contre je me suis bien régalé avec le pâté le beau frère de ma fille devait aller voir son fils en Haute-Savoie je lui aurai demandé de m’en reprendre mais avec le confinement il ne peut pas
    excellent après-midi des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 02 min

      Oh merci mon cher Guy. Bisous et belle soirée

  17. Coco de nice dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 16 h 42 min

    j’adore les sablés salés !
    merci Jackie
    bisous et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 11 min

      Merci, ils étaient en effet délicieux. Bisous et belle soirée

  18. thithoad dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 15 h 56 min

    c’est une herbe que j’aimerais bien goûter!
    bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 00 min

      Ah mais il y en a en Bretagne, Belle soirée

  19. Posté le 7 Avr 2021 à 15 h 05 min

    Parfait pour ravir les papilles à l’apero bisous

  20. Posté le 7 Avr 2021 à 14 h 57 min

    Ces petits sablés ont toujours un succés fou !!!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 00 min

      Ah oui, simple et délicieux. Bisous

  21. Posté le 7 Avr 2021 à 13 h 28 min

    Humm voilà le genre de chose que j’adore grignoter à l’heure de l’apéro. Une très belle idée, ils doivent être bien parfumé
    Bonne journée
    Bisous

  22. josette dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 13 h 05 min

    ils sont bien appétissant tes superbe sablés! miam!
    bonne journée et prend bien soin de toi et de ton mari
    gros bisous

  23. sotis dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 13 h 04 min

    rhoooo tu peux être sure que dès que je trouve de l’ail des ours je vais faire tes petits sablés!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 03 min

      Oh et bien par chez toi il y en a dans les sous-bois. Bisous

  24. Natalia dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 10 h 33 min

    Quelle bonne idée ! Ils sont beaux et doivent être délicieux.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 06 min

      Oui tout à fait délicieux. Bisous Natalia

  25. lilou25 dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 10 h 29 min

    Ils doivent être bien parfumés ces petits sablés ! Très bonne idée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 03 min

      Très appréciés en effet. Bisous

  26. delphine dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 10 h 18 min

    Hum sympa tes petits sablés, j’ai bien envie de croquer dedans
    Belle journée

  27. Posté le 7 Avr 2021 à 10 h 18 min

    Ils sont beaux tes sablés et doivent être hyper parfumés, top pour l’apéro !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 00 min

      Oui excellent en effet. Belle soirée

  28. Chantal dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 9 h 35 min

    Mon terrain de cueillette n’est pas dans le champ autorisé par le confinement donc fin pour cette année. Je garde pour l’an prochain. Belle journée. Bisous

  29. Floencuisine dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 9 h 23 min

    J’en croquerai bien un

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 08 min

      C’est assez gourmand, un délice.

  30. Michèle dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 9 h 17 min

    Dommage j’ai encore raté le défi, mais je viendrais bien croquer un de ces biscuits!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 11 min

      Je suis certaine que tu apprécierais. Bisous

  31. Manon dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 9 h 17 min

    C’est sablés sont supers mignons… J’adore!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 08 min

      Un vrai délice, merci.

  32. Yolande dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 9 h 10 min

    ils me plaisent bien tes petits sablés.. ah si je pouvais t’en chiper l’un ou autre… hihihi
    bizzzoooo

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 16 min

      En effet ils ont beaucoup plu. Bisous et belle soirée

  33. Catalina dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 9 h 03 min

    l’ail des ours est à l’honneur chez toi, tes sablés doivent être terribles c’est une excellente idée
    bisous

  34. corinnette dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 8 h 54 min

    j’adore ce genre de biscuits pour l’apéritif
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 08 min

      Très appréciés par mes gourmands. Bises

  35. Viviane dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 8 h 36 min

    Rhooo j’imagine sans mal les délicieuses saveurs que réservent ces sablés au moment de les croquer, il doit être difficile de se contenir !
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2021 à 17 h 13 min

      En un mot délicieux. À refaire pour le plaisir gourmand. Bisous et belle soirée ma chère Viviane

  36. Mauricette dit :
    Posté le 7 Avr 2021 à 8 h 13 min

    Que de saveurs dans cette recette toujours aussi gourmand chez toi!
    Bonne journée

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